Qish uchun qora qoraqarag'ali bu eng mashhur tayyorgarliklardandir. Undan siz ko'plab qimmatbaho taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, retseptga, pishirish paytida tozalikka rioya qilish va qishda siz albatta mazali taom tayyorlanadigan idishdan mamnun bo'lasiz.
Qoramag'iz mevalari uzoq vaqt saqlanadigan mahsulotlarga tegishli emas, ko'pincha ular turli xil preparatlardan tayyorlanadi.
Ammo ozchilik biladiki, muzlatgichda rezavorlar 2-3 oygacha yangi saqlanishi mumkin.
Buning uchun ular quruq ob-havoda to'planadi, shudring tushganda, ularni qo'llarga tashlash yaxshidir.
Keyin ular ehtiyotkorlik bilan bolgar qutilariga, savatlarga, kichik qutilarga va plastik qoplarga joylashtiriladi.
Qutilarga yoki savatlarga solingan rezavorlar 20 kungacha davom etadi. Optimal saqlash harorati 0 ° C.
Bunday berryni iste'mol qilishdan oldin, u oldindan bir necha soat davomida 4-6 ° C haroratda ushlab turiladi va shundan keyingina xona haroratiga keltiriladi.
Qish uchun qora smorodina - eng mazali retseptlar
Qoramag'izdan juda ko'p mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin: murabbo, murabbo, murabbo, kompot, sharbat, jele va hatto uni rezavorlar va alohida klasterlar bilan muzlatib qo'ying.
Qish uchun qoramtir kompot
Sizga ikkita mashhur retseptlarni taklif etamiz:
- Qora kompot
Tuziladigan tarkib: 1 litr suv uchun 0,8-1,2 kg shakar.
Tayyorlangan rezavorlarni elkalariga qo'ying va bo'yinning chetiga qaynab turgan siropni quying.
3-5 daqiqadan so'ng, siropni to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltiring va rezavorlarni yana banklarga quying.
Ushbu operatsiyani yana takrorlang.
Uchinchi marta siropni quying, shunda u bo'ynining chetidan bir oz oshib ketadi.
Zudlik bilan qo'ziqorinni va sovib ketguncha aylantiring.
- Qora kompot
To'ldirish tarkibi: 1 litr suv 500-600 g shakar.
1 stakan suvda 3 osh qoshiq eritib, sirop tayyorlang. l shakar.
Qulupnayni sirlangan idishga quying, siropni quying, qaynab turgan holga keltiring va 8-10 soat davomida bir chetga qo'ying.
. Keyin rezavorlarni yostiqqa solib, banklarga joylashtiring.
Qolgan shakarni siropga qo'shing, qaynatishga keltiring, filtrlang va rezavor bankalarga quying.
Qaynayotgan suvda sterilizatsiya qiling.
- Pulpa bilan qora qoramtir sharbati
Qoramol sharbatini qishga tayyorlash mumkin.
Qabul qilish:
- 1 kg qoramtir rezavorlar,
- 1 stakan suv
- 0,8 l shakar siropi 40%.
Suv bilan sirlangan idishga quying, qaynab turgan holga keltiring, rezavorlarni quying va to'liq yumshatilguncha qopqoq ostida bug 'oling.
Issiq massani elakdan o'tkazing va qaynab turgan shakar siropi bilan aralashtiring. Kavanozga to'kib tashlang va qaynoq suvda sterilizatsiya qiling.
1 kg shakar uchun 40% sirop olish uchun 1,5 litr suv oling.
- Tabiiy qoramtir siropi
1 kg qoramtir rezavorlar va 1,5-2 kg shakar uchun retsept.
Rezavorlarni bankalarga quyib, qatlamlarga shakar quyib, xona haroratida qorong'i joyga qo'ying.
2-3 hafta o'tgach, rezavorlar sharbat va suzishga ruxsat bergandan so'ng, kolbasa tarkibini filtr yordamida torting.
Qolgan shakarni siropning pastki qismiga qo'shing, massani eritmaguncha qizdiring, bankalar yoki idishlarga quying va muhrlang.
Bunday sirop uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Qolgan rezavorlar jele, pishirilgan meva va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Qish uchun qora murabbo
- Qora shakar bilan pyuresi
1 kg qoramtir rezavorlar, 1,5-2 kg shakar.
Katta rezavorlarni tanlang, choping, go'sht maydalagichdan o'ting va shakar bilan aralashtiring.
Shakar to'liq eriguncha aralashtiring.
Olingan massani bankalarga joylashtiring va muhrlang. Qorong'i va salqin joyda saqlang.
- Qoramtir shakar bilan
1 kg qoramtir rezavorlar, 0,7-1 kg shakar.
Yuvilgan va yuvilgan rezavorlarni shakar bilan aralashtiring va bankalarga soling.
10-12 soat davomida bankalarni sovuq joyga qo'ying, keyin ularni rezavorlar va shakar bilan qo'shing va 80 ° S da pasterizatsiya qiling.
- O'z sharbatida shakar qo'shilgan karabuak
1 kg qoramtir rezavorlar, 500-700 g shakar, 2 osh qoshiq. l qora qoramol sharbati.
Qulupnaylarni saralab, yuving, quriting va keng pastki qismi bilan sirlangan panga quying. Shakar, sharbat qo'shing, aralashtiring va 85 ° C ga qadar qopqoq ostida past olovda qizdiring.
Bu haroratda yana 5 daqiqa qizdiring, rezavorlar sharbat bilan qoplangunga qadar, darhol bo'yinning chekkalari bo'ylab qutichalarga soling va qalay qopqoqlari bilan muhrlang.
- Qora murabbo
1 kg karabuak, 500 g shakar.
Rezavorlarni pishirish idishiga quying, engil yoğurun, shakar bilan yoping va bir necha soat davomida chetga surib qo'ying.
Keyin past olovga qo'ying va pishirishni bir qadam yoki uch marta bir necha daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
- Qoramol va mevali marmelad turli xil
Bu juda mazali retsepti va uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:
0,5 kg qarag'ay mevalari,
0,5 kg Bektoshi uzumni,
0,5 kg olma
0,5 kg oshqovoq
0,4 kg shakar.
Shirin olma, tilimsiz, tilimsiz, panga soling.
Pishgan qovoqni urug'lardan va qobig'idan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va panga soling.
To'liq yumshatilguncha bir necha osh qoshiq suv va bug 'olma qopqog'i ostida qovoq tushiring. Issiq massani elak orqali artib oling.
Qora qarag'ay va Bektoshi uzumni yog'och zararkunanda bilan to'ldiring, shakar qo'shing, aralashtiring va shakar butunlay eritmaguncha qizdiring.
Ushbu massani elakdan artib, keyin olma va qovoq pyuresi bilan aralashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Issiq qadoqlang.
Qish uchun qoramtir shakar pyuresi
Blackcurrant pyuresi juda yumshoq va murabbo o'rnini juda yaxshi o'zgartirishi mumkin.
- Qora shakar pyuresi
1 kg qoramtir rezavorlar, 1,5-1,8 kg shakar.
Qovurg'ichni panga to'kib tashlang, yumshoq bo'lguncha bir necha osh qoshiq suv va bug 'qo'ying. Issiq massani elak orqali artib oling.
Olingan pyurega shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Shakar erigan bo'lishi uchun kartoshka pyuresini 10 soat davomida sovuq joyga qo'ying.
Shakar butunlay eritib bo'lgach, pyureni bankalar yoki idishlarga quying, mantar qiling va salqin qorong'i joyda saqlang.
- Shakar qo'shilgan qora qoramtir pyuresi
1 kg qoramtir rezavorlar, 0,8-1 kg shakar, yarim stakan suv.
Qopqoq ostida rezavorlarni ozgina suv bilan bug'lang va elakdan o'tkazing.
Olingan pyureni shakar bilan aralashtiring, 70-80 ° C gacha qizdiring, undagi shakarni eritib, massani bankalarga quying. Qaynayotgan suvda sterilizatsiya qiling.
- Tabiiy pyure qora tanqisligi
1 kg qoramtir rezavorlar, bir stakan suvning uchdan biri.
Qopqoq ostida rezavorlarni bug'lang, suv qo'shing va elakdan o'tkazing.
Kartoshka pyuresini past olovga qo'ying, qaynab turing, so'ngra darhol issiq bankalar va mantarga quying.
Qish uchun qora karabuak jele
Smorodina jele - bu eng yaxshi ovqatlardan biri, ba'zi uy bekalari uni murabbo qilishdan ko'ra ko'proq pishirishni yaxshi ko'radilar
Qabul qilish:
- 1 kg qoramtir rezavorlar,
- 200-300 g shakar.
Rezavorlar yog'och zararkunanda bilan pyuresi kerak, yirtqichlardan uzatiladi va past olovda qaynatiladi. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng sharbatini siqib oling. Sharbatni past olovda qaynatishga keltiring, undagi shakarni eritib, tenderga qadar pishiring, lekin 20 daqiqadan oshmasligi kerak. Issiq qadoqlang.
- Sovuq jele
Qabul qilish:
- 1,6 kg qoramtir rezavorlar,
- 1-1,2 kg shakar,
- 0,5 l suv.
Yangi uzilgan rezavor mevalardan sharbatini ajratib oling, shakar bilan 1: 2 nisbatda aralashtiring. Shakar eriydi, sharbatini ozgina qizdiring, qaynab ketmang.
Issiq va mantar tushiring.
Salqin qorong'i joyda saqlang.
Qish uchun boshqa qora bo'rilar
Siqilish va murabbo bilan charchadingizmi? Biror narsa istaysizmi? G'ayrioddiy blankalar uchun bir nechta tasdiqlangan retseptlarni taklif etamiz.
- Qoramtir zefir
Qabul qilish:
- 1 kg qoramtir rezavorlar,
- 600 g shakar
- 1 stakan suv.
Mevalar sirlangan idishga soling, suv quying va yumshoq bo'lguncha qopqoq ostida pishiring.
Massani elakdan artib oling.
Olingan pyuresi shakar bilan yaxshilab aralashtiring va qalin smetana mustahkamligiga qadar skovorodkada qaynatiladi.
Issiq massani yog'och yoki kontrplak tovoqlar ichiga joylashtiring va pechda quriting, 60-70 ° C ga qadar isitiladi, 10-12 soat davomida isitiladi.
Pergament bilan yoping va quruq va sovuq joyda saqlang.
- Tabiiy qora tanqislik
Katta rezavorlarni tanlang, yuving va elkalariga bankalar bilan to'ldiring. To'ldirilgan bankalarni qaynoq suv bilan to'ldiring va qaynoq suvda sterilizatsiya qiling.
- Tuzlangan qora smorodina
Tarkibi: 1 litr suv uchun 0,12-0,15 litr stol sirkasi, 750 g shakar.
Bir litrli kavanozda 8-10 dona chinnigullar, 5-8 no'xot allspice, bir tilim doljin.
Idishlarni elkalariga katta pishgan rezavorlar bilan to'ldiring va issiq tuzlamoq quying. Qaynayotgan suvda sterilizatsiya qiling.
Tuzlangan smorodina go'shtli idishlarga solinadi.
Qora tirnoqni qanday muzlatish mumkin?
Qoramtir mevalarni ikki shaklda muzlatish mumkin:
- Bo'sh smorodina
Katta va buzilmagan rezavorlarni tanlang, yuving va quriting, qoliplarga yoki tovoqlar ustiga qo'ying va muzlatib qo'ying.
Muzlatilgan rezavorlarni yupqa yopishtiruvchi plyonkadan plastik qoplarga quying, muhrlang va muzlatgichga qo'ying.
- Shakar bilan muzlatilgan smorodina
1 kg qoramtir rezavor mevalar uchun 150-200 g shakar oling.
Katta, buzilmagan mevalarni tanlang, yuving, quriting, shakar bilan aralashtiring va muzlatish uchun qoliplarga soling.
Muzlatilgan briketlarni folga bilan o'rab oling va muzlatgichda saqlang.
Qora quritish
Rezavorlar teriladi, yuviladi, quritiladi va elakka bir qatlamda qo'yiladi.
50-60 ° C haroratda 2-4 soat davomida quriting. Ular rezavorlar qurib ketmasligiga ishonch hosil qilishadi.
Agar mushtda siqilgan rezavorlar bir-biriga yopishmasa, quritish tugallangan hisoblanadi.
Quyoshda quritish istalmagan, vitaminlar esa yo'q qilinadi.
Qish uchun qora smorodina - bu mazali! Xursandchilik bilan pishiring !!!
