Indau, yoki eruka ekish (Eruca vesicaria ssp. Sativa), xochli oiladan - och kulrang-yashil ochiq barglari bo'lgan mayda oqlangan o'simlik. U darhol o'ziga xos baharatlı aromati bilan taassurot qoldiradi va yaltiroq, ozgina yonib turgan ta'm bilan ajablantiradi. Ta'kidlanishicha, mo'rt ayollarga ko'proq yoqadi.
Bu G'arbiy O'rta er dengizi uchun xos bo'lgan yillik o'simlik. Bu uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan: Qadimgi Yunoniston va Rimda eruka allaqachon sabzavotli salat madaniyati sifatida etishtirilgan.
Arugula, yerga ekish, Eruka ekish (Eruca sativa)Eruka oddiy, har qanday tuproqda o'sadi, ammo, afsuski, osonlikcha yovvoyi holda ishlaydi. Indowning poyasi tekis, ozgina dallanadigan, balandligi 30-60 sm.Bazal barglari bo'linib, rozetda to'plangan, poyalari esa o'ralgan. Inflorescence - bu hasharotlarni changlatadigan oq yoki och sariq rangli gullardan iborat cho'tka. Mevalar - uzunligi 25 sm gacha bo'lgan kavisli podlar, urug'lar mayda, jigarrang, bir oy ichida pishib etiladi va darhol ekish uchun mos keladi.
Yosh barglar barcha ma'lum vitaminlarni o'z ichiga oladi va bahorgi charchoqni engillashtiradi. Ular kerak bo'lganda kesiladi, ishtahani to'ldirishda, okroshka tayyorlashda, tvorog va salatlar uchun kiyinishda ishlatiladi. Ko'p bo'lgan va yig'ish qiyin bo'lgan urug'lardan ziravor tayyorlanadi - xantal o'rnini bosuvchi.
Arugula, yerga ekish, Eruka ekish (Eruca sativa)Tibbiyotda indau vitamin sifatida ishlatiladi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, tonlaydi va engil siydik haydovchi vositadir (10 g quruq tug'ralgan o'tlarni bir stakan qaynoq suvga to'kib tashlang, 2 soat davomida qoldiring, siqib chiqaring, kuniga 3 marta stakanning uchdan birini iching). Sharbat ko'karganlarni olib tashlang, yaralarni, makkajo'xori bilan davolang. Ingliz bog'bonlar erukani er osti suvlaridan foydalanadilar. Tashqi ko'rinishi uchun u "Oq devordagi portlash" deb ham nomlanadi.
Eruka suv bug'usi va xantal barglari singari ekilgan: - to'g'ridan-to'g'ri erga. U tez o'sadi, iyul oyida, kurtaklari paydo bo'lganda, madaniyat qayta tiklanishi mumkin va kuzgi ekish paytida o'simlik ikki yillik kabi ishlaydi - rozet gullaydi va keyingi yozda gullaydi.
Arugula, yerga ekish, Eruka ekish (Eruca sativa)Indau salatasi:
- 6 ta qaynatilgan kartoshkani kesib oling, 10 osh qoshiq bilan aralashtiring. tug'ralgan osh qoshiq Indau o'tlari, 2 osh qoshiq bilan mavsum. qoshiq zaytun moyi va 1 osh qoshiq. bir qoshiq meva sirkasi, ta'mga tuz.
Xantal o'rnini bosuvchi:
- Bir stakan yerga urug'larni soling, chorak stakan yangi nordon olma pyuresi, 1 choy qoshiq tuz va granüllangan shakar qo'shing, 1 kun va mavsumda 1 osh qoshiq iliq qiling. o'simlik moyining qoshig'i, shuningdek 1 choy qoshiq 6% sirka.
Ishlatilgan materiallar:
- L. Pisemskaya, qishloq xo'jaligi fanlari nomzodi
