Uyda fotosuratlar bilan dangasa karam rulolarini tayyorlash uchun oddiy qadam-baqadam retseptlar

Yalang'och karam rulolari, har qanday uy bekasi tomonidan albatta suratga olinishi kerak bo'lgan fotosurat bilan retsepti odatiy variantga juda yaxshi alternativa bo'ladi. Ular ta'mida farq qilmaydi, ammo ularni tayyorlash ancha kam vaqt talab etadi. Bundan tashqari, karam barglari yirtilib ketadi va idishning ko'rinishi buzilib ketadi, deb xavotirlanishga hojat yo'q. Yolg'on karam rulolarini guruch yoki grechka qo'shilishi bilan har qanday qiyma go'shtdan tayyorlash mumkin. Go'sht idishlari uchun yon piyola sifatida ham mos keladigan yog'siz retseptlar mavjud.

Yolg'on karam rulolari va pishirish bo'yicha maslahatlar

Yalang'och karam rulolari klassik versiyada - qiyma go'sht, karam va donli aralashmalardan tayyorlanadi. An'anaviy retseptda qiyma go'sht karam barglariga o'raladi va sousga solinadi va bu manipulyatsiya har doim ham tajribali uy bekalari tomonidan olinmaydi. Yolg'on karam rulolarini tayyorlash ancha oson - barcha tarkibiy qismlar maydalanadi, aralashtiriladi va skovorodkada yoki pechda pishiriladi. Ular kotletlar shaklida qulay tarzda shakllantirilib, kelajak uchun pishiriladi: darhol pechkaga ozgina miqdorni yuboring va qolganini muzlatgichda muzlatib qo'ying.

Ko'p bolalar karamni yoqtirmaydilar va ularni oddiy karam rulolarini eyishga ishontirish mutlaqo qiyin. Dangasa retseptda barcha ingredientlar aralashtiriladi, shuning uchun bola nafaqat guruch bilan go'shtni, balki sabzavotlarni ham iste'mol qiladi.

Dangasa karam rulolarini mazali pishirish va ularga mos mahsulotni qanday tanlash haqida ba'zi maslahatlar mavjud.

qiyma go'shtni yog'li navlardan tanlab olish mumkin (cho'chqa go'shti) - u shakli yaxshilanadi va karam va donli yog'lar neytrallanadi;
Pishirishdan oldin guruchni issiq suv bilan to'kib tashlash yoki yarim pishganicha qaynatish kerak;
Go'shtga guruchning ulushi kamida 1/3 va 2/3 dan oshmasligi kerak - agar ko'p bo'lsa, karam rulolari o'z shakllarini saqlamaydi va agar oz bo'lsa, ular etarli darajada suvli bo'lmaydi;
oq karam ko'pincha ishlatiladi - asosiysi, u yangi, barglarning shakli muhim emas.

Yolg'on karam rulolari - bu mustaqil taom. Ular ikkala oqsilni ham, uglevodlarni ham, ko'p miqdordagi tolalarni o'z ichiga oladi. Ta'minot usuli tayyorlashning tarkibi va usuliga bog'liq. Odatda pomidor sousi ishlatiladi, ammo siz tajriba qilishingiz mumkin - smetana, xantal va turli ziravorlar bilan yaxshi ketadi.

Multikooking

Sekin pishirgichda dangasa karam rulolarini tayyorlash ancha qulay - bu erda siz xohlagan rejimni tanlashingiz va vazifani yanada soddalashtirishingiz mumkin. Ushbu retsept uchun sizga klassik karam rulolaridagi kabi ingredientlar kerak bo'ladi:

bir funt qiyma go'sht;
200-300 g yangi karam;
sabzi - 1 yoki 2 dona;
kichik piyoz - 2 dona;
bir stakan guruch;
1 tuxum
bir necha osh qoshiq qalin tomat pastasi;
ta'mga tuz va qalampir.

Hammayoqni rulolarini sekin pishirgichda tayyorlash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi. Idish pechda yoki skovorodkada emas, balki to'g'ri rejimda pishirilganligi sababli jarayon tezlashadi. Shu bilan birga, bir nechta mahsulotni ko'p qavatli idishga joylashtirmasdan oldin alohida tayyorlash kerak.

