G'ayrioddiy bodring - ovqat stolidagi ekzotik mamlakatlar

Qo'shnilaringizni g'ayrioddiy sabzavotlar bilan ajablantirmoqchimisiz, mehmonlarni ajabtovur taomlar bilan ta'minlab, ekzotik bodringlar oilasiga g'amxo'rlik qiling. Ularning aksariyati tropikadan keladi, ammo juda yuqori hosil, yaxshi, g'ayrioddiy, ta'mga ega bo'lgan holda, sovuq hududlarda tezda ildiz otadi. Ba'zi ekzotika ba'zi kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi.

Xayoliy bodring. © Erik Xant

Mamlakatda ekzotika

Rus oshxonasi uchun an'anaviy bodringdan farqli o'laroq, uzun, yashil, pimple bilan, ekzotika filogenez jarayonida nafaqat qovoqqa, balki boshqa sabzavot va mevalarga ham o'xshash tashqi turlarga ega bo'ldi. Ular ranglarning boy assortimentiga ega: yashil, qizil, sariq, to'q sariq, oq, marmar ranglar. Hajmi va shakli jihatidan ular juda mayda bo'lishi mumkin, tuzlangan va jirkanch kabi yoki bir metrga qadar serpantin mevasi kabi osib qo'yilishi mumkin.

Ekzotika yaxshi "xarakterga" ega. Ular ekish va parvarish qilishda maxsus texnikani talab qilmaydi va ularning yagona fazilati - bu qo'llab-quvvatlashning mavjudligi, bu mevalarning normal turini saqlab qolish va mevani ozuqa bilan ta'minlash uchun etarli vegetativ massani shakllantirishga yordam beradi. Muvaffaqiyat bilan g'ayrioddiy bodringni quyoshli joylarda va qisman soyada an'anaviy qishloq xo'jaligi texnikasidan foydalanib etishtirish mumkin: sug'orish, o'g'itlash, begona o'tlarga qarshi kurashish, dastani massasini shakllantirish (chimchilash) va boshqa usullar.

Ekzotik bodringning g'ayrioddiy odatiy xususiyatlari

Oq bodring

Oddiy ko'katlardan oq bodring faqat rangi bilan farq qiladi. Mevaning yashil rangini yo'qotib, oq bodring ko'plab foydali xususiyatlarga ega bo'ldi. Ular issiq havoga + 45 ° C gacha bardosh beradi, kasallik va zararkunandalarga chidamli. Mevalar uzunligi 20 sm gacha hosil bo'ladi, zelotlar 8-12 sm oziq-ovqat uchun ishlatiladi, pulpa yumshoq, ta'mga ko'ra shirin, bodring orasida taniqli lazzatdir.

Oq bodring. © Valleybrookgardens

Uyda etishtirish uchun mashhur navlar: Snow White, Italyan White, Kelin, Qor qoplon, Oq farishta va boshqalar.

Uzoq fikrlar guruhiga tegishli. Shuning uchun ular eng yaxshi maxsus to'rlar yoki xandaqlarda o'stiriladi. Ular sovuqqa chidamliligi va soyaga bardoshliligi bilan ajralib turadi. Urug'lar aprel oyining oxirida - may oyining boshlarida ochiq erga ekilgan. O'simliklar kino, agrofibre yoki boshqa qoplama materiallari bilan qoplangan. Sovuqqa qadar mevalar. Bodringni etishtirishning odatiy usuli.

Xitoy serpantinasi

Yozgi aholiga eng keng tarqalgan va tanish xitoy bodringlari bo'lib, ularning mevalari ilonlarga o'xshaydi. Shuning uchun navlarning nomi Xitoy ilonlari, uzoq mevali xitoylar, xitoy mo''jizasi, xitoy oqlari va boshqalar. Bizning navlarimiz Rossiya bozorida paydo bo'ldi: Zumrad Oqimi, Boa konstriktori va boshqalar.

