Qushqo'nmasning foydali xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan: ikki ming yildan ko'proq vaqt davomida u pishirish va tibbiyotda ishlatilgan. Ushbu madaniyatning ilmiy nomi qushqo'nmas. Dori-darmonlarni tayyorlash uchun ba'zan o'simliklarning rizomlari ishlatiladi, lekin ko'pincha ular 20 sm balandlikdagi yosh asirlardan foydalanadilar.
Qushqo'nmasning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyalari
Zavod bir qator noyob xususiyatlarga ega. Qushqo'nmas oz miqdordagi kaloriyalarga ega, ammo u juda to'yimli. Ko'pincha bu sabzavot kilogramm berishni istaganlar, shuningdek diabet va boshqa kasalliklarni davolash uchun iste'mol qilinadi.
Ovqatlanadigan qushqo'nmas tana uchun juda foydali:
- qon bosimini barqarorlashtiradi;
- diuretik xususiyatga ega;
- jigarga foydali ta'sir;
- engil laksatif ta'sir ko'rsatadi;
- immunitetni oshiradi;
- yallig'lanish jarayonlarini to'xtatadi;
- qonni tozalashga yordam beradi;
- metabolik mahsulotlar va toksinlarni tanadan olib tashlaydi.
Qushqo'nmasni iste'mol qilishdan oldin, siz ushbu mahsulot o'n ikki barmoqli ichak yoki oshqozon yarasi bo'lganlar uchun mos emasligini yodda tutishingiz kerak. Shifokorlar, shuningdek, o'simlikning buyrak va siydik pufagining shakllanishiga ta'siri haqida ko'p bahslashmoqdalar. Shuning uchun ushbu kasalliklarga chalingan odamlar ushbu madaniyatga ehtiyot bo'lishlari kerak.
Vitaminlar va qushqo'nmasning boshqa foydali moddalari
Ko'pchilik qushqo'nmas tarkibida nima borligini bilishmaydi. Aslida, bu bir qator ijobiy fazilatlarga ega bo'lgan noyob sabzavot. Qushqo'nmas kurtaklar tarkibida 93% suv, shuningdek juda kam yog 'bor - 0,1%. Bu unga past kaloriya tarkibini beradi.
Qushqo'nmas selülit rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va terining silliqlashiga yordam beradi.
100 g qushqo'nmas tarkibiga quyidagilar kiradi:
- oqsil - 2 g;
- uglevodlar - 3 g;
- xun tolasi - 1,5 g.
Foydali minerallardan yashil o'simlik tarkibida (100 gramm miqdorida):
- kaliy - 196 mg;
- fosfor - 62 mg;
- kaltsiy - 21 mg;
- magniy - 20 mg;
- natriy - 2 mg;
- temir - 1 mg.
Asosiy qushqo'nmas vitaminlari (100 g miqdorida):
- C - 20 mg;
- A - 8 mg;
- B guruhi (B1 va B2) - 0,2 mg;
- E - 2 mg;
- PP - 1 mg.
Boy vitamin va mineral tarkibi ushbu sabzavotni juda qadrli qiladi. Ammo bu foydali moddalarning to'liq ro'yxati emas.
Qushqo'nmas tarkibida yana nima mavjud:
- Glutatyon kuchli antioksidant bo'lib, uchta aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Bu immunitet tizimini mustahkamlaydi va saraton rivojlanish ehtimolini kamaytiradi.
- Yallig'lanishga qarshi moddalar kompleksi. Unga saponinlar, rutin, kercetin, kempferol kiradi.
- Inulin - bu tabiiy ravishda yuzaga keladigan polisakkarid, bu prebiyotik bo'lib, ichak mikroflorasini sog'lom saqlashga yordam beradi.
Qushqo'nmasning ayollar uchun foydalari
Ushbu o'simlikning shifobaxsh xususiyatlari Hindistonning qadimgi tabiblari tomonidan yuqori baholangan. Ayurveda, qushqo'nmasning sharqona xilma-xilligi Shatavari ayol kasalliklarini davolash uchun eng kuchli o't hisoblanadi.
Qushqo'nmasning ayollar uchun foydalari:
- jinsiy organlarning to'g'ri ishlashini ta'minlaydi;
- gormonal fonni tenglashtiradi;
- yoshartiruvchi ta'sirga ega;
- ro'za tutish va vazn yo'qotish uchun javob beradi;
- bachadon va tuxumdonlarda o'smalar paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi;
- hayz paytida analjezik ta'sirga ega;
- PMS bilan kayfiyat o'zgarishini yo'q qiladi;
- tananing mudofaasini oshiradi.
Bu sabzavotni ko'p miqdorda iste'mol qilish kerak degani emas. Qushqo'nmas vitaminlari juda ko'p bo'lganligi sababli, uni ishlatganda allergiya yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak.