Hammayoqni bo'laklarga yoki maydalagichda maydalagichga kesib tashlang. Keyin uni qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak va alohida idishda qoldirish kerak. Keyinchalik, karam rulolarini shakllantirishda kerak bo'ladi, ammo hozircha u biroz yumshatilishi kerak.
Piyoz va sabzi maydalanadi (butun qismning yarmi) va ko'p qavrilgan idishning pastki qismiga qo'yiladi. Keyinchalik siz dangasa karam rulolarini qo'yishingiz kerak bo'lgan qatlam bo'ladi.
Guruchni yarim pishganicha alohida qaynatish kerak yoki shunchaki qaynoq suv quying. Hammayoqni rulolarini shakllantirish paytida u yiqilmasligi kerak.
Keyingi qadam qiyma go'shtni tayyorlash bo'ladi. Alohida idishda go'sht, karam, guruch, sabzavotlarning ikkinchi yarmini birlashtirish, tuxum, tuz va ziravorlar qo'shish kerak.
Kichkina koptoklar qiyma go'shtdan hosil bo'ladi va sabzavot yostig'iga ko'p qavrilgan idish shaklida qo'yiladi. Agar ular bitta qatlamga joylashtirilsa yaxshiroqdir, lekin ularni bir necha qismlarga bo'lish mumkin.
Keyinchalik, karam rulolariga sosni quyish kerak. Buning uchun tomat pastasi smetana va ziravorlar bilan aralashtiriladi, so'ngra suv bir xil mustahkamlikgacha suyultiriladi. Sosning miqdori uni karam rulolarini to'liq qoplashiga imkon berishi kerak.

Sekin pishirgich "söndürme" rejimiga o'tkaziladi. Idishni kamida 20 daqiqa pishirish kerak, shundan so'ng uni darhol plitalarga solib, xizmat qilish mumkin. Ushbu karam rulolaridagi sous suyuq bo'lib chiqadi va uning qoldiqlari yonma-ovqatlar uchun graviy sifatida ishlatilishi mumkin.

Yolg'on karam pechda siljiydi

Klassik retsepti - dangasa karam rulosida guruch va qiyma go'sht. Ovqatni yanada suvli qilish uchun cho'chqa go'shti yoki maydalangan mol go'shtidan foydalanish yaxshidir. Tandirda dangasa to'ldirilgan karamni tayyorlash uchun ingredientlarning to'liq ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi:

600 g qiyma go'sht;
yarim o'rta karam;
2 ta tuxum
60 g katta guruch;
qora qalampir va tuzning bir nechta chimdi (tatib ko'rish uchun);
1 ta o'rta sabzi va 2 piyoz.

Sos uchun tarkibiy qismlarni alohida tayyorlang. Dangasa karam rulolarining an'anaviy retseptida u tuz va ziravorlar qo'shilgan tomat pastasidan tayyorlanadi. Agar macun juda qalin bo'lsa, uni suv bilan suyultirish kerak bo'ladi. Yana bir variant - pomidor sharbatini ziravorlar bilan ishlatish. To'ldirilgan karamni pishirish jarayonida ortiqcha suyuqlik bug'lanadi va xushbo'y graviyaga aylanadi.

Tandirda fotosurat bilan dangasa karam rulolarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept quyidagi bosqichlardan iborat bo'ladi.

