O'rim-yig'im vaqti har doim kuz bilan bog'liq bo'lib, unda o'simliklar vegetatsiyani tugatib, etuk mevalar saqlanishga tayyor bo'ladi. Qovoq ham bundan mustasno emas. Ushbu qattiq va juda foydali sabzavot mamlakatning turli joylarida joy topadi va salqin kunlar boshlanishi bilan, yozgi aholi uchun qovoq bog'dan olib tashlanishi haqida o'ylash vaqti keldi.
Bog'bonlar bir vaqtning o'zida bir nechta iqlim zonalariga tarqaladigan va ob-havo yildan-yilga o'zgarib turmaydigan mamlakatda shunchaki teng bo'lmaganligi sababli, hatto tajribaga ega bo'lgan yozgi aholi ham yo'qolishi mumkin va oldindan yig'im-terim kunini bermaydi. Qovoq o'zi mos vaqtni aytib berishi mumkin. Agar siz o'simlikning rivojlanishini diqqat bilan kuzatib borsangiz, ma'lum bir navning qovoq pishishi vaqtini bilsangiz, siz mevalarni yig'ish vaqtini aniq tanlashingiz mumkin. Va bu erda meteorologlarning ma'lumotlarini tinglash, sovuq ob-havoning boshlanishini o'tkazib yubormaslik muhimdir.
Xo'sh, qovoqni yig'ish vaqtini qanday hisoblash kerak va bog'bon etishtirilgan mevalarning pishganligini aniqlashda qanday mezonlarga rioya qilishi kerak?
To'shakda qovoq qachon pishadi?
Agar to'liq pishgan, saqlashga tayyor qovoq bog'dan olib tashlansa, bir muncha vaqt o'tgach, meva mog'orlanadi yoki yumshatilgan teri ostida chiriydi, deb xavotirlanmaysiz.
Shuning uchun, qish uchun ular mevalarni qoldiradilar:
- sopi qurib, yog'ochga o'xshab qoldi;
- po'stlog'i qotib qolgan va mexanik stressga chidamli.
Qovoq butada pishib yetilganligining belgisi hisoblanadi:
- sirt rangini yashildan to'q sariq ranggacha yoki yong'oq qovoqlari kabi, krem kabi o'zgartirish;
- o'simlikning yashil qismi sarg'ayishi va o'lishi, bu vegetatsiya davri tugashini anglatadi.
Oshqovoq bog'dan pishganida, mevalarni haddan tashqari ko'p iste'mol qilmaslik kerak, chunki erga zararkunandalar, kemiruvchilar va quyoshda qo'shimcha kunlar tahdid solib, pulpa sifatiga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi.
Biroq, mamlakatimiz bog'bonlarining aksariyati hali to'liq pishib yetilmagan qovoqni bog'dan olib tashlashlari kerak. Oxir oqibat, shimoliy yoki boshqa mintaqa uzoqroq, yoz qisqaroq. Va hatto eng ehtiyotkor navlar, masalan, Urals va Sibirda, ba'zan faqat sovuq havoda qattiq qobiq hosil qila boshlaydi.
Agar yirtilgan qovoq shubhali bo'lsa, uning po'stlog'i yumshoq va tirnoq bilan osonlikcha shikastlangan, poyasi yashil va suvli bo'lsa, pishib etish uchun kuch sarflamaslik, balki yangi mevalardan qishga uy sharoitida mazali tayyorgarlik ko'rish yaxshiroqdir.
Qovoqning hosilga tayyorligi va uning turiga va xilma-xilligiga qarab
Mevalarning pishib etishini tezlashtirish va himoya qilishning haqiqatan ham usullari yo'qmi? Bugungi kunda yozgi aholi ixtiyorida shakli, rangi va vazni bo'yicha o'nlab mevali, mazali va juda ko'p turli xil qovoq navlari mavjud. Ularning barchasi shartli ravishda erta, o'rta mavsum va kech bo'linadi.
Ekish uchun erta pishib etiladigan navlarni tanlab, bog'bonlar sovuqning kelishi bilan emas, balki hosilning pishib yetishi tufayli Sibir, Ural yoki Shimoli-G'arbiy mintaqada qovoqni yig'ib olishlari kerak bo'lgan paytga yaqinlashishi mumkin.
Erta pishgan qovoq navlari o'simlik o'sishi mavsumi boshlanganidan keyin 90-120 kun oralig'ida yig'ib olinadi. Va bunday qovoq har doim ham etarli miqdorda shakarni to'plamasa va ularning navlari keyingi navlardagi kabi karotinga boy bo'lmasa ham, navni to'g'ri parvarish qilish va tanlash bilan bog'bon bog'dan qishda iste'mol qilish uchun sifatli hosil oladi.
O'rta pishib etiladigan navlarning aksariyati yozgi aholini urug'lanishdan 110-130 kun ichida pishadigan katta mevalar bilan quvontiradi. Ammo keyingi navlarning shirin oshqovoqlari ularni tayyorligini uzoqroq kutishga majbur qiladi - 150-160 kungacha. Shubhasiz, Rossiyaning barcha hududlaridan uzoq, qovoq ekilganidan besh oy o'tgach bog'dan chiqariladi.
Faqat Stavropol o'lkasida, Shimoliy Kavkazda, Qrimda va yozi iliq bo'lgan boshqa joylarda uzumning pishib yetiladigan navlari kech bo'ladi.
Qolgan bog'bonlar o'sishni tezlashtirish va uzoq vaqt davomida mevalarni pishib etish uchun qovoq ko'chatlarini ekishlari kerak. Aks holda, hatto sentyabr oyining o'rtalarida, Moskva viloyatida ham, bog'dan olib tashlanmagan qovoq birinchi sovuqqa tushib qoladigan vaziyatdan qochish mumkin emas.
Rossiyaning turli qismlarida qovoq sabzavot bog'laridan qachon chiqariladi?
Har xil iqlim sharoitida qovoq yetishtiradigan yozgi aholi mo'l va yuqori sifatli hosil olish uchun o'z bog'lari uchun navlarni tanlashga to'liq javob berishi, shuningdek ob-havo ma'lumotlarini e'tiborsiz qoldirmasligi kerak. Oxir oqibat, bog'bon nafaqat kuzda boshlangan qovoqdan, balki katta mevalar don ostida qolib, buzilib ketishi mumkin.
Yozning shimoliy aholisi yashaydi, oqilona:
- erta va o'rta pishadigan navlarni tanlang;
- tushirish uchun usulni yopiq ildiz tizimidan foydalaning;
- bahorgi sovuqning vaqti o'tguncha yosh o'simliklarni himoya qiling.
Ushbu chora-tadbirlar ob-havoning bog'dan qovoqni olib tashlashga majbur qiladigan bir vaqtning o'zida qovoq sifatini yaxshilashi mumkin.
Moskva viloyatida qovoq qachon yig'ib olinadi?
Katta shahar hududida, o'rta bo'lakning ko'p joylarida bo'lgani kabi, erta pishib etiladigan qovoq navlari to'shakda pishib, avgustning ikkinchi yarmida yoki sentyabrning boshlarida kesiladi. Keyingi, vaqt oyning o'rtasiga kelib, pishgan qovoq o'rta mavsumda pishib etiladi, bu qish saqlash uchun eng qimmatli navlardir.
Moskva viloyatida faqat kech pishgan, shirin muskat yong'og'i qovoqlari kuzgi sovuq ob-havoning kelishidan oldin yig'ib olinadi, bu lazzatli mevalarga zarar etkazishi mumkin.
Bunday oshqovoq yo ko'chat o'tqaziladi yoki pishib etish uchun qoldiriladi, shu vaqt ichida meva xushbo'y bo'lib, kerakli shirinlikni oladi. Agar ob-havo o'zgarmas darajada yomonlashsa, oshqovoq uyga keladi, ammo quyoshli issiq kunlarda mevalarni havoga chiqarish yaxshidir.
Uralsda qovoq qachon yig'ib olinadi?
Ural viloyati barcha qovoq navlarini o'z ichiga olgan turli xil sabzavot ekinlarini etishtirish uchun javob beradi. Mevalarning pishib etishining boshlanishi sentyabrda, ob-havo hali ham sovuq bilan mevani buzishdan qo'rqmaslikingizga imkon beradi. Shuning uchun, siz etuklik darajasiga e'tibor qaratib, Uralsda qovoqni yig'ishingiz mumkin. Ammo meteorologiya xizmatining tavsiyalarini e'tiborsiz qoldirmang.
Ushbu mintaqada kuzning asosiy xavfi tungi haroratning pasayishi va iliq kunlardir. Bunday sharoitda, oshqovoqlarda kondensatsiya hosil bo'ladi, bu mevalarning chirishiga va qo'ziqorin infektsiyasining rivojlanishiga tahdid soladi.
Sibirda qovoq qachon yig'ib olinadi?
Sibir juda katta ulkan mamlakat bo'lib, uning turli burchaklarida qovoqni yig'ish vaqti va uni etishtirish bilan bog'liq xatarlar juda katta farq qiladi. Sibir bog'bonlarining ob-havo sharoitlariga e'tibor qaratishlari va erta navlarni tanlashga qarshi turishlari yaxshiroqdir. Ko'pincha mahalliy sharoitlar 90-100 kun ichida pishib etiladigan qovoq navlarini tavsiya qiladi. Bunday holda, hosilsiz qolishdan qo'rqmasdan, Sibirdagi qovoq mevalar pishib bo'lishidan 2-4 hafta oldin hosil qilinadi.
Siz 10 dan 60 kungacha turli-tumanlikka qarab, hosilni to'liq tayyorlangunga qadar dozalashingiz mumkin. Jarayon juda quruq havoda xona haroratida amalga oshiriladi.
Faqat Rossiyaning janubiy aholisi uchun oshqovoq yig'ilganda, mevalarning pishishi vaqti madaniyatning barcha navlari uchun juda muhim, erta pishishdan tortib muskat yong'oqigacha, eng oxirigacha.
Saqlash uchun ular zararkunandalar va kasalliklar, mexanik shikastlanishlar va zarbalar izlari bo'lmasdan, faqat sog'lom shakllangan oshqovoqlarni tanlaydilar.
Qovoq yig'ish haqida gap ketganda:
- ular uzunligi 4 dan 10 sm gacha bo'lgan dastani qoldirib, qamchilardan kesiladi va so'qmoqlarni yo'qotib, mevalar tezda bakteriyalar ta'siriga tushib, yomonlashadi;
- bog'dan olib tashlangan mevalar havoda chodir ostida quritiladi, keyin kerak bo'lsa pishishiga yuboriladi.
Uzoq muddatli saqlashga tayyor pishgan hosil, qishda yaxshi yordam beradi, chunki mazali va foydali qovoq ajoyib taom va uy pishirog'ining tarkibiy qismi bo'lib, barcha xonadonlar tomonidan yoqimli xushbo'y atir.
