Qish uchun malina - barcha tayyorgarliklarning eng mashhuri. Bu nafaqat mazali, balki juda foydali. Ushbu maqolada siz qishga malina tayyorlash uchun yaxshi retseptlarni topasiz: murabbo, murabbo, kompot, sirop, shakar va boshqalar.
Malinali, rezavor mevalardan blankalar tayyorlashdan oldin ehtiyotkorlik bilan saralash, ortiqcha axlat, barglar va chirigan yoki maydalangan mevalarni olib tashlash kerak.
Qoida tariqasida, malina ishlatishdan oldin yuvilmaydi, kamdan-kam hollar bundan mustasno.
muhim!
Agar siz rezavorlardagi oq qurtlarni ko'rsangiz, unda bu malina bugining lichinkalari. Ulardan xalos bo'lish uchun rezavorlar 10 daqiqaga tushirilishi kerak. lichinkalari paydo bo'lishi uchun sho'r suvda (litr suv uchun 20 g tuz).Qish uchun malina - har qanday ta'm uchun tasdiqlangan retseptlar
Shakar bilan pyuresi
Ushbu bo'sh joy eng sevimli va eng mashhurlaridan biri bo'lib, uni tayyorlash juda oson.
Texnologiya quyidagicha:
- Rezavorlar saralanadi, maydalangan va shikastlangan.
- Ularni filtrga soling va sovuq suv bilan yuving.
- Keyin malinani elakdan o'tkazib, shakar qo'shing (1 kg malina uchun 1,5 kg shakar)
- Shakar to'liq eriguncha va quruq kavanozlarga solinguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring, qopqoq bilan yoping
- Qorong'i va salqin joyda saqlang.
Qish uchun shakarsiz malina o'z sharbatida
Bunday tayyorgarlik shamollashda juda yaxshi yordam beradi, bundan tashqari u malinaning o'ziga xos ta'mi va xushbo'y hidini saqlab qoladi.
Pishirish texnologiyasi:
- Malinani o'rim-yig'im uchun tayyorlang (saralash va chayish)
- Qulupnayning blanch qismi, suvga to'kib tashlang.
- Emanlangan panini katlayın va past olovda qizdiring, doimo aralashtiring (kuyishdan saqlaning), shunda rezavorlar sharbat beradi.
- Rezavorlar ikkinchi qismi steril bankalarda katlanmış va sharbat bilan rezavorlar issiq massasini quying.
- Qopqoqlarning ostiga salqin bo'lgunga qadar idishlarni yuving.
- Salqin joyda saqlang.
Yana bir oddiy retsept
Tayyorlangan rezavorlarni sirlangan idishga joylashtiring va sharbati ketguncha past olovda qizdiring. Issiq shaklda, bankalarga o'tkazing va 90 ° C da pasterizatsiya qiling.
Malinalar o'z sharbatida shakar bilan
- 1 kg malina
- 1 kg shakar
Pishirish:
- Tayyorlangan rezavorlarning taxminan yarmi bankalardagi elkalariga qo'yilishi kerak.
- Qolgan rezavorlar shakar bilan aralashtirilib, ajratilgan sharbatda shakar eriguncha aralashtirib, 10 daqiqa davomida past olovda isitiladi.
- Issiq to'ldirish idishni rezavorlar bilan to'ldiring, bo'yinning chetiga 1-2 sm.
- Ish qismlarini 90 ° S haroratda pasterizatsiya qiling.
Qish uchun shakar bilan malina
- 1 kg malina
- 1 kg shakar.
Malinani shakar bilan sepib, bankalarga soling. 15-20 daqiqadan so'ng, rezavorlar joylashganda, tepaga malina bankalarini qo'shing, qaynab turgan suvda 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Qish uchun malina murabbo
- 1 kg rezavorlar
- 1 kg shakar
- chorak chashka suv.
Pishirish:
- Malinani shakar bilan seping va sharbat hosil bo'lguncha qoldiring.