Bodring - bu Xitoy serpantinidir. © IvanWalsh

Ular ochiq maydonchada va issiqxona sharoitida teng ravishda o'sadi. Bir oz qo'pol sirtli katta barglari bilan qoplangan, 3,5 m gacha bo'lgan dubulg'alar bezaklidir va uzunligi 40 dan 90 sm gacha bo'lgan mevalar ajoyib ta'mliligi bilan ajralib turadi: ular hech qachon achchiqlanmaydi, go'sht nozik, mazasi pishgan tarvuzning xushbo'y hidi bilan. Mo'l hosil olish uchun azot, bor, kaliy, kaltsiy tarkibidagi ildiz va qo'shimcha ildiz mevalari majburiydir. Ushbu elementlarning etishmasligi mevaning ta'mi va tashqi ko'rinishiga ta'sir qiladi. Mevalar qoqilib, ta'msiz bo'lib qoladi. Olib tashlanganda ular tezda namlikni va ajinlarni yo'qotadilar. Shuning uchun ular tozalashdan keyin darhol qo'llaniladi. Amalda saqlash mumkin emas. Foydalanishni kengaytirish uchun kerak bo'lganda hosilni yig'ib oling. Urug'lar bilan ko'paytiriladigan xitoy bodringlari, lekin ularning urug'lanishi 20-25% dan oshmaydi, shuning uchun ular har doim keyingi yutuq bilan qalinlashgan ekin ekishadi.

Kivano

Kivano odatdagi qovoq oilasining bodringining afrikalik qarindoshi. Mevaning ekzotik ko'rinishi bir qator mashhur nomlar bilan aniqlandi: Afrika bodringi, ingliz pomidor, shoxli qovun.

Xitoy bodringlari singari, kivanlar ingichka, baquvvat jarohatlaydi va tayanchlariga 3 metr balandlikka ko'tariladilar. Uzunligi 15 sm gacha bo'lgan sariq yoki to'q sariq rangdagi mevalar yumshoq "shpiklar" bilan qoplangan. Jelega o'xshash yorqin yashil pulpaning shirin va nordon ta'mi banan yoki oddiy bodringga o'xshaydi.

Kivano, yoki shoxli qovun yoki Afrika bodringi (Cucumis metulifer). © Stefani Fridrix

Kivano o'zining ekzotik ko'rinishiga qo'shimcha ravishda bir qator foydali xususiyatlarga ega. Uning mevalari ayniqsa yangi foydali. Ular magniy, fosfor, kaliy va boshqa elementlar va vitaminlarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi. Ular dorivor xususiyatlarga ega va oshqozon-ichak trakti, yurak-qon tomir tizimi va immunitet bilan bog'liq muammolar uchun ishlatiladi. Kivano kosmetik niqoblar uchun keng qo'llaniladi. Mevalar muzqaymoq, kek, salat, shirin taomlar, mexnat tayyorlashda ajralmas qismdir. Yashil Kivano mevalari salatlarda oddiy bodring kabi ishlatiladi.

Chayote - Meksika bodringi

Mevalarning ta'mi va tashqi ko'rinishi jihatidan Chayote - Kiwano va oddiy bodringdan ancha uzoqroq qarindosh. Uning shaklidagi mevalari och yashil rangdagi g'ayrioddiy katta, pishmagan armutga o'xshaydi. Meva ichida oq rangdagi suvli pulpa bor. Pulpa ta'mi shirin.

Chayote o'sishi uchun alohida sharoitlar kerak:

25 ° C gacha qizdirilgan suv bilan mo'l-ko'l sug'orish,
ohak ekishdan oldin ekilgan, chunki chayote kislotaga toqat qilmaydi,
vegetatsiya davri 180 kungacha. Qisqa kunlik o'simliklar guruhiga tegishli. Chayote faqat yorug'lik vaqti 12 soatdan oshmasa gullaydi,
havo harorati kamida + 15 ° C bo'lishi kerak bo'lgan sovuq tuproqqa toqat qilmaydi.
O'simliklar etarli maydonga (2x2 m) muhtoj.

Biroq, bu juda qiziq viviparous o'simlik. Tarqalishi uchun butun mevalar ishlatiladi, ular tuproqqa 45 daraja burchak ostida, keng tomoni pastga qarab joylashtiriladi. Mevalar 2/3 da tuproq bilan qoplangan. Birinchidan, ildiz tizimi shakllanadi, so'ngra yuqori antenna qismidan barglari bo'lgan yosh kurtaklar paydo bo'ladi. Ko'plab kurtaklar bor, shuning uchun terib olish eng kuchli asirlardan 2-3tasini qoldiradi. Antenna o'simliklari tayanchga yopishadi va cho'ziladi. O'simlik gullashi uchun o'simliklarni qorong'i material bilan qoplash orqali yorug'lik davrini sun'iy ravishda kamaytiring. O'simliklarni parvarish qilish qishloq xo'jaligi texnologiyasi bodring uchun keng tarqalgan.

