Pivo tovuq

Germaniyaning har bir mintaqasi o'ziga xos oshpazlik xususiyatlariga ega, ammo pivo, go'sht va "qora" non har qanday viloyatda tez-tez mehmon bo'lib turadi. Nemislar juda ko'p go'sht iste'mol qiladilar, 600 ga yaqin non pishiradilar va deyarli har bir qishloqda o'z pivosi bor. Bu uchta asosiy tarkibiy qismdan, pivo ichidagi qovurilgan tovuq pishiriladi. Bu juda sodda, har qanday rustik taom kabi, u tezda tayyorlanadi va hech qanday muammosiz tayyorlanadi va natijada shunchaki barmoqlaringizni yaladi, taqiq uchun uzr.

Siz tovuqni mol go'shti bilan almashtirishingiz mumkin, ammo keyin pishirish vaqtini ko'paytirishingiz kerak. Pivo ichidagi tovuqning zarur tarkibiy qismlari quyuq pivo va qora pekmezli javdar nonidir. Aynan mana shu mahsulotlar sousga zichlik, boy ta'm va og'iz bilan to'yingan quyuq jigar rang beradi.

Pivo tovuq

Alohida ta'kidlayman, sousdagi piyoz miqdori o'rtacha chegaralardan ham ko'proq bo'lishi mumkin. Piyozni shaffof bo'lgunga qadar yaxshilab pishiring, ozgina sariyog 'va yarim choy qoshiq shakar qo'shing, shunda piyoz ozgina karamellanadi.

Jarayon davomida oshxonada tarqaladigan hid hech kimni befarq qoldirmaydi. Bu lazzatlar bir-biriga aralashganda sehrli ravishda og'izni sug'oradigan narsa bor.

Vaqt: 1 soat 10 daqiqa
Porsiyalar: 3

Tovuq uchun pivo uchun ingredientlar:

700 g tovuq (dumba)
300 g piyoz
10 ta urug 'urug'i
300 ml quyuq pivo
500 g javdar noni
5 g shakar
15 g sariyog '

Tovuqni pivoda pishirish.

Kestirib, suyakni ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Biz har bir go'sht bo'lagini yuvamiz va peçete bilan ehtiyotkorlik bilan quritamiz. Keyin har ikki tomonni qovuring. Shuni yodda tutingki, bu holda tuzlash va ziravorlar bilan urug'lantirish kerak emas. Go'shtni qobig'i bilan qoplash uchun shunchaki qovuring, sharbatlar ichkarida qoladi va panga oqib chiqmaydi.

Biz tovuqdan suyaklarni chiqarib, go'shtni qovurayapmiz

Qalin va konsentrlangan sous uchun siz shunchaki ko'p piyoz qo'shishingiz kerak. Biz uni katta halqalarga kesib tashladik va yumshoq bo'lguncha skovorodkada pishiramiz. Sariyog 'va shakar qo'shing.

Piyozni kesib oling va tilimiga qo'ying

Suyaksiz tovuqning qovurilgan sonlarini qalin pastki qismida qovurayotgan idishga joylashtirdik. Biz go'shtga qalin shaffof, qovurilgan piyozni yoyib, kimyon, tuz qo'shamiz. Qovurilgan idishga bir stakan quyuq pivo tushiring, u mahsulotlarni to'liq qoplashi kerak, ammo piyoz qatlami pivodan bir oz yuqoriga ko'tarilishi kerak. Qovurg'ani non javdaridan kesib oling. Eng mazali sousni Borodino noni bilan olish mumkin, ammo uni qora pekmezli boshqa har qanday non bilan almashtirish mumkin.

Tovuq go'shtini qovurilgan idishga joylashtiring, piyoz bilan yoping.

Nondan siz go'shtni pivo bilan to'liq qoplaydigan qattiq qopqoq qilishingiz kerak. Ehtiyotkorlik bilan hatto eng kichik teshiklarni non bo'laklari bilan yoping.

Qora non bilan "qopqoq" yarating

Qovurilgan idishni pechkaga qo'yamiz va sous qaynatilgandan so'ng, kichkina olovni o'chiring va 40 daqiqa davomida qovurish haqida unuting. Qovurilgan idishni pechga qo'yishingiz mumkin, bu yakuniy natijaga ta'sir qilmaydi, ammo u pechka yondirgichlarini bo'shatadi. Tayyor taom fotosuratda ko'rib turganingizdek aniq ko'rinishi kerak - non yumshoq va nam bo'ladi, ammo sosda erimasligi kerak.

Go'shtni sousda 40 daqiqa pishirib

Bug'da pishirilgan sabzavotlar tovuq uchun pivo uchun yonma-yon taom bo'lib xizmat qiladi. Biz bir parcha javdar nonini yoyib qo'ydik, ustiga yumshoq tovuq, piyoz qo'yamiz va xushbo'y sous bilan hamma narsani to'kib tashlaymiz.