Pechkada pishirilgan oshqovoq oson hazm qilinadi, inson uchun zarur bo'lgan iz elementlarini saqlaydi, uning kaloriya miqdori past. Mazali va foydali taomlarning ko'plab turlari mavjud. Ular uni shirinlik sifatida tez-tez iste'mol qilishadi, ammo bu erda go'sht ustalari ham bor. Tandirda pishirilgan apelsin go'zalligi uning og'zida eriydi. Pechkada pishirilgan qovoqni tayyorlash uchun barcha retseptlar juda oddiy va vaqtni, maxsus oshxona bilimlarini va qimmat ingredientlarni talab qilmaydi.
Tandirda dilimlenmiş qovoq
Shirin uchun shirin qovoq navlari, masalan, muskat yong'og'i yoki nok shaklida, eng mos deb hisoblanadi. Bunday holda, tatlandırıcılar: shakar, sirop, asal juda kam talab qiladi va agar kerak bo'lsa (maxsus parhez bo'lsa), siz ularsiz qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 750-850 g qovoq;
- 45-55 g donador shakar;
- 45-55 g sariyog '(sariyog');
- 1 4 Art. tozalangan suv.
Bu pechda qovoqni bo'laklarda qanday pishirishning eng oddiy versiyasidir, bu minimal mahsulot, harakatlar va harakatlar talab qiladi.
Tayyorlash usuli:
- Qovoqni yuving, dumini kesib oling va yarmini kesib oling, urug 'yadrosini olib tashlang.
- Pulpani 1-2 sm kengligida va taxminan 3-6 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, ularni yaxshilab yog'langan pishirish varag'iga qo'yish kerak (pishirilgan yog'ning 1/3 qismini ishlating!).
- Qovoq tilimini tepaga suv bilan to'kib tashlang va shakar seping, qolgan sariyog 'ustiga qo'ying, mayda bo'laklarga bo'ling. Pishirish idishini pechga qo'ying va yarim soat davomida + 190-200 daraja haroratda pishiring.
Bu pechda pishirilgan qovoq uchun eng oddiy retseptlardan biridir. Ammo, masalan, dolchin bilan, qovoq bo'laklarini sepib, uni biroz qiziqroq qilish mumkin. Bu taomga yoqimli iliq hid va o'ziga xos ta'm beradi. Pishirilgan qovoq tilimlari qaymoq yoki muzqaymoq yoki yong'oq bilan xizmat qiladi.
Asal bilan qovoq shirinligi
Tandirda dilim bilan pishirilgan shirin oshqovoqni tayyorlashda nafaqat mahsulot turlari, balki pishirish jarayoni sodir bo'ladigan idishlar ham muhim ahamiyatga ega. Oshqovoq pishirish uchun professionallar kichik o'lchamdagi keramik shakllarni olishni tavsiya etadilar. Ammo siz ularni isitilmaydigan pechga qo'yishingiz kerak.
Tarkibi
- 1 2 kg oshqovoq pulpasi;
- 55-75 g suyuq asal;
- 25-35 g o'simlik yog'i;
- 30 g kunjut;
- 1 apelsin jest (agar kerak bo'lsa, sharbat ham ishlatilishi mumkin).
Pishirish:
- Oshqovoqni qobig'idan muloyimlik bilan olib tashlang, barcha urug'larni olib tashlang va cho'zilgan tilimga kesib oling.
- Chuqur idishda o'simlik moyini suyuq asal bilan yaxshilab aralashtiring. Yog 'qovoqning o'ziga xos xushbo'yligini quritmasligi uchun, hidsiz mahsulotni ishlatish yaxshidir, zaytun moyi bu maqsad uchun juda mos keladi. Va oshqovoq yoqimli rangni saqlab qolishi uchun siz quyuq asal turlarini, masalan, karabuğday olmaysiz. Yumshoq - gulli yoki ohakni ishlatish yaxshiroqdir.
