Qish uchun konservalangan yoki darhol turli xil plombalarning bilan patlıcan rulolarini iste'mol qiling

Oddiy salatlarni konservalashdan charchaganlar uchun qish uchun baqlajon rulolarini tayyorlash taklif etiladi. Ushbu taom atıştırmalık sifatida xizmat qiladi, shuningdek har qanday yonma-ovqatlarga muntazam ravishda qo'shiladi. Bunday shirinliklar bir necha daqiqada iste'mol qilinadi, shuning uchun ko'proq pishiring. Kavanozga quyish, ularni tarkibidagi sterilizatsiya jarayonida ajratilgan o'zingizning sharbatingiz yoki pomidor bo'lishi mumkin. Qanday bo'lmasin, qoidalar uzoq vaqt saqlanadi, asosiysi, baqlajon rulolarining fotosuratlari bilan retseptlarga asoslanib, barcha qadamlarni bajarish.

Asosiy tarkibiy qism - baqlajonni tayyorlash

Patlıcan o'rtacha darajada egiluvchan bo'lishi kerak: yumshoq emas, ishlov berish paytida yiqilmasligi uchun va juda qattiq bo'lmasligi uchun, ular yordamchi ingredientlar va plomba bilan to'yingan bo'lishi kerak. Dilim bo'ylab kesilgan qalinligi odatda 0,5-0,8 sm gacha o'zgarib turadi.Bu sabzavotlarda tabiiy achchiqlik bor, uni yo'q qilish kerak, aks holda idish o'zining jozibasini yo'qotadi. Shuning uchun, kesilganidan keyin, ko'k mittilar tuz bilan aralashtirilgan chuqur idishga botiriladi, bu esa bu achchiqning ketishiga hissa qo'shadi. Ushbu holatda bir necha soatga, ko'pincha ikki soatga qoldiring. Agar sizning kichkina ko'kingiz ortiqcha bo'lsa, unda vaqtni ko'paytirish yaxshidir. Belgilangan vaqt o'tgach, patlıcanlarni olib tashlang, keraksiz suyuqlikni to'kib tashlang va qovurish jarayoniga o'ting. Retsept bo'yicha keyingi qadamlar.

Baqlajon qish uchun sabzi to'ldirish bilan rulonli

Qish uchun baqlajonni rulon shaklida tayyorlash uchun 40 daqiqa vaqt ketadi. Bunday tuyadi uchun sizga 1 kilogramm ko'k (baqlajon) kerak bo'ladi. Sabzi to'ldirish 0,4 kilogramm sabzi tarkibiga kiradi va Koreya printsipiga muvofiq tayyorlanadi. Shuning uchun koreys sabzi uchun atir tayyorlashga arziydi, uning narxi atigi 2 osh qoshiq. To'ldirish 6 ta chinnigullar sarimsoq, 20 gramm sirka va 100 gramm kungaboqar yog'i, ta'mga qarab tuz bilan to'yingan bo'ladi.

Pishirish:

1. Patlıcan tozalashni talab qilmaydi. Ular oddiygina 5-7 mm qalinlikdagi chiziqlar bo'ylab kesiladi. Keyin tilimlarni katta idishga joylashtiring va tuz bilan yoping. Baqlajon achchiqligini stakan qilish uchun bir-ikki soat turing.
2. Maxsus asbob bilan sarimsoq chinnigullarini maydalash.
3. Koreys qirg'ichida sabzi qayta ishlang.
4. Sabzi sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtiring.
5. Yog'ni qaynatishga keltiring va darhol olovni o'chiring. Ularga sabzi tushiring va ozgina turing. Shundan keyingina asta-sekin sirka qo'shing.
6. Baqlajonni idishdan olib tashlang (sharbat pastki qismida qolishi kerak) va ikkala tomondan engil qovuring.
7. Qish uchun baqlajon rulolarini ishlab chiqarishning asosiy bosqichiga o'tamiz. Baqlajonning tayyor chiziqlariga sabzi soling va rulonga o'rang.
8. Sterilizatsiyalangan idishlarga rulonlarni mahkam joylashtiring va sterilizatsiya protsedurasiga yuboring, ular 40 daqiqa davom etadi.
9. Qopqoqlarni echib oling, mahkamlang va ag'daring. Adyolga o'rang va taxminan bir kun sovishini kuting. Bajarildi!

Darhol sirka qaynab turgan yog'ga quyib bo'lmaydi, bu portlashga olib kelishi mumkin.

Qish uchun sabzi, piyoz va qalampir bilan to'ldirilgan patlıcan bulyonlari

Baqlajon rulolarini piyoz, sabzi va shirin qalampir bilan qanday pishirishni tavsiflash barmoqlaringizni yalash uchun shunday g'ayrioddiy sharoit yaratishga yordam beradi. Asosiy tarkibiy qismga 3 kilogramm kerak bo'ladi va bu shubhasiz patlıcan. To'ldirishda 3 dona sabzi va 1 bosh sarimsoq bo'ladi. U Koreys printsipiga muvofiq tayyorlanadi, shuning uchun 5 osh qoshiq sirka, 3 osh qoshiq shakar, tuz, 1 choy qoshiq va qora maydalangan qalampir 1 osh qoshiqni tayyorlang. bir qoshiq. Mini rulolar orasidagi qatlamlarda joylashgan salat 6 bo'lak qo'ng'iroq qalampiridan, 5 ta mayda piyozdan iborat bo'ladi.

Pishirish:

1. Baqlajonlarni yuving, ularni bo'laklarga bo'ling, ko'p tuz tushiring va achchiq sharbat tos bo'shlig'iga tushguncha 2 soat kuting. Tuz bilan mo'l-ko'l to'kib tashlang va achchiq sharbat tos bo'shlig'iga tushguncha 2 soat kuting.
2. Keraksiz suyuqlik ko'klardan oqib chiqayotganda, siz koreys tilida sabzi pishirishingiz kerak. Buning uchun uni tegishli maydalagichga maydalashingiz kerak, uni qalampir, shakar, koreys ziravorlari va tuz bilan yopishingiz kerak. 5 osh qoshiq sirka 1 qoshiq o'simlik moyi bilan aralashtirib, sabzi ichiga quying. Sarimsoqni maydalang, tilimga kesib oling va juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Sovutishni bir chetga surib qo'ying.
3. Baqlajonga qayting, unda ikkala tomonni ozroq maydalaguncha qovurishingiz kerak.
4. Qalampirni somon shaklida, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Aralashtirish uchun.
5. Qish uchun baqlajon rulolari uchun ular sabzi qo'yib, o'rashlari kerak.
6. Kavanozga qatlamlarni qo'ying: rulonli qatlam, piyoz va qalampir qatlami.
7. 200 gramm shakar va undan ko'p sirka, 2 osh qoshiq tuzlamoq tayyorlang. osh qoshiq tuz. Har bir narsani 250 gramm suv bilan suyultiring va qaynatib oling. Dafna bargini qo'shishingiz mumkin. Idishlarni rulon bilan to'kib tashlang.
8. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
9. Mantarni qopqoq bilan yoping, iliq holda o'rab oling. Sovutgandan so'ng, idishga olib boring.

Qatlamlarda piyoz va qalampir miqdorini xohlagan holda olish mumkin.

Pomidor va sarimsoq bilan to'ldirilgan patlıcan rulolari

Pomidor va sarimsoq bilan baqlajon rulolari ularni qish uchun saqlab qolmaydi. Ushbu tuyadi darhol iste'mol qilinadi. Komponentlarning barchasi 2 qismdan olinadi: ikkita baqlajon, ikkita pomidor, ikkita chinnigullar sarimsoq, ikkita tup ko'katlar. Qolganlarni tatib ko'rish uchun: mayonez, tuz, yer qalampiri.

Pishirish:

1. Baqlajonni tilim bo'ylab kesib oling. Bir stakan tuz tushiring va undan achchiq suyuqlik chiqib ketguncha bir necha soat kuting.
2. Baqlajon plastinkasini qovuring.
3. Mayonez-sarimsoq sousini tayyorlang. Mayonezga maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar va tuz qo'shing.
4. Sariyog 'noni kabi baqlajon mayonez bilan tepada. Bir tilim pomidorni chetiga qo'ying.
5. Pomidorni bodring "tiliga" o'rab oling. Bajarildi!

O'rnatishdan ishonchliligi uchun rulonlarni teshik yoki tish ipi bilan teshish mumkin.

Baqlajon "tillarida" siz nafaqat yuqorida keltirilganlarni, balki turli xil ingredientlarni ham o'rashingiz mumkin. Turli xil plombalarga ega baqlajon rulolari benuqson va o'ziga xosdir. To'ldirish quyidagicha bo'lishi mumkin:

• jambon va sabzi;
• mayonez, pomidor va o'tlar bilan maydalangan qattiq pishloq;
• o'tlar bilan qiyma go'sht;
• boshqa narsalar.

Fantaziya va tajribani yoqing. Siz tovuq go'shti, kartoshka, yong'oq, avakado, reyhan, spratsni tayyorlashingiz mumkin. Baqlajonni nima va nima bilan to'ldiradi, bu sizga va sizning didingizga bog'liq. Yoqimli ishtaha!