Sut - bu arzon va qimmat bo'lmagan mahsulot, tabiat sovg'asi. Sigir kuniga qancha sut beradi va ko'plab mamlakatlar aholisini sut mahsulotlari bilan ta'minlash uchun qancha chorva mollari kerak? Yuqori mahsuldor zotlarning paydo bo'lishi va sog'in podaning sharoiti boqish va saqlash uchun ideal sharoitda bitta sigirdan 80 litrgacha sut olishga imkon beradi.
Sigir unumdorligini nima aniqlaydi
Uyda sigir chelakni saqlash yiliga 10 oy davomida stolda sut, tvorog, smetana bo'lishi kerak. Yillik axlat oilani go'sht bilan ta'minlaydi. Shu bilan birga, sigirning qarishi va mahsuldorligini yo'qotishi uchun o'sadigan sog'lom qiz tanlanadi. Sut ishlab chiqarish va hayvonning xarakteri meros qilib olinadi. Qo'shnilar g'unajinni yaxshi sigirdan so'ymasdan sotib olishga tayyor.
Dunyoda bir necha ayniqsa mahsuldor zotlar ma'lum:
- Golshtinskaya - sutning sut mahsuldorligi 110 kg gacha;
- Yaroslavskaya - 62 kg gacha;
- Xolmogorskaya - 78 kg gacha.
Ammo bu ideal sharoitda laktatsiya cho'qqisida bo'lgan odamning maksimal sut sig'imi. Mahsuldor zotlarga maxsus ozuqa va parvarish talab etiladi. Mahalliy zotlar uy aralashmasi uchun ko'proq mos keladi, unumdor emas, ammo mintaqaning iqlimiga moslashadi. Shunday qilib, uzun bo'yli junli kichik bo'yli Yoqut sigiri barqaror qor qoplamiga o'tlamoqda, dag'al ovqatlanmoqda. Bunday sigir kuniga qancha sut beradi? Ikki sut uchun 10 litr sut beradi, qishda hatto sovuq soyada ham somonda omon qoladi.
Simmental sigirlar dunyodagi eng yaxshi deb tan olingan. Ular Shveytsariyaning mulki. Yiliga 5000 l sut berganda, ularning tarkibida yog 'miqdori 3,8-4% ni tashkil qiladi.
Hamshirani tanlashda yuqori sut sog'ish ko'rsatkichlari quyidagilar:
- tanasi cho'zilgan va yon tomonlarga tekislangan;
- oyoqlari uzun, qorni tik, boshi toza, yengil;
- bo'yin ingichka, katlanmış teri;
- orqa to'g'ri, cho'zilgan suyak, qiyshiq qovurg'alar;
- sigirning elkasi silliq, bo'g'inlarsiz va terisiz, teri va nipellari toza, burmalar mavjud, bo'linish paytida ko'payish uchun zaxira mavjud.
Tekshiruv paytida sigir tepaga va bo'g'imlarga tegmasligi kerak. Hayvonning g'azablangan tabiati aloqada quvonch keltirmaydi. Hayvonning xavotiri teginish paytida og'riqqa reaktsiya bo'lishi mumkin, bu xaridorni ogohlantirishi kerak.
Uy sigiri uchun qaysi sigir yaxshi deb hisoblanadi?
Asosiy ko'rsatkich sigirga kuniga qancha sut berishidir. Shuni tushunish kerakki, tabiat laktatsiya sigir naslini naslga berish uchun qo'ydi. Buzoq - bu biz olgan sut. Shuning uchun sigirdan sut mahsuldorligi bolalash vaqti bo'lgan vaqtga va u yana naslni tug'ishiga qarab o'zgaradi.
Sigir tarkibidagi sutning ta'mi va yog'li tarkibi ham bir xil ahamiyatga ega. Lazzat oziqlangan ovqatlarga bog'liq. Hatto bitta sog'ish paytida ham sut tarkibidagi yog 'miqdori o'zgaradi. Birinchidan, kam yog'li sut ifodalanadi. Eng yog'li, quyi sut. Bu ular oxirgi tomchiga siqib, turg'un zonalarda mastit rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Vologdaning mashhur yog'ini Vologdan tashqari biron bir joyga olishning iloji yo'q. Mahalliy o'tlarga sut yordamida pishirib bo'lmaydigan maxsus ta'm beriladi.
