Hop berry - gilos qadimdan ichimliklar, likyor-aroq, sharob uchun retseptlarning asosi bo'lib kelgan. Gilosdan tayyorlangan uy qurilishi sharob oddiygina tayyorlanadi, katta moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydi. Bu ichimlik ayniqsa yozgi aholi orasida, deyarli hamma hovlida gilos o'sadigan qishloq joylarida mashhur. Gilosning mavjudligi va tayyorlanish qulayligi sizga hamma joyda sharobning ta'midan zavqlanish imkonini beradi.
Maqolani ham o'qing: mazali gilos murabbo oddiy retsept.
Qanday rezavorlardan foydalanish kerak
Mevalarning ta'mi va pishishi ichimlikning ta'miga ta'sir qiladi. Qanday qilib uyda gilos sharobini mazali va xushbo'y, boy rangga ega qilish kerak? Yaxshi natija uchun bir nechta nuanslarni hisobga olish kerak.
Shirin navlar yakuniy mahsulotga mos lazzat beradi. Nordon navlari sharobni ko'proq "erkak" qiladi. Bundan tashqari, bunday rezavorlardan ichimlik tayyorlash uchun sizga ko'proq shakar kerak bo'ladi. Sifatli sharob uchun buzilgan gilosni emas, balki pishganni tanlash kerak. Baribir rezavorlar achitilgan bo'lishiga umid qilishning hojati yo'q. Chirigan gilos sharobning ta'mini buzadi.
Agar rezavorlar tozalangan bo'lsa, ichimlik yumshoq va yumshoq bo'ladi. Agar qolsa, gilosdan kovaklar bilan yasalgan sharobning ta'mi yanada kuchayadi, ozgina tortiladi.
Ba'zi mutaxassislar fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun sopi qoldiradilar. Buning ahamiyati yo'q va sharob piyozsiz yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
Nima kerak
Qulupnay ichish qiyin emas. Gilosdan uy qurilishi sharobining retsepti juda oddiy va hatto yangi boshlovchi oshpaz ham bunga qodir.
Ichimlik qilish uchun sizga aksessuarlar kerak bo'ladi:
- fermentatsiya tanklari;
- doka;
- suv muhri yoki tibbiy qo'lqopli qopqoq;
- drenajlash uchun naychalar;
- joylashish uchun idishlar;
- aralashtirish uchun yog'och qoshiq.
Uyda gilos sharobini tayyorlash uchun sizga mahsulotlar kerak bo'ladi: 3 kg rezavorlar, 4 l suv, 1,5 kg shakar. Pishirish komponentlari, idishlar.
Ishga kirishdan oldin barcha idishlar yaxshilab yuviladi va quritiladi.
Siz gilos sharbatidan sharob qilishingiz mumkin, ammo siz jarayonni murakkablashtira olmaysiz, ammo rezavorlardan sharob tayyorlang
Ichimlik qilish
Uyda gilosdan sharob tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti:
- Yuving va quriting.
- Biz 25-29 ﮿ S haroratgacha suvni isitamiz, undagi shakarning 1/3 qismini eritamiz.
- Gilosni keng bo'yinli konteynerga joylashtiramiz, siropni quyamiz, doka bilan yopamiz va 3-4 kun fermentatsiya uchun qoldiramiz. Ushbu bosqichda suyuqlik yuzasida xarakterli pufaklar paydo bo'ladi, massa biroz chayqala boshlaydi. Vaqti-vaqti bilan rezavorlar peelingini oldini olish uchun yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
- Ushbu davrdan so'ng, asosiy fermentatsiya uchun suyuqlikni idishga to'kib tashlang. Bo'yinning ustiga suv qulfi yoki rezina tibbiy qo'lqop bilan qopqoqlarni o'rnatamiz. Asosiy vazifa havoning suyuqlikka kirishiga yo'l qo'ymaslikdir. Agar bu sodir bo'lsa, natija sharob emas, balki sirka.
- 4-5 kundan keyin idishlarga qolgan shakar qo'shing. Buni ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Buning uchun oz miqdordagi suyuqlikni to'kib tashlash, undagi shakarni eritib, keyin hosil bo'lgan massani yana idishga quyish yaxshiroqdir.
- Gilos sharobini 30 dan 60 kungacha to'liq fermentatsiya uchun qoldiramiz. Vaqt jarayon sodir bo'lgan haroratga bog'liq. Xonadagi ishlash qanchalik yuqori bo'lsa, jarayon tezroq yakunlanadi.
- Shlangi muhrda suv borligini vaqti-vaqti bilan tekshirib turing. Agar u bug'langan bo'lsa, suv qo'shing.
- Bu vaqt ichida suyuqlik asta-sekin shaffof bo'ladi, idishning pastki qismida cho'kindi paydo bo'ladi.
- Fermentatsiya jarayoni tugaganligi sharobni aniqlashtirish, tank to'xtagan joydan gaz evolyutsiyasini tasdiqlash bilan tasdiqlanadi. Pastki qismida cho'kindi qatlam aniq shakllangan edi.
- Keyingi infuziya uchun tarkibni toza idishga asta-sekin quying. Cho'kindi hosil bo'lgan mahsulotga tushmasligi uchun buni naycha bilan qilish yaxshiroqdir.
- Bu vaqtda sharobning ta'mi sozlanadi. Agar kerak bo'lsa, u yanada shirinlashadi. Ichkilikni kuchaytirish uchun unga alkogol yoki aroq qo'shiladi.
- Suyuq idishlarga quyiladi va muhrlanadi. Bunday sharob salqin joyda saqlanadi.
Uy qurilishi gilos sharobiga qancha vaqt quyilsa, uning ta'mi shunchalik porloq bo'ladi.
Saqlash
Harorat doimiy bo'lgan podvalga yosh sharobli idishlarni qo'yish yaxshi. Vaqti-vaqti bilan tanklarda cho'kindi mavjudligi tekshiriladi. Agar cho'kindi pastki qismida bo'lsa, sharob boshqa idishga quyiladi, bu cho'kindi suyuqlikka kirishiga yo'l qo'ymaydi. Yaxshi sharob kamida 12 oy davomida quyiladi.
Ushbu davrdan keyin tayyor mahsulot shishaga solinadi va muhrlangan holda saqlanadi.
Uyda tayyorlangan ichimlik do'konda sotib olingan ichimlikdan ancha arzon bo'ladi. O'z-o'zidan pishirishning katta afzalligi shundaki, inson o'z kuchini tanlaydi, bu jarayonda tabiiy ingredientlardan foydalanadi. Qanday sharobni pishirish kerak - yumshoq, urug'siz mevalardan yoki uy qurilishi gilos sharobini har kimning xohishiga qarab tanlashi mumkin.
