Xushbo'y, chiroyli va nihoyatda suvli pirog tvorog va gilos, albatta, sizni va yaqinlaringizni mamnun qiladi. Shirali tvorog va gilos to'ldirish bilan birlashtirilgan tender shortorku xamir ovqati hech kimni befarq qoldirmaydi. Bu nafaqat mazali va sodda, balki tezkor gilos pirogi bo'lib, u albatta sizning sevimli retseptlaringiz xazinasiga kiradi.
Pirog uchun nima kerak
Gilos pirogi uchun eng yaxshi variant - oddiy qisqichbaqalar. Qum uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo biz o'z variantimizdan foydalanishni maslahat beramiz va gilos va tvorogli pirog uchun bunday retsept sizning sevimli narsangizga aylanishiga kafolat beramiz.
Xamir uchun sizga kerak bo'ladi:
- sariyog '- 150 gr.;
- shakar - 100 gr.;
- 1-2 dona tuxum (hajmiga qarab);
- tuz - 0,5 osh qoshiq;
- un - taxminan 250-300 gr.;
- yarim limon zest - ixtiyoriy.
To'ldirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- sut - 500 ml;
- irmik - 100 gr.;
- tuxum - 4 dona;
- tvorog - 500 gr.;
- shakar - 250 gr.;
- gilos - 300 gr.;
- pishirish kukuni - 5 osh qoshiq;
- yong'oq - 50-100 gr.
Tvorog va gilos bilan pirog tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti
Keling, nima uchun, nima uchun va qanday qilish kerakligini aniqlaylik.
Uchta muzlatilgan sariyog 'maydalagichga qo'ying yoki pichoq bilan kesing. Unni asta-sekin elak orqali to'kib tashlang, bu kelajakdagi xamirni kislorod bilan boyitishga yordam beradi.
Olingan massaga tuxum qo'shing.
Shakar, tuz va ixtiyoriy limonni quying.
Qo'lingizga yopishmasligi uchun xamirni yaxshilab yoğurun. Tayyor xamirni yopishqoq plyonkaga o'rang va muzlatgichga bir necha soat davomida qo'ying.
Xamir sovib ketayotganda, gilos bilan tvorogli pirog uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun sutni metall idishga quying va qaynatilishini kuting.
Eritmani qaynatilgan sutga to'kib tashlang. Yana qaynatishga keltiring va gazni o'chiring.
Endi tuxum sarig'i va sincaplarni ajratishi kerak.
4 ta oqsilni mikser bilan urib, bir chimdik tuz va 3-5 tomchi limon sharbatini qo'shing. Sharbat majburiy tarkibiy qism emas, ammo u ozgina kislota qo'shadi, bu ta'mga achchiqlanish qo'shadi. Agar siz limonni tatib ko'rishni yoqtirmasangiz, sharbatisiz to'liq qilishingiz mumkin. Qalin, bir xil va kuchli ko'pik hosil bo'lguncha uring.
Bizning tvorogimizga 3 sarig'i qo'shiladi, u erda pishiriqni quying va yaxshilab aralashtiring.
Sovutilgan irmikga barcha shakarni tushiring va yaxshilab aralashtiring.
Irmikani tvorog bilan aralashtiring, so'ngra yaxshilab aralashtirilgan oqlarni AOK qiling. To'ldirishni pastdan ko'tarib, uni bir hil holga keltirgan holda muloyimlik bilan aralashtirishingiz kerak.
Endi siz pechni yoqishingiz va 200 ga qizdirishingiz kerak0 C. Mog'orni sariyog 'bilan yog'lash orqali tayyorlang. Biz diametri 28 sm bo'lgan shaklga egamiz.
Xamirni yoyib chiqing, tomonlarga qulaylik yaratganingizga ishonch hosil qiling.
Tayyor shaklni pechga qo'ying va silliq oltin ranggacha pishiring.
Sinovga tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirish mumkin.
Bizning bazamiz pishirayotganda, tvorog va gilos bilan pirog uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun 300 gr. gilosni yuving, peçete yoki qog'oz sochiq bilan ortiqcha namlikni olib tashlang. Biz quritilgan mevalardan urug'larni olib tashlaymiz va ortiqcha sharbatni siqib chiqaramiz. Sharbat qancha kam bo'lsa, to'ldirish shunchalik mazali bo'ladi.
Tayyorlangan gilosni tekis qatlam bilan sovutilgan xamirga surting.
Keyin, tvorog aralashmani shaklning eng yuqori qismiga quying.
Endi sarig'i ajratib oling, unga ozgina sut qo'shing (uni qaynatilgan suv bilan almashtirishingiz mumkin) va yaxshilab urish vaqti keldi.
Kekimizni aralashma bilan yoyib chiqdik.
Bizning tortimizni yong'oq bilan bezang. Buning uchun ularni skovorodkada ozgina qovurish kerak, mayda tug'ralgan yoki maydalangan va pirogga sepilgan.
200 da pishiring0 50-60 daqiqa davomida. Siz tortni o'zingizning xohishingiz bilan bezashingiz mumkin. Shunday qilib, gilos bilan bizning mazali tortimiz tayyor, yoqimli ishtaha!
