May oyining oxirida akatsiya daraxtlarida xushbo'y gullar to'plamlari paydo bo'ladi va asalarilar uchun faol ish vaqti boshlanadi: bu hasharotlar nektar yig'ib, undan akatsiya asalini ishlab chiqaradi. Bu eng yaxshi va eng mashhur navlardan biri hisoblanadi va o'zining ajoyib ta'mi va sog'lom xususiyatlari uchun qadrlanadi.
Akatsiya gullari an'anaviy tibbiyotda keng qo'llaniladigan doridir. Asalarilar nektarlarini qayta ishlagandan so'ng noyob tabiiy mahsulot olinadi, bu nafaqat shifo, balki ajoyib ta'mga ham ega.
Akasiya - saxiy asal o'simlik. Daraxtlarning gullashi uzoq davom etmaydi, ammo qisqa vaqt ichida, ob-havo sharoitida asalarichilar har gektar erga 500 dan 1000 kilogrammgacha asal oladilar.
Turning tavsifi va xususiyatlari
Akatsiya asali monofleur navlariga tegishlidir, ya'ni gullarni o'simliklarning bitta turidan asalarilar aralashtirmasdan to'plashadi. Bunday mahsulot eng qadrlanadi va o'ziga xos sifat standartidir. Akasiya asalining o'ziga xosligi va o'ziga xosligi bilan ajralib turadigan o'ziga xos ta'm va hidga ega. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar mavjud, ular bundan keyin muhokama qilinadi.
Akatsiya nektaridan olingan mahsulot shaffof, yumshoq ta'mi va yoqimli xushbo'y hidi bilan ushbu daraxtning xushbo'y gullariga xosdir. Ko'p navlarga xos achchiqlik yo'q va uning tutarlılığı suyuqdir. Ushbu asal gurmeler tomonidan qadrlanadi va ayniqsa asalarichilik mahsulotlarini sevuvchilar orasida mashhur.
Asalarilar asal oq akatsiya (robiniya) yoki sariq akatsiya (karagana) nektaridan asal ishlab chiqarishi mumkin. Ushbu ikkita tabiiy mahsulotlar bir-biridan o'z xususiyatlari va tashqi ko'rinishi jihatidan bir oz farq qiladi:
- Oq akatsiyadan olingan asal engil, deyarli shaffofdir.
- Sariq akasiya asalari tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulot och yashil rangga ega.
Akatsiya asalining asosiy ajralib turadigan xususiyati uning juda sekin kristallanishidir. To'g'ri saqlash sharoitida ushbu mahsulot bir yildan ortiq suyuq holatda bo'lishi mumkin. Bu sifat, boshqa navlarga xos emasligi, fruktoza tarkibidagi yuqori miqdorga bog'liq.
Bu vaqtdan so'ng, asal asal kristallanishni boshlaydi yoki boshqacha qilib aytganda, shakar. Bu tabiiy asalning barcha navlariga xos bo'lgan tabiiy jarayon. Kristallanishdan keyin u engil krem rang va nozik taneli tuzilishga ega bo'ladi.
Akatsiya asal: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyalari
Akasiya asal nafaqat mazali muomala, balki shifobaxsh xususiyatlarga ega juda foydali mahsulotdir. Akasiya asalining qimmatli xususiyatlari boshqa shakarlardan sezilarli darajada ustun bo'lgan fruktoza katta miqdoriga bog'liq. Ba'zi hollarda, asalning ushbu turini diabet bilan kasallangan odamlar tomonidan shifokor bilan maslahatlashganidan keyin iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
Bu tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi, jigar va buyraklar faoliyatini yaxshilashga yordam beradi, ovqat hazm qilish va qon bosimini normallantiradi. Akatsiya asalining foydali xususiyatlari bor:
- tinchlantiruvchi;
- to'yimli;
- antiseptik;
- tiklovchi
Ushbu mahsulotni asabiy hayajon, uyqu buzilishi va stressli holatlarda qabul qilish tavsiya etiladi. Teri kasalliklarini davolash uchun asal va unga asoslangan malhamning suvli eritmasi ishlatiladi. Asalarichilikning ushbu shifobaxsh mahsuloti kosmetologiya sohasida teriga va sochlarga niqoblarning tarkibiy qismi sifatida keng qo'llaniladi.
Akatsiya asalining foydali xususiyatlariga qo'shimcha ravishda, kontrendikatsiyalar mavjud. Ular birinchi navbatda ushbu mahsulotning individual intoleransi va allergik reaktsiyalar mavjudligi bilan bog'liq. Bundan tashqari, uglevodlarning yuqori miqdori va yuqori kaloriya miqdori haqida eslash kerak, bu 100 gramm uchun 335 kkal. O'lchovga e'tibor bering va ushbu mahsulotni cheksiz miqdorda ishlatmang.
Akas asalining boshqa asalarichilik mahsulotlari bilan taqqoslaganda eng kam allergen hisoblanadi. Bu juda oz miqdordagi polenni o'z ichiga olganligi bilan bog'liq. Ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ushbu mahsulotni bolalar parheziga kiritishni maslahat berishadi.
Sifatli asalni tanlash
Akatsiya asalining qanchalik foydali ekanligi va bu xilma-xillik foydasiga qaror qilganingizdan so'ng, yuqori sifatli mahsulotni sotib olish juda muhimdir. Uning tabiiyligiga ishonch hosil qilish va soxta narsalardan saqlanish uchun siz chuqurchalar ichida xushbo'y asal sotib olishingiz mumkin.
Haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni tanlash uchun sotib olishda e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi tavsiyalar mavjud.
- Rang: juda engil, deyarli shaffof. Bir oz sarg'ish yoki yashil rangga bo'yalgan, aralashmalarsiz, aralashmalarsiz va cho'kmalarsiz mumkin.
- Taste: yumshoq, achchiq va lazzatsiz. Shirin, ammo yoqimli ta'mga ega emas.
- Xushbo'y: nozik, nozik, xushbo'y hidli, gullash akatsiyasining o'ziga xos yoqimli yozuvlari. Tashqi hid yoki karamel soyasi bo'lmasligi kerak - bu asalning issiqqa duch kelganligini ko'rsatadi.
- Muvofiqlik: suyuq va suyuq. Odatda yuklab olingandan keyin bir yil ichida kristallanmaydi.
- Tuzilishi: yopishqoq va bir xil. Sifatli asal har doim viskoz. U tom ma'noda qoshiq bilan o'ralishi va undan doimiy ravishda elastik tasma bilan silliq ravishda to'kib tashlanishi kerak, bu asta-sekin yuzasiga tarqaladigan "slayd" hosil qiladi. Agar asal tez oqsa yoki shunchaki qoshiqdan tomizilsa - bu uning past sifatidan dalolat beradi.
Akatsiya asalining foyda keltirishi va tanaga zarar keltirmasligi uchun uni 45 darajadan yuqori qizdirmaslik yoki qaynoq suv bilan quyish kerak. Yuqori harorat ushbu mahsulot tarkibidagi foydali elementlarni yo'q qiladi.
Bundan tashqari, uning ta'siri ostida asalda kanserogen oksimetilfurfural modda hosil bo'lishi mumkin. Asal bilan choyni bir oz tishlang. Agar siz uni juda issiq choyga qo'shsangiz, shakar bilan oddiy choydan boshqa foyda bo'lmaydi.
