Beetroot (pancar emas!) - bu amaranth oilasining o'simlik, odatda ikki yoshli, lekin ko'pincha yillik sifatida o'stiriladi. Mazali va sog'lom ildiz ekinlari, shuningdek, kam mazali va foydali barglari uchun qadrlanadi.
Pancarlar nafaqat stolda mazali sabzavot, balki sog'lig'imizni saqlash uchun shifobaxsh moddalar ombori hamdir. Keling, lavlagi inson tanasi uchun qanday foydali ekanligini tushunishga harakat qilaylik.
Lavlagi foydalari
Uning tarkibida boshqa biron bir sabzavot ildiz sabzavotlari va lavlagi barglari kabi foydali moddalarga boy emas:
- C, P, PP, U, B guruhi vitaminlari, provitamin A, lavlagi, ayniqsa foliy kislotasiga boy (B vitaminlari).9).
- Bioflavonoidlar;
- Aminokislotalar (lizin, betain, valin, agrinin, gistidin va boshqalar).
- Organik kislotalar (limon, molik, oksalik).
- Iz elementlari (mis, temir, magniy, oltingugurt, kaliy, kaltsiy, rux, yod, fosfor, natriy, kobalt, seziy, rubidiy, marganets).
- Kam miqdordagi protein va yog '.
- O'simlik tolasi va tolasi.
Bizning tanamizda lavlagi ishlatilishi tufayli ro'y beradi:
- Ovqat hazm qilishni barqarorlashtirish. Organik kislotalar oshqozonda ovqatni yaxshiroq hazm qilishga yordam beradi, me'da shirasi ishlab chiqarishni normallashtiradi. Elyaf ichak harakatini yaxshilaydi, uning devorlarini tozalaydi. Pektin moddalari chirishga uchraydigan bakteriyalarni o'ldiradi. Beetroot engil laksatif ta'sirga ega va surunkali ich qotishini davolashda yordam beradi.
- Jigarda yog 'almashinuvini tartibga solish. Betain jigar hujayralarida yog'larning ko'payishiga yo'l qo'ymaydi. So'nggi izlanishlarga ko'ra, betain xavfli o'smalar paydo bo'lishiga qarshi turadi.
- Gipertenziya va aterosklerozni davolash. Ko'k, magniyning ko'pligi tufayli qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga va qon tarkibini normallashtirishga yordam beradi. Asal bilan lavlagi muntazam iste'mol qilish gemoglobinni ko'paytiradi va qon quyqalarini eritishi mumkin.
- Qalqonsimon bezning normalizatsiyasi, chunki lavlagi ko'p miqdorda yodni o'z ichiga oladi.
- Miya faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi va aqliy salomatlikni yaxshilaydi inson, uni og'ir metallarning ta'siridan himoya qiladi. Tananing umumiy ohangini va hayotiyligini oshiradi.
- ARVI profilaktikasi. Gripp va SARS epidemiyasi davrida profilaktika maqsadida va kasallikning dastlabki bosqichlarida lavlagi sharbatini olish foydali bo'ladi. Sovuq bilan burunga bir necha tomchi sharbat quyish mumkin. Tomoq og'rig'i paytida lavlagi sharbati bilan yallig'langan bodomsimon chayqash foydali bo'ladi.
- Allergiya davolash. Pancarlar tarkibida antigistaminlar mavjud.
- Erkak va ayol salomatligini oldini olish. Jinsiy faoliyatni saqlab qolish uchun erkaklarga lavlagi iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ayollar uchun lavlagi ayniqsa «tanqidiy kunlarda», shuningdek menopauza paytida foydalidir. Bu farovonlikni yaxshilaydi va og'riqni kamaytiradi. Shuningdek, ko'kdan cheklangan foydalanish homiladorlik paytida foydalidir.
- Vazn yo'qotish. Kaloriyali lavlagi atigi 42 kilokalori va shuning uchun u ko'plab mashhur parhezlarning bir qismidir. Pancarlardan foydalanish tanadagi metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi, bu ortiqcha yog'dan xalos bo'lishga, shuningdek undan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi.
- Tanani yoshartirish. Folik kislota yangi hujayralarni shakllantirishda ishtirok etadi. Bizning tanamiz yosh hujayralarni qancha ko'p ishlab chiqarsa, shunchalik sekin qarishi boshlanadi.
Shuni esda tutish kerakki, lavlagi ichaklarda kaltsiyning so'rilishini bloklaydigan moddalarni o'z ichiga oladi. Shu sababli, undan idishlarni kaltsiy etishmovchiligi bo'lgan odamlar va homilador ayollar uchun ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak. Kaltsiyga boy oziq-ovqat mahsulotlarini lavlagi bilan bir vaqtda iste'mol qilmaslik kerak. Ammo shu bilan birga, lavlagi homiladorlik paytida zarur bo'lgan ko'p miqdordagi foliy kislotasini o'z ichiga oladi.