- Aralashmani olovga qo'ying, shakarni yaxshilab aralashtiring, kuyib ketmaslik uchun.
- Keyin murabbo issiqdan olib tashlanishi va salqinlashi kerak.
- Agar kerak bo'lsa, pishganicha pishiring.
- Sovuting va banklarga joylashtiring.
- Tugatish.
- Xona haroratida saqlang.
Limon bilan malina murabbo
- 1 kg malina
- 1 kg shakar
- 4 stakan suv
- 2 osh qoshiq limon kislotasi.
- Rezavorlar, shakar soling va pishirish uchun idishga suv quying.
- Aralashmani past olovda qaynatib oling, bir martagacha pishiring.
- Mevalar yoqilmasligi uchun idishni vaqti-vaqti bilan issiqdan olib tashlash va tarkibini dumaloq harakatda aralashtirish kerak.
- Pishirish tugashidan oldin limon kislotasi qo'shing.
Yong'oq bilan malina murabbo
- 500 g malina
- 500 g shakar
- 1 to'q sariq
- 25 g sariyog ',
- 100 g qarag'ay yong'oqlari,
- 10 g vanil shakar
- Malinani qalin pastki qismida panga soling, shakar, lazzat va apelsin sharbatini qo'shing.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring.
- Aralashmani past olovda qizdiring, ko'pikni olib tashlab, 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Yog 'qo'shing va yana bir daqiqa olovda turing.
- Malinaga qarag'ay yong'oqlarining yadrolarini to'kib tashlang, diqqat bilan aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
- Siqilgan issiq sterillangan idishga murabbo tushiring va rulonni yuving
Malinali murabbo besh daqiqa
- 1 kg malina
- 500 g shakar
- Tayyorlangan malinani shakarni to'kib, qatlamlarga soling.
- Rezavorlar sharbat qo'yishi uchun bir necha soat turing.
- Keyin aralashmani past olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring va muloyimlik bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor murabbo sterilizatsiya qilingan bankalarga to'kib tashlang va rulonni o'rang.
- Salqin qorong'i joyda saqlang.
Malinali vanil murabbo
- bir stakan malina
- 500 g shakar
- 0,5 limon sharbati
- 30 ml suv
- 1 ta vanil podasi
- Malinani panga soling, suv va limon sharbati qo'shing.
- Aralashmani qaynatishga keltiring, so'ng haroratni pasaytiring va besh daqiqa davomida pishiring.
- Shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha hamma narsani aralashtiring.
- Vanil fasolini uzunligi bo'ylab kesib oling, go'shtni ichkaridan pichoq bilan qirqing, panga qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
- Sterilizatsiyalangan idishga issiq murabbo soling, qovoqlarni o'rang.
- Konservalarni ag'daring va salqinlash uchun qoldiring.
Qish uchun malina murabbo
- 1 kg malina
- 100 g shakar.
- Rezavorlarni shakar bilan to'kib tashlang va keyin doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
- Taxminan 20 daqiqa davomida pishganicha pishiring va issiq o'rab oling.
- 90 ° C haroratda pasterizatsiya qilingan tayyor ish qismi.
Limon bilan malina murabbo
- 1 kg malina
- 1 kg shakar
- 1 limon
- tayyor jel aralashmasi qopi (20 g)
- Malinani tayyorlang
- Ehtiyotkorlik bilan limondan ajratib oling va uni maydalang va limon pulpasidan sharbatini siqib oling.
- Limon sharbati va mazasini rezavorlar bilan aralashtiring, shakar va jel aralashmasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying.
- Olingan berry massasi, doimo aralashtirib, qaynatiladi va 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Keyin darhol tayyorlangan bankalarga quyib, uni o'rab oling.
- Salqin qorong'i joyda saqlang.
Bektoshi uzumlari bilan malina murabbo
- 500 g malina
- 500 g Bektoshi uzumni
- 800 g shakar.
- Mash krijovnik rezavorlarini zararkunanda bilan aralashtiring va massa quyuqlashguncha past olovda pishiring.
- Bektoshi uzumni qalinlashganda, unga malina va shakar qo'shing.
- Tayyor bo'lguncha murabbo pishiring.
- Issiqni joylashtiring va pasterizatsiya qiling.
Qish uchun malina kompoti
1 kg rezavorlar, 1 stakan shakar va 1 litr suv uchun.
- Malinalarni qaynoq suv ustiga to'kib tashlang va darhol tayyorlangan bankalarga soling, ularni idishning to'rtdan biriga to'ldiring.
- Suvda shakarni eritib oling va qaynab turgan holga keltiring.
- Issiq sirop kavanozda rezavorlarni quying.
- Darhol yuqoriga siljiting, qopqoqni ag'daring va qopqoq ostida sovutib oling.
- Xona haroratida saqlang.
Muhim !!!
Agar 1 litr kompotga 1 osh qoshiq kompot, reza mevasi yoki chakalak sharbati qo'shilsa, unda malina kompotda rangini yo'qotmaydi.Malinali kompot tezda
- 700 g malina
- 450 g shakar
- Malinani elakdan oqib turgan suv ostida yuving va uch litrli kavanozda qatlamlarga qo'ying.
- Rezavorlarning har bir qatlamini shakar bilan seping.
- Kavanozning chetiga issiq suv quying va 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling yoki 80 ° S haroratda 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Metall qopqoqlarni tekislang.
Sterilizatsiyasiz qishga malina kompoti
- 600-700 g malina
- To'kish uchun: 1 l suv, 300 g shakar
- Siropni qaynatib oling: shakarni qaynoq suvga to'kib tashlang, to'liq eritmaguncha aralashtiring.
- Malinani issiq siropga to'kib tashlang va 3-4 soatga qoldiring.
- Keyin siropni skovorodkaga quying va malinani tayyorlangan sterillangan bankalarga soling.
- Siropni qaynatishga keltiring, malinani quying, neylon qopqoq bilan yoping.
- Muzlatgichda saqlang
Tabiiy malina siropi
- 1 kg malina
- 2 kg shakar.
- Quruq rezavorlarni shakar sepib, shisha idishga joylashtiring.
- Qorong'i joyga qo'ying.
- Massa joyiga qarab, rezavorlar va shakar bilan bankalarni qo'shing.
- 2-3 hafta o'tgach, rezavorlar sharbat va suzishga ruxsat bergandan so'ng, siropni kolander bilan yirtqichlardan ajratib oling, unga erimaydigan shakar qo'shing.
- Shakar to'liq erimaguncha, past olovda qizdiring.
- Issiq va mantar idishlarga quying.
- Salqin va qorong'i joyda saqlang.
Suv bilan malina siropi
- 1 kg malina
- 1 kg shakar
- 1 stakan suv.
- Suv va shakar aralashmasidan shakar siropini tayyorlang.
- Malinani qaynab turgan siropga botirib, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va keyin chetga surib qo'ying.
- Sovuq massani torting. Siropni qaynatishga keltiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Ko'pikni olib tashlang, issiq sirop va mantarni quying.
Qish uchun malina muzlatilgan
Pishgan mevalarni saralash, ularni qoliplarga yoki qutilarga soling va muzlatib qo'ying.
Muzlatilgan rezavorlarni plastik qoplarga quying, muhrlang va muzlatish kamerasiga joylashtiring.
Malinani qanday muzlatish haqida ko'proq o'qing.
Pulpa bilan muzlatilgan malina sharbati
- 1 kg malina
- 200 g shakar.
- Qulupnayni zararkunanda bilan maydalang, elakdan o'tkazib oling va to'liq eritmaguncha shakar bilan yaxshilab aralashtiring.
- Tayyor massani qoliplarga yoki stakanlarga o'tkazing va muzlatib qo'ying.
- Muzlatgandan keyin mahkam o'rang va muzlatish kamerasiga o'tkazing.
Umid qilamizki, siz ushbu malinani qish uchun yoqtirasiz, ovqatdan zavqlanasiz !!!