Birinchidan, siz maydalangan go'sht uchun sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak - piyoz va sabzi. Ular tozalanadi, maydalanadi va panga yuboriladi. Past olovda qovurilgan idishni oltin jigarranggacha qovuring, so'ng pechdan chiqarib oling va salqinlash uchun qoldiring.
Keyingi qadam guruchni pishirishdir. Sovuq suv ostida yuviladi va keyin pishgunicha pishiriladi. Donni pechkadan olib tashlangandan keyin uni yana suv ostida yuvish kerak. Shunday qilib, u issiq panada bug 'qilishni davom ettirmaydi.
Keyinchalik, siz karamni mayda maydalashingiz kerak - bu qiyma go'shtni tayyorlash uchun zarur bo'lgan oxirgi tarkibiy qism. Bundan tashqari, uni blenderda maydalash mumkin - agar siz ushbu tarkibiy qismning tayyor idishda mavjudligini niqoblashni istasangiz, mos keladi.
Barcha tarkibiy qismlar alohida idishda birlashtiriladi, ta'mga tuz va qalampir qo'shiladi. Kesilgan go'sht parchalanmasligi juda muhimdir. Agar u etarlicha zich bo'lmasa va yaxshi ushlab turmasa, siz yana bitta tuxum qo'sha olasiz.
Keyin maydalangan go'shtdan karam rulolarini hosil qilishingiz kerak, ular kotletlarga o'xshaydi. Qovurilgan karam rulolari oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi. To'liq pishmaguncha ularni qovurishning hojati yo'q, chunki ular pishirishning boshqa bosqichidan o'tadi.
Keyinchalik, to'ldirilgan karamni pechga qo'yish kerak va ularni sousda pishirishda davom eting. Buning uchun pomidor sharbati yoki makaronni smetana, tuz va ziravorlar bilan birlashtiring. Tandirda pechda 180-200 daraja haroratda pishiriladi va keyin darhol stolda xizmat qilinadi.

Hammayoqni rulonlarda berish mumkin bo'lgan yagona narsa - bu yangi sabzavotlar. Ular go'shtli taomlar va yonma-ovqatlar bilan birlashtirilmaydi, chunki ular tarkibida uglevod va protein tarkibiy qismlari mavjud.

Pechkasiz retsepti

Hammayoqni va qiyma go'shtli dangasa karam rulolarini sodda qilib tayyorlash mumkin. Qovurilgan köftani panga qovurishning hojati yo'q - ularni sous bilan pechda pishiring. Tandirda dangasa karam rulolarini tayyorlash uchun kerak bo'ladigan ingredientlar ro'yxati:

500-600 g aralashtirilgan qiyma go'sht (mol go'shti yarmida cho'chqa go'shti bilan kesilgan);
yangi sabzavotlar: 200 g karam, sabzi (1-2 dona) va 2 ta kichik piyoz;
100 g quritilgan guruch;
1 qoshiq un;
1-2 tuxum;
Sos uchun 3-4 ta yangi pomidor va bir necha osh qoshiq tomat pastasi;
ta'mga tuz, qalampir.

Fotosurat bilan dangasa karam rulolarining bosqichma-bosqich retsepti har bir uy bekasi uchun foydali bo'ladi. Ushbu taom sog'lom, tabiiy va qoniqarli, uni tayyorlash uchun sizga oddiy va arzon ingredientlar kerak bo'ladi. Agar siz to'ldirishni kamroq yog 'bilan almashtirsangiz (masalan, tovuq), karam rulolari parhezga aylanadi. Ular yog 'va o'simlik moylarini qo'shmasdan tayyorlanadi, shuning uchun ular tarkibida 1 parchada 150 kaloriya bo'lishi kerak.

Pishirish jarayoni:

Birinchi bosqich - karamni tayyorlash. Nozik chopish yoki qaynoq suv quyish kerak, shunda u yumshoq bo'lib, keyin butunlay qovuriladi. Agar dangasa karam rulolarini tayyorlash uchun yosh, Pekin yoki boshqa turdagi va karam turlari ishlatilsa, uni maydalash juda oddiy.
Alohida idishda siz guruchni suv ostida yuvishingiz va past olovda qaynatishingiz kerak. Qaynatgandan so'ng, u yana 10-15 daqiqaga cho'zilib ketishi etarli. Agar u etarlicha pishmagan bo'lsa, u tayyor idishda sezilmaydi. Asosiysi shundaki, yormalar o'z shakllarini saqlaydi va karam rulolarining shakllanishiga xalaqit bermaydi.
Keyingi bosqich - sosni tayyorlash, unda karam rulolari susayadi. Avval siz piyoz va sabzi yaxshilab maydalashingiz kerak. Piyoz panga yuboriladi va oltin qobiq paydo bo'lgandan keyin, uning qismi (2-3 osh qoshiq) maydalangan go'shtga qo'shish uchun ajratiladi. Qolgan piyoz miqdorida sabzi qo'shing va qovurishni pishirishda davom eting. U engil va shaffof bo'lganda, sabzavotlarning uchdan bir qismi keyinchalik ajratiladi - ular karam rulolarini pishirish varag'iga yotqizishda foydalidir. Boshqa sabzavotlar uchun bir qoshiq un, tomat pastasi va iloji bo'lsa blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalangan sharbat yoki pomidor qo'shing.
Keyinchalik, to'ldirilgan karam uchun haqiqiy to'ldirish tayyorlanadi. Barcha ingredientlar tayyor, ularni bitta idishda birlashtirish uchun qoladi. To'ldirilgan karamning tarkibi qiyma go'sht, oldindan maydalangan karam, tuxum, qizarib pishgan piyozni o'z ichiga olishi kerak. Guruch pishirish oxirida qo'shiladi - u iliq bo'lishi kerak va qo'lda maydalanmasdan osongina isinishi kerak.
Mayda tug'ralgan go'sht kesilgan go'shtdan hosil bo'ladi. Pishirish idishining pastki qismida siz har doim sousni tayyorlashdan keyin qolgan sabzavotlarni qo'yishingiz kerak. Yuqoridan bitta qatlamda dangasa karam rulolari qo'yiladi. Ular 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Hammayoqni rulonlari oltin qobiq bilan o'ralganida, ularni sous bilan qovurishni boshlash mumkin. Ularni butunlay yopib qo'yish kerak, va agar sous etarli bo'lmasa yoki u juda qalin bo'lib chiqsa - siz shunchaki suv bilan suyultirishingiz kerak. Ushbu shaklda idish past haroratda (150-170 daraja) 40-50 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Shundan so'ng, dangasa karam rulolarini pechdan chiqarib, qaymoq bilan xizmat qilish mumkin.

Agar karam rulolari oldindan skovorodkada qovurilmasa, unda go'sht xom bo'lib qolmasligini ta'minlash kerak. Sosni qo'shgandan so'ng, shakli folga o'ralgan bo'lsa, ular yanada shirali bo'ladi.

Eng dangasa uchun to'ldirilgan karam retsepti

Juda dangasa karam rulolari barcha kerakli tarkibiy qismlarga ega bo'lganlar uchun tanlovdir, ammo pechkaning orqasida uzoq vaqt turishga vaqt yoki xohish yo'q. Ular xuddi qiyma go'sht va karamga o'xshaydi. Ingredientlar ro'yxati:

700 g cho'chqa go'shti yoki maydalangan mol go'shti, tovuq yoki aralash bilan almashtirilishi mumkin;
Hammayoqning 1 o'rta boshi;
sabzi - 2-3 dona;
2 piyoz;
3 ta katta pomidor yoki tomat pastasi;
ta'mga tuz, qalampir.

Eng dangasa karam rulolarini tayyorlash uchun sizga katta idish kerak bo'ladi. Alohida-alohida, siz sabzavotlarni qovurish uchun pan va guruch pishadigan kichik idishni tayyorlashingiz kerak. Hatto yangi oshpaz ham bu taomni engishga qodir.

Agar siz go'shtni muzdan tushirishingiz kerak bo'lsa, u muzlatgichdan oldindan olinadi va xona haroratida qoldiriladi. Bu vaqtda piyoz va sabzi maydalangan bo'lishi kerak va oltin rang paydo bo'lguncha panada engil qovurilgan bo'lishi kerak.
Qiyma go'sht sabzavotli panga o'tkaziladi va 15 daqiqa davomida past olovda qoldiriladi. Jarayonda siz doimo aralashtirishingiz kerak. 15 daqiqada go'sht qovurilmaydi, ammo bu vaqt etarli. Tayyorlash issiqdan chiqariladi va ozgina sovishiga ruxsat beriladi.
Go'sht sovib ketayotganda, karamni pichoq yoki maydalagich bilan maydalash kerak. Keyin u alohida panga joylashtiriladi va ozgina miqdorda o'simlik moyida pishiriladi. Bundan tashqari, u biroz yumshatishi kerak, ammo ular to'liq tayyor holatga keltirilmaydi.
Keyingi qadam - yangi pomidor tayyorlash. Ular yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linadi va pyuresi holatida blenderda maydalanadi. Agar pomidor o'rniga tomat pastasi ishlatilsa, bu bosqichni o'tkazib yuboring.
Keyinchalik, siz barcha ingredientlarni katta skovorodkada birlashtirib, olovga yuborishingiz kerak. Birinchi qatlam karam, u pastki qismini to'liq qoplaydigan qilib yotqizilgan. Keyingi sabzavotli qiyma go'sht, unga yangi mavsumiy o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Keyin karamning yana bir qatlami. Oxirida, idish tomat pastasi yoki yangi pomidor pyuresi bilan sug'oriladi. Idishni 30-40 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Juda dangasa karam skovorodkada yuviladi - bu kundalik menyu uchun variant. Bundan tashqari, guruchni alohida-alohida pishirib, uni yonma-ovqatda tayyorlashingiz mumkin, va alohida - go'shtni karam bilan qovurasiz. Ushbu to'ldirish, shuningdek, karabuğday va kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi.

Yolg'on karam qo'ziqorin va Pekin karam bilan rulon

Yana bir o'zgaruvchan narsa - dangasa dangasa karam rulolari. Yog 'qiyma go'shtning o'rniga ularga qo'ziqorin qo'shiladi va oddiy oq karam Peking o'rnini bossa yaxshi bo'ladi. Bunday piyola parhezga aylanadi, chunki qo'ziqorinlarda cho'chqa go'shti yoki maydalangan mol go'shti kamroq kaloriya bor.

Yog'siz karam rulolarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

200 g qo'ziqorin (istiridye qo'ziqorini olish yaxshidir, lekin siz ularni boshqa har qanday turlarga almashtirishingiz mumkin);
Xitoy karamining 200 g barglari;
2 osh qoshiq guruch;
1 ta o'rta piyoz;
1 qoshiq tomat pastasi;
2 osh qoshiq smetana;
ta'mga tuz, qalampir, ziravorlar.

Yog'siz to'ldirilgan karam klassik karamga qaraganda ancha tez pishadi. Qo'ziqorinlar qiyma go'shtdan farqli o'laroq tezda pishiriladi. Ushbu retsept vaqtni tejash uchun ham foydalidir.

Pishirish jarayoni:

Qo'ziqorin va piyoz pichoq bilan maydalanadi. Ular bitta skovorodkada joylashtiriladi va engil qovuriladi, doimo spatula bilan aralashtiriladi. 15 daqiqadan so'ng u erda qaynatilgan guruch qo'shiladi.
To'liq yoki tug'ralgan xitoy karam barglari pishiriladigan idishga joylashtirilgan. Qisqichbaqasimon barglar ikkinchi qatlami bilan qoplangan ularga joylashtirilgan. Idishning oxirida, suv bilan seyreltilmiş qaymoq bilan tomat pastasini tushiring.
Imkoniyatlar pechga 200 daraja 30-40 daqiqa davomida qo'yiladi. Idish tayyor bo'lgach, uni darhol olish tavsiya etilmaydi. To'ldirilgan karam yana 10-15 daqiqa davomida pechda qolishiga imkon bersa, yanada shirali bo'lib chiqadi.

Pekin karam va qo'ziqorin bilan yolg'on karam rulolari oddiy va sog'lomdir. Ushbu retsept yuqori kaloriya go'shtli taomlarni iste'mol qilishni xohlamaganingizda yozgi parhezga mos keladi. Xizmat qilganda, bunday karam rulolari yangi o'tlar bilan bezatilgan, siz ularga sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yangi karam, go'sht va guruch bilan yolg'on karam rulolari - bu foydali va foydali taom. U turli xil variantlarda Polsha va Rossiya an'anaviy oshxonalarida mavjud. Qishda bunday karam rulolari yuqori kaloriya miqdori tufayli ochlikni tezda qondiradi. Yozgi variant - qo'ziqorin va yangi sabzavotlar bilan retsepti. Bu engil va parhezli, shuning uchun u hatto rasmga rioya qilganlar uchun ham javob beradi.