"Berry" qulupnay murabbo

"Berry" to'la rezavorlar bilan qulupnay murabbo buvim menga qanday pishirishni o'rgatdi. Buvim o'zi qulupnayni o'stirgan, uni "Viktoriya" deb atagan va ehtimol, bularning barchasi bolalik xotiralaridir, lekin men hech qachon mazali mevalarni uchratmaganman. Mening buvim murabbo juda qalin qildi, rezavorlar shaffof va yumshoq shakarlamalar kabi ko'rinardi - yorqin, qizil, xushbo'y. Menimcha, bu uning qulupnay murabbo siri - quruq, shirin, barchasini tanlashda, qulupnay qora tuproqda o'sgan ...

Hamma ham yaxshi hosil bilan maqtana olmaydi va hamma mazali murabbo qilishni yaxshi ko'radi. Shuning uchun men buvim singari Berry murabbo pishirishni boshladim, ammo zamonaviy usulda. Agar-агар bilan jele chiqishni xohlasangiz. Bugungi kunda pektin, agar-agar va jelli shakar arzon va juda yoqimli qo'shimchalar, qandolatchilar va uy oshpazlari uchun hayotni osonlashtiradigan ingredientlar.

Ushbu retseptda men qulupnayni bir hovuch gilos bilan aralashtirdim, darvoqe, juda mazali bo'lib chiqdi. Siz mayda tug'ralgan har qanday shirin rezavorlar yoki yumshoq mevalarni qo'shishingiz mumkin, bu ta'mni rang-barang qiladi.

Tayyorlash vaqti: 1 soat
Soni: 0,4 l dan 2 quti

"Berry" qulupnay murabbo uchun ingredientlar.

1 kg qulupnay;
150 g shirin gilos;
1,5 kg donador shakar;
2 osh qoshiq agar agar;
40 ml sovuq suv.

"Berry" qulupnay murabbo tayyorlash usuli

Pishgan, kuchli qulupnay saralangan - buzilgan rezavorlar, sepallarni olib tashlang. Sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, stakan suvga tushishi uchun bir necha daqiqa sovuq suvda qoldiring.

Agar rezavorlar o'z bog'ida to'plangan bo'lsa, unda qum va qoldiqlar yo'q bo'lsa, siz ularni yuvolmaysiz, sepallarni kesib tashlash kifoya.

Biz qulupnayni tozalaymiz va yuvamiz

Qulupnayni shakar bilan aralashtiring. Shirin qizil gilosni yarmida kesib oling, urug'larni olib tashlang, idishga qo'shing. Pishgan qulupnay, shirin ko'k yoki ba'zi pishgan o'riklar ham ta'mni diversifikatsiya qiladi.

Qulupnayni granulalangan shakar bilan aralashtiring, gilos qo'shing

Biz rezavorlarni shakar bilan bir necha soat davomida qoldiramiz, shunda ular sharbatini qo'yadilar. Natijada shakar eriydi, yorqin qizil rangli sirop hosil bo'ladi. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Biz panani pechkaga qo'yamiz, past olovda qaynatib oling.

Siqilish qaynatila boshlagach, olovdan oling, salqin.

Rezavorlar va shakarni qaynatishga keltiring

Ikki choy qoshiq agar-agarni sovuq suvda eritib oling, xona haroratida 20 daqiqaga qoldiring.

Agar-agarni sovuq suvda eritib oling

Qulupnay murabbo idishini yana pechkaga soling va qaynab turgan holga keltiring. Sekin silkiting va silkitib oling, shunda ko'pik panning o'rtasiga yig'iladi. Agar siz rezavorlarni qoshiq bilan aralashtirsangiz, unda ular to'liq qolmaydi, murabbo bo'lib qoladi.

Murabbo aralashtirmasdan yana qaynatishga keltiring

Suvda erigan агарni to'kib tashlang, rezavorlarga zarar bermaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring.

Suvda erigan агарni qo'shing, yaxshilab aralashtiring

Biz "Berry" qulupnay murabbolarini agarer bilan yana 5-7 daqiqa davomida tayyorlaymiz, silkitamiz, ko'pikni qoshiq yoki ushlangan qoshiq bilan olib tashlaymiz.

Jemni to'liq rezavorlar bilan 5-7 daqiqa davomida pishiring

Tozalangan bankalarni qaynoq suv bilan yuving, 5 daqiqa davomida bug 'bilan sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynoq suvga solamiz.

Issiq murabbo iliq bankalarda joylashtiramiz. 35 darajaga qadar sovib ketmaguncha (agar bu haroratda barqarorlashsa), u suyuq bo'ladi va u soviganda qalinlasha boshlaydi. Sovutilgan ish qismlarini quruq qopqoq bilan mahkam yoping.