U bir nechta nomlarga ega: qutulish mumkin, olijanob (Castanea savita), shuningdek, ekish deb ham ataladi - har qanday kichik turlari olxa oilasiga kiradi.
Kashtan yiqilib tushgan barglari bilan juda katta daraxtdir. O'rtacha bunday daraxtning balandligi 35-40 m ga etadi. U kuchli, deyarli tekis magistralga ega, diametri taxminan 2 metr. Daraxtning po'stlog'i to'q jigarrang rangga ega, uning bo'ylab yoriqlar joylashgan. Filiallar keng tarqaladi, bu esa daraxtni katta va hajmli qiladi.
Kashtan barglari cho'zinchoq, qirralari bo'ylab choklar bilan. Choyshabning uzunligi 25 sm va kengligi 10 sm. U to'q yashil rangga bo'yalgan va aprelgacha gullaydi.
Kashtan gullaydigan daraxtdir. Gullash odatda iyun oyida sodir bo'ladi. Gullar kichkina, boshoqsimon shaklga ega.
Kashtan mevasi tikanli sferik qobiqqa joylashtirilgan yong'oqdir. Yong'oqning pishishi to'liq tugagach, ortiqcha (qobiq) yorilib ketadi. Kashtan tarkibida qaymoq yoki oq urug'lar bor, ularda shirin ta'mi bor, tarkibida yumshoq va yog'li, ularni eyish mumkin. Kashtan barglari daraxtdan tusha boshlaganida oktyabrda yoki noyabr oyining boshida meva bera boshlaydi.
Urug'larni, so'qmoqlarni ekish orqali madaniyatni targ'ib qilish mumkin. Madaniyat hasharotlar, asalarilar va shamol yordamida changlanadi.
Daraxt 3-6 yil davomida o'z mevasini bera boshlaydi. Kashtan qanchalik katta bo'lsa, u ko'proq meva keltiradi. Kashtan daraxtidan 40 yil o'tgach, taxminan 70 kg hosilni yig'ib olish mumkin.
Kashtan daraxti juda uzoq umr ko'radi. Kamdan kam hollarda, u 1000 yilgacha yashaydi. Kavkazda 500 yil yashagan kashtan daraxtlari mavjud.
Evropa (Janubi-sharqiy qismi), Kichik Osiyoning yarim oroli - madaniyatning vatani hisoblanadi. Hozir kashtan Ukrainada, Dog'istonda o'smoqda. Kavkaz va Moldova, shuningdek, o'z mamlakatlarida kashtanlarni saqlashgan. Kashtan Qrimning janubida ham uchraydi.
Ovqatlanadigan kashtan ohak yo'q tuproqda yaxshi o'sadi, issiqlik va namlikni yaxshi ko'radi. Qurg'oqchilik juda qattiq.
Kashtan yong'oqlaridan foydalanish va uning tarkibi
Kashtan oziq-ovqat mahsuloti sifatida ishlatiladigan barcha sharoitlarda. Ular ham xom, ham pishirilgan har qanday usulda ishlatilishi mumkin - qovurish, pishirish, pishirish. Bularning barchasi oshpazning tasavvuriga bog'liq. Shuningdek, yong'oq xamir ovqatlariga, qandolat mahsulotlariga qo'shiladi. Quruq maydalangan nonni pishirish mumkin. Bundan tashqari, urug'lardan kofe tayyorlash uchun foydalanish mumkin, hatto ulardan spirtli ichimliklar olishingiz mumkin.
Kashtan vitaminlarga, shuningdek, kaliy, magniy, kaltsiy, sink, marganets, mis, fosfor va temir kabi so'l va iz elementlariga boy. Yong'oq, shuningdek, kul, suv, xolesterolni o'z ichiga oladi.