- Apelsinni mayda maydalagichda maydalang, ixtiyoriy ravishda 3 osh qoshiq quying. l yangi olingan sharbat va asal aralashmasi bilan aralashtiring, aralashtiring. Nordon sevuvchilar apelsinni pishgan limon bilan almashtirishi mumkin. Bundan tashqari, sitrus mevalari o'rniga siz bir necha tomchi vanil mohiyatidan foydalanishingiz mumkin.
- Qovoqni moyli asal aralashmasi bilan idishga quying, yaxshilab aralashtiring (har bir bo'lak shirin kompozitsion bilan qoplanishi kerak), so'ngra uni bitta qatlamga issiqqa chidamli shaklga qo'ying va taxminan 35 daqiqa davomida pishiring. + 180-190 daraja. Qovoqning tayyorligi vilka bilan tekshiriladi. Parchalar yoqimli yumshoqlikka ega bo'lishi kerak. Belgilangan vaqt etarli bo'lmasa, qovoqni yana 20 daqiqa davomida o'choqda qoldirish kerak, shundan so'ng yangi tekshirish o'tkaziladi.
- Qovoq pechda bo'lganda, siz kunjut urug'ini qovurishingiz mumkin. Buni 1-3 daqiqa davomida quruq qavrilgan idishda qiling.
- Tandirda pishirilgan oshqovoq xizmat qilingan idishga o'tkazilishi kerak, qolgan sharbatini asal shaklida quying va tepasiga sesame urug'ini seping. Bu oshqovoq mustaqil desert sifatida yoki irmik pyuresi, uy qurilishi muzqaymoqi yoki choy yoki boshqa ichimlik uchun davolash sifatida xizmat qilishi mumkin.
Idish uchun qovoq shirin va xushbo'y. Uning xamiri albatta to'yingan rang bo'lishi kerak, shundan keyin pechda asal bilan pishirilgan qovoq yoqimli oltin rangga ega bo'ladi.
Pishirilgan qovoq qo'shimchalarsiz pishirilishi mumkin. Dilimlarni asal bilan silang, oshqovoq shirinlikni 15-20 minut davomida yutib yuboring, so'ngra tilim yupqa bo'lsa, +80 darajagacha keramika shaklida pishiring. Pishirish oxirida, qovoq qizarib ketishi uchun harorat +220 ga ko'tariladi.
Asal bilan katta qismlarga yoki to'liq hajmda pishirilgan oshqovoq bosqichma-bosqich tozalashni talab qiladi: birinchi navbatda "shlyapa" kesiladi, keyinchalik u qopqoq bo'lib ishlaydi, so'ngra o'rtasi va urug'lari olib tashlanadi. Bo'sh oshqovoq asal bilan tayyorlangan mazali meva aralashmasi bilan to'ldirilishi mumkin.
Olma tilim bilan pishirilgan qovoq
Qovoqni pechda dilim bilan qanday pishirish haqida yana bir oddiy variant. Buning uchun sizga pishiriladigan folga, olma va shakar kerak bo'ladi.
Tarkibi
- 280-320 g qovoq;
- 3 ta o'rta olma;
- 30-40 g donador shakar;
- 15-20 g zaytun moyi;
- doljin ixtiyoriy.
Pishirish:
- Qovoqni yuving va tozalang. Urug'larni olib, qovoqni uzunligi 6-8 sm bo'laklarga bo'ling, qalinligi esa 1 sm dan oshmasligi kerak.
- Olmani ham yuving, lekin peeling kerak emas. Yadroni oling va katta bo'laklarga bo'ling.
- Pishirish idishining pastki va devorlarini folga bilan yoping. Agar u ingichka bo'lsa, unda 2 qatlam qo'ying. Folyo pishirish paytida chiqarilgan sharbatni saqlab turishi kerak. Qovoqni pishirish varag'iga qo'yishdan oldin, folga ehtiyotkorlik bilan moy bilan surtiladi.
