Qish uchun adjika - har qanday ta'mga yaxshi retseptlar

Ushbu maqolada, siz qish uchun adjika qanday tayyorlash haqida. Pomidor, olma, olxo'ri, ziravorlar, qalampir va boshqalar bilan tasdiqlangan retseptlar.

Qish uchun adjika qanday tayyorlanadi?

Qoida tariqasida, haqiqiy adjika, abxaz va gruzin xamiri shaklida pishiriladi, unga maydalangan qizil qalampir, koriander, ko'k fenugreek va boshqa o'tlar, sarimsoq va tuz kiradi.

Ammo bugungi kunda adjika pomidor, o'rik, olma va boshqa sabzavot va mevalarni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan har qanday qizil issiq soslarni chaqirish odat tusiga kirdi.

Biz turli xil pishirish retseptlarini qamrab olamiz.

Achchiq o'tlar va qalampir bilan uy qurilishi Adjika

Mahsulotlar:

500 g yashil issiq qalampir
200 g cilantro,
200 g arpabodiyon,
100 g reyhan ko'katlari,
100 g mazali,
50 g yalpiz barglari
20 g tuz.

Pishirish:

Issiq qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va maydalang yoki oldindan yuvilgan va quritilgan yashil cilantro, arpabodiyon, reyhan, mazali va yalpiz barglari bilan maydalang.
Olingan massaga tuz tushiring va hamma narsani aralashtiring.
Tayyorlangan adjika sterillangan bankalarga soling, qovoqlarni yoping va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

O'tlar va sarimsoq bilan Adjika

Mahsulotlar:

500 g qizil qizil qalampir
200 g Cilantro
100 g maydanoz
100 g selderey
20 dona sarimsoq
20 g Cilantro urug'i
10 g dereotu urug'i
20 g tuz

Pishirish:

Issiq qalampirni yuving, peçete yoki sochiq bilan quriting va urug'lardan ozod qiling, so'ngra go'sht maydalagichdan o'ting yoki sarimsoq, maydanoz, cilantro va selderey, cilantro va arpabodiyon urug'lari bilan birga blender bilan maydalang.
Olingan massani tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan adjika sterillangan bankalarga soling, qovoqlarni yoping va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Yong'oq, sarimsoq va cilantro bilan Adjika

Mahsulotlar:

1 kg qizil issiq qalampir
200 g yong'oq yadrosi
15 dona sarimsoq,
100 g cilantro,
10 g quritilgan yashil reyhan,
10 g tuz.

Pishirish:

Urug'lardan issiq qalampirni yuving va tozalang, so'ngra blender bilan yong'oq yadrosi, sarimsoq, cilantro va reyhan bilan maydalang.
Olingan massani tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan adjika sterillangan bankalarga soling, qovoqlarni yoping va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Olxo'ri, nok va olma bilan Adjika

Mahsulotlar:

1 kg pomidor
1 kg quritib oling
500 g nordon navli olma,
500 g nok
500 g shirin qalampir
500 g qizil issiq qalampir
30 dona sarimsoq,
200 ml. olma sirkasi
200 ml. o'simlik yog'i
100 g maydanoz
20 g - qush uyasi suneli,
100 g tuz.

Pishirish:

Pomidorni, blanchni 2-3 daqiqa yuving yoki qaynoq suv bilan yuving, so'ng ularni sovuq suvga tushiring, terini olib tashlang va elakdan silang.
Urug'lardan achchiq va shirin qalampirni to'kib tashlang va choping. Olma, nok, yadro va qirg'ichdan tozalang. Eriklarni yuving, peçete yoki sochiq bilan quriting va urug'larni olib tashlang.
Tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, maydalangan sarimsoq, maydalangan maydanoz qo'shing, tuz va suneli şerbetçiotu quying, olma sirkasi va o'simlik yog'ini quying.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va quyuq olovda qizdiring va keyin bir hil massa hosil bo'lguncha blender bilan maydalang.
Tayyor adjika sterilizatsiya qilingan bankalarga soling, tepaga aylantiring va tepaga aylantiring va xona haroratida sovushini kuting, keyin saqlash uchun qorong'i va salqin joyga qo'ying.