Endi xom va pishirilgan lavlagi organizmga foydali va zararli tomonlari haqida batafsilroq gaplashaylik.
Xom ko'k
Yangi lavlagi salatlar, shirinliklar, shuningdek sharbat shaklida iste'mol qilinishi mumkin. Pancar sharbati yangi olma sharbati yoki kartoshka pyuresi, shuningdek sabzi bilan aralashtirish uchun foydalidir. Sharbat tayyorlangandan keyin qolgan pirojnoe ham ovqat sifatida ishlatilishi mumkin. U balast moddalariga va etarli vitaminlarga boy.
Pancar sharbati va yangi salatlarning foydali xususiyatlarini aniqlab bo'lmaydi.
- Beetroot sharbati tananing ohangini oshirishga yordam beradi. Bu sportchilar tomonidan samarali qo'llaniladi. Bu kamqonlik uchun foydalidir. Tananing yodga bo'lgan ehtiyojini to'ldiradi.
- Pancar sharbati tanadan og'ir metal tuzlari va radionuklidlarni bog'laydi va olib tashlaydi.
- Beetroot sharbati yuzning terisini va terisini tiklashga yordam beradi.
- Pancar sharbati tashqi tomondan loson shaklida ishlatilishi mumkin: terida xo'ppoz va yaralarni yaxshi davolaydi, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
- Xom ko'kda topilgan betain saraton hujayralariga qarshi turishga qodir. Betain gematopoetik tizimni tartibga soladi, kapillyarlar va qon tomir devorlarini mustahkamlaydi va aterosklerozga qarshi kurashadi. Isitilganda betain yarim vayron bo'ladi.
- Grated lavlagi yoki lavlagi taomidan tayyorlangan salatlar kilogramm berishni xohlaydigan odamlar uchun foydalidir. Lavlagi tarkibidagi betain jigarda lipid metabolizmini normallashtiradi, tola ichaklarni yaxshilaydi.
Xom lavlagi oz miqdordagi sakkaridni o'z ichiga oladi, bu esa undan diabet kasalligi uchun parhez dietaga aylantiradi. Xom dietali tolaning changni yutish qobiliyati pishirilgan tolaga qaraganda bir necha baravar yuqori. Eng muhimi: barcha vitaminlar idishlarda va xom lavlagi sharbatida maksimal darajada saqlanadi.
Bir necha choy qoshiq salatlar yoki sharbatlardan boshlab, asta-sekin xom lavlagi muntazam iste'mol qilishga o'tish kerak. Aks holda, katta dozadan so'ng darhol shish paydo bo'lishi mumkin.
Xom lavlagi juda foydali. Organizmga keltiradigan foydalari va zarari, albatta, taqqoslanmaydi. Zararli omillar orasida xom lavlaga individual intolerans mavjud. Shuning uchun, uni dietangizga kiritmasdan oldin, uni ozgina dozada tatib ko'rishingiz kerak.
Lavlagi ishlatishda bir qator boshqa kontrendikatsiyalar mavjud:
- Gipotenziya.
- Yuqori kislotali gastrit, oshqozon-ichak trakti.
- Pankreatit
- Jigar sirozi va gepatit.
- Surunkali diareya
- Urolitiyoz.
- Osteoporoz
- Ehtiyotkorlik bilan - homiladorlik paytida.
Qaynatilgan lavlagi
Qaynatilgan lavlagi foydali mineral tuzlar va vitaminlarning barcha to'plamini deyarli saqlab qoladi. Qaynatilgan lavlagi kamroq foydali tarkibiy qismlarga ega bo'lsa-da, ular organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi. Buning sababi, pishirilgan lavlagi ko'p moddalari ovqat pishirish paytida yo'q bo'lib ketadigan hazm bo'lmaydigan aralashmalardadir. Betain va C, B vitaminlari ham yo'q qilinadi.5 va B9. Xun tolasi deyarli butunlay yo'q qilinadi va nitratlar bulonga chiqariladi. Ushbu xususiyatlar lavlagi oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lgan odamlar uchun parhez mahsulotiga aylanadi.
Qaynatilgan lavlagi tarkibida sakkaridlar miqdori ortadi. Shuning uchun uni diabet bilan og'rigan odamlar eyishi mumkin emas. Qaynatilgan lavlagi haddan tashqari so'rilishi kuchli tuyadi qo'zg'atishi va qon shakarining keskin sakrashiga olib kelishi mumkin.
O'rtacha ko'kni dumini kesib tashlamasdan, po'stida taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Ushbu davolash usuli bilan barcha foydali moddalar ildiz ekinlari ichida qoladi. Agar siz hazm qilsangiz, u holda vitaminlar qaynatishda yuvila boshlaydi. Ildiz hosili qanchalik katta bo'lsa, uni qaynatish kerak. Foydali tarkibiy qismlarini yo'qotmaslik uchun pishirilgan lavlagi pishirishni tezlashtirish mumkin emas. Lavlagi turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin: salatlar, sho'rvalar, sabzavotli hodgepodj, pishiriqlar.
Qaynatilgan lavlagi foydali xususiyatlari:
- Xom singari, qon tomirlari va kapillyarlarni mustahkamlaydi, qon hosil bo'lishini yaxshilaydi.
- Allergiya namoyon bo'lishini engillashtiradi.
- Bu intim sohada ayollar va erkaklarning sog'lig'ini barqarorlashtiradi.
- U kamqonlikni davolaydi.
- Ovqat hazm qilishni normallashtiradi.
- Kabızlığı davolaydi.
- Kilo yo'qotishni rag'batlantiradi.
- Tanadagi iz elementlarning zaxirasini to'ldiradi.
Qaynatilgan lavlagi quyidagi hollarda kontrendikedir:
- Qandli diabet.
- Osteoporoz
- Pankreatit
- Yuqori kislotali gastrit, oshqozon-ichak trakti.
- Jigar kasalligi.
- Urolitiyoz.
- Surunkali diareya
Ko'rib turganimizdek, qaynatilgan lavlagi va xomning tanasi uchun foydalari va zarari biroz farq qiladi. Shunga qaramay, foydali xususiyatlar hali ham ustunlik qilmoqda. Agar yuqorida aytib o'tilgan kasalliklardan aziyat chekmasangiz, unda bu ajoyib ildiz hosilini parhezingizga xavfsiz kiritishingiz mumkin.
Pancar barglari: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi
Alohida-alohida, men lavlagi antenna - uning barglari foydalari va zarari haqida bir necha so'z aytishim kerak. Oziq-ovqat uchun siz nafaqat ildiz ekinlarining yuqori qismlarini, balki maxsus bargli lavlagi navlarini (chard) ham ishlatishingiz mumkin.
Alohida foydali elementlarning tarkibiga ko'ra lavlagi barglari ildiz ekinlaridan ham boyroqdir. Ularda quyidagilar mavjud:
- Karotin.
- Askorbin kislotasi.
- Folik kislota va boshqa B vitaminlari.
- P, PP vitaminlari
- Kaliy, magniy, kaltsiy, temir, yod, fosfor, marganets, kobalt.
Lavlagi barglari ildiz sabzavotlariga qaraganda kamroq saxaridlarga ega, shuning uchun tepalari unchalik yoqimli emas. Muayyan ta'mdan xalos bo'lish uchun pishirishdan oldin tepalar qaynoq suv bilan quyiladi. Uni yangi salatlarda, okroshka, sho'rvalarda, yonma-ovqatlarda, to'ldirilgan karam va pirog uchun to'ldiruvchi qobiq sifatida qo'llang. Qadimgi rus taomlari - Botvina lavlagi tepalaridan qilingan.
Lavlagi ziravorlarining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyalari asosan ildiz ekinlari uchun bir xil xususiyatlarga o'xshashdir.
Lavlagi ziraklari foydalidir:
- Qon hosil qilish va qon tomirlari va kapillyarlarni mustahkamlash uchun.
- Qandli diabet bilan, chunki deyarli shakarsiz.
- Anemiya bilan.
- Qalqonsimon bez kasalliklari bilan.
- Surunkali ich qotishi bilan.
- Antitumor vosita sifatida.
- Ateroskleroz va gipertenziya bilan.
Lavlagi tepalari quyidagi hollarda kontrendikedir:
- Diareya moyilligi.
- Siydik chiqarish tizimining o'tkir yallig'lanishi va urolitiyoz.
- Gut
- Pankreatit
- Jigar sirozi va gepatit.
- Gipotenziya.
- Shaxsiy intolerans.
Pancar barglari tashqi vosita sifatida ham ishlatilishi mumkin:
- Migren bilan, lavlagi bargini boshidagi yaraga surtish kerak va 15-20 daqiqa ushlab turing.
- Konyunktivit bilan maydalangan lavlagi barglari ko'z qovoqlariga qo'llanilishi kerak.
- Sharbat, pyuresi pyuresi, shuningdek, yangi lavlagi barglaridan tayyorlangan piyoz yarani davolovchi vosita sifatida, shuningdek oyoq tagidagi yoriqlarni davolash uchun ham ishlatiladi.
- Mastitni davolash uchun maydalangan barglar sut bezidagi muhrlarga qo'llaniladi.
Ko'rib turganimizdek, ozgina holatlarda lavlagi tepalari zararli bo'lishi mumkin. Lavlagi ziravorlarining foydalari aniq. Shuning uchun ushbu o'ta sog'lom sabzavotni kunlik ratsioningizga kiritish juda muhimdir.
