Qovoq va qo'ziqorinlar bilan yirtqichlardan cho'chqa qovurg'alari

Oshqovoq va qo'ziqorinli yirtqichlardan cho'chqa qovurg'alari - bo'lingan loydan yasalgan idishlarda ikkinchisiga samimiy issiq ovqat. Avval cho'chqa go'shti shirin va nordon tuzlamoqda tuzlanishi kerak, shundan keyin siz barcha ingredientlarni loydan tayyorlangan o'tga solib, pishirilgunga qadar pechda pishirib qo'yishingiz kerak. Men ushbu taomni butun yil davomida bozorda topiladigan yangi champignonlar bilan pishirdim. Qo'ziqorin mavsumida men sizga qovurilgan idishga yanada nozik aroma qo'shishni maslahat beraman - uni yovvoyi qo'ziqorin bilan tayyorlang. Va qishda, chalkashlik uchun dangasa bo'lmasa, quritilgan qo'ziqorinni qaynatib oling va idishga ozgina qo'ziqorin bulyonini quying.

Tayyorlanish vaqti: 2-3 soat
Tayyorlash vaqti: 1 soat 30 daqiqa
Bir konteyner uchun porsiya: 4

Qovoq va qo'ziqorin bilan yirtqichlardan cho'chqa qovurg'alari uchun ingredientlar

800 g cho'chqa qovurg'asi;
90 g piyoz:
400 g qovoq;
220 g yangi champignons;
300 g kartoshka;
30 g quritilgan sabzi;
5 g tuproq paprika;
4 dafna barglari;
3 g qora qalampir;
Oq karamning 4 barglari;
tuz, o'simlik yog'i.

Tuzlamoq uchun

10 g qamish shakar;
5 g chili kukuni;
20 g soya sousi;
15 ml balsamik sirka;
20 ml zaytun moyi.

Qovoq va qo'ziqorinli qozonda cho'chqa qovurg'asini tayyorlash usuli

Biz cho'chqa qovurg'alarini suyaklar bo'ylab birma-bir kesib tashladik. Qovurg'alarni chuqur idishga soling, soya sousi va balsamik sirka quying, chili kukuni, qamish shakarini quying va yaxshilab aralashtiring. Keyin zaytun moyini quying, idishni yopishqoq plyonka bilan mahkamlang va muzlatgich kamerasining pastki javonida 3 soat davomida olib tashlang.

Go'sht kamida bir soat davomida marinadlanishi kerak.

Go'shtni kamida 1 soat davomida marinadlang

Qovurg'alar marinatlanganda siz bo'lak idishlarni to'plashingiz mumkin.

Piyozni tozalang va mayda maydalang. Loy idishlarini ichkaridan o'simlik yoki zaytun moyi bilan yog'lang.

Tug'ralgan piyozni to'kib tashlang - bu qovurishning birinchi qatlami.

Piyozga biz har bir xizmat uchun 4-5 dona cho'chqa qovurg'asini qo'yamiz, bu qovurg'a kattaligiga va ovqatlanuvchilarning ishtahasiga bog'liq.

Piyozni kesib oling va birinchi qatlam bilan idishlarga soling

Yangi qo'ziqorinlar mening. Biz katta qo'ziqorinlarni 2-4 qismga kesib tashladik, kichiklarini buzilmagan holda qoldiramiz.

Go'sht ustiga qo'ziqorin qatlamini yoydik.

Qo'ziqorinlarni qovurg'alarga joylashtiring.

Yorqin to'q sariq go'shtli pishgan qovoq tozalangan, urug'lik sumkasini urug'lar bilan olib tashlang. Go'shtni kublarga kesib oling, qo'ziqorinlarga soling.

Qo'ziqorinlarga qovoq pulpasini qo'ying

Keyin, maydalangan katta kartoshkani qo'ying.

Keyingi qatlam - bu kartoshka

Endi ziravorlarni to'kib tashlang - quritilgan sabzi, rang va xushbo'y hidli shirin qalampir, har bir qozonga 2 dafna bargini qo'ying, ta'mga qarab bir nechta no'xot qora qalampir va stol tuzini quying.

Ziravorlar va tuz qo'shing

Biz cho'chqa go'shti qovurg'alarini qo'ziqorin va oq karamning qovoq barglari bilan yopamiz, bu qovurish tepasida yonib ketmasligi uchun kerak.

Biz kostryulkalar tarkibini karam barglari bilan yopamiz

100 ml sovuq suv yoki go'shtli bulonni to'kib tashlang, tuz va ziravorlar teng taqsimlanishi uchun tarkibini muloyimlik bilan silkiting.

Suvni qozonlarga to'kib tashlang

Biz cho'chqa qovurg'alari bilan idishlarni pechning o'rta darajasiga qo'yamiz. Sekin-asta pechni 180 darajaga qizdiring. Qovoq va qo'ziqorinli idishlarda cho'chqa qovurg'alarini 1 soat 20 daqiqa pishirish.

1 soat 20 daqiqa qovurg'ani pishiring

Cho'chqa qovurg'alariga issiq, maydanoz va yangi maydalangan qora qalampir qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Qovoq va qo'ziqorin bilan yirtqichlardan cho'chqa qovurg'alari tayyor!

Oshqovoq va shampignonli qozonda cho'chqa qovurg'alarini mazali qilish uchun, bozorda qovurg'alarni tanlang, ular sho'rvaga boradiganlarga qaraganda biroz qimmatroq, ammo ular uchun go'sht ko'proq.