Olxo'ri va pomidordan Adjika

Mahsulotlar:

1 kg olxo'ri (olcha olxo'ri),
2 kg pomidor
1 kg shirin qalampir
500 g sabzi
500 g piyoz
300 g qizil qizil qalampir,
20 dona sarimsoq,
500 ml o'simlik yog'i
50 g maydanoz
50 g cilantro,
20 g quritilgan fenugreek,
100 g shakar
20 g tuz.

Pishirish:

Achchiq shirin qalampirni yuving va urug'larni olib tashlang va maydalang. Pomidorlarni qaynoq suv yoki adyol bilan 1-2 daqiqa davomida to'kib tashlang, so'ng ularni sovuq suvga soling, terini olib tashlang va elakdan o'tkazing.
Eriklarni yuving, peçete ustiga quriting, urug'larni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzi maydalang. Piyoz va sarimsoqni maydalang.
Tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, maydalangan ko'katlar va maydanoz, kukunli ko'katlarni qo'shing, shakar, tuz quying va o'simlik moyiga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qalinlashguncha past olovda qizdiring.
Tayyor adjika sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, o'rab oling, sovutib oling va qorong'i va salqin joyda saqlang.

Sarimsoq bilan o'rikdan olingan Adjika

Mahsulotlar:

3 kg olxo'ri (olcha olxo'ri),
1 kg qizil issiq qalampir
20 dona sarimsoq,
100 g shakar
30 g tomat pastasi,
20 g - qush uyasi suneli,
20 g tuz.

Pishirish:

Eriklarni yuving, peçete yoki sochiq bilan quriting, toshlardan xoli, go'sht maydalagichdan o'ting va urug'lardan tozalangan qalampir va sarimsoq bilan yoping.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz, shakar, şerbetçiotu qo'shing va tomat pastasini qo'shing.
Olingan massani pechka ustiga qo'ying va past olovda 40-50 daqiqa davomida pishiring (qalinlashguncha), keyin blender bilan maydalang.
Tayyorlangan adjika sterilizatsiyalangan bankalarga soling, uni o'rab oling va xona haroratida sovutib oling, so'ng uni saqlash uchun qorong'i va salqin joyda saqlang.

Baqlajon va qora qalampir bilan Adjika

Mahsulotlar:

2 kg baqlajon
1 kg qizil qo'ng'iroq qalampiri
500 g pomidor
200 g qizil qizil qalampir
50 g piyoz
20 dona sarimsoq,
100 g maydanoz
50 g arpabodiyon,
200 ml. o'simlik yog'i
200 ml. olma sirkasi
10 g tuz.

Pishirish:

Achchiqlikni yo'qotish uchun baqlajonni tuzli suvga soling, so'ngra mayda kubiklarga bo'ling va isitilgan o'simlik yog'iga qovuring.
Shirin va achchiq qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va chop eting. Pomidorlarni qaynoq suv yoki adyol bilan 1-2 daqiqa davomida to'kib tashlang, so'ng ularni sovuq suvga botiring, terini olib tashlang va mayda maydalang. Sarimsoqni sarimsoq siqish vositasidan o'tkazing.
Tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, maydalangan arpabodiyon va maydanoz qo'shing, olma sirkasi quying va tuz tushiring.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, bir hil massa hosil bo'lmaguncha blender bilan maydalang va xona haroratida 2 kun qoldiring.
Tayyorlangan adjika sterillangan bankalarga soling, qovoqlarni yoping va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Qovoqcha bilan Adjika

Mahsulotlar:

3 kg qovoq
500 g sabzi
200 g qizil qizil qalampir
20 dona sarimsoq,
300 ml pulpa bilan pomidor sharbati,
200 ml. o'simlik yog'i
200 ml. 6% sirka
100 g shakar
10 g tuz
3 g qizil qalampir.

Pishirish:

Bir hil massa hosil bo'lmaguncha qovoqni, qobig'ini yuving, blender bilan maydalang. Sabzi maydalang. Issiq qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va chop eting.
Tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, maydalangan sarimsoq qo'shing, pulpa, o'simlik moyi va sirka bilan pomidor sharbatini quying, tuz, shakar va qizil qalampir qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va quyuq olovda qizdiring, so'ng pechkadan chiqarib oling, pyurega o'xshash bir xil massa hosil bo'lguncha blender bilan maydalang va qaynatib oling.
Tayyorlangan adjika sterilizatsiyalangan bankalarga soling, uni o'rab oling va xona haroratida sovutib oling, so'ng qorong'i va salqin joyda saqlang.

Qish uchun qovoqdan tayyorlangan Adjika va pomidor

Mahsulotlar:

1 kg qovoq
1 kg qizil qo'ng'iroq qalampiri
300 g qizil qizil qalampir,
500 g pomidor
500 g sabzi
30 dona sarimsoq,
100 ml o'simlik yog'i
10 g.
10 g tuz
3 g qizil qalampir.

Pishirish:

Tozalangan qovoq va pomidor go'sht maydalagich orqali.
Sabzi maydalang. Shirin va achchiq qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va chop eting. Sarimsoqni sarimsoq siqish vositasidan o'tkazing.
Tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, tuz, qizil qalampir va suneli şerbetçiotu qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qalin olovda olovda pishiring, so'ngra bir hil massa hosil bo'lguncha blender bilan maydalang.
Tayyor adjika sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, o'rab oling, sovutib oling va qorong'i va salqin joyda saqlang.

Olma va qovoq bilan Adjika

Mahsulotlar:

1 kg qovoq pulpa
1 kg pomidor
1 kg qizil issiq qalampir
500 g qizil qo'ng'iroq qalampiri
500 g nordon navli olma,
500 g sabzi
30 dona sarimsoq,
500 ml o'simlik yog'i
100 g shakar
100 ml olma sirkasi
50 g maydanoz
50 g cilantro,
10 g quritilgan fenugreek,
1 dafna yaprog'i
2 g cilantro urug'i,
50 g tuz.

Pishirish:

Shirin va achchiq qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va chop eting.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni sovuq suvga botiring, terini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Olmani to'kib tashlang, yadroni oling va qovoqning sabzi va pulpasi bilan birga maydalagichda maydalang. Sarimsoqni sarimsoq siqish vositasidan o'tkazing.
Tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring va qaynaguncha (taxminan 1-1,5 soat) past olovda turing.
Olingan massani pyuresi bilan blender bilan maydalang, olma sirkasi va o'simlik moyiga quying, tuz, shakar, tug'ralgan maydanoz va cilantro, cilantro urug'lari, maydalangan fenugreek va maydalangan dafna barglarini quying, keyin qaynatishga keltiring va pechdan olib tashlang.
Tayyor adjika sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, o'rab oling, sovutib oling va qorong'i va salqin joyda saqlang.

Horseradish bilan Adjika

Mahsulotlar:

1 kg pomidor
200 g qizil qizil qalampir
200 g qizil qo'ng'iroq qalampiri
20 dona sarimsoq,
100 ml 9% sirka
100 g horseradish ildizi
100 g shakar
10 g tuz.

Pishirish:

Pomidorlarni yuving, qaynoq suv bilan yuving, sovuq suvni tushiring, terini olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling va tozalangan shirin va achchiq qalampir, horseradish ildizi va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, sirka qo'shing, shakar va tuz quying. Olingan massani past olovga qo'ying va qalinlashguncha qaynatib oling.
Tayyor adjika sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, o'rab oling, sovutib oling va qorong'i va salqin joyda saqlang.

Atuzlangan va tomat pastasi bilan jika

Tuzlangan va tomat pastasi bilan eng yaxshi adjika retseptlari

Mahsulotlar:

1 kg tuzlangan
10 dona sarimsoq,
2 ta qizil issiq qalampir,
30 g tomat pastasi,
20 ml o'simlik yog'i
20 g - qush uyasi suneli,
2 g qora qalampir,
2 g qizil qalampir.

Pishirish:

Bodringni qo'pol qirg'ichdan maydalang, tozalangan qalampir bilan birlashtiring, tomat pastasi va maydalangan sarimsoq qo'shing.
Olingan massani blender idishga o'tkazing va bir hil pasta hosil bo'lguncha maydalang.
Keyin shingil-suneli, qizil va qora qalampir qo'shing, o'simlik moyiga quying va yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan adjika sterillangan bankalarga soling, qovoqlarni yoping va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Qo'ziqorinlar bilan Adjika

Mahsulotlar:

