Yosh karam shnitsel

Hammayoqni yashil bahor salatidan va to'ldirilgan karamdan egan bo'lsa, yosh karamdan nima pishirish kerak? Hammayoqni shnitsellarini sinab ko'ring - ajoyib yozgi taom: oddiy va tez, sog'lom va mazali.

Odatda shnitsel go'shtdan tayyorlanadi, qovurilgan tuxumda va krakerda. Ammo sizning uyingiz - go'shtni sevuvchilar va siz ularga sabzavot bilan ovqatlantirmoqchi bo'lsangiz - ularga karamdan shnitselni taklif qiling! Uy xo'jaliklari hatto qizarib pishgan qizarib pishgan nonni qanday og'iz bilan sug'oradigan bo'laklarini ham darhol anglay olishmaydi. Va sinab ko'rishganda, ular qo'shimchalarni so'rashadi!

Yosh karam shnitsel

Shnitzellarga yosh karam eng mos keladi: uning barglari avvalgi hosilning qattiq karamiga qaraganda tezroq pishiriladi, shuning uchun shnitsellar ayniqsa yumshoq bo'ladi. Garchi retseptni yoqtirsangiz, siz karam shnitzellarini nafaqat yozning boshida, balki butun yil davomida qovurishingiz mumkin - shunchaki kech karamni uzoqroq qaynatib oling.

Tarkibi

5-6 dona uchun -
yosh karamning yarim kichkina boshi;
100 g non bo'lagi;
2 ta tuxum
Tuz - ta'mingizga;
Qovurish uchun - o'simlik yog'i;
Xizmat qilish uchun - qaymoq yoki smetana.

Schnitzel yosh karam uchun ingredientlar

Yosh karamdan Schnitzelni pishirish

Hammayoqni shnitsellari bir nechta versiyada tayyorlanishi mumkin: dilimlenmiş non bo'laklari - dumalab yoki unsiz; yoki to'ldirilgan konvertlar shaklida (pishloq yoki jambon kabi karam rulolari qaynatilgan barglarga o'ralgan va qovurilgan bo'lsa). Biz birinchi variantni - tuxumdagi karamni va krakerni afzal ko'ramiz. Minimal ingredientlar to'plamiga qaramay, idish chiqadi - siz barmoqlaringizni yalay olasiz!

Hammayoqni yuqori barglaridan bir qismini olib tashlang, karamning boshini yuving va tilim bilan kesib oling - keng qismiga taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklar, o'rtasiga tegib oling. Men karamni to'g'ridan-to'g'ri sopi bilan ekishni maslahat beraman - barglar uning ustida ushlab turiladi, shuning uchun shnitsel buzilmaydi. Ovqatlanish qulayroq: mol go'shti joylashgan joydan ushlab turing (xuddi suyak ustidagi shnitsel kabi), va mol go'shti ham iste'mol qilinishi mumkin emas - u qattiq va nitrat asosan unda to'planadi.

Hammayoqni boshini qismlarga bo'ling

Agar kalla katta bo'lsa, har bir segmentni yana ikkiga bo'lish mumkin. Ammo, shu bilan bir qatorda, ikkinchi yarmi, bargsiz qulab tushadi. Shuning uchun kichkina karamdan foydalanish qulayroq bo'ladi, shunda shnitsellar yaxlit va toza bo'lib chiqadi.

Hammayoqni tilimini tuzlangan suvga botirib, qaynatib oling. Yosh karamni hazm qilmang, aks holda u to'kiladi: 2-3 daqiqa etarli. Qadimgi karamni biroz ko'proq, 5 daqiqagacha pishiring.

Hammayoqni qaynatib oling

Pishgan karamni panadan olib tashlang

Hammayoqni suvdan to'kib tashlang va sovushini kuting

Barglar yumshoq bo'la boshlaganda, tilimlangan qoshiq bilan dilimlarni muloyimlik bilan ushlang va stakan suvini qilish uchun ularni filtrga o'tkazing. Keyin ularni plastinka yoki taxtaga joylashtiramiz - salqinlashsin.

Biz mahsulotlarni non pishirishga tayyorlaymiz: chuqur plastinada tuxumlarni vilkalar bilan urib, tuz qo'shing va non bo'laklarini mayda idishga soling.

Kungaboqar yog'ini skovorodkada qizdiring. Ikkala tomondan karamning har bir bo'lagini kaltaklangan tuxumga botiring.

Hammayoqni ziravorlar bilan tuxumga botirib oling

Non qobig'idagi non

Yaxshi isitiladigan panga yoying

Keyin, ikkala tomonda ham karamni non bo'laklariga soling. Jarayonni takrorlash mumkin - keyin siz ikki marta non olasiz, Kiyev ko'chatlari kabi - bir qatlamda emas, balki ko'proq maydalangan.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar karamni ikkala tomondan qovuring

Qovurilgan qobig'ini ushlash uchun biz karamning bo'laklarini yaxshilab isitiladigan panga yoyib chiqdik. O'rta olovda bir necha daqiqa qovuring, so'ngra keng spatula bilan boshqa tomonga o'giring va yana 2-3 daqiqa qovuring. Shnitsellar qizarib ketganda - plastinka ustiga olib tashlang. Uzoq vaqt qovurish kerak emas - bu go'sht emas, qaynatilgan karam deyarli tayyor.

Yosh karam shnitsel

Hammayoqni shnitsellari ayniqsa mazali issiq - ularga issiq olovda qaynoq smetana quyish juda yaxshi! Ammo sovigan bo'lsa ham, ular yaxshi. Yoqimli ishtaha!