Uy qurilishi pomidor sousi - mislsiz mazali barbekyu uchun!

Shish kabobli pomidor sousi va piyoz va shirin qalampir - sanoat sousiga uy qurilishi muqobil. Hech qanday konservantlar va qo'shimchalar, sirka, yog'siz, bir so'z bilan aytganda - bu ketchup emas, balki har qanday piknikni barbekyu bilan bezatadigan pomidor balzam. Sosni tayyorlash juda oddiy. Boshlash uchun biz bog'dan yig'amiz yoki bozorda eng pishgan pomidor sotib olamiz. Pomidorga qo'shimcha ravishda sizga yana qizil, shirin va go'shtli qo'ng'iroq qalampiri kerak bo'ladi. Va, albatta, piyoz - bironta ziravor ham unsiz qila olmaydi.

Siz qalin ketchupni pishirishingiz mumkin - buning uchun uni pomidor pyuresi kabi ancha uzoq vaqt qaynatishingiz kerak. Agar bir soat ichida to'liq pishirilgan bo'lsa, unda konsistentsiya do'kon souslariga o'xshash bo'ladi.

Tayyorlash vaqti: 1 soat
Soni: 0,7 L

Piyoz va shirin qalampir bilan pomidor kabab sousining tarkibiy qismlari

1,5 kg pishgan pomidor;
600 g qizil qalampir;
300 g piyoz;
40 g donador shakar;
17 g tuz;
2.h l şerbetçiotu-suneli;
2 osh qoshiq shirin paprika;
1 3 osh qoshiq maydalangan qizil qalampir;
1 osh qoshiq dudlangan paprika.

Piyoz va shirin qalampir bilan barbekyu uchun pomidor sousini tayyorlash usuli

Biz pomidorni yuvamiz, dastani kesib, qo'pol kesib tashlaymiz. Tug'ralgan pomidorlarni chuqur panga soling. Asosan emas, lekin muhim! To'liq pishgan va haddan tashqari pishgan pomidorlardan qalin pomidor pyuresi olinadi - mazali ziravorning asosi.

Biz pomidorni yuvamiz, dastani kesib, qo'pol kesib tashlaymiz

Biz piyozni tozalaymiz, yupqa yarim halqalarga kesib tashlaymiz, maydalangan pomidorga qo'shamiz. Piyoz qancha mazali bo'lsa, tayyor taom shunchalik mazali bo'ladi - bu qonun!

Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga kesib oling, maydalangan pomidorga qo'shing

Biz shirin qizil qalampirni ikki qismga kesib tashladik, yadroni olib tashlaymiz, urug'larni yuvish uchun yarmini oqadigan suv bilan yuvib tashlaymiz. Tug'ralgan qalampirni blenderga soling, kartoshka pyuresiga aylaning.

Tug'ralgan qalampirni blenderga soling, kartoshka pyuresiga aylaning

Panda pyuresi maydalangan sabzavotlarga qo'shing.

Panda pyuresi maydalangan sabzavotlarga qo'shing

Bu vaqtda boshqa ingredientlarni qo'shish kerak emas. Faqat panani yoping, pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Suv qo'shilishi shart emas, sabzavotlarda namlik etarli.

30 daqiqa davomida past olovda sabzavotlarni pishiring

Endi qovurilgan sabzavotlarni filtr yoki nozik elak orqali artib oling. Faqat qobig'i va urug'lari qoldiqda bo'lishi uchun yaxshilab artib oling. Sabzavotli pyuresi yana panga qaytariladi. 15-20 daqiqa davomida qopqoqsiz past olovda qaynatib oling.

Sabzavotlarni elakdan artib, yana panga qayting

Biz shakarni, tuzni o'lchaymiz, suneli şerbetçiotu, shirin va füme paprika, yonib turgan yerga qizil qalampir qo'shamiz. Agar sabzavot pyuresi juda qaynatilgan bo'lsa, unda sizning xohishingizga ko'ra tuz va shakar miqdorini kamaytirish kerak.

Sos uchun ziravorlar va ziravorlar tayyorlaymiz

Ziravorlar va ziravorlarni qaynatilgan kartoshka pyuresi bilan panga to'kib tashlang, aralashtiring, qaynab turgan holga keltiring, 7 daqiqa qaynatib oling va barbekyu uchun tayyor uyda tayyorlangan pomidor sousini olovdan oling.

Piyoz piyozini qo'shing, 7 daqiqa qaynatib oling

Bankalar, qopqoqlar va bir qoshiq (cho'mich) minalar, salqin qaynoq suv quyinglar. Keyin biz qutilarni pechda quritamiz. Qish uchun adyol buyumlari steril bo'lishi kerak.

Biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz

Biz issiq sousni bankalarga quyamiz, qovoqlarni yopamiz va sterilizatsiya uchun yuboramiz. Yarim litrli bankalarni sterilizatsiya qilamiz, qaynab turgan suvdan 15 minut o'tgach, mahkam siqib oling. Konservalarni tepaga aylantiring, sovutgandan so'ng ularni oshxonaga olib boring.

Sosni 15 daqiqa davomida bankadan sterilizatsiya qilamiz va qovoqlarni yopamiz

Agar siz barcha tavsiyalarga amal qilsangiz va bankalarni uy qurilishi pomidor shish kebap sousi bilan piyoz va qalampir bilan sterilizatsiya qilsangiz, bunday preparatlar shahar kvartirasida oddiy oshxona kabinetida mukammal saqlanadi.