1 kg o'rmon qo'ziqorinlari
500 g qizil issiq qalampir
500 g sabzi
500 g piyoz
3 l suv
200 ml. o'simlik yog'i
200 g tomat pastasi,
1 dafna yaprog'i
10 g tuz
2 g qora qalampir,
2 g qizil qalampir.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni saralash, suvga botirib, yaxshilab yuvib tashlang, qaynatib oling va go'sht maydalagichdan o'ting, urug'lardan tozalangan piyoz va qalampirni oling.
Nozik qirg'ichda maydalangan sabzi bilan birlashtiring, o'simlik moyiga quying, tomat pastasini taniting, dafna kukuniga, tuzga, qizil va qora qalampirga quying, maydalang.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 40-50 daqiqa davomida past olovda turing, keyin qalin bir hil pastaga o'xshash mustahkamlik hosil bo'lguncha blender bilan maydalang.
Tayyor adjika sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, o'rang, xona haroratida sovutib, qorong'i va salqin joyda saqlang.

Qishki qizil gruzin uchun adjika

Mahsulotlar:

1 kg qalampir,
50 - 70 g koriander urug'i,
100 g suneli şerbetçiotu,
bir oz dolchin (yer)
200 g yong'oq
300-400 g tik tuz (qo'pol),
taxminan 300 g sarimsoq.

Pishirish:

Issiq qizil qalampirni 1 soat davomida namlang. Coriander, suneli şerbetçiotu, doljin, yong'oq, sarimsoq va tuz qo'shing.
Nozik simli panjara bilan go'sht maydalagich orqali 3-4 marta o'tkazing.
Har qanday joyda, istalgan haroratda saqlang, yaxshisi yopiq idishda saqlang, aks holda u quriydi.

Adjika tuzi bilan aralashtirilgan pechda qovurishdan oldin tovuq yoki go'shtni sariyog 'uchun yaxshi bo'ladi.

Arman tilida qish uchun pomidordan tayyorlangan Adjika

Mahsulotlar:

5 kg butun pomidor
1 kg sarimsoq
500 g issiq qalampir
ta'mga tuz.

Pishirish:

Hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuzga.
Sirlangan idishda 10-15 kun davomida qoldiring, shunda adjika achitiladi, uni har kuni aralashtirishni unutmaydi.
Sarimsoq va qalampir qo'shmasdan oldin pomidor sharbatini tuzlashingiz kerak, aks holda siz tuzning ta'mini sezmaysiz.

Olma bilan Adjika

Mahsulotlar:

2 kg pomidor
1 kg olma (Antonovka),
1 kg sabzi
1 kg shirin qalampir
1 stakan shakar
1 stakan pista yog'i,
3 ta pod qalampir,
200 g tug'ralgan sarimsoq
ta'mga tuz.

Pishirish:

Nozik simli panjara yordamida maydalagich orqali pomidor, olma, sabzi va qalampirni o'tkazib yuboring. Ushbu aralashmani 1 soat qaynatib oling.
Qaynatgandan keyin kungaboqar yog'i, achchiq qalampir, sarimsoq va tuz qo'shing. Qaynatmang, faqat qaynatishga keltiring.
Issiq qalampirni ko'proq yoki kamroq qo'yish mumkin. Adjika mahsuldorligi - 4 litr.

Sarimsoq bilan Adjika

Mahsulotlar:

1 kg shirin qalampir (tozalangan),
250 g issiq qalampir
250 g sarimsoq (tozalangan)
250 g arpabodiyon,
250 g maydanoz
250 g tuz.

Pishirish:

Hamma narsani yuving. Go'sht maydalagich orqali o'ting.
Olingan aralashmani tuz bilan aralashtiring.
Shundan so'ng adjika iste'mol qilinishi mumkin.

Pishirish retseptisiz Adjika

Mahsulotlar:

5 kg pomidor
1 kg shirin qalampir
16 dona. issiq qalampir
300 g sarimsoq
500 g horseradish
1 stakan tuz
2 stakan sirka
2 stakan shakar.

Pishirish:

Barcha tarkibiy qismlarni go'sht maydalagichda, shu jumladan qalampir urug'ini maydalang. Shakar, tuz, sirka qo'shing. 30 daqiqa turishga ruxsat bering.
Keyin olingan massani idishlarga quying. Qaynatish kerak emas.
Sovutgichsiz idishlarda yaxshi saqlanadi.

Umid qilamizki, adjika qish uchun qanday tayyorlanishini bilib, uni tez-tez pishirasiz!

Yoqimli ishtaha!!