Cho'chqa go'shti bilan tuzlangan karam borsch

Cho'chqa go'shti bilan tuzlangan karam borsch - bu kunlik menyu uchun birinchi issiq ovqat. Agar siz lavlagi bilan birga qish uchun tuzlangan karamni tayyorlagan bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun. Borscht samimiy, boy va nisbatan tez pishadi, chunki lavlagi alohida pishirish yoki pishirish shart emas. Tuzlangan sabzavotlarni karam, lavlagi va pomidordan borsch uchun klassik kiyinish bilan almashtirish mumkin. Borsch uchun cho'chqa go'shtini suyak bilan tanlab olish yaxshiroqdir, shunda bulyon boy bo'ladi. Aytgancha, bunday bulon asosida siz cho'chqa go'shtidan horseradish bilan mazali aspic pishirasiz.

Borsch kiyinish retsepti: Qishki borsch kiyimi

Pishirish vaqti: 2 soat
Bir konteynerga xizmat qilish: 6-8

Tuzlangan karam borschini cho'chqa go'shti bilan tayyorlash uchun ingredientlar:

1 kg cho'chqa go'shti;
0,5 l tuzlangan karam;
350 g kartoshka;
120 g shirin qalampir;
110 g piyoz;
80 g sabzi;
80 g ildiz selderey;
3 chinnigullar sarimsoq;
selderey ildizi, dafna yaprog'i, tuz, qovurilgan moy.

Borschni tuzlangan karamdan cho'chqa go'shti bilan tayyorlash usuli

Chuqur sho'rva skovorodkasida biz cho'chqa go'shti qo'yamiz, quritilgan selderey ildizi, 1 qism piyoz, 4 qismga bo'lingan sarimsoq chinnigullar, dafna yaprog'i novdasi, bir nechta no'xat qora qalampir. Stol tuzini tatib ko'rish uchun tushiring, 2,5 litr sovuq suv quying. Go'shtni bo'lakning qalinligiga qarab o'rtacha olovda 1-1,5 soat davomida pishiring.

Keyin cho'chqa go'shtini bulondan olamiz, bulonni filtrlaymiz, undan yog 'qatlamini olib tashlaymiz.

Cho'chqa bulonini qaynatib oling va filtrlang

Biz borscht - qaynatilgan sabzavotlarning asosini yaratamiz. 1 bosh piyozni nozik halqalarga kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichga surting yoki chiziqlar bilan kesing. Biz selderey sopini kub shaklida kesib tashladik. Bir yirtqichlardan biz 2-3 osh qoshiq hidsiz o'simlik moyini isitamiz, tug'ralgan sabzavotlarni u erga tashlaymiz.

Piyoz va seldereyni maydalang. Sabzi silang

Sabzavotlarni shaffof bo'lgunga qadar taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Italiya oshxonasida bunday aralashma sofrito deb ataladi - ko'plab italyan taomlarining xushbo'y sabzavot bazasi. Aytgancha, ularning sofriti bizning klassik borschimizga juda mos keladi.

Biz piyoz, sabzi va seldereyni yirtqichlardan o'tkazamiz

Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Shirin qo'ng'iroq qalampiri yarmida kesilgan, yadroni olib tashlang va musluğun ostida yuving. Qalampirni mayda kublarga kesib tashlang.

Panga kartoshka va qo'ng'iroq qalampiri qo'shing.

Keyinchalik, skovorodkada lavlagi bilan marinadlangan yarim litrlik kavanoz qo'ying. Bunday tayyorgarlik ko'pincha band uy bekasini qutqaradi, agar do'konga borishga vaqt bo'lmasa va sabzavot yomon bo'lsa, nochor daqiqada tugadi. Hammayoqni tayyorlagan tuzlamoq tarkibida ko'p miqdorda sirka bo'lmasa, uni panga ham qo'shish mumkin, bundan ortiqcha bo'lmaydi.

Tuzlangan karamni lavlagi bilan qo'shing

Keyin issiq cho'chqa go'shti bulyonini sabzavot bilan yirtqichlardan quying, qaynab turgan holga keltiring va 35-45 daqiqa davomida olovda pishiring. Pishirish vaqti dilimlenmiş sabzavot hajmiga bog'liq - karam yumshoq bo'lgach, panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

Sabzavotlarni issiq cho'chqa bulyoni bilan to'kib tashlang va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar 35-45 daqiqa davomida pishiring

Borschni turib olish uchun 20-30 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring. Borschni smetana va yangi o'tlar bilan stolga xizmat qilamiz. Xizmat qilishdan oldin, qalampir yangi maydalangan qalampir bilan tatib ko'ring, har bir plastinkada suyaksiz cho'chqa go'shti bo'lagini joylashtiramiz.

Cho'chqa go'shti bilan tuzlangan karam borsch tayyor. Yoqimli ishtaha!