O'simlik yog'ida sarimsoq, arpabodiyon va maydanoz bilan salat kiyinish salatlar, sho'rvalar va pishiriqlar uchun foydali tarkibiy qismdir. Qish uchun ko'katlarni yig'ish ko'p vaqtni talab qilmaydi, murabbo bilan bo'lgani kabi, pechka yaqinida qovurishingiz shart emas. Qayta ishlashdan oldin qisqa vaqt ichida to'plangan yangi, buzilmagan mahsulotlarni toza saqlash va ishlatish juda muhimdir. Bo'shliqlarni muzlatgichda yoki qorong'i joyda, + 6 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang.
Qish uchun ko'katlarni yig'ib olish- Pishirish vaqti: 40 daqiqa
- Miqdori: sig'imi 350 g bo'lgan 2 ta banka
Sarimsoq, arpabodiyon va maydanoz qo'shiladigan salat ziravorlari:
- 250 g arpabodiyon;
- 250 g maydanoz;
- 100 g yashil piyoz;
- 150 g yosh sarimsoq asirlari;
- 1 bosh sarimsoq;
- 70 g tuz;
- 100 g hidsiz o'simlik yog'i;
- sirka, qog'oz sochiq.
Qish uchun ko'katlarni tayyorlash usuli.
Yangi olingan arpabodiyon (faqat ko'katlar, jarohatlanmagan va soyabonsiz), katta idishga, piyola yoki piyola ichiga qo'ying, ko'p miqdorda sovuq suv quying. Yaxshilab yuving, suvni bir necha marta o'zgartiring. Keyin biz elakka suyanamiz va musluğun ostida yuvamiz. Yana bir marta toza suv bilan idishga soling, 3-4 osh qoshiq sirka qo'shing, 10 daqiqaga qoldiring, keyin olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting.
Biz arpabodiyonni yuvamizMaydanoz, yashil piyoz va sarimsoq asirlari ham xuddi shunday muomala qilinadi, biz maydanozning poyasini kesib tashlaymiz, ular juda qattiq, siz salatga bunday qo'shmasligingiz kerak.
Maydanoz, chives va sarimsoq asirlarini yuvingBiz quritilgan ukropni o'tkir pichoq bilan maydalaymiz, uni chuqur toza idishga yuboring. Tozalik va bepushtlikni saqlab qolish uchun uni qaynoq suv bilan to'kib tashlash mumkin.
Arpabodiyonga mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Aytgancha, buning o'rniga siz cilantro bilan kiyinishni tayyorlashingiz mumkin, siz mutlaqo boshqacha ta'mga ega ziravorlar olasiz.
Nozik arpabodiyonni maydalang 
Mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing 
Tug'ralgan yashil piyoz qo'shingYashil piyoz qo'shing. Qolgan ko'katlarga yuborishdan oldin uni yaxshilab qayta ishlash kerak. Do'konlarda taklif qilinadigan piyoz odatda qayta ishlangan va toza, ammo nitratga boy bo'lishi mumkin. Ammo buvimning bog'ida pishgan bitta piyozni nafaqat biz yaxshi ko'ramiz, masalan u barg piyozi bilan bir qatorda piyoz chivinini ham tatib ko'radi.
Piyozning patlari o'tkir pichoq bilan kesiladi, yuviladi, so'ngra bir dasta ichiga o'raladi va mayda chopiladi.
Yashil sarimsoqni maydalangBiz sarimsoqning yosh kurtaklaridan gul sopini kesib tashladik, shuningdek, qo'pol qismni kesib tashladik, yig'im-terim uchun faqat tender moyi mos keladi. Sarimsoqni 1 santimetr tayoqqa maydalang.
Sarimsoqni maydalang, tuz va aralashtiringQovoqdan sarimsoqning boshini tozalang, chinnigullar ingichka bo'laklarga bo'ling. Qo'shimchalarsiz va aralashmalarsiz katta stol tuzini qo'shing, ingredientlarni aralashtiring. Siz tibbiy qo'lqop kiyishingiz va ko'katlarni tuz bilan maydalashingiz mumkin, shunda sharbat paydo bo'ladi.
Kavanozlarni o'tlar bilan to'ldiring va moy bilan to'ldiringBlanklarni saqlash uchun bankalar yaxshilab yuviladi, pechda quritiladi yoki bug 'ustiga sterilizatsiya qilinadi. Biz o'simlik moyini 120 daraja haroratgacha qizdiramiz, keyin xona haroratiga qadar sovutamiz. Biz kavanozning yarmini ko'katlar bilan to'ldiramiz (mahsulotlar bepul yotishi kerak), yog'ni quying, toza qoshiq bilan kondensatsiya qiling. Keyin biz kavanozni elkalariga to'ldiramiz, yana moyni quyamiz, shunda u ko'katlardan 0,5-1 santimetr balandroq bo'ladi.
Qish uchun ko'katlarni yig'ib olishBiz bankalarni qaynatilgan qopqoqlar bilan yopamiz, ularni muzlatgich kamerasining pastki javoniga olib tashlaymiz. U erda blankalar 3-4 oy davomida saqlanishi mumkin.