Ma'lumki, sigir qanchalik mahsuldor bo'lsa, sut tarkibidagi yog 'miqdori shuncha past bo'ladi. Uyda sutning yog'li tarkibi irsiyatga bog'liq, ammo ozuqani sozlash mumkin. Bu o'rmon pallalarida, dashtda o'tlar va toshqin o'tloqlarida o't pichanlari va yaylovlarning yog'li tarkibini oshiradi. Agar sigir kepak xamirturushidan, maydalangan go'shtdan va maxsus aralash ozuqadan foydalansa, unda yog 'miqdori va sut mahsuldorligi oshadi. Balansni saqlash uchun kunlik sigirga 70-90 grammdan osh tuzi kerak bo'ladi.
Rossiyada sigirlarning go'sht va sut Bestujev zoti mahsuldor deb hisoblanishi kerak. Bu zotning mahsuldorligi yiliga 600-700 kg ni tashkil qiladi. Uy sharoitida buqalarning vazni 700 kg gacha. Samara Samara va Ulyanovsk viloyatlarida, Tataristonda, Boshqirdistonda ko'paytiriladi.
Fiziologik jihatdan sigirdagi sutning miqdori laktatsiyaning birinchi oyida yuqori bo'ladi, keyin u 2 oyga kamayadi, ammo ko'proq sut bor. 4 oydan boshlab sut mahsuldorligi asta-sekin pasaya boshlaydi va sut tarkibidagi krem miqdori ortadi. Va bu hamshira yarim litrgacha sut bermaguncha ro'y beradi. Keyin quritish keladi. Odatda, quruq davr bolalagandan 2 oy oldin boshlanadi. Ammo sut bor ekan, siz sog'ishni tashlay olmaysiz, sut kanallarida yallig'lanish paydo bo'lishi mumkin.
Sigirlarni sog'ish apparatini qanday tanlash mumkin
Agar uy hovlida 1-2 bosh sigir bo'lsa, styuardessa maxsus sog'ish apparati bilan ishlaydi. Elinni sutdan qo'l bilan ozod qilish juda qiyin ish. Barmoqlar va qo'l mushaklari charchaydi. Elinni sog'ish kerak, sog'ish vaqtini o'tkazib yuborish mumkin emas, keyingi sut unumdorligi kam bo'ladi. Shu sababli, mehnatni engillashtirish uchun sog'ish apparati yaratildi. Sog'ish paytida nipellarga pulsatsiya qiluvchi ta'sir buzoq tomonidan so'rilishini his qiladi va sutni chelakka yig'adi.
Elindan sutni so'rib olishning 2 usuli mavjud: vakuum va siqish ostida. Uch bosqichli ozod qilish usuli fiziologik jihatdan buzoqni so'rib olish yoki qo'lda sog'ishga o'xshaydi. U ko'krakni kamroq jarohatlaydi. Barcha sog'ish apparatlari shovqinli. Shuning uchun sigirga texnikaga ko'nikish uchun vaqt berish, qo'lda sog'ish paytida dastgohni oldindan yoqish kerak. O'rnatishning samaradorligi quyidagi natijalar bo'yicha baholanadi:
- berish tezligi va to'liqligi;
- ko'zoynakni nipellarga mahkamlashning ishonchliligi;
- shovqin darajasi va tabiati.
Sigirlarni sog'ish uskunasining narxi o'rnatish turiga va uning konfiguratsiyasiga bog'liq. Har doim ham mahsulot sifati narxga mos kelmaydi.
Uy hamshirasini sog'ish marosimi
Sof kiyingan, chelak bilan apron bilan bog'lab qo'yilgan beva ayol podshoda paydo bo'ladi. U sigirni urdi, unga yaxshi so'zlarni aytdi, elinini iliq suv bilan yuvdi va qattiq sochiq bilan artdi. Shundan so'ng u elinni siljitib, yumshoq harakatlar bilan massaj qiladi. Sigir bo'shashdi, uning oshqozoni yiqildi va bekasi muloyimlik bilan hamshiraning oyoqlariga yaqinlashdi.
Sog'in sigirga sutni qanday berish kerak? Uy hayvonlari bilan tashqi suhbatlar hayvon va odam o'rtasidagi aloqa marosimini bezovta qilmasligi kerak. Sekin va muloyimlik bilan styuardessa elinni sut yukidan xalos qiladi. Sochiq bilan artiladi, nipellar parfyumsiz texnik vazelin bilan yog'lanadi. Sigirni urishgan va un pyuresi yoki kepak qo'shilgan bir paqir mazali ichimlik berishadi. Bir sigir sutni qancha sut beradiganligi, bu styuardessa bilan bog'lanishiga bog'liq.
