"Xushbo'y hidli" meva va rezavordan murabbo

"Xushbo'y hidli" - turli xil ziravorlar qo'shilgan shakar siropida pishirilgan meva va reza mevalaridan murabbo. Uy qurilishi donut, pirog va boshqa uy qurilishi mollari uchun mazali plomba vazifasini o'taydi. Siz turli xil nisbatlarda meva va rezavorlarni birlashtira olasiz, ammo qulupnay va malina ta'mini ustun qo'yishga harakat qiling. Olma va o'rik pektinga boy, shuning uchun ular murabbo uchun tabiiy qalinlashtiruvchi vazifasini bajaradi. Qalin mustahkamlik olish uchun siz ko'p meva qo'shishingiz shart emas, faqat ikkita katta, pishgan olma va bir hovuch o'rik yetarli.

Silliq va bir xil tuzilishga ega bo'lish uchun nozik elakdan foydalaning, ular orqali malina urug'lari hujayralardan o'tmaydi.

Tayyorlash vaqti: 1 soat 20 daqiqa
Soni: 1 litr

Xushbo'y hidli mevalar va murabbo ingredientlari

500 g bog 'qulupnay;
500 g malina;
500 g qora smorodina;
300 g olma;
200 g o'rik;
200 ml suv;
1,5 kg shakar;
kichkina kekik;
3 yulduzli yulduzli qizilmiya;
3 ta kardamom;
doljin tayog'i;
3 chinnigullar.

Meva va reza mevalaridan murabbo tayyorlash usuli "Xushbo'y assortimentli"

Olmani tozalang, o'rtasini kesib oling, ingichka chiziqlar bilan kesib oling. 30 soniya davomida o'riklarni qaynoq suvga soling, sovuq suv bilan idishga o'tkazing, terini olib tashlang, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang.

Olma va o'riklarni tozalang va maydalang

Biz bog 'qulupnayini, malina va qora smorodina turlarini ajratib olamiz, g'o'zapoyalar, axlat va mevalarni buzilib ketadigan izlari bilan olib tashlaymiz, sovuq suv bilan yuvib tashlaymiz.

Mevalarni tozalash

Ortiqcha pishgan mevalar va rezavorlar murabbo uchun mos keladi, chunki barcha ingredientlar silliq bo'lgunga qadar qaynatiladi va keyin maydalanadi.

Siropni pishirish

Xushbo'y shakar siropini pishiring. Siqilish murabbo ichiga suv quying, shakar qo'shing. Darçın tayoqchasini, kardamon piyozlarini, yulduzli anisni va kichkina kekikni qo'ying. Biz pechka ustiga qo'ydik, shakar erigandan so'ng va sirop qaynatiladi, ko'pikni olib tashlang, 5 daqiqa davomida kuchli qaynatib pishiring.

Siropni filtrlang

Biz siropni ingichka elakdan filtrlaymiz - endi ziravorlar kerak emas, ular aromatlaridan voz kechishdi.

Sirop va mevalarni aralashtiring. Qaynatishga keltiring

Biz maydalangan mevalarni, yuvilgan rezavorlarni aralashtiramiz, hamma narsani issiq sirop bilan to'ldiramiz. Biz murabbo pechkaga qo'yamiz, yuqori olovda qaynatamiz.

Ko'pikni olib tashlang. Qalinlash uchun murabbo keltiring

Taxminan 35 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Ko'pik hosil bo'lishni to'xtatgandan so'ng, murabbo qalinlashadi va "gurgled", siz idishlarni pechdan olib tashlashingiz mumkin.

Sovutilgan murabbo elak orqali artib oling

Massaning ozgina sovishini kutib, 15 daqiqa kutib turing, ingichka elakdan artib oling. Ishingizni engillashtirish uchun siz murabbo bilan cho'ktiradigan blender bilan oldindan maydalashingiz va keyin siqib chiqarishingiz mumkin.

Elak qancha kichik bo'lsa, shuncha tayyor murabbo bir tekisda bo'ladi, shundan keyin ozgina malina urug'lari elakdan o'tib ketadi.

Banklarga murabbo tushiring

Pechdagi murabbo uchun tozalangan bankalarni 15 daqiqa davomida 130 daraja haroratda tozalaymiz. Qopqoqlarni 5 daqiqa qaynatib oling.

Issiq massani tayyor bankalarga joylashtiramiz, ularni deyarli yuqoriga to'ldiramiz. Qopqoqlarni yaxshilab yopamiz yoki oziq-ovqat pergamenti (pishiriq qog'ozi) bilan yopamiz, bir necha qatlamlarga katlanamiz, elastik tasma ustiga bog'laymiz yoki ip bilan bog'laymiz.