Chayote yoki Meksika bodringi (Sechium edule). © Gino Cherchi

Madaniyatning etishmasligi - ingichka poyadagi katta, og'ir mevalar shamolda parchalanadi, shikastlanadi va chiriydi. Pishganida hosil ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, chunki shikastlangan mevalar saqlanmaydi. Mevalarni to'g'ri yig'ish bilan hosil olti oygacha saqlanadi. Bodring sentyabr oyida yig'ib olinadi va + 3 ... + 5 ° S haroratda saqlanadi. Birinchidan, meva poyalari mevalardan olib tashlanadi va bir necha kun xona haroratida quritiladi.

Chayote oddiy bodring kabi yangi ishlatiladi, ular issiq ovqat tayyorlaydilar: güveç, qovurdoq, qovoq kabi narsalar.

Oziq-ovqat uchun siz choy o'simlikining qolgan qismini ham ishlatishingiz mumkin. Barglari va asirlari pishiriladi va yosh ildiz, kraxmalga boy meksikalik bodring, kartoshkani almashtirishi mumkin.

Qo'pol Melotriya

Dag'al melotriya (Afrikadan keyingi ekzotik), shuningdek, o'yinchoq tarvuziga o'xshash mevaning miniatyurasi (1,5-2,5 sm) uchun mini-bodring deb ataladi. Oddiy bodringni tatib ko'rish va ishlatish uchun uni butunlay almashtirish mumkin. Salatlar va ishlov berish uchun ishlatiladi (tuzlash, konserva).

Qo'pol Melotria (Melothria scabra). © 9dr7

Rossiyaning markaziy qismida melotriya ko'chat orqali yillik hosil sifatida o'stiriladi. Urug'lar tayyorlangan mini-issiqxonalarda mart-aprel oylari oxirida 0,5 sm nam tuproq qatlamida ekilgan. + 25 ... + 27 ° C haroratda, ko'chatlar 5-7 kundan keyin paydo bo'ladi. Ko'chatlarni ko'chirib o'tkazish rivojlanish faoliyatiga ta'sir qilmaydi va 2-4 xaftadan so'ng uzum uzunligi 3-4 m ga etadi, gullaydi. Quyoshli iliq joyda (qoralamalarsiz), 1,5-2,0 haftadan so'ng muntazam ravishda ustki kiyim bilan va haftalik sug'orishda, 14-18 kun davomida doimiy joyga ekilgan ko'chatlar birinchi mevalarni hosil qiladi.

Ekzotik sevuvchilar melotriyani dekorativ madaniyat sifatida o'stiradilar. Yorqin yashil barglar issiq mavsumda yashil rangini yo'qotmaydi va tez o'sishi qisqa vaqt ichida katta arbor maydonlarini, rotunda ekishga imkon beradi.

Arman bodringlari

Arman bodringi kumush qovun deb ham ataladi - qovoq oilasining O'rta Osiyo vatandoshi. Aholi orasida eng mashhur navlar Bogatyr oq, qovun kumush.

Yuqoridagi turlar singari, arman bodringlari osongina ochiq va himoyalangan erga o'stiriladi. Ular kasal emas, haroratning haddan tashqari ta'siriga chidamli. Uzoq mevalarning farqi. Ular 4 metrgacha kirpiklar hosil qiladi va yordamga muhtoj.

Arman bodringlari. © Darya Pino

Arman bodringi mevaning tashqi shakliga juda qiziqadi. Uzun (Xitoy kabi) 50 sm gacha, yumshoq yumshoq kumush bilan qoplangan. Bitta etuk homilaning vazni bir kilogrammga etadi. Taste biroz o'ziga xos, havaskor uchun mo'ljallangan. Ba'zi bir ekzotik sabzavotlarni sevuvchilar, qovoqqa o'xshash ta'mi o'xshash, boshqalari ularni qovun bilan solishtirishadi.

Momordica

Momordica hind bodringiga tegishli. Bodring bir nechta sinonimlarga ega - achchiq qovun, achchiq olma, xushbo'y nok, achchiq gurm.

