O'zgarish mevalari o'riklardan ancha kislotali va o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, ular vitaminlar va foydali moddalar bilan to'yingan. Ularning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun siz qish uchun tikanlardan kompot tayyorlashingiz mumkin. Sentyabr - bu etarlicha tikanli ichimlikni olish uchun eng yaxshi vaqt. Buni sterilizatsiya bilan va yordamisiz qilish mumkin. Agar siz retsept va tayyorlash texnologiyasiga qat'iy rioya qilsangiz, u holda bu ichimlik xona haroratida ikki yilgacha saqlanishi mumkin.
Tikanlarning foydali xususiyatlari va uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar
O'z navbatida, tarkibidagi B, P, C va E vitaminlari tufayli immunitetni mustahkamlaydi.Bundan tashqari, butaning rezavorlari organik kislotalarga, steroidlarga, uglevodlarga, mineral tuzlarga, karotinga, taninlarga, glyukoza va fruktozaga boy. Ushbu kompozitsiya ularni ko'plab kasalliklarni davolashda va profilaktika sifatida ishlatishga imkon beradi. Bunday kasalliklarga quyidagilar kiradi: oshqozon-ichak kasalliklari, ich qotishi, gastrit, vitamin etishmovchiligi, terining yiringli infektsiyalari, yurak-qon tomir tizimi, jigar va buyraklar faoliyatining buzilishi. O'simlik asabiy asabiylashish, uyqusizlik va tananing umumiy zaiflashishiga yordam beradi. Yangi qaysar sharbati gepatit A ni engishga yordam beradi. Shuningdek, navning mevalari qonni tozalash, yallig'lanishga qarshi, diaphoretic va dezinfektsiyalash, zaharli moddalar va toksinlarni tanadan olib tashlash, ko'ngil aynish tuyg'usini kamaytiradi, bu toksikozli homilador ayollar uchun muhimdir.
Ildiz mevalari juda sovuqqa dosh bera oladi va yangi va kompotlar, jele, konservalar va infuziyalar shaklida vitaminlar manbai hisoblanadi. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, o'z navbatida davolanish qiymati va foydasi saqlanib qolishi muhimdir. Qish uchun qora tanli kompot - bu butun oilaning salomatligi uchun ajoyib ichimlik!
Ammo, boshqa har qanday mahsulot kabi, navbati foydalanish uchun kontrendikatsiyaga ega. Bu oshqozonning kislotaligi oshishi, allergiyaga moyillik, o'tkir bosqichdagi yara va gastrit, individual intolerans.
Pishirish kompotining xususiyatlari
Qish uchun tikanlardan kompot tayyorlash juda oson. Ammo uzoq muddatli saqlash uchun ba'zi qoidalarga rioya qilish kerak:
- Avvalo, siz qurtlarni, chirigan, tishlangan, mog'orlangan va singan mevalarni olib tashlab, burilishni ehtiyotkorlik bilan saralashingiz kerak. Agar ular o'jar kompotga kirsalar, albatta uni buzadilar. Bir vaqtning o'zida dastani olib tashlash kerak.
- Suvni ishlatib, rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang, har bir mevaga e'tibor bering. Keyin ular sochiq yoki peçete ustiga quritilishi kerak.
- Kerakli o'lchamdagi bankalarni tayyorlang, ularni soda yoki xantal kukuni yordamida yuving. Bug'da yoki pechda sterilizatsiya qilingandan keyin quriting.
- Tikanli ichimlikni yopish juda muhimdir. Buni amalga oshirish uchun siz vintli metall qoplamalarni tayyorlashingiz yoki kalit bilan tikishga mo'ljallangan bo'lishi kerak. Shuningdek, ular besh daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilishdi.
Qish uchun tikanli kompot retseptlari
Qish uchun tikanlardan g'ayrioddiy mazali kompot sterilizatsiya usuli va bir nechta to'ldirish usullari bilan tayyorlanadi.
Sterilizatsiyasiz retsept
Sterilizatsiyasiz tikanlardan kompot tayyorlash uchun sizga kerak:
- Kavanozni burilish hosilining uchdan bir qismi bilan to'ldiring.
- Sovutilgan qaynoq suvni bankaning yuqori qismiga quying, toza qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqa turib oling.
- Bu vaqtda 375 g shakarni o'lchash kerak.
- Kompot o'rnatilgandan so'ng, kavanozga to'r bilan qopqoq soling va suyuqlikni shakar panasiga quying.
- Tandirni pechkaga qo'ying va u qaynaguncha kuting, shakar yaxshiroq erishi uchun siropni aralashtirish tavsiya etiladi.
- Keng qaymoq yordamida bankaga qaynab turgan siropni quying, darhol steril qopqoq bilan yoping va yuqoriga qayting.
- Salqinlash jarayoni sekinlashishi uchun idishni aylantirgandan so'ng, bankani ag'daring va adyol bilan o'rang.
Bir kundan keyin kompotlarni yopishning mahkamligini tekshirish kerak, agar hech bo'lmaganda ozgina suyuqlik chiqsa, unda uzoq vaqt davomida bunday idishni qoldirish tavsiya etilmaydi. Yana ikki kundan keyin ichimlik bulutli yoki yo'qligini ko'rishingiz kerak, shaffoflik bo'lsa, uni uzoq muddatli saqlash uchun xavfsiz olib tashlashingiz mumkin.
Sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlangan qish uchun tikanli tikanning ta'mi deyarli klassik retsepti bo'yicha tayyorlangan ichimlikning ta'midan farq qilmaydi. Ta'kidlash joizki, pishirish uchun kamroq vaqt talab etiladi. Ishlatishdan oldin, agar u juda shakar bo'lsa, uni suv bilan suyultirishingiz mumkin.
Sterilizatsiya bilan an'anaviy qishki tikanli kompot retsepti
Xarid jarayoni:
- 2,5 litr suvni qaynatib oling, ichiga 0,5 kg shakar tushiring va to'liq eritmaguncha aralashtiring.
- Filtrga solib, qaynab turgan siropga botirish uchun 1 kg toza tikanlar, rezavorlarni 5-7 daqiqa ushlab turing.
- Bo'shatilgan mevalarni uch litrlik bankaga quying va siropni eng yuqori qismiga quying, so'ngra bankani tayyorlangan qopqoq bilan yoping.
- Panelning pastki qismiga mato qo'ying, ustiga kavanoz qo'ying, suvni "elkalariga" tushiring.
- Panani past olovga qo'ying va qaynatgandan keyin 15 daqiqa davomida bankani sterilizatsiya qiling.
- Keyin kavanozni panadan olib tashlashingiz va qopqoqni mahkam o'rashingiz, uni tepaga o'rnatib, o'rashingiz va o'sha kuni qoldirishingiz kerak. Keyin kompotni saqlash joyiga qo'yishingiz mumkin.
Ushbu retseptga ko'ra, kompotni mevasiz pishirish mumkin, buning uchun rezavorlarni siropda ko'proq pishiring - 10-15 daqiqa. Qolgan pishirish texnologiyasi bir xil bo'ladi.
Qish uchun tikan va olma kompotining retsepti
Ikki komponentdan kompot tayyorlash jarayoni:
- Olma, katta bo'laklarga bo'lib, tikanlar bilan aralashtirib, bankaning uch qismini to'ldiring.
- Mevani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa turib oling, keyin suyuqlikni panga quying va granulalangan shakarni litr suviga 0,3 kg miqdorida quying.
- Suvni qaynatishga keltiring, aralashtiring, shunda donador shakar butunlay eriydi.
- Olingan sirop bilan tikanlar va olma tushiring.
- Kavanozni panga soling, yuqorida aytib o'tilganidek, suv quying va qaynab turgan vaqtdan boshlab 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Qutilarni olib tashlang va qovoqlarni mahkam o'rab oling. Keyin, teskari holatda, adyol bilan o'rang va bir kundan keyin saqlash uchun tozalashingiz mumkin.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kompot universal deb hisoblanadi, chunki olma somonning suyakligini suyultiradi va deyarli hamma bu ichimlikni yaxshi ko'radilar.
