Men ushbu retseptni meros qilib oldim, ammo asl retseptda ingredientlarning miqdori shunchalik kichikki, muzlatgichda tuzlangan karamning hammasi bo'lmasligi kerak, shuning uchun men retseptni mutanosib ravishda kamaytirdim. Endi, agar siz ko'p tuzlangan karamni tayyorlashni istasangiz, unda barcha ingredientlarni mutanosib ravishda ko'paytiring. Asos sifatida olingan karam o'rtacha bo'yli va vazni bir yarim kilogrammni tashkil etgan.
Ehtimol, bu tuzlangan karamni uzoq vaqt saqlash mumkin, lekin men buni sinab ko'rmadim, chunki muzlatgichda paydo bo'lgandan keyin u deyarli darhol egan, uni kamida bir kun turishiga imkon berish yaxshi.
Tuzlangan karamShunga o'xshash karam bozorlarda tuzlangan qatorlarda sotiladi, lekin u erdagi buvilar menga ishonchni ilhomlantirmaydi, bundan tashqari, bu retsept deyarli vaqt talab qilmaydi: siz karamni juda tez pishirasiz.
- Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Tez tuzlangan karam uchun ingredientlar:
- o'rta karamning boshi;
- bitta katta sabzi;
- sarimsoqning boshi;
Tuzlamoq uchun:
- 500 ml suv;
- 100 g donador shakar;
- 100 g 6% sirka;
- 100 ml o'simlik yog'i;
- 20 g tuz;
- qora qalampir, archa mevalari, zira urug'lari, chinnigullar, dafna yaprog'i.
Tuzlangan karamni tayyorlash uchun ingredientlarTuzlangan karamni tezda tayyorlash usuli
Hammayoqni dastasini kesib oling, so'ngra karamni katta maydonlarga kesib tashlang. Ushbu retseptda ko'proq dilimlenmiş karam, eng mazasi bor.
Hammayoqni katta maydonlarga kesib tashlangSabzi maydalang. Agar savzi etarlicha katta bo'lsa, unda siz uni o'rtacha qalinlikdagi bo'laklarga bo'lib, ulardan har qanday shaklni cookie to'sar bilan kesib olishingiz mumkin. Menda Sevishganlar kuni uchun mog'orlar to'plami bor, shuning uchun qalblar yordamga keldi. Hammayoqni maydalangan sabzi qo'shing.
Sabzi kesib oling va karamga qo'shingBiz tuzlamoq qilamiz. Keng idishga 500 ml issiq suv quying (tuzlamoq tezroq qaynatiladi), sirka, tuz, shakar qo'shing, tuz va shakar to'liq eriguncha aralashtiring, o'simlik moyiga quying. Ziravorlardan biz 6 no'xat qora qalampir, ikkita dafna yaprog'i, 5-6 archa rezavorlari, bir osh qoshiq zira urug'i, bir nechta chinnigullar qo'yamiz. Marinadni pechka ustiga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring, 1-2 daqiqa qaynatib oling.
Biz sarimsoqning boshini tozalaymiz, har bir tilimni uch qismga bo'lamiz, ularni karam va sabziga qo'shamiz. Sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
Hammayoqni tuzlamoq 
Hammayoqni ustiga tuzlamoq tushiring 
Hammayoqni yaxshilab aralashtiringTuzlamoq bir oz sovib ketganda, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va bu karam uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmaganligi sababli va bepushtlik haqida xavotirlanmaslik kerak, siz ingredientlarni toza qo'llar bilan aralashtirib, bir vaqtning o'zida karam bo'laklarini mayda qismlarga ajratib turishingiz mumkin.
Hammayoqqa yuk bilan plastinka qo'yamiz va tuzlamoq uchun qoldiramizTuzlamoq to'liq soviganida, sabzavotlar tuzlamasdan chiqib ketmasligi uchun karamga yuklangan idish qo'ying. Sovutgichning pastki javonida tuzlangan karam bilan idishlarni olib tashlaymiz va bu haqda bir muncha vaqt unutishga harakat qilamiz. Bu juda qiyin, chunki hid juda yoqimli bo'lib tarqaladi.
Biz tezda tuzlangan karamni saqlash uchun bankalarga uzatamizAslida, 24 soatdan keyin siz tuzlangan karamni eyishingiz mumkin, lekin agar uni uch kun davomida muzlatgichda saqlasangiz, fermentatsiya jarayoni o'z vazifasini bajaradi va tuzlangan karam shunchalik mazali bo'lib qoladiki, barchasini birdan eyishingiz mumkin. Ammo uni banklarga solib, asta-sekin iste'mol qiling va muzlatgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan joyda saqlash yaxshidir.