Uni ochiq maydonchada, derazada, balkonda, lodjiyada o'stirish mumkin. Vegetativ organlar, gullar va mevalarning bezakliligi uchun Momordiki ayniqsa peyzaj dizaynerlari tomonidan qadrlanadi. Yasemin aromati bilan yorqin sariq gullar juda jozibali. Rivojlanish davrida mevalar shakli va rangini o'zgartiradi. Uzun yashil barglar (6-8 sm) bodringga, naycha yuzasi esa timsoh terisiga o'xshaydi. Timsohga o'xshashlik meva pishib etilganda yaxshilanadi. Ular asta-sekin mevaning yashil rangini to'q sariq rangga o'zgartiradilar. Mevaning pastki qismi yorilib ketgan va bu vaqt ichida u jelega o'xshash pulpa ichida yorqin qizil yoki yorqin malina urug'lari bilan to'ldirilgan timsohning ochiq og'ziga o'xshaydi. Ushbu ajoyib o'xshashlik uchun hind bodringi "bodring timsoh" deb nomlanadi. Yosh ko'katlar qovoq, pishmagan qovoq va bodring kabi ta'mga ega. Pishgan mevalar shakar-achchiq bilan shirin bo'ladi. O'ziga xos ta'm uchun mevalardan faqat ekzotik sabzavotlarni sevuvchilar foydalanadilar.

Momordica Charantia yoki achchiq bodring (Momordica charantia). © Erik Xant

Urug'lardan o'stirilganda, uni zımpara bilan tarash kerak, zararsizlantiriladi, doimiy namlangan matoga o'raladi, 2-4 kun davomida iliq joyda (+ 25 ° C) joylashtiriladi. Oziqlantiruvchi aralashmani qozonlarda oldindan tayyorlang, u erda mart oyining ikkinchi yarmida yorilgan urug'lar sepiladi. O'sish davri 2 hafta. Tuproq doimo nam bo'lishi kerak. May oyining ikkinchi yarmida momordica ochiq erga ekilgan. Nozik ildiz tizimining shikastlanishi o'simlikning o'limiga olib keladi. Ildizlangan o'simliklar borik kislotasi (foliar) va nitrofos eritmasi bilan oziqlanadi. Janubiy hududlarda momordica ochiq erga urug'larni ekish orqali muvaffaqiyatli o'stiriladi. Bodring etishtirishning keng tarqalgan texnologiyasi.

Momordica ba'zi turdagi o'smalarni, ko'z kasalliklarini, yurak-qon tomir tizimini davolashda immunitetni oshirish uchun ishlatiladi.

Italiya bodringlari

Italiya bodringlari - italyan tanlovining mo'jizasi. Ular armanlarning uzoq umr ko'radigan mevalari va uzaygan mevalarini eslatadi. Agrotexnika odatiy hisoblanadi. Italiyalik bodringning eng keng tarqalgan va taniqli navlari Arbuzze (Tortarello) va Barrese hisoblanadi.

Arbuzze xilma-xilligi uchun meva-sabzavotlarning ochiq yashil yuzasi xosdir. Mevalari 50 sm dan oshiqroq bo'lib, ular orasida tarvuz va bodringning ta'mlari aralashmasi mavjud. Pulpa shirin.

Barrese mevalari quyuq yashil rangga ega bo'lib, etuklikka qadar sariq-to'q sariq rangga o'zgaradi. Mevaning ta'mi va aromati qovunga o'xshaydi.

Ingliz limon bodringi

Tashqi ko'rinishida, bodring-limon, bodringdan ko'ra ko'proq limonga o'xshaydi. Mevaning o'ziga xos xususiyati pulpa tarkibidagi kristalli toza namlikning yuqori miqdori. Zelentsy fazasida mevalar och yashil rangga ega. Kamolotga erishish uchun ular ochiq sariq rang, yoqimli hid va ta'mga ega bo'ladilar. Meva yuzasi ipak tolasi bilan qoplangan. Mevalar madaniyati juda sovuqqa qadar. Yangi va konservalangan mahsulotlardan foydalaning. Qayta ishlash jarayonida mevalar rangi va shaklini o'zgarmasdan saqlaydi. Limon bodringining bir xususiyati bor: qamchilar uzunligi 6 m gacha etadi va faqat tayanchlarga joylashtirilganida hosil beradi.

Janubda urug'lar to'g'ridan-to'g'ri tuproqqa iyun oyining boshlarida ekilgan. O'simlik haqiqatan ham janubiy, shuning uchun Rossiyaning markazida u ko'chatlar orqali etishtiriladi. Urug'lar mini-issiqxonalarda mart-aprel oylarida ozuqa moddalari bilan ta'minlangan, engil suvli va nafas oladigan tuproqqa ekilgan. Niholdan oldin tuproq nam holda saqlanadi va harorat + 22 ... + 25 ° S dan past bo'lmaydi. Ko'chatlar may oyining ikkinchi yarmida - iyun oyining boshida bog'da ekilgan. Ochiq erga qishloq xo'jaligi texnologiyalari keng tarqalgan. Bodring-limon namlikni yaxshi ko'radi va sug'orishga yaxshi javob beradi, ammