Yaqin vaqtgacha biz uchun haqiqiy ekzotik bo'lgan bu sabzavot ko'plab dietologlar tomonidan tavsiya etilgan. Va behuda emas. Brokkoli shunchaki vitaminlar, shakar, mikro va so'l elementlarning ombori. Uning faol moddalari buyrak kasalliklari va aterosklerozga yordam beradi, toksinlar va og'ir metallarni olib tashlaydi, shuningdek tananing malign neoplazmalar rivojlanishiga qarshi turish qobiliyatini oshiradi.
Qanday qilib bu madaniyat bilan qiziqmasligingiz mumkin? Keling, qishloq xo'jaligi texnologiyasini va ushbu karamni etishtirishning eng muhim qoidalarini batafsil ko'rib chiqaylik.
Brokkoli turlari
Tashqi ko'rinishida, brokkoli gulkaramga o'xshaydi, faqat kulrang-yashil rang. Shuningdek, qarindosh singari, ochilmagan gul kurtaklaridan tashkil topgan zich bosh ovqat uchun ishlatiladi.
Brokkoli ekin sifatida ikki xilda etishtirilishi juda qiziq:
- Odatiy - bu erda qalin novda zich inflorescences guruhidan tashkil topgan katta karam boshi bilan qoplangan;
- Italiya yoki qushqo'nmas - bu kichik yashil boshlari bilan juda ko'p nozik jarohatlaydi.
E'tibor berishga arziydigan brokkoli xususiyatlari
- Ushbu karam, singillari singari, yaxshi yorug'lik va namlikni yaxshi ko'radi. Tuproqdagi tegmaslik namlik darajasi 70%, havoda esa 85%.
- Brokkoli gulkaramdan ko'ra qattiqroq, issiqda ham, sovuqda ham o'zini yaxshi his qiladi (u -7 ° C haroratda omon qolishi mumkin). Ammo buning eng yaxshisi o'rtacha harorat chegaralari - 16 dan 20 ° C gacha.
- Brokkoli sinuslarning yon tomonlarini faol ravishda bo'shatadi. Shunday qilib, karamning markaziy boshini kesib tashlaganingizdan so'ng, o'simlik bilan xayrlashishga shoshilmang. Yon tomondan siz yaxshi hosil ham to'plashingiz mumkin.
- Agar gulkaramni soyali qilish kerak bo'lsa, unda brokkoli umuman kerak emas.
- Sabzavotlar lodjiya yoki balkonda juda yaxshi rivojlanadi.
Brokkoli ko'chatlarini etishtirish va ochiq erga ekish
Qoidaga ko'ra, brokkoli ko'chatlar bilan o'stiriladi, ammo uni ekish vaqti sizga uyda qutilar bilan azoblanmaslikka imkon beradi va aprel yoki may oylarining oxirgi kunlarida issiqxonada ko'chatlar uchun urug'larni sepishi mumkin. Yosh o'simliklar beshinchi va oltinchi haqiqiy barglarni bo'shatganda, brokkoli ochiq erga o'tkazilishi mumkin.
Hammayoqni odatdagidan kechroq to'plash uchun may oyining birinchi kunlarida urug'larning bir qismi to'g'ridan-to'g'ri erga yotqiziladi.
Brokkoli bo'shashgan, boy tuproqlarni yaxshi ko'radi, bu erda pH bir oz ishqorli yoki neytraldir. O'tgan yozda asosiy ekinlar etishtirilgan sabzavotlarni ekishga harakat qilmang: turp, sholg'om, karam. Go'zalligimizni kartoshka, loviya yoki sabzidan keyin ekish yaxshidir.
Yozda yashovchilardan biri kuzda brokkoli uchun tuproqni tayyorlaydi: kaliy va fosfor bilan tanishtiradi - superfosfat, go'ng, kaliy nitratidan foydalanadi, ohaktosh qiladi (tuxum qobig'ini ishlatish yaxshi).
Kim kuzgi mashg'ulotlarni o'tkazmasa, ovqatlanish orqali ovqat etishmasligini qoplay oladi.
Doimiy yashash uchun brokkolini aniqlash vaqti kelganida, uni kunduzi yoki bulutli ob-havoda qiling. Qo'yish shakli: teshiklar orasidagi masofa 40 sm, qatorlar orasidagi masofa 50-60 sm.
Chuqurlarni chuqur qazish kerak. Agar tuproq oldindan o'g'itlanmagan bo'lsa, quduqlarga kompost, dolomit un va kul aralashmasi qo'yiladi. Har bir fide bir oz tuproqqa sepiladi (ildiz bo'yinidan 2-3 santimetr yuqorida), ildizning asosiy qismi fosada bo'lishini ta'minlashga harakat qiladi. Ko'chatlar o'sib ulg'aygan sayin, tuproqni yotoqning umumiy darajasi bilan solishtirishdan oldin chuqurchaga quyish kerak.
Yangi ekilgan yosh bolalarni o'roqsimon burgadan himoya qilish uchun ko'chatlarni engil to'qilmagan mato bilan yopish tavsiya etiladi. Aql bovar qilmaydigan zararkunanda xalq usullarini tinchitolmasa, o'simliklar "Uchqun" bilan püskürtülmesi mumkin. Biroq, protsedura inflorescences paydo bo'lishidan uch hafta oldin amalga oshirilishi kerak. Keyin ular burga bilan ularni tamaki va kul aralashmasi bilan yoki kul infuziyasi bilan purkash orqali kurashadilar.
Brokkoli karamini sug'orish, parvarish qilish va ovqatlantirish
Brokkoli yosh o'simliklari yangi joyga ildiz otgandan so'ng, ularga g'amxo'rlik muntazam ravishda o'tqazish, o'z vaqtida sug'orish va sug'orishda, shuningdek, ushbu protseduralardan so'ng tuproqni to'ldirishda namoyon bo'ladi.
Siz kechqurun karamni har kuni (issiqda - kuniga 2 marta) sug'orishingiz kerak. Shunday qilib, brokkoli o'sadi va yaxshi rivojlanadi, tuproq 12-15 sm nam bo'lishi kerak.
Sabzavot qo'shimcha ovqatlanishni yaxshi ko'radi, shuning uchun tuproqqa etarli miqdordagi go'ng yoki boshqa o'g'itlarni kiritgan bo'lsangiz ham, brokkoli hali ham eng yaxshi kiyinish bilan ovora.
Yangi joyga ildiz otib, faol o'sishni boshlaganidan so'ng, o'simliklar tovuq go'ngi (birdan yigirma gacha) yoki mullen infuziyasi (o'ndan bittadan) bilan oziqlanadi. 2 hafta o'tgach, protsedura takrorlanadi.
Uchinchi oziqlantirish birinchi inflorescences shakllanishi paytida amalga oshiriladi. Bu erda siz kaliy humati yoki mineral o'g'itlar bilan organikalarni eritmada qo'llashingiz mumkin: superfosfat - 40 g, ammiakli selitra - 20 g, kaliy sulfat - 10 g 10 litr suv uchun olinadi.
Keyingi kiyinish yonbosh jarohatining o'sishini rag'batlantirish uchun karamning markaziy boshini kesib bo'lgandan keyin amalga oshiriladi. Bir xil miqdordagi suv uchun 30 g kaliy sulfat, 20 superfosfat, 10 g tuz eritmasi ishlatiladi.
Bundan tashqari, brokkoli qichitqi o'ti yoki komfri infuziyasi bilan sug'orishga va erga kulni kiritishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi (kvadrat metrga bitta stakan).
Brokkolini yig'ish va saqlash
Ushbu karamning karam boshlarini ag'darishning hojati yo'q - ular kurtaklari ochilishidan oldin yashil rangda to'planadi va mayda sariq gullarda gullaydi. Idishdagi ortiqcha sabzavot mutlaqo mazali emas.
Avval markaziy otish kesiladi (uzunligi o'n santimetrga etganidan keyin), so'ngra ular jarohatlaydi. Nafaqat inflorescences ishlatiladi, balki zarbaning o'zi ham ishlatiladi, chunki uning tepasi kurtaklari kabi suvli va mazali.
Brokkoli kallalari issiq nurlar ostida chirishga vaqtlari bo'lmasligi uchun hosilni erta tongda yig'ib olish yaxshiroqdir. Yozning boshida yig'ilgan karam, uzoq vaqt yolg'on gapirmaydi - uni salqin joyda bir-ikki hafta davomida saqlash mumkin. Darhol sabzavotni pishirish yoki muzlatish yaxshiroqdir. Ammo oktyabr oyida pishgan kech brokkoli 0 ° C haroratda muzlatgichda yoki podvalda mukammal saqlanadi.
Brokkoli tozalashda yana bir qiziqarli xususiyatga e'tibor bering. O'simliklarni erdan olib tashlaganingizdan so'ng, ularni darhol kompost chuquriga o'tkazmang - shunchaki ochiq erga bir oy davomida yotishlariga ruxsat bering. Brokkoli mayda sovuqlarga yaxshi bardosh beradi, shuning uchun hatto tuproqdan qazilgan o'simliklar ham mayda inflorescences bog'lash imkoniyatini qo'ldan boy bermaslikka harakat qiladi. Va siz boshqa kech, deyarli qish hosilini yig'asiz!
