Jahon savdosi va transport oqimlarining jadal rivojlanishi tufayli bugungi kunda bizning iqlim sharoitimizda o'smaydigan o'simliklarning mevalaridan bahramand bo'lishimiz mumkin. Shu bilan birga, ularning ba'zilari shu qadar yoqdiki, ular bizning kundalik ratsionimizga qat'iy kirishdilar. Va bu "chet el taomlari" qanday o'sishi haqida nimani bilamiz?
Armut shaklida o'sgan peduncle (olma-kazhu deb ataladi). Pastdan ko'rinib turibdiki, haqiqiy meva - kashfiy yong'oq.
Bizning nashrimiz sizga qaysi mevalar hammaga ma'lum bo'lgan 15 ta mahsulotni aytib beradi. Shuni ta'kidlash kerakki, ularning ba'zilari, biologiya nuqtai nazaridan, meva deb hisoblanmaydi.
1. Qog'oz
KapersMasalan, kaperslar hech qanday meva emas, lekin o't o'simliklarining bargli kurtaklari qat'iydir. Agar siz ularga gul ochishga imkon bersangiz, siz uzoq vaqtdan beri ajoyib go'zallikning oq gullariga qoyil qolishingiz va keyin mevalarni terishingiz mumkin. To'g'ri, ular kurtaklarga qaraganda kamroq mazali hisoblanadi, shuning uchun odatda konservalangan mayizlarni sotib olayotganda, biz unumdor gul kurtaklari emas.
Spirali kurtaklarning to'plami.
To'g'ri urug '- bu juda baquvvat o'simlik. Uning ildizlari er osti suvlariga etib boradi, 20 metrgacha o'sadi, novdalar uzunligi 1,5 metrga etadi. U tabiatda toshlarda, devorlarning yoriqlarida yashaydi, shuning uchun u o'z vatani - O'rta Osiyodagi tarixiy me'moriy yodgorliklarga jiddiy muammo keltiradi. Bugungi kunda u sanoat miqyosida, asosan O'rta er dengizi Evropa mamlakatlarida etishtirilmoqda, uning oshxonalari kepakli taomlarga boy. Mashhur Olivier salatining asl retseptida, aytmoqchi, tuzlangan emas, capers ishlatiladi. Yovvoyi tabiatda u Kavkazda, Qrimda, Qozog'istonda o'sadi.
2. Anjirlar
Anjir, anjir daraxti mevalari.
Anjir tug'ilgan joy Hindiston va O'rta er dengizi hisoblanadi. Ushbu mevalar o'n metr balandlikka etgan daraxtlarda yoki katta butalarda subtropikada o'sadi. Daryo bo'ylarida anjir yoki anjir daraxtlari (anjir uchun boshqa nomlar) o'tib bo'lmaydigan chakalaklarni hosil qiladi. Tog'larning janubiy yon bag'irlari, shuningdek, dengiz sathidan 2000 metr balandlikda o'sishi mumkin bo'lgan bu o'simliklarni yaxshi ko'radilar.
Anjir yoki anjir yoki anjir daraxti (Ficus carica).
Rossiyada anjir faqat janubiy hududlarda o'stiriladi va anjir daraxtlarining asosiy sanoat plantatsiyalari Turkiya, Gretsiya, Tunis, Janubiy Amerika, Portugaliya va Italiyada joylashgan. Bu o'simlik -12 darajadan past bo'lgan sovuqqa bardosh bermaydi. Ammo anjirni dekorativ madaniyat sifatida uyda muvaffaqiyatli etishtirish mumkin. O'chirilgan anjir daraxtlari 3-4 metrdan ko'p bo'lmaydi.
Maqolada anjirni qanday etishtirish haqida o'qing: anjir sharob reza hisoblanadi.
3. Papaya
Papaya mevasi pishganQovun daraxti, papayya mevalari o'sadigan o'simlik, Markaziy Amerika va Meksikadan keladi. Papaya sub-nol haroratga, hatto eng past darajaga ham toqat qilmaydi, shuning uchun u faqat tropikada o'sadi. O'simlik palma daraxtiga o'xshaydi, lekin unday emas. Ushbu daraxt balandligi 15 metrgacha. Poydevordagi magistral ichidagi chuqurning diametri 30 sm, yon novdalari esa umuman yo'q.
O'simlik (papatyada) papaya yoki qovun daraxti (Carica papaya).
Papaya barglari faqat magistralning yuqori qismida hosil bo'ladi va uzunligi 90 sm gacha o'sishi mumkin. Qizig'i shundaki, o'simlik erkak va urg'ochi gullarga ega. Bundan tashqari, ko'pincha bitta daraxtda gullar o'sadi. Ammo yozning yuqori harorati paytida gullarning jinsi ayoldan erkakka va aksincha o'zgarishi mumkin.
4. Braziliya yong'og'i
Braziliya yong'og'i.
Braziliya yong'og'i - bu Braziliyaning yovvoyi o'rmonlarida, shuningdek Peru, Kolumbiya, Boliviya va Venesuelada o'sadigan daraxt. Bu o'simlik mevalari singari katta e'tiborga loyiq bo'lgan ikkita xususiyatga ega. Birinchidan, Bertolit (bu uchun boshqa ism) sayyoramizdagi eng katta o'simliklardan biridir. Balandligi 30-45 metrga etadi va Braziliya yong'og'ining magistralining diametri ikki metrga teng bo'lishi mumkin. Ikkinchidan, bu daraxt mutlaqo uzoq jigardir. Rasmiy ravishda Bartoletiya atigi yarim ming yil yashaydi, deb ishonishgan bo'lsa ham, braziliyaliklar bu daraxt 1000 yilgacha o'sadi va hosil beradi deb ta'kidlashadi. Va bu kabi misollar ham sayyohlarga ko'rsatiladi, garchi bu ma'lumotlarning ishonchliligini tekshirish qiyin bo'lsa-da.
Bertoletiya, Braziliya yong'og'i (Bertholletia).
Braziliya yong'og'ining yana bir o'ziga xos xususiyati, u faqat tabiatda meva beradi. Va eng boy ekinlar Braziliyada emas, balki taxmin qilinganidek, balki Boliviyada yig'ib olinadi. Meva o'zi katta qutiga o'xshaydi, diametri 15 sm va ikki kilogramm vaznga etadi. Yong'oq deb ataladigan narsalar bu mevaning zarralari.
5. Pitahaya (ajdaho mevasi)
Pitahaya (ajdaho mevasi).
Ajdaho mevalari kaktusda o'sadi. To'g'ri, unchalik oddiy emas. Pitahaya - bugungi kunda Markaziy va Janubiy Amerika, Avstraliya va Janubi-Sharqiy Osiyoda muvaffaqiyatli etishtirilgan krepkepr. Qizig'i shundaki, bu kaktuslar juda unumdor - yiliga bir gektar maydonda siz o'ttiz tonna hosil olishingiz mumkin. Pitahaya yiliga olti martagacha meva beradi!
Gilocereus, pitahaya hosil qiladigan o'simliklar ekish.
Ushbu shirin mevalarni ajoyib darajada yumshoq qaymoqli pulpa bilan ta'minlaydigan o'simlikning yana bir o'ziga xos xususiyati, u faqat tunda gullaydi. Katta oq gullar juda yoqimli doimiy hidga ega.
6. Vasabi
Wasabi pastasi va yapon etrremining ildizi.
Evtemir yaponlarining ko'p yillik o't o'simliklari, ular ildizpoyalari bilan yapon oshxonasiga dunyo miqyosida mashhur ziravorlar tayyorlashadi - wasabi, balandligi yarim metrgacha o'sadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ildizpoyaning o'zi juda sekin, maksimal darajada o'sadi va yiliga 3 sm uzunlikka ega bo'ladi. Ildiz faqat 3-4 - yillarda etuk hisoblanadi. Wasabi, odatda yapon horseradish deb nomlanadi, garchi bu o'simlik horseradish bilan deyarli o'xshash emas - faqat bitta oilaga tegishli.
Vasabi yoki yutrema yapon (Eutrema japonicum).
Vesabiylikning yana bir o'ziga xos xususiyati - turli qismdagi ildizpoyalari boshqacha keskinlikka ega. Ammo bu faqat haqiqiy vasiyning o'ziga xos xususiyati - faqat tog 'oqimlarining oqadigan suvlarida o'sadigan o'simlik. Bog'da o'stirilgan sabzavotlar "honvasabi" ning foydali xususiyatlarining o'ndan bir qismiga ega emas (yaponiyaliklar uni haqiqiy wasabi deb atashadi), ammo bunday bog‘li wasabi narxi ancha arzon.
Vapabi yaponcha eterma - wasabi qanday o'stirishni o'rganish uchun maqolani o'qing: Eutrem yaponcha - "yapon horseradish" wasabi.
7. Zerdeçal
Zerdeçal ildizi va quritilgan kukunZanjabil oilasidan ko'p yillik zerdeçal o'simlik bir metrgacha cho'zilishi mumkin. Sanoat miqyosida u bugungi kunda Yaponiya va Xitoy, Hindiston va Indoneziyada etishtiriladi. Zerdeçal bu qismlarda eng mashhur ziravor hisoblanadi.
Zerdeçal o'simlik (Curcuma)Ziravorlar tayyorlash uchun faqat hindiston safronining ildizi (o'simlikning ikkinchi nomi) ishlatiladi, ammo o'simlik o'zi juda bezaklidir. Kichik gullar katta (uzunligi 20 sm gacha) inflorescencesga birlashtirilib, juda chiroyli braktonlar bilan faxrlanadi. Bitta zerdeçal butada (uzun barglar to'g'ridan-to'g'ri tuproqdan o'sadi) bir nechta bunday inflorescences bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, zerdeçalning gullashi juda uzoq - uch oygacha. Shuning uchun, bugungi kunda bizda ushbu o'simlik uy gullashida mashhurlikka erishmoqda.
Zerdeçalni qanday etishtirishni o'rganish uchun maqolani o'qing: Uyda zerdeçalning yalang'och shakllari.
8. chinnigullar
Chinnigullar ziravordir.
Dunyoga mashhur chinnigullar ziravorlari asosan Pemba va Madagaskar orollarida o'sadigan katta doimiy doimiy daraxtning (balandligi - 20 metrgacha) gullaydigan gul kurtaklari emas. Dunyodagi chinnigullar ta'minotining uchdan bir qismi u erdan keladi.
Chinnigullar kurtaklari (gul kurtaklari) (Syzygust aromatum)Gullaydi va shunga mos ravishda "kurtaklari" chinnigullar yiliga ikki marta. Ularni yig'ish jarayoni oddiy, shuning uchun bu ziravor nisbatan arzon. Issiqxona sharoitida chinnigullar ham etishtiriladi, ammo bu juda qiyin jarayon. Biroq, har qanday ekzotik mahalliy o'simliklarga g'amxo'rlik qilish kabi.
9. Avakado
Avakado mevasiBiologiya nuqtai nazaridan, avakado - bu drupe berry. U keng tojli va balandligi 15 metrgacha bo'lgan doimiy yashil tropik daraxtda o'sadi. Ko'pgina paxtakorlar yig'im-terimni soddalashtirish uchun avakado daraxtlarini 5 metr atrofida kesishadi.
Persea amerikalik (Persea americana) daraxt shoxidagi avakado inflorescences va mevalari.
Avakado mevalarining o'ziga xos xususiyati shundaki, ular hech qachon daraxtda to'liq pishmaydi. Meva yig'ib olgandan so'ng, kamida 1-2 hafta o'tadi, bu vaqt davomida ular xona haroratida kerakli holatga keladi. Shuning uchun, agar siz pishmagan avakado sotib olgan bo'lsangiz - bu normaldir. Faqat bir necha kun qorong'i shkafga qo'ying.
Avakadoni qanday etishtirishni o'rganish uchun maqolaga qarang: Uyda avokadolarni etishtirish sirlari.
10. Qora qalampir
Qora qalampir: yashil, qobiqsiz quritilgan va qobig'i bilan quritilgan.
Yer sayyorasida eng ko'p uchraydigan ziravor - bu qora qalampir. Bu oilaviy qalampirning ko'p yillik doimiy yashaydigan daraxti mevalari.
Malabar berry (qora qalampir deb ham ataladi) tropik o'rmonlarda o'sadi, daraxtlar burilib, uzunligi 15 metrga etadi. Sanoat miqyosida qora qalampir maxsus xandaklar yoki tayanchlarda o'stiriladi.
Qora qalampir etishtirish uchun ekish (Piper nigrum).
Pishib olish boshida o'simlik mevalari yashil bo'lib, vaqt o'tishi bilan qorayadi va yanada to'yingan xushbo'y hidga ega bo'ladi. Agar rezavorlar etarlicha pishgan bo'lsa, ulardan oq po'sti qoldirilib, qobig'i chiqariladi. Bunday qora qalampir sotuvda "oq" deb nomlanadi. Uning ta'mi unchalik o'tkir emas, ammo hidi yanada qizg'in.
Qora qalampirni qanday etishtirishni o'rganish uchun maqolani o'qing: qora qalampir yoki "Malabar berry".
11. Quinoa
Quinoa urug'lariQuinoa o'simlik baland bo'yli maysaga o'xshaydi. To'rt metrgacha o'sadi, qattiq dallanadigan poyasi, katta dumaloq barglari va katta inflorescences bor. Biologlar xomilada qattiq qobiq yo'qligi sababli, bu madaniyatni soxta don bilan bog'laydilar. Bugungi kunda yuzlab quinoa navlari ma'lum, ammo ulardan faqat uchtasi tijorat yo'li bilan etishtiriladi.
Quinoa plantatsiyasi.
Quinoa qadimgi hindlarning ratsionining asosi ekanligi isbotlangan. "Oltin don", Incalar uni chaqirganda, bu mevalarni kartoshka va makkajo'xori kabi muhim deb hisoblashgan. 21-asrning boshida, quinoa sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tufayli butun dunyoda mashhur bo'ldi. Biroq, ushbu mahsulotni dietangizga juda ehtiyotkorlik bilan kiritish kerak: bu kuchli alerjen.
Kvinoani qanday etishtirishni o'rganish uchun maqolani o'qing: Quinoa sizning bog'ingizda parhez madaniyati.
12. Vanilya
Vanil kukuni va qovoqlari.
Haqiqiy vanilning vanilya yoki vanil shakar bilan deyarli aloqasi yo'q, uni biz supermarketlarda pishirish uchun sotib olamiz. Bu juda qimmatga tushadi, chunki uni etishtirish juda qiyin va ekinlar oz - gektariga ikki tsentner. Vanillin kimyo sanoatining mahsulotidir va vanilya ko'p yillik orkide oilaviy uzumlarning quritilgan va chang mevalari.
Vanilya orkide (Vanilya): gul, yashil va quritilgan podalar.
Daraxtni o'rab turgan bu o'simlik 15 metr balandlikka ko'tariladi. Vanil poyasi juda yupqa, barglari go'shtli va tekis, uzun va oval. Ular darhol novdani o'sib chiqadi, bu filial bo'lmaydi. Vanil gullari bir kundan ko'proq gullaydi. Urug'lantirilgandan so'ng, tuxumdon faqat 7 - 9 oyda aniqlanadi! Vanil mevasi uzunligi 25 sm va eni yarim sm bo'lgan tor cho'zilgan tsilindr bo'lib, ichida kichik urug'lar bor. Vanilni o'stirish bilan bog'liq qiyinchiliklar, birinchi navbatda, uning changlanishi bilan bog'liq. Shunisi ajablanarliki, tabiatda uni faqat Meksikada yashaydigan baquvvat va bir xil jinsdagi asalarilar changlatishi mumkin. Sanoat miqyosida vanil qo'l bilan changlanadi. Buning uchun maxsus cho'tkadan foydalaning. Bu juda uzoq davom etadigan va har doim ham samarali jarayon emas. Sun'iy usul bilan changlangan gullarning faqat yarmi tuxumdonni beradi.
13. Zanjabil
Zanjabil ildiziUzoq tor barglari va qimmatbaho ildizpoyalari bo'lgan zanjabil - ko'p yillik o't hozir tabiatda kam uchraydi. Biz iste'mol qiladigan narsa asosan Hindiston va Janubi-Sharqiy Osiyodagi plantatsiyalarda etishtirilgan ekin. Zanjabil gullari tanish irislarga biroz o'xshaydi.
Zanjabil dorixonasi o'simliklari ildizlari bilan qazilgan (Zingiber officinale).
O'rta asrlarda zanjabil Evropaga olib kelinganligi va u erda vaboga qarshi eng samarali profilaktika sifatida mashhur bo'lganligi qiziq. Uning narxi shunchaki ajoyib edi. Ovqat tayyorlashda zanjabil tibbiyotdan ancha keyinroq qo'llanila boshlandi.
Maqolada zanjabilni qanday etishtirish haqida o'qing: Zanjabil - ziravorlar va tibbiyot. O'sish usullari.
14. Pista
PistaPistani yong'oq deb o'ylashga odatlanganmiz, garchi botanika fani bu mevali urug'lar - druplar ekanligini ta'kidlaydi. Ular ko'pincha zich tojli butalar deb ataladigan kichik daraxtlarda o'sadi. Xandon pista daraxti aprel oyida gullaydi, mevalari xilma-xilligi va o'sishi mintaqasiga qarab sentyabr-noyabr oylarida pishadi.
Haqiqiy pista yoki pista daraxti (Pistacia vera) ekishYovvoyi tabiatda pista Osiyoning deyarli hamma joylarida, Shimoliy-G'arbiy Afrikaning hududlarida o'sadi. Suriya, Mesopotamiya, Eron va Markaziy Amerikaning tabiati pistalarga boy. Ushbu o'simliklar Evropaning janubida o'stiriladi.
Xandon pista daraxti - yuz yillik. Qulay sharoitlarda ular kamida 400 yil yashaydi, deb ishoniladi.
Maqolada pista qanday o'sishi haqida ko'proq o'qing: pista qanday o'sadi?
15. Darçın
Darçın tayoqchalari va doljin kukuniDarçın ziravorlari meva emas, lekin dafna oilasiga va doljin oilasiga tegishli bo'lgan Ceylon doljin daraxtining po'stlog'ining quritilgan ichki qismi. Darçın yetishtiriladigan plantatsiyalari buta plantatsiyalariga o'xshaydi. Yiliga ikki marta, qobig'i ko'chatlarning yosh kurtaklaridan chiqariladi. Bu juda tashvishli ish. Birinchidan, yomg'irli mavsum oxirigacha kutishingiz kerak, keyin po'stlog'ini olib tashlash unchalik qiyin emas va uning hidi eng to'yingan. Ikkinchidan, uni uzunligi va kengligining aniq parametrlari - navbati bilan 30 sm va 1-2 sm bo'lgan chiziqlar bilan olib tashlash kerak.
Yosh doljin daraxti.
Shri-Lanka doljinning vatani hisoblanadi, ammo bugungi kunda u Hindiston, Braziliya va Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida etishtiriladi. Seylon dolchinining eng yaxshi navlari - bu qalin qatlamli qobig'i bo'lganlardir.
