Shurpa (Shorba) arab tilida sho'rva degan ma'noni anglatadi. Menga uni janubiy tomondan kelgan odam pishirishni o'rgatdi. Kechki ovqat uchun shurpa tovuq va uy qurilishi ugra bilan pishirganimda, ikkinchisini pishirishga hojat yo'qligiga aminman, chunki shurpa juda qalin, samimiy va boy bo'lib chiqadi. Bitta katta plastinka hatto erkak uchun ham etarli.
Albatta, shurpa uchun siz tayyor makaronni qo'shishingiz mumkin, lekin, birinchidan, ta'mi bir xil emas, ikkinchidan, ular aql bovar qilmaydigan o'lchamlarga shishib ketadilar va sho'rvani yopishqoq chalkashlikka aylantiradilar. Uy qurilishi noodle bilan bulon shaffof bo'lib qoladi!
Shurpa tovuq va uy qurilishi noodleTayyorlangan sho'rpani tovuq go'shti va uy qurib pishiriladigan o'tlar bilan saxiylik bilan ishlang, silantro va yashil piyoz qo'shing, ozgina yog'li smetana qo'shing!
- Vaqt: 1 soat
- Porsiyalar: 4
Tovuq va uy qurilishi yong'oqlari bilan Shurpa uchun ingredientlar
Sho'rva uchun:
- 700 g tovuq (sonlar, oyoqlar, qanotlar)
- 5-6 katta kartoshka
- 5-6 pomidor
- 2 katta piyoz
- 3 dona qalampir (siz shirin qo'ng'iroq qalampirini olishingiz mumkin)
- 5 g maydalangan qizil qalampir
- 5 g loviya urug'i
Uy qurilishi ugra uchun:
- 100 g bug'doy uni
- 1 tuxum
Shurpa-ni tovuq va uy qurilishi nonlari bilan pishirish
Biz sho'rpani bazani tayyorlash bilan boshlaymiz - boy tovuq bulyoni. Men odatda qizil qalampir, sarimsoq va zaytun moyi aralashmasidan bo'laklangan tovuq go'shtini suyaklarga (tizzasidan yuqorisiga, nog'ora, qanotlarga) oldindan marinadlayman.
Marinadlangan tovuq va qizarib pishgan piyoz bulonini pishirishZaytun moyini katta idishga quying. Piyozni va tovuq bo'laklarini qovuring, zira urug'ini qo'shing, so'ngra 2 litr qaynoq suv quying. 40 daqiqa davomida bulonni pishirish.
Uy qurilishi non uchun xamirni yoğurunBu orada tovuq tayyorlanmoqda, kelinglar uyga non olamiz. Unni stolga eng yaxshi maydalagich bilan to'kib tashlang. Slaydning o'rtasida biz katta tuxumni sindirib tashlaymiz. Agar tuxum kichik bo'lsa, unda un miqdorini 10-20 g ga kamaytirish kerak
Sinovga dam beramizXamirni silliq bo'lguncha aralashtiramiz va dam olamiz (yopishqoq plyonkada 30 daqiqa). Bu vaqt uchun uni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.
Xamirni yoyib chiqingXamirni ish stolida to'kib tashlang. Stolga ozgina un sepilishi kerak. Noodle xamirini uning qalinligi ikkita o'yin kartasining qalinligi bilan taqqoslanmaguncha yoyishingiz kerak. Natijada, kengligi taxminan 20 santimetr va uzunligi taxminan 70-80 santimetr bo'lgan xamir varag'i.
2 sm chiziqlar kesib olingXamirni rulonga aylantiramiz va 2 sm kenglikdagi chiziqlarni kesib tashlaymiz.
Nonlarni quritingNo'xot yopishib qolmasligi uchun plastinka yoki patnisga irmik (makkajo'xori) donini seping va xona haroratida 10 daqiqa quriting.
Pomidorlarni tozalangTovuq deyarli tayyor va sabzavotlarni qo'shish vaqti keldi. Pomidorlarni teriga po'stsiz qo'shing. Har bir pomidorda biz kichkina xoch shaklidagi kesma qilamiz, ularni 4 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldiring. Terini salqin va muloyimlik bilan olib tashlang.
Tug'ralgan sabzavotlarni bulonga solingBulonli panga maydalangan qalampir, kartoshka, qalampir va pomidor qo'shing. Aytgancha, yosh kartoshkani qobig'i bilan birga sho'rvaga qo'shishingiz mumkin, agar, albatta, siz uni o'zingiz o'stirgan bo'lsangiz yoki uning paydo bo'lishiga ishonchingiz komil bo'lsa. Organik kartoshkaning terisida juda ko'p foydali moddalar mavjud! Shurpa qaynatishga keltiring, yoping va past olovda pishiring.
Sabzavotlar pishganida, nonlarni qo'shingUy qurilishi nonini eng oxirida qaynab turgan sho'rpaga soling, 5 daqiqa davomida pishiring. O'zingizning ta'mingizga ko'ra, nonlarni qisqa bo'laklarga kesib tashlashingiz mumkin. Shurpa tayyorlashning butun jarayoni 1 soat davom etadi.
Shurpa tovuq va uy qurilishi noodleHar bir plastinkada biz sabzavotlarning katta qismini, bir bo'lak tovuq va nonlarni joylashtiramiz. Barchasini bulon, mavsumni o'tlar bilan to'ldiring. Yoqimli ishtaha!
