Agar biror kishi hech qachon Italiyada bo'lmagan bo'lsa ham, bu uning oshxonasining barcha jozibalarini bilmaydi degani emas. Tajribali oshpazlarning retsepti bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorinli makaron mahsulotlari, ayniqsa, o'ziga xos ta'mida hayratga soladi. Italiya taomlari o'zining ajoyib ta'mi, yoqimli hidi va pishirilgan mahsulotlarning o'ziga xos taqdimoti bilan ajralib turadi. Bunday "mo''jiza" sizning uyingizdan chiqmasdan oshxonada tayyorlash juda oddiy. Asosiysi, qo'lingizda zarur mahsulotlar to'plami, mos retsept, yaratish istagi va vaqti. Qolganlari texnik, tirishqoqlik va pishirish bo'yicha maslahatlarni qo'llash masalasidir.
Asl kombinatsiya - qo'ziqorinli makaron
Ko'pincha, vaqt tugaganda, men tez ovqatlanishni xohlayman. Qo'ziqorinli makaron - band odamlar uchun ajoyib g'oya. Shu bilan birga, taom mazali, samimiy va juda oddiy bo'lishi kerak. Tajribali oshpazlar italyancha spagetti yangi qo'ziqorin bilan pishirish uchun ko'plab retseptlarni taklif qilishadi. Eng original variantlarni ko'rib chiqing.
Yangi ismaloqli qo'ziqorinli makaron
Ovqat tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar to'plami ishlatiladi:
- nood
- yangi ismaloq;
- shampignonlar;
- qattiq pishloq (Parmesan va qaymoqli);
- yong'oqlar (tercihen qarag'ay yong'oqlari);
- sharob (oq);
- lazzatlanish uchun limon;
- tuz va ziravorlar.
No'xatlarni qaynoq sho'r suvga botirib, taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Vaqt mahsulot turiga bog'liq.
Qo'ziqorinlar pishganicha sariyog 'bilan qovuriladi. U erda yong'oq qo'shing, aralashmani taxminan 5 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Keyin oq sharobni (1 osh qoshiq) quying va 2 daqiqa qaynatib oling.
Ikkita turdagi pishloq maydalanadi, limon mazasi tayyorlanadi va ehtiyotkorlik bilan qaynab turgan sousga botiriladi. Uy sharoitida ziravorlar qo'shing, tuz va olovni o'chiring.
Tayyor makaron qo'ziqorin bilan aralashtiriladi, idishni yangi ismaloq bilan bezatadi. Xizmat qilayotganda, makaronni maydalangan parmezan bilan seping.
Dengiz mahsulotlari kompaniyasi bilan qo'ziqorinli makaron
Qo'ziqorinlarning dengiz mahsulotlari bilan uyg'un kombinatsiyasi pastaga g'ayrioddiy ta'm beradi. Uni tayyorlash uchun sizga bir qator ingredientlar kerak bo'ladi:
- Makaron
- pesto sousi;
- Bechamel sousi
- har qanday yangi qo'ziqorin;
- dengiz mahsulotlari (Qisqichbaqa, baliq, kalamar, midiya);
- qattiq pishloq;
- sut
- un;
- saryog;
- o'simlik yog'i;
- tuz;
- ta'mga ziravorlar;
- ko'katlar.
Odatdagidek, makaronni tuzlangan suvga ozgina o'simlik moyi qo'shib pishiring. Tayyor mahsulot sovuq suv bilan yuviladi va ozgina Pesto sousi bilan aralashtiriladi.
Qo'ziqorinlar o'simlik yog'ida skovorodkada qovuriladi, ta'mga tuz, murch va ziravorlar qo'shiladi.
Bechamel sousi bir vaqtning o'zida tayyorlanadi. Chuqur idishda sariyog 'qo'ying va past olovda uni suyuq holatga keltiring. Unni ichiga solib, yog'och qoshiq yoki spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Aralashmani to'xtatmasdan aralashmani sutga kichik qismlarga to'kib tashlang. Suyuqlikni qaynatishga keltiring. U qalin bo'lishi kerak. Ziravorlar bilan mavsum.
Qolgan mahsulotlarni sovutilgan sousga qo'ying va yaxshilab aralashtiring. Ular makaron bilan yangi ko'katlarning barglari bilan o'ralgan qo'ziqorinlarga xizmat qilishadi.
Sut sousga asta-sekin, ozgina quyiladi. Natijada, u yagona mustahkamlik va bo'laklarga aylanadi.
Qo'ziqorin va xushbo'y pastırma bilan makaron
Ba'zida styuardessa kechki ovqatni mehmonlar to'satdan paydo bo'lganida "o'ta og'ir sharoitlarda" pishirishga majbur. Qo'ziqorin va pastırma bilan makaron uchun oddiy retsepti vaqtni tejashning aqlga sig'maydigan usulidir.
Taom uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:
- spagetti
- qo'ziqorinlar (champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari);
- pastırma
- o'simlik yog'i;
- sut
- un;
- saryog;
- ziravorlar;
- piyola taqdimoti uchun ko'katlar.
Birinchidan, spagetti tuzlangan suvda qaynatiladi. Suyuqlik drenajlanadi va mahsulot oqadigan suv bilan yuviladi.
Chuqur skovorodkada o'simlik yog'ida qovurilgan, ikkiga bo'lingan shampignonlar. Bekon u erda qo'shiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Aralashmani pishganicha bir necha daqiqa tuzlang.
Bechamel sousi sariyog ', un va sut yordamida alohida pishiriladi. Qo'ziqorin va pastırma tayyorlangan aralashga solinadi. Aralash, mahsulotning yaxlitligini saqlashga harakat qiling.
Ko'katlar bilan bezatilgan qaynatilgan spagetti uchun sos sifatida keng idishga xizmat qiladi.
Retsept bo'yicha mahsulot miqdorini o'zingiz tanlashingiz tavsiya etiladi. Bularning barchasi qismning hajmiga, osh ta'mi va oshpazning ijodiga bog'liq.
Kremli sous, makaron va qo'ziqorinlar - mahsulotlarning ajoyib kombinatsiyasi
Makaronni toza ta'mga berish uchun italyan oshpazlik mutaxassislari ko'plab odamlarning qalbini zabt etgan ko'plab soslar tayyorladilar. Ushbu "eng yaxshi asarlar" dan biri graviyning qaymoqli versiyasidir. Uni pishirish deyarli qiyin emas, asosiysi tajribali oshpazlarning tavsiyalariga amal qilishdir.
Kremli sousda qo'ziqorinli makaron uchun asl retsepti, albatta, tashabbuskor uy bekalarini o'ziga jalb qiladi. Uni ishlatish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- spagetti yoki nood;
- shampignonlar;
- qaymoq (yog '20%);
- premium un;
- tuz;
- qora qalampir.
Pishirish jarayoni quyidagi operatsiyalardan iborat.
- Makaron pishganicha tuzlangan suvda qaynatiladi. U har xil turga ega bo'lganligi sababli har birining vaqti boshqacha. Ko'pincha u paketda ko'rsatiladi.
- Qo'ziqorin erning qoldiqlarini olib tashlab yaxshilab yuviladi. Kichik bo'laklarga bo'ling (yarim yoki kub shaklida kesilishi mumkin). Quritishga vaqt bering.
- Mahsulotni chuqur panga yoki panga soling, uni suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va pishiring. Qo'ziqorinlar qoraygandan so'ng, siz keyingi amaliyotga o'tishingiz mumkin.
- Krem un bilan aralashtiriladi (0,5 osh qoshiq 1 litr kifoya qiladi) va asta-sekin qo'ziqorinli idishga quyiladi. Aralash yaxshilab aralashtiriladi. Mahsulot bir hil bo'lishi kerak.
- Aralashmaning hajmiga qarab tuz va ziravorlar qo'shiladi.
Tayyor sous qaynatilgan makaron bilan xizmat qiladi va ko'katlarning yangi barglari bilan bezatilgan. Kremsi sousda qo'ziqorinli makaron uchun bunday oddiy retsept yosh oshpazlar va band odamlar uchun javob beradi.
Tovuq go'shti - qo'ziqorin bilan makaronning ajralib turadigan xususiyati
Qoniqarli taomni olish uchun siz unga bir bo'lak go'sht qo'yishingiz kerak. Natijada siz bitta tosh bilan ikkita qushni o'ldirishingiz mumkin - mazali ovqatlaning va bir necha soatlik ish uchun kuch olasiz.
Ajablanarli darajada mazali makaron tovuq va qo'ziqorin bilan qaymoqli sousda tayyorlash juda oson. Buning uchun siz bir qator mahsulotlarni xarid qilishingiz va kuch sarflashingiz kerak.
Tarkibi
- har qanday turdagi macun;
- Tovuq go'shti
- shampignonlar;
- o'simlik yog'i;
- zaytun moyi;
- oq sharob;
- sut
- kraxmal;
- qaymoq
- tuz;
- ziravorlar;
- ko'katlar.
Idishning bunday tarkibiy qismlariga ega bo'lgan holda, tovuq va qo'ziqorin bilan makaron tayyorlashga ishonch bilan kirishingiz mumkin.
Tovuq go'shti yaxshilab yuviladi. Suyaklar va tomirlarni olib tashlash kerak. Shundan so'ng, tana go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi.
Zaytun moyini oq sharob bilan aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang. Achchiq ta'm berish uchun quruq kekik qo'shiladi.
Go'sht bo'laklari tuzlamaga solinadi, shunda ular butunlay suyuqlikka botiriladi. Idish kamida 1 soat muzlatgichga yuboriladi.
Tuzlangan tovuq o'ziga xos hid va ta'mga ega. Italiya oshxonasining nafisligini anglamaslik uchun buning uchun atigi bir soat vaqt sarflash yaxshiroqdir.
Go'sht achchiq suyuqlik bilan to'ldirilganida, u bir necha bo'laklarga bo'lingan issiq panada qo'yiladi.
Shunday qilib, ular yaxshi qovurib, qizg'ish rangga ega bo'lishlari mumkin. Tayyor tovuq toza idishga joylashtiriladi, shunda u soviydi.
Xuddi shu panada shampignonlarni isitilgan zaytun moyiga soling va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pishiring.
Sovuq sut kraxmal bilan aralashtiriladi va panga quyiladi. U erga sharob va qaymoq yuboriladi. Aralashmani qaynatishga keltiring. 1 daqiqa pishirib.
Tovuq va qo'ziqorin bilan qaymoqli sousda ajoyib makaron tayyorlash uchun siz uni oldindan qaynatishingiz kerak. Tayyor shakldagi makaron sut aralashmasiga botiriladi. Tovuq bo'laklari tepaga joylashtirilgan. Sos aralashtiriladi, bir necha daqiqa qaynatiladi va issiqdan chiqariladi.
Tayyor ovqat plitalarga quyiladi. Bezatish uchun mayda tug'ralgan yashil piyozdan foydalaning. Suratda ko'rsatilgan qo'ziqorinli makaron mahsulotlarining yoqimli ta'mi, hatto eng zararli gurmni ham befarq qoldirmaydi. Ehtimol, bugungi kunda taomni tayyorlashga arziydimi? Hech kim bunday qarorga kelganidan afsuslanmagan.
