Saqlash jarayoni juda og'ir va ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlikni talab qiladi, shuning uchun har bir uy bekasi asosiy fikrlarni bilishi kerak. Tayyorgarlik bilan boshlaylik, ya'ni tikuv uchun qopqoqni qanday sterilizatsiya qilish, shisha idishlarni issiqlik bilan ishlov berish, nima uchun bu zarur va har bir bosqich qanday sodir bo'lishi. Konserva uchun tarkibiy qismlarni sterillashning asosiy usullarini ko'rib chiqamiz.
Sterilizatsiyaga tayyorgarlik
Shunday qilib, yangi boshlanuvchilar uchun biz kerak bo'lgan hamma narsa yaqin ekanligiga ishonch hosil qiling. Biz banklar, qopqoqlar, seaming kalitlari va katta pan haqida gapiramiz.
Siqish haqida unutmang, chunki qaynayotganda yuqori harorat ishlatiladi va yalang'och qo'lingiz bilan banka yoki qopqoqni olmaysiz!
Oddiy so'zlar bilan sterilizatsiya bu mikroorganizmlarning qopqoqlari va bankalarini sirtini dezinfektsiyalash va tozalaydigan issiqlik bilan ishlov berishdir. Jarayonning zarurati konservatsiya mahsulotining buzilishiga olib keladigan fermentatsiya ehtimolini istisno qilishdir. Banklar bilan hamma narsa oddiy - ularni chiplar va yoriqlar yo'qligini tekshirish kerak, keyin yaxshilab yuviladi. Qoplamalarga kelsak, bu erda ehtiyot bo'lish kerak, mahsulotlar to'g'ri, ya'ni buzilmasdan va egilmasdan shaklga ega bo'lishi kerak.
"Men tikuv uchun qovoqlarni sterillashim kerakmi?" - Bu savol ko'pincha ko'plab uy bekalari tomonidan so'raladi. Agar sizda shunga o'xshash fikr bo'lsa, bu allaqachon yaxshi, va javob majburiy normadir. Unutmangki, natija to'g'ri tayyorgarlikka bog'liq. Ushbu maqolaning maqsadi tabiatni muhofaza qilishda yuqori sifatga erishishga yordam berishdir.
Agar qoplamalarda zang yoki axloqsizlik ko'rinadigan bo'lsa, ichki qismidagi bo'yoq nuqsonli yoki bükme natijasida sirt buzilgan bo'lsa, unda bu komponent konservatsiya uchun ishlatilmasligi kerak!
Seaming qopqog'ini qanday sterilizatsiya qilish kerak?
Er-xotin qozonxonada termal tozalashni ajratib ko'rsatishning oddiy usullaridan biri. Bu erda saqlash uchun ikkala qutichani va qopqoqni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun bankalarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni qurilmaga joylashtiring. Pishirish rejimida vaqtni 15-20 minutga qo'ying. Shu bilan birga, siz darhol u erda qopqoqlarni qo'yishingiz mumkin, asosiysi bankalarni bo'yinini qoplamaslikdir, shunda issiqlik bilan ishlov berish jarayoni shisha idishning ichida bo'ladi.
Usulning xususiyatlari:
- sodda, tezkor, kuchingizni tejaydi;
- oshxonada issiqlik bo'lmaydi;
- faqat er-xotin qozonli bo'lganlar uchun mos;
- Bir vaqtning o'zida bir nechta qutilarni sterillash uchun katta hajmli asbob kerak.
Qutilar va qopqoqlarni sinxron ravishda sterilizatsiya qilishni tavsiya etamiz, ya'ni bir vaqtning o'zida haroratning keskin o'zgarishi natijaga ta'sir qilishi mumkin. Qabul qiling, agar sovuq qopqoq tufayli, bo'ynining issiq bo'yni yorilib ketsa, bu juda yoqimsiz bo'ladi. Saqlash tarkibiy qismlarining bir xil harorati shikastlanish xavfi bo'lmagan holda xavfsiz suvni kafolatlaydi.
Seaming qopqoqlarini elastik bilan qanday sterilizatsiya qilish kerak?
Bitta variant - bug'larni sterillash, bu rezina qistirmalari bilan qoplash uchun eng maqbuldir. Shuni esda tutish kerakki, kauchuk qism etarli miqdordagi bug 'olishi kerak, shuning uchun bug' qopqoqning pastki tomoniga tushishi uchun qopqoqni o'rnatish kerak.
Shuni ham yodda tutish kerak bo'lgan narsa bor - issiqlik bilan ishlov berilganda qopqoqdan kauchukni olib tashlashning hojati yo'q. Gap shundaki, qopqoqning o'zi ham qizib ketishiga qaramay, rezina qismini qizdirilgan holatga qo'yish qiyin bo'ladi.
Dikiş uchun vida qopqoqlarini qanday sterilizatsiya qilish kerak?
Shubhasiz, faqat sterilizatsiya etarli emas va hatto kalit bilan o'ralgan holda qopqoq vidalansa ham, bu erda issiqlik bilan ishlov berish kerak. Mikroblar konserva bilan konteynerga tushmasligi kerak, shuning uchun vintli qopqoqlarni sterillash haqida unutmang.
Ishonchli va ishonchli usul - bu issiq suvda qaynatish. Harakat qopqoqni o'rashdan oldin darhol amalga oshiriladi. Dikish uchun necha daqiqa qovoq qaynatish kerakligini eslash kerak, qoida tariqasida - 10 dan 15 minutgacha etarli bo'ladi.
Idish yuvadigan mashinada yoki mikroto'lqinli pechda qopqoqni sterillash tavsiya etilmaydi!
Umuman olganda, saqlash uchun bankalar va qopqoqlarni issiqlik bilan ishlov berish jarayoni talab qilinadi. Sterilizatsiya qilish bilan siz natija sifatiga kafolat berasiz - fermentatsiya tufayli infektsiya, bulutlar, qopqoqlarning shishishi bo'lmaydi.
Usullar boshqacha, ammo bitta natijani bering. Agar bu bug 'bo'lsa, unda idish yoki qopqoqning holatiga e'tibor bering; issiq narsalar bilan barcha manipulyatsiyalar maxsus qisqichlar yordamida, suv isitilganda - qopqoqlarni tikishda qancha qaynatilishi kerakligini unutmang. Sterilizatsiya majburiy jarayon, ammo individualdir. Ba'zida bankalar va qopqoqlarning pasterizatsiyasi birlashtirilishi mumkin va ba'zi hollarda bu oddiygina qabul qilinishi mumkin emas.
