Proteinga, uglevodlarga, aminokislotalarga va vitaminlarga boy fasol urug'lari nafaqat ozuqaviy ahamiyatga ega, shuning uchun ham sog'lom odamlarda, ham yurak, siydik yo'llari va oshqozon-ichak trakti kasalliklarida bo'lganlarning ratsionida faxrlanishga loyiqdir. Urug'lardan tashqari, diabetni davolashda ishlatiladigan quruq varaqalar ham sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin.
Qish uchun loviya qanday tayyorlanadi?
Fasol universal sabzavot o'simlik deb hisoblanishi mumkin. Bargli urug'lardan iborat yashil dukkaklar protein va shakar, xun tolasi va vitaminlarning ajoyib manbaidir. Urug'lar ham yashil, ham etuk shaklda iste'mol qilinadi. Va klapanlar diabet uchun davolash sifatida ishlatiladi.
Qish uchun muzlatilgan va konservalangan holda suvli piyoz va yashil loviya urug'lari yig'ib olinadi. Uyda pishgan loviya quruq va quruq bo'lishi oson. Shunday qilib, sabzavotlarda foydali tarkibiy qismlarning maksimal miqdori saqlanib qoladi. Asosiysi, qishda fasolni to'g'ri saqlash va etishtirilgan hosilni mumkin bo'lgan zarardan himoya qilish.
Quritishga mo'ljallangan loviya avgust va sentyabr oylarida, barglar rangini o'zgartirib, shiradorligini yo'qotganda amalga oshiriladi.
O'rim-yig'im paytida qovoqlarni quritish qanchalik oson bo'lsa, urug'lar barglarni po'stlaganda qoldiradi va ularni quritishga kamroq vaqt ketadi. Biroq, ba'zi navlar va turlarning podalari mustaqil ravishda pishganda ochilib, urug'lar tezda erga tushishini esdan chiqarmaslik kerak.
Qish uchun saqlanadigan loviya loviya:
- saralash, buzilish belgilari, zararkunandalar va kasalliklar mavjud bo'lgan fasollarni olib tashlash;
- quritish uchun havalandırılan, soyali xonada joylashtirilgan.
Hosil katta bo'lganda yoki qish uchun loviya yig'ib olish vegetatsiya oxirida sodir bo'lganda, chirigan toplar ildiz bilan va butaning barcha podalari bilan yirtilib tashlanadi. Ushbu shaklda loviya o'simliklari kanopi ostiga osib quritiladi va ilgari ularning ostiga toza mato yoki qog'oz yoyiladi. Ushbu chora, hatto ochilgan piyozchalardan tushgan urug'larni ham qutqaradi.
Agar tozalanganidan so'ng, barcha urug'lar etarlicha qattiq va shakllanmagan bo'lsa, ularni xona haroratida yoki etilish darajasiga qarab, tayyor holga keltirish mumkin.
Saralash jarayoni nafaqat yumshoq, teginadigan urug'larni, balki mog'or, qorong'u dog'lar yoki hasharotlar o'tishi belgilarini ham yo'q qiladi.
Qishda fasolni qanday saqlash kerak?
Fasollarni qishda saqlashda asosiy xavf quyidagilar:
- lichinkalari yoz oylarida loviya ichida paydo bo'ladigan fasol yadrosining shikastlanishi;
- namlik urug'lari bo'lgan idishlarga yuborilganda mog'or va chiriyotganlarning rivojlanishi.
Qish uchun tayyorlangan loviya yaxshi quritilgan va zich yopilgan qopqoqli shisha idishlarga sochilganida, salqin, quruq xonada fasolning chirishi va buzilishi xavfi ko'p marta kamayadi.
Ammo zararkunanda hasharotlari - bu eng jiddiy muammolardan biridir. Ushbu zararkunanda tomonidan juda ko'p mag'lubiyatga uchragan holda, yozda bir necha o'nlab lichinkalar urug'ini topib, ichkariga kirib, rivojlanib, loviya eb, unda harakat qiladi. Po'choq paydo bo'lgunga qadar, pulpa deyarli urug 'po'sti ostida qolishi mumkin. Natijada, loviya nafaqat urug'lanishni, balki ovqatlanish va ta'm sifatini ham yo'qotadi.
Urug'ning po'stlog'i orqali zararkunandalarning izlari aniq ko'rinadi, ba'zida sirtda yumaloq teshiklar paydo bo'ladi - bu kattalar qo'ng'izlarining chiqish joyi. Qulay sharoitlarda don mavsumda to'rt avlodga berishi va bog'bonga jiddiy zarar etkazishi mumkin.
Qutichak lichinkalari 10 dan 48 ° S gacha bo'lgan haroratlarda yashovchan bo'lib qoladi. Va agar siz yanada samarali choralarni ko'rmasangiz, zich qopqoq fasolni qishki saqlash uchun mo'ljallangan zarardan qutqarmaydi.
Agar saytdagi loviya faqat don uchun etishtirilsa va yashil podalar iste'mol qilinmasa, loviya donalari bilan kurashish uchun insektitsidlardan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Gullash bosqichida yoki loviya shakllanishining dastlabki kunlarida o'tkazilgan ushbu tadbir kelajakdagi hosilni samarali himoya qiladi.
Bundan tashqari, pishgan loviya o'z-o'zidan ochila boshlagan paytni kutmang, bu esa tayyor urg'ochi urug'larning urug'larga kirishini osonlashtiradi. Qish uchun yig'ilgan loviya faqat kuchli podalarda. Va donalar erga tushganida, siz zararkunanda yuqtirgan materialni to'plashingiz kerak emas.
Uyda, fasolni quritmasdan oldin, aniq yaroqsiz loviya va urug'lar olib tashlanadi. Va keyin, lichinkalarni yo'q qilish uchun tozalangan loviya, ted, pechda yoki quritgichda 50-55 ° S haroratda isitiladi. 20-30 daqiqada lichinka bosqichidagi zararkunanda bunday sharoitda yo'q qilinadi. Agar harorat yuqoriroq bo'lsa, urug'lar urug'lanish qobiliyatini yo'qotadi, ammo loviya faqat oziq-ovqat maqsadlari uchun ishlatilganda siz donning ta'miga zarar bermasdan xavfsiz o'ynashingiz mumkin.
10 ° C dan past haroratlarda lichinkalar ham rivojlanmaydi, bu esa qishda fasolni saqlash usullaridan biri uy muzlatgichi yoki shamollatish mavjud bo'lgan isitilmaydigan quruq xonadir:
- Yuqori haroratli dezinfektsiyalangan yoki muzlatgichda saqlash uchun mo'ljallangan quritilgan loviya shisha idishga quyiladi va mahkam yopiladi.
- Fasolni qishda nolinchi haroratlarda saqlash uchun, masalan, shahar kvartirasining balkonida zich choyshab sumkalaridan foydalanish yaxshiroq, ammo urug'larni nam bo'lishidan saqlang.
Piyozlanmagan sarimsoq chinnigullar va quruq arpabodiyon va arpabodiyon urug'lari zararkunandalarni fasoldan qo'rqitishga yordam beradi. Fasol donalarining xilma-xilligiga qarab saqlash muddati 4 oydan 12 oygacha.
Dorivor maqsadlar uchun loviya qanday quritiladi?
Fasol barglaridan tibbiy maqsadlarda foydalanish uchun, peelingdan keyin olingan xom ashyo saralanadi, chirigan yoki buzilgan zararkunandalarni olib tashlaydi va quritiladi.
Fasol barglarini quritish, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va shamol bo'lmagan chodir ostida yaxshidir, ammo havo turg'un bo'lmaydi.
Fasolning qopqog'i mo'rt bo'lganda, ular qishda keyingi saqlash uchun karton qutilarga yoki quruq zich qoplarga quyiladi. Keyingi hosilga qadar siz bunday xom ashyoni dorivor damlamalar va infuziyalar uchun ishlatishingiz mumkin.
Bugungi kunda kundalik hayotda tobora ko'proq meva va sabzavotlar uchun elektr quritgichlardan foydalanishadi. Shuning uchun savol ko'pincha paydo bo'ladi: "Qish uchun fasolni yashil podlarni quritish orqali tayyorlash mumkinmi?"
Darhaqiqat, quritish mahsulotga juda ko'p foydali xususiyatlar va fazilatlarni tejashga imkon beradi. String loviya bundan mustasno emas. U yumshoq sharoitlarda va 65 ° C gacha bo'lgan haroratda quritishga mukammal darajada yordam beradi, ammo bunday mahsulotdan chinakam yozgi taom tayyorlangandan keyin u ishlamaydi. Haqiqat shundaki, quritgandan keyin dudak to'qimasi shakar skapulasidagi kabi namlikni saqlab turolmaydi.
Shuning uchun quritilgan fasol pyuresi sho'rvalar, styuardalar va boshqa idishlarga qo'shilishi mumkin, ammo mustaqil yon piyola sifatida xizmat qilmaydi.
Ilgari blanched, keyin quritilgan va muzlatgichda saqlanadigan suvli qushqo'nmas pichoqlarini muzlatish ancha foydali va osonroq. Ular, shuningdek, buni yashil urug'lar bilan qilishadi, masalan, qaynatilgan, qishda qovurilgan va baliq va parranda go'shti uchun piyola sifatida xizmat qiladigan Lima loviya.
