Malinali murabbo

Sentyabr oyida turli xil rang-barang konservalar bilan javonlarni ko'rish qanday yoqimli: yoqut - qulupnay va gilosdan, kehribar - o'rik va dengiz itshumurtidan, ko'k va ko'katlardan - qora lilakdan - va yozda siz shunday ajoyib tarzda ishlaganingizdan xursand bo'ling! Ammo mavsum hali yopilmagan: kuzda siz ozuqaviy ta'minotni nafaqat sentyabr mevalaridan (olma, nok, behi kabi) murabbo bilan to'ldirishingiz mumkin, balki noodatiy murabbo bilan - masalan, olxo'ri va malina.

Malinali murabbo

Agar turli vaqtlarda pishsa, o'rik va malinadan qanday qilib murabbo tayyorlash mumkin? - ajablanasiz. Darhaqiqat, olxo'ri yozning oxirida va kuzda, avgust-sentyabr oylarida, va malina iyulda qoldiriladi. Ammo yiliga ikki marta hosil olib keladigan ta'mirlanadigan malina hali ham bor! Va endi u shunchaki bog'bon va oshpazlik mutaxassislarining zavqiga qarab, kuzda davom etadi.

Olxo'ri va malina murabbo uchun retsepti tasodifan paydo bo'ldi; Men bu rezavor meva va mevalarni birlashtirishni xayolimga ham keltirmagan bo'lardim, ammo oshxonada bozor bo'ylab olib borilgan bir hovuch malina va pishmagan o'riklarni uchratdim. Hech kim bunday ovqat eyishni xohlamaganligi sababli, men ovqat pishirishga qaror qildim.

Bir oz murabbo paydo bo'ldi - taxminan bir stakan, lekin u ajoyib yoqut rangi va qiziqarli ta'mi bilan chiqdi. Va u tvorog va smetana bilan muvaffaqiyatli egan. Shuning uchun, qish uchun asl murabbo tayyorlash uchun tajriba ko'p miqdordagi rezavorlar va mevalar bilan takrorlandi.

Malinali murabbo

Malinali murabbo va olxo'ri uchun retsepti juda yaxshi, chunki u pishgan yoki aksincha, qattiq o'rik va maydalangan, juda shirin emas mevalarni ishlatishga imkon beradi (va kuzgi malina ko'pincha yozda bo'lgani kabi yoqimli emas - quyosh nuri etishmasligi ularga ta'sir qiladi). Malinalar murabbo o'zlarining imzolariga yorqin rang, ta'm va xushbo'ylik, olxo'ri - hajm va engil kislotani beradi.

Porsiyalar: 1 litr
Tayyorlash vaqti: 30 daqiqa, kutish: bir necha soat

Olxo'ri malina murabbo tayyorlash uchun ingredientlar

Malinalar - 200 g;
Olxo'ri - 500 g;
Shakar - 500 g;
Limon kislotasi - bir chimdik;
Suv - 100 ml.

Olxo'ri malina murabbo tayyorlash uchun ingredientlar

Olxo'ri va malina miqdori va nisbati taxminan ko'rsatilgan; u o'zgarishi va o'zgarishi mumkin. Masalan, o'rikni ozgina hovuch malina bilan ta'mga solib, asos qilib oling - bu yanada mazali, chunki malina xushbo'y hidi va rangi, ammo bir nechta urug'lari ham bor. Shakar miqdorini kamaytirish mumkin (agar siz unchalik yoqmasangiz va muzlatgichda murabbo saqlamoqchi bo'lsangiz) yoki meva qismi bilan 1: 1 nisbatiga ko'paytiring (agar sizga yaxshi bo'lsa va saqlash sharoitlari ko'proq konservant talab qiladigan bo'lsa, bu shakar hisoblanadi - masalan, agar materiallar iliq joyda saqlansa) oshxona).

Olxo'ri va malina murabbo tayyorlash usuli

Meva va rezavorlarni yuving. Biz o'riklarni olamiz va ingichka tilimga kesib tashlaymiz.

Biz o'riklarni yuvamiz va tilimga kesib tashlaymiz

Suvni yopishmaydigan idishga quyib, biz o'rikning bir qismini yoydik.

Olxo'ri suvini qozonga soling

Bir oz shakar seping.

Shakar qo'shing

Keyin malinaning yarmini yoying.

Malinani qo'shing

Va yana shakar seping.

O'zgaruvchan, barcha ingredientlarni tayyorlang. Qolgan shakarni seping va kichik bir nur ustiga qo'ying. Biz pichoqning uchiga limon kislotasini qo'shamiz: bu tabiiy saqlovchi, bundan tashqari tayyorlangan murabbo ichida yangi rezavorlarning chiroyli rangini saqlashga yordam beradi.

Rezavorlarni qaynatishga keltiring

Qovurilgan joyga olib, murabbo isitiladi. Qaynatgandan so'ng, 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Ko'piklar ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Biz juda qizg'in aralashmaslikka harakat qilamiz: murabbo bir hil massaga aylanmasa, u yanada chiroyli bo'ladi va unda o'rik bo'laklari paydo bo'ladi. Qaynatilgan murabbo olovdan chiqarib oling va uni to'liq sovushini qoldiring: bir necha soat pishirib tursin. Bir kechada qoldirilishi mumkin.

Olxo'ri malina murabbo ko'piklarini olib tashlang va bankalarga quying

Vaqtdan keyin yoki ertalab steril bankalar va qopqoqlarni tayyorlab, murabbo yana olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana qaynatib oling. 5 daqiqa qaynatib oling, bankalarga issiq o'rab oling va yuving.

Malinali murabbo

Kalit yoki vintli qopqoq bilan o'ralgan mos banklar. Siz murabbo bilan qopqoqni plastik qopqoq bilan yopishingiz mumkin, ammo keyin ish qismini muzlatgichda, choy atirgullari zaxirasi kabi saqlash kerak. Issiq kavanozlarni iliq sochiq bilan yopamiz va sovushini qoldiramiz va keyin ularni saqlashga qo'yamiz.

Nonni yoki pirogni yoyib, murabbo bilan tvorog yoki croutonni to'kib tashlash juda mazali.