Qushqo'nmas
Pishirishda qushqo'nmasni ishlatishning ko'plab usullari mavjud. Uni xom va pishgan holda iste'mol qilish mumkin, ham issiq, ham sovuq. Maksimal miqdordagi ozuqa moddalari yangi sabzavot tarkibida bo'ladi, ammo hamma ham uni yoqtirmaydi. Shuning uchun, qushqo'nmas qaynatiladi yoki qovuriladi. Uzoqroq saqlash uchun ular muzlatilgan yoki tuzlangan. Muzlatishdan oldin, asirlari odatda bo'shashadi, shunda tejashda ular chiroyli ranglarini yo'qotmaydi.
Bu o'simlik bepushtlikni davolashning eng yaxshi usuli hisoblanadi.
O'simlikdan ko'p qirrali foydalanish uni turli sohalarda ishlatishga imkon beradi:
- Ovqat pishirish Bu qushqo'nmasning asosiy maqsadi. Sabzavot dietani yanada xilma-xil qilishga yordam beradi va uni foydali moddalar bilan boyitadi.
- Tibbiyot. Qushqo'nmas turli xil parhezlarga kiritilgan, quritilgan holda u dorilar tarkibiga kiradi.
- Kosmetologiya O'simlikning kurtaklaridan sharbat olinadi, u terini tozalaydi va yumshatadi, siğil va makkajo'xorilarni yo'q qiladi.
Oziq-ovqat uchun faqat yosh kurtaklar mos keladi. Ularning optimal uzunligi 15-20 sm, ortiq emas. Madaniyatni bahor va yoz oylarida to'plang. Keyinchalik asirlari qattiq va baxtsiz bo'ladi. Shuning uchun, yuqori mavsumda qushqo'nmasni iste'mol qilish yaxshiroqdir. Qushqo'nmasni o'z-o'zidan etishtirish mumkin. Ushbu o'simlik 20 yildan ortiq vaqt davomida o'z egalarini xursand qiladi.
Dorivor qushqo'nmas va undan foydalanish
Qushqo'nmasning bu xilma-xilligi xalq tabobatida uzoq vaqtdan beri hurmatga sazovor bo'lgan. Dorivor qushqo'nmasning barcha qismlari ishlatiladi: nafaqat rizomlar va kurtaklar, balki mevalar ham. Bahorda kurtaklar yig'ib olinadi. Mevalar yozning oxirida va kuzning boshida yig'ib olinadi. Qushqo'nmasning ildizlari bahorning boshida yoki kuzning oxirida yig'ib olinadi.
Dorivor qushqo'nmas qutulishga yordam beradi:
- oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq turli muammolar;
- prostata bezining kasalliklari va zaif potentsial;
- o'pka kasalliklari, tanadagi yallig'lanish;
- dermatit va teri nuqsonlari.
Qushqo'nmas revmatizmni, shuningdek artritni davolashda yordam beradi. Buning uchun 60 g quruq tug'ralgan ildiz bir litr qaynoq suv bilan quyiladi. Sovutgandan so'ng, kuniga uch marta bir osh qoshiq oling.
Quduq uchun qushqo'nmas
O'zining xarakterli shakli tufayli qadimgi zamonlarda qushqo'nmas no'xotlari Afrodita ziyorat qilish marosimlarida ishlatilgan. Shuningdek, ular kelin va kuyovning to'shagini bezatdilar. Misrda o'simlik fir'avnlar tomonidan ayniqsa mashhur edi. Hozirgi vaqtda qushqo'nmas asosida potentsial uchun bir qator dorilar ishlab chiqarilmoqda.
Sink miqdori yuqori bo'lganligi sababli sabzavot genitouriya tizimidagi har qanday muammolar uchun ratsionga kiritilgan:
- siyishning buzilishi;
- jinsiy istakning pasayishi;
- prostata bezining yallig'lanishi.
Qushqo'nmas - bu erkak gormonlari va sperma ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan afrodizyak va Viagra uchun tabiiy alternativa.
Homilador qushqo'nmas
Sabzavot urug'lari - homilador ayollar uchun zarur bo'lgan foliy kislotasining butun ombori. Ayol tomonidan etarli miqdorda olingan qimmatli vitamin asab tizimi va miya patologiyasiz homilaning normal rivojlanishini ta'minlaydi. Ushbu mahsulotdagi barcha iz elementlari 100% so'riladi.
Folik kislotadan tashqari, qushqo'nmas homiladorlik paytida juda muhimdir, chunki:
- vitaminlar va minerallar to'plamidagi boshqa sabzavotlardan ustundir;
- diuretik xususiyat tufayli shishishni kamaytiradi;
- magniy bosim va kayfiyatni barqarorlashtiradi, charchoqni ketkazadi;
- tolalar yaxshi hazm qilishni ta'minlaydi.
Agar sabzavotga individual intolerans bo'lmasa, homiladorlik paytida u dietaga kiritilishi kerak.
Qushqo'nmas oq va yashil
Rivojlanishning turli bosqichlarida o'simlik boshqa rangga ega. Oq tuproq - hali tuproq komasi ostidan chiqmagan novdalar. Ular quyosh nurisiz rivojlanadi, shuning uchun yorqin rang bo'lmaydi. Yashil kurtaklar faqat er yuzidan ko'tarilganda boshlanadi. Oq qushqo'nmas eng foydali va shu bilan birga eng qimmatdir, chunki o'sishi qiyin: kurtaklar doimiy ravishda tupurilishi kerak.
Oq qushqo'nmasning foydali xususiyatlari:
- past kaloriya tarkibiga ega;
- hazm qilish oson;
- qondagi shakar miqdorini kamaytiradi;
- tanadagi qarish jarayonini sekinlashtiradi;
- tishlarni, suyaklarni mustahkamlaydi;
- soch tirnoqlariga sog'lom ko'rinish beradi.
Oq va yashil qushqo'nmas turli xil ta'mga ega. Yengil sabzavot neytral, nozik qoplamga ega, nozik xushbo'y karıncalanma bilan. Yashil qushqo'nmas yanada boy ta'mga ega. Bu xilma pishganidan keyin pishiriq bo'lib qoladi. Bu ta'm jihatidan yosh no'xat donalari bilan o'xshashdir.
Tuzlangan qushqo'nmasning foydalari
Qushqo'nmas - bu mavsumiy sabzavot, shuning uchun uni turli yo'llar bilan ishlatish uchun sotib olinadi. Konservalangan qushqo'nmasni supermarketda osongina topish mumkin. Tuzlanganida qushqo'nmas o'z minerallarini (natriy, fosfor, kaltsiy, magniy) saqlaydi. Ushbu usul B va PP vitaminlari miqdorini kamaytirmaydi. Uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 15 kkaldan oshmaydi.
Tuzlangan qushqo'nmas salatlar uchun ajoyib ingredient. Yurak-qon tomir tizimining ishini yaxshilash uchun dietada bo'lganlar uchun gipertenziyadan foydalanish tavsiya etiladi.
Barcha foydali xususiyatlarga qaramay, qushqo'nmas kontrendikatsiyaga ega. Ushbu mahsulotga oshqozon-ichak trakti va revmatizm kasalliklari bo'lgan odamlarga ehtiyot bo'lish kerak.
Qushqo'nmasni pishirish
Ko'p odamlar yashil qushqo'nmas xomini eyish mumkinmi yoki yo'qligini bilmasdan otishni afzal ko'rishadi. Aslida, o'simlik deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Bu turli xil kasalliklarni davolash uchun eng yaxshi variant ekanligi yangi.
Qushqo'nmas maksimal foyda keltirishi uchun uni sotib olingan kundan boshlab ikki kundan ortiq saqlay olmaysiz.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, xom qushqo'nmas ko'pincha silliq yoki yangi siqilgan meva sharbatlariga qo'shiladi. Shootlarni boshqa mevalar bilan maydalash yoki ular bilan tugagan idishni bezash mumkin.
Yosh jarohatlaydi turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Eng oson variant - oldindan tozalashdan keyin qaynatish. Kurtaklar qattiq qobig'i bilan qoplangan, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak.
Qaynatilgan versiya yonma-yon, o'simlik yog'i yoki mayonezga asoslangan sosli mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Qushqo'nmas baliq, go'sht, pishirilgan tuxum, dengiz mahsulotlari uchun juda yaxshi qo'shimcha.
Bu barcha sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Gurmeler uni qulupnay va greyfurtga asoslangan mevali salatlarga qo'shadilar.
Qushqo'nmasni tayyorlashning asosiy usullari:
- bug'lash;
- skovorodkada yoki grilda qovurish;
- pechda pishirish, bu pishloq "palto" ostida mumkin;
- boshqa sabzavotlar bilan güveç (güveç, sote);
- oddiy sho'rvalar yoki qaymoqli sho'rva shaklida;
- omlet tarkibiy qismlaridan biri sifatida.
Qushqo'nmas bilan ko'plab oshxona retseptlari mavjud. Asosiy qoida: uni olovga qo'ymang. Bundan tashqari, pishirish paytida juda ko'p qalampir, tuz yoki boshqa ziravorlar qo'shmang, bu sizning ta'mingizga xalaqit bermaslik va uning barcha foydali xususiyatlarini inkor etmaslikdir.
Maqoladan ko'rinib turibdiki, qushqo'nmas zararli bo'lishdan ko'ra inson tanasiga ko'proq foydali. To'g'ri qabul qilingan bu o'simlik sog'lig'ini imkon qadar tez yaxshilash va tanani barcha kerakli moddalar bilan to'yintirishga qodir.
