To'ldirilgan karam - bu kundalik stolda ham, bayram kunida ham xizmat qilishi mumkin bo'lgan taom. Ular turli xil retseptlar bo'yicha tayyorlanadi va agar ular ko'p qilingan bo'lsa, ular sovuqqa juda yaxshi toqat qiladilar. Muzlatilgan karam rulolarini qanday pishirishni aniqlash faqat qoladi. Qovurilgan idishda yoki pechda muzdan tushirish kerakmi yoki bunga loyiq emasmi, qaynatiladi yoki qaynatiladi? Shunday qilib, yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashning barcha sirlarini ochib beramiz.
Skovorodkada
Eng oson usuldan boshlaylik - muzlatilgan karam rulolarini skovorodkada qanday tayyorlashni. Bu juda yaxshi, chunki karam rulolarini muzdan tushirishga hojat yo'q. Idishlarni yuqori tomoni bilan isitish va unga ish qismlarini qo'yish kifoya.
Faqat quyma temir panadan foydalaning. Unda yarim tayyor mahsulotlar nafaqat yopishib qolmaydi, balki ular qovuriladi va yaxshi chiqariladi. Agar bunday bo'lmasa, siz qalin devorli quyma temirdan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz go'sht mahsulotlarini pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz bir vaqtning o'zida graviy sosni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun to'ldirilgan karam qatorlarga tarqalib, ularni maydalangan xom sabzi va tug'ralgan piyoz seping. Tarkibni suv bilan to'ldiring, shunda u "konvertlarni" to'liq qoplaydi. Qopqoqni yoping, panani pechka ustiga qo'ying va tarkib qaynab ketgach, olovni minimumga kamaytiring, tomat pastasi, smetana, tuz va qalampir qo'shing, ta'mga soling va pishganicha pishiring (40-60 daqiqa).
Qanday mazali muzlatilgan karam rulolarini skovorodkada pishirish mumkin
1 kg muzlatilgan qulay ovqatlar uchun sizga ikkita sabzi, shuningdek tuz va qalampir kerak bo'ladi. Sosni tayyorlash uchun 3 osh qoshiq tayyorlash kerak. l o'simlik yog'i va ikki osh qoshiq un bilan tomat pastasi. l har bir ingredient. 
Endi muzlatilgan karam rulolarini skovorodkada qanday tayyorlash haqida:
- Birinchi qadam - karam rulolarini muzdan tushirish. Bu stolda odatdagidek amalga oshiriladi, pishirishdan ikki soat oldin karam rulolarini muzlatgichdan olib chiqadi. Va buni osonroq qilishingiz mumkin - ularni "Defrost" rejimida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar qalin pastki qismi bo'lgan panga joylashtiriladi.
- Sabzi, qobig'ini yuving va mayda diametrli qirg'ichga surting.
- Sabzi karam rulolarining yuzasida tarqaladi.
- Panga suv tushiring, shunda uning tarkibini, shuningdek tuz va murchni yoping.
- Muzlatilgan karam rulolarini qancha pishirishni bilish faqat qoladi. Panani olovga qo'yganingizdan so'ng, u qaynab turguncha kuting, olovni minimal darajaga tushiring va bir soat pishiring.
- Bu orada ular og'irlasha boshlaydilar. Panani qizdirgandan so'ng, oltin rang paydo bo'lguncha unni o'simlik yog'iga qovuring. Keyin aralashmani iliq suv bilan suyultiradi va qalinlashguncha pishirish uchun yuboriladi.
- Hammayoqni qaynatish vaqti o'tib ketganda, ularga graviy quyiladi, mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi va yana 10 daqiqa qaynatiladi.
Hamma narsa, piyola tayyor. Uni plastinka ustiga qo'yish va ovqatlanishni boshlash mumkin.
Yordam beradigan sekin pishirgich
Bunday jihoz deyarli barcha oshxonalarda mavjud. Bu juda qulay va har xil idishlarni pishirishga imkon beradi. Shunday qilib, sekin pishirgichda muzlatilgan karam rulolarini qanday tayyorlashni ko'rib chiqishga arziydi:
- Boshlash uchun sosni tayyorlang. Buning uchun, "Frying" yoki "Pishirish" rejimini o'rnatgandan so'ng, sabzi oling, qobig'ini maydalang va maydalagichga surting va jihozga yuboring.
- Piyoz tozalangan, mayda tug'ralgan va tomat pastasi bilan birga sabzi uchun mahallaga yuborilgan. Tarkibi yaxshilab aralashtirilishi kerak.
- Sabzavotlar qovurilganda, sousni yanada suyuqroq qilish uchun ozgina iliq suv yoki bulon qo'shing, ozgina qaynatib oling va chuqur idishga quying.
- Endi, ketma-ket, yaxshisi bochkada, muzlatilgan karam ko'pikli idishga mahkam joylashtirilgan. Siz ularni muzdan tushirishingiz shart emas. Ularni sous bilan to'ldiring va "Quenching" rejimini o'rnatib, 1-1,3 soat davomida pishiring.
Ovqat tayyorlash uchun siz turli xil soslardan foydalanishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari sarimsoq, turli xil ziravorlar yoki boshqa ingredientlarni qo'shadilar. Xilma-xillik hech qachon zarar qilmaydi.
Hamma narsa, siz stolda o'tirishingiz mumkin.
Tandirdan yong'oq
Muzlatilgan karam rulolarini skovorodkada qanday tayyorlashni yuqorida aytib o'tdik. Endi ularni pechda pishirishga harakat qiling. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.
Pishirish jarayonida kabutarlarni bir xil qavatlarga yotqizishga harakat qiling. Bu ularga yaxshi va tez pishirishga imkon beradi.
Pishirish:
- Biz yarim tayyor mahsulotlarni olib, ozgina yog 'qo'shib, oldindan qizdirilgan panada qovurayapmiz. "Zarflar" oltin rangga aylanganda, ular pishiriladigan idishga o'tkaziladi.
- Sos uchun katta sabzi tozalang va teshiklarning katta diametrli qirg'ichga surting.
- Piyoz boshi qobig'idan ozod qilinadi va mayda kubiklarga kesiladi.
- Ular panani isitadi, yog 'quyadi va ustiga maydalangan sabzavotlarni pishganicha qovuradi.
- Boshqa panada ozgina sariyog 'eritib, u erda un qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Sutni moyli aralashmaning ichiga asta-sekin quying. Parchalar shakllanmasligi uchun doimo aralashishni unutmang.
- Sosni bir necha daqiqa qaynatgandan so'ng, unga qovurilgan o'simlik aralashmasini yoyib, so'ngra karam rulolarining bir qismiga quying.
- Yarim tayyor mahsulotlar bo'lgan idish 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi va yarim soat davomida pishiriladi.
- Endi ular tayyor karam rulonlari bilan sug'oriladigan sousni tayyorlaydilar. Tomat pastasi yarim tayyor mahsulotni skovorodkada qovurgandan keyin qolgan sharbatga quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi va keyin qaymoq quyiladi.
- Krem qo'shing. Ularga shunchalik kerakki, sous kerakli mustahkamlikni oladi. Iltimos, pishirish paytida sos biroz qalinlashadi. 5-10 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor karam rulonlari qaymoq sousi bilan quyiladi va xizmat qilinadi.
Muzlatilgan karam rulosini tayyorlashdan oldin yana bir nechta qoidalarga e'tibor berish kerak.
- Krem o'rniga siz bulondan, tercihen go'sht yoki suvdan foydalanishingiz mumkin. Bu issiq bo'lishi kerak, lekin qaynoq suv emas, aks holda smetana kıvrılır va idish buzilib ketadi.
- Sosni tayyorlash paytida olovni tomosha qiling - pishirish mahsuloti yonib ketmasligi uchun u kichkina bo'lishi kerak.
- Va sousni qaynatmang, u unga yoqmaydi.
Sizga muzlatilgan karam rulolarini ko'p jihatdan qanday tayyorlash mumkinligi bilan tanishtirdik. Tajriba qilib ko'ring va o'zingiz uchun eng mazali echimni toping.
