Jelli cho'chqa go'shti shishaga solingan

Sutli shishadagi jelli cho'chqa go'shti uy qurilishi cho'chqa go'shti quyonining zamonaviy versiyasidir. Zelts yoki qalin jele - bu taom juda mazali, ammo men uning do'kon versiyasini sotib olishdan qo'rqaman. Bir nechta muvaffaqiyatsiz tajribalar meni sanoat lazzatidan abadiy olib tashladi. Yana bir narsa - uy qurilishi sovuq (qishloqda shunday deyilgan): siz go'shtni o'zingiz tanlaysiz, cho'chqa terisini kuydirasiz, ortiqcha narsalarni kesib tashlaysiz va qolganini kattalashtiradigan stakan ostida tekshirasiz. Bunday taomga, hatto eng qattiqqo'l ovqat egasi ham hech qanday shikoyat qila olmaydi!

Jelli go'sht uchun mayda go'shtli va unchalik yog'li bo'laklarni tanlang - juda ko'p go'sht va oz miqdordagi suyaklar, bu sizga mazali öğütmek uchun kerak bo'lgan narsa.

Pishirish vaqti: 24 soat
Bir piyola uchun idishlar: 10

Cho'chqa go'shtidan jele tayyorlash uchun ingredientlar:

1,2 kg cho'chqa go'shti;
sarimsoqning boshi;
bir guruh maydanoz va arpabodiyon;
30 g jelatin;
tuz, dafna yaprog'i, qalampir;
litrli plastik shisha.

Cho'chqa go'shtidan jele tayyorlash usuli shishada.

Jele uzoq vaqt pishirmaslik uchun biz ikkita kichkina shankni olamiz, odatda ular bir kilogrammga yaqinlashadi. Siz, albatta, bitta katta oyog'ini pishirishingiz mumkin, lekin u biroz ko'proq qaynaydi.

Shunday qilib, biz cho'chqa go'shtini panga joylashtiramiz, sovuq suv quyamiz, shunda go'sht to'liq cho'kib ketadi. 4 chinnigullar sarimsoq, dafna yaprog'i, bir dona ko'katlar qo'shing, tuz quying. Ushbu miqdor uchun taxminan 4 choy qoshiq qo'pol tuz kerak bo'ladi, ammo siz o'zingizning xohishingizga ega bo'lishingiz mumkin, shuning uchun sizning xohishingizga tuz quying.

Qovurilganidan keyin taxminan 2 soat davomida o'rtacha olovda pishiring, bulonda salqin.

Qaynatib oling

Go'sht sovib ketganda, uni teri bilan birga suyaklar bilan kesib tashlang - haqiqiy sovuq shu tarzda pishiriladi - teri bilan, yog 'va go'sht bilan! Go'shtni mayda to'g'rab oling, urug'larning parchalanib ketmasligini diqqat bilan tekshiring.

Suyaklardan ajratib oling va go'sht va terini kesib oling

Mayda tug'ralgan ko'katlarni maydalangan go'shtga qo'shing - maydanoz va arpabodiyon. Bundan tashqari, ozgina yashil seldereyni, lovajning bir necha bargini qo'shishingiz mumkin.

Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing

Ikki chinnigulli sarimsoqni mayda maydalagichga surting, sarimsoq boshqa barcha ta'mlarga xalaqit bermasligi uchun ko'proq qo'shishingiz shart emas. Go'shtni sarimsoq va o'tlar bilan yaxshilab aralashtiring.

Go'shtga maydalangan sarimsoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring

Go'sht pishirilgan bulon, elakdan suziladi. Shaffof qilish uchun siz bulonni bir necha qatlamlarga katlanmış tülbent orqali siqishingiz mumkin.

Biz cho'chqa go'shti pichog'i qaynatilgan bulonni filtrlaymiz

Biz bulonni 80 daraja haroratgacha isitamiz, jelatin quyamiz, to'liq eritmaguncha aralashtiramiz va elakdan filtrlaymiz.

Biz bulonni isitamiz va undagi jelatinni eritamiz

Biz bir shisha sutni olamiz, ehtiyotkorlik bilan bo'yni va yuqori qismini toraytiramiz. Shishani go'sht bilan mahkam to'ldiring, so'ngra bulonni jelatin bilan quying.

Bir shisha sutni go'sht bilan to'ldiring va bulonni quying

Sovutgich kamerasining pastki javonidagi shishani olib tashlaymiz, 10-15 soat davomida qoldiramiz, shunda jele to'liq muzlatiladi. Keyin, massa qattiqlashganda, ehtiyotkorlik bilan plastik paketni qaychi yoki klerikal pichoq bilan kesib oling.

Sovutgichdagi shishani jele bilan sovutib oling

Tayyorlangan jele cho'chqa go'shti qobig'idan idishga solib, qalin bo'laklarga bo'lib, horseradish yoki xantal bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Jelli cho'chqa go'shti sutli shishaga solingan

Aytgancha, bobom menga bu mazali va oddiy qishloq taomini o'rgatdi, ammo o'sha kunlarda plastik idishlar yo'q edi, shuning uchun uni an'anaviy usulda - tovoqqa tayyorladi.