Uy qurilishi tuzlangan qizil baliq pishloqli rulonlarda

Uyda tuzlangan qizil baliq, shubhasiz, ichki va import savdosida taklif qilingan yarim tayyor mahsulotlarga qaraganda ancha mazali va foydali. Ko'pgina afzalliklar - uy qurilishi tuzlash, birinchidan, siz o'zingizning didingizga qarab tuz miqdorini nazorat qilasiz, ikkinchidan, bu ham muhim, xarajatlarni tejash kerak, uchinchidan, uyda tuzlangan baliq mazasi mazali bo'ladi!

Baliq tayyor bo'lganda va odatda uch kun davom etadi, uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Aytgancha, muzlatilgan baliqni juda nozik, deyarli shaffof bo'laklarga kesib olish qulay. Bundan tashqari, uy qurilishi qizil ikra baliqlari ajoyib pishloq rulolarini yaratadilar.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa
Tuzlanish vaqti: 3 kun
Miqdori: 700g

Uy qurilishi uchun tuzlangan qizil baliq pishloqli rulonlarda.

Engil tuzlangan pushti qizil ikra:

850 g yoki bitta yangi muzlatilgan o'rta pushti qizil ikra;
20 g qo'pol tuz;
10 g shakar;

Uy qurilishi uchun tuzlangan qizil baliq pishloqli rulonlarda

Pishloqli atirlar:

300 g ozgina tuzlangan pushti qizil ikra;
100 g qayta ishlangan pishloq;
1 qattiq qaynatilgan tuxum;
40 g mayonez;
arpabodiyon, limon, sarimsoq;

Pishloqli qizil baliq baliqlarini uy qurilishi tuzlamalarini tayyorlash usuli.

Tuzlash uchun biz "zangsiz", qalin orqa, qizil gillalar va yorqin ko'zlar bilan yuqori sifatli baliqlarni tanlaymiz. Albatta, muzlatilgan baliq gilllarining rangi qandayligini aniqlash qiyin, lekin ba'zida tekshirmasdan ishonishingiz kerak.

Baliqni muzlatgichning asosiy bo'lmasining pastki rafidagi muzdan tushiring. Baliqni bir kechada qoldirish juda qulay, ertalab u muzlaydi va siz tuzlashni boshlashingiz mumkin. Avval tarozini tozalaymiz, baliqni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvamiz. Biz baliq terisini sho'rlangan baliqlarni kesish qulay bo'lishi uchun qoldiramiz va tuzlash paytida fileto parchalanmaydi.

Baliqni tuzlashga o'ting

Baliqlarni o'ymak

Tuzlangan qizil baliq filetosi va muzlatgichga bir kunga qo'ying

Pushti qizil ikra kesing - boshini kesib oling, fileto kesib tashlang. Aytgancha, tizma, bosh va baliq qornidan siz mazali quloq tayyorlashingiz mumkin.

Ehtiyotkorlik bilan baliqdagi barcha mayda suyaklarni olib tashlang, qorin qismini kesib oling, uni quloqqa ham qo'shish mumkin. Baliq filetosining yuqori qismi tuzlash uchun javob beradi.

Baliqni peçete bilan quriting, har yarmini qo'pol tuz va shakar bilan seping. Ikkala yarmini bir-biriga bog'lab, ularni qopqoqli idishga joylashtiramiz va muzlatgichning pastki javoniga qo'yamiz, har kuni baliq, shakar va tuzdan to'kilgan suyuqlikni to'kib tashlaymiz. Pushti qizil ikra uch kun ichida tayyor bo'ladi.

Baliq to'liq tuzlanganda, biz atıştırma idishini tayyorlaymiz, uning ichiga qaymoq pishloq, tuxum va sarimsoq qo'shiladi.

Pishirishni rulonga tayyorlash

Pishgan qattiq qaynatilgan tuxumni maydalang, qaymoqli pishloq, sarimsoqning bir bo'lagi choping. Biz rulonni to'ldirish uchun ingredientlarni aralashtiramiz, mayonez va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shamiz.

Yupqa dilimlenmiş baliqni plyonka ustiga qo'ying

Pushti qizil ikra filetosini juda nozik kesib oling va uni yopishqoq plyonkaga qo'ying. Biz baliq qatlamini plyonka bilan yopamiz va bir oz bosib, tekis "gilam" olish uchun rulonli pin bilan yopamiz.

Baliq rulosiga to'ldirishni yoyib chiqing

Yopish plyonkasining yuqori qatlamini olib tashlang, to'ldirishni yoying, uni baliq "gilamchalari" yuzasiga teng ravishda taqsimlang.

Biz baliqni pishloqli plomba bilan qattiq rulonga aylantiramiz

Biz qattiq rulonni aylantiramiz, uni bir necha qatlamli film bilan o'rab, 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Tayyorlangan qizil baliqning uy qurilishi pishloq bilan tuzlangan, xizmat qilishdan oldin kesilgan

Tayyor rulonni 1,5-2 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, yangi o'tlar bilan bezang va xizmat qiling. Uy qurilishi tuzlangan qizil baliq pishloqli rulolar tayyor. Yoqimli ishtaha!