Mazali va xushbo'y hidli baliq hech kimni befarq qoldirmaydi, u har qanday muomalani mukammal ravishda to'ldiradi, zavq bag'ishlaydi va ishtahani oshiradi. Ammo do'konda sotib olishning hojati yo'q, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin va buning uchun sizga baliq uchun smokehouse kerak bo'ladi. Ushbu qurilma mustaqil ravishda amalga oshirilishi mumkin, asosiysi dizayn xususiyatlarini o'rganishdir.
Sovuq füme baliq uchun Smokehouse
Sovuq chekish baliqlarni saqlashni sezilarli darajada kengaytiradi. Buni tez buziladigan mahsulotning katta miqdori mavjud bo'lganda amalga oshirish tavsiya etiladi. Sovuq füme baliq uchun uy quradigan kichkina do'kon, katta chekish kabinetini yaratish zaruratini yo'q qiladi.
Qurilmani yaratish uchun sizga minimal materiallar to'plami kerak bo'ladi:
- zich polietilen materialdan tayyorlangan keng qisma;
- balandligi taxminan bir yarim metr bo'lgan tirgaklar 4 dona;
- metall simdan iborat bo'lsa, u baliqlarni osish uchun kesma rolini bajaradi.
Shunday qilib, o'z qo'llaringiz bilan baliq uchun smokehouse qanday qilish kerak? Qurilma bir necha bosqichda ishlab chiqariladi:
- Avval siz tekis yuzaga ega bo'lgan tegishli er uchastkasini topishingiz kerak. 1 kvadrat maydonga ega bo'lgan etarli er. metr
- Perimetrda burilish tirgovichlari bo'lishi kerak, ular burchaklarda joylashgan bo'lishi kerak. Oxir-oqibat, ular kvadrat yaratishi kerak.
- Iplar orasidagi bo'shliqda simni tortib olish kerak, uning ustiga baliq to'xtatiladi. Tana go'shtini osib qo'yishda ularni tegmasliklari uchun ularni etarli masofada joylashtirish tavsiya etiladi.
- Quyida konteyner joylashtirilgan, unda yonayotgan ko'mir bor, tepasida yangi o'tlar yotqizilgan. Bu qalin tutunni ta'minlaydi.
- Butun struktura yuqoridan polietilen qisqichi bilan mahkamlanadi. U yuqori qismga oldindan tikilgan bo'lishi kerak va pastki qirralari erga mahkam bosilgan bo'lishi kerak.
Birinchi kun baliq uchun chekadigan kishi 3 soat turishi mumkin, bu holda siz yangi o'tlarni yotqizishingiz kerak bo'ladi. Shundan so'ng, gilzani olib tashlash va qurilmani yaxshi shamollatish tavsiya etiladi. Ertasi kuni chekishni yana takrorlash mumkin.
Paqir Smokehouse
Issiq dudlangan baliq uchun Smokehouse qisqa vaqt davomida mazali taom tayyorlashga imkon beradi. Bu uyda oddiy metall chelakdan tayyorlanishi mumkin, ko'p harakat va vaqt talab qilmaydi.
Buning uchun quyidagi amallarni bajaring:
- paqirni olovga qo'yish tavsiya etiladi;
- undan keyin chekish uchun chiplar yoki yog'och talaşlari quyiladi;
- oldindan temir panjara tayyorlashga arziydi, uning ustiga baliqning jasadlari yotqizilgan;
- paqir yuzasida chiplardan tutun paydo bo'lganidan keyin baliq bilan panjara o'rnatish kerak;
- taxminan 30-40 daqiqadan so'ng füme va xushbo'y baliq tayyor bo'ladi va uni grildan olib tashlash mumkin.
Sovutgichdan
Omborda yoki mamlakatdagi uyda ko'p odamlar Sovet davridan beri eski muzlatgich mavjud. Bu smokehouse qilish uchun ishlatilishi mumkin, ammo u juda qulay va keng ko'rinishga ega.
Baliq muzlatgichidan "o'z-o'zidan" tutun do'konini tayyorlash juda oson, buning uchun bir necha qadam kerak:
- sizga faqat metall asosdan yasalgan tanaga ehtiyoj seziladi, ammo barcha to'ldirish butunlay olib tashlanishi kerak;
- sovutgich ramkasining yuqori qismida kichik teshik qilish kerak, u bacadan foydalanish uchun ishlatiladi;
- ichki qismida har bir qismga uchta bo'ylama burchak biriktirilgan;
- ikkala yuqori orasidagi masofa dudlangan baliq tana go'shtining uzunligiga mos kelishi kerak;
- Baliqlarni yuqori burchaklarga osib qo'yish uchun ilgaklar bilan panjara qo'yiladi;
- pastki burchaklarida palet o'rnatilgan bo'lib, unda tana go'shtidan to'plangan yog 'yig'iladi.
Sigaret xonasining muzlatgichdan ishlashi elektr pechka yordamida amalga oshirilishi mumkin. Qurilma korpusning pastki qismiga o'rnatiladi, u qipiq yoki yog'och chiplari bilan palet bilan qoplangan. Eshikda qattiq magnit lentaning mavjudligi ma'qul, bu strukturaning mahkam yopilishini ta'minlaydi.
Barrel Smokehouse
Oddiy metall barreldan tayyorlangan baliq uchun tutunxona yaxshi va qulay deb hisoblanadi. U etarlicha uzoq vaqt xizmat qila oladi va undagi tana go'shti har doim xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi.
Aslida, baliq barlari va metall barreldan jihozlar ishlab chiqarish uchun do'kon deyarli farq qilmaydi. Uyda ishlab chiqarish uchun siz foydalanish uchun yaroqsiz dizaynni, masalan, chirigan pastki bilan foydalanishingiz mumkin. Uni qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash mumkin.
Chekish do'konining ishlab chiqarish jarayoni quyidagicha ko'rinadi:
- Barrelning ichki maydoni bar va bar bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Ushbu elementlar ikki darajaga o'rnatiladi. Bularning barchasi baliqlarning tana go'shtlarini osish uchun kerak.
- Avval siz g'isht yoki toshdan yasalgan pechni qurishingiz kerak.
- Dizayn o'choqqa o'rnatilgan.
- Olov olovga o'rnatiladi va issiq chekish jarayoni amalga oshiriladi.
- Agar siz sovuq chekish uchun uskunalar yaratishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz barrelda kichik alohida pechka va bacani yaratishingiz kerak.
Uyda mazali va xushbo'y baliq pishirish uchun mo'ljallangan smokehouse, qo'lingizdagi har qanday narsadan mutlaqo tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, u gaz tsilindridan, zanglamaydigan choyshablardan, eski barrel va barbekyu, g'ishtlardan qurilishi mumkin. Dizaynning soddaligiga qaramay, natija vositalarni oqlaydi va chekish deyarli sanoatdan farq qilmaydi.