- Oshqovoq va olma mevalarini sabzavot bo'laklari o'rtasida teng taqsimlanishi uchun ularni moylangan shaklga bir tekis joylashtiring. Ustiga shakar seping. Agar siz buning uchun qamish jigarrang shakarni ishlatsangiz, unda pishirish paytida qovoq ustidagi qobiq chiroyli quyuq oltin rangga aylanadi. Agar so'ralsa, shakarni doljin bilan aralashtirish mumkin. Bunday duet tovoqqa o'ziga xos ta'm va yoqimli hid beradi. Qovoq 20 daqiqa davomida pishiriladi. + 190-200 daraja. Agar bu vaqt qovoqni yumshatish uchun etarli bo'lmasa, idish yana 10-15 daqiqa davomida pechda saqlanishi mumkin.
Ular pechda olma, choy yoki sut yoki kakao bilan pishirilgan qovoqqa xizmat qiladilar. Taomga shirinlik berish uchun, u qovoq bo'laklarini pishirgandan keyin shakli saqlanib qolgan sirop bilan quyiladi.
Qolgan qovoq urug'lari tashlanmasligi kerak. Ularni yuvish va keyin quritish kerak. Oshqovoq idishlarini tayyorlash uchun ular kamdan-kam hollarda talab qilinadi, ammo urug'larning o'zlari juda foydali va ta'mlari yaxshi.
Buzoq bilan to'ldirilgan pechda pishirilgan qovoq
Yuqori darajadagi issiq idishlarga go'shtli pechda pishirilgan qovoq kiradi.
Tarkibi
- 1 ta kichik qovoq;
- 1 2 kg dana;
- 2-3 piyoz;
- 3 ta kichik kartoshka;
- 2 g tuz;
- 2 tish. sarimsoq
- 1 g qora qalampir;
- 2 dafna barglari.
Tayyorlash usuli:
- Buzoqni yuving, qog'oz sochiq bilan arting va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va 4 qismga bo'ling. Peeled sarimsoq chinnigullar yarmida kesib tashlang. Kartoshkani katta tilimga kesib oling.
- Qovoqni yuving, muloyimlik bilan tozalang, qovoqdan "shlyapa" ni kesib oling, yadroni urug'lar bilan olib tashlang va pishirish varag'iga joylashtiring. Tayyorlangan go'shtni ichiga soling, tuz va qalampir qo'shing. Piyoz va kartoshkani go'shtning ustiga qo'ying.
- Go'sht sathiga suv quying, u piyoz va kartoshkaga etib bormasligi kerak, aks holda go'sht va sabzavotlardan qovoq ichida hosil bo'lgan sharbat pishirilganda suyuqlikning ko'pligi tufayli chetidan oqib chiqadi. Qovoqni ilgari kesib tashlangan "shlyapa" bilan yoping, pechga qo'ying, +200 darajaga qadar qizdiring va taxminan bir yarim soat pishiring.
Tandirda pishirilgan qovoq to'liq yumshoq bo'lganda tayyor bo'ladi. Buni tashqi ko'rinishga qarab aniqlash mumkin. Sabzavotdagi qobiq biroz ajinlangan ko'rinadi va uning xususiyatlari bo'yicha u juda yumshoq bo'ladi. Tandirda qovoqni qancha pishirishni tushunish uchun siz sabzavotni qopqoqning yonida tish pichoq bilan teshib, uning pulpa holatini tekshirishingiz kerak. Agar qovoq tayyor bo'lsa, panani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Salqinlashganda, idishga o'tkazing.
Agar siz katta oshqovoq olib ketsangiz va u deyarli pechning yuqori darajasiga yetsa, pishirish paytida uning "qopqog'i" yonib ketishi mumkin. Buning oldini olish uchun, pishirish o'rtasida, uni olib tashlang va qovoq teshigini folga parchasi bilan yoping. Pishirish tugagunga qadar 25-30 daqiqa qolganida, qopqoqni yana joyiga qo'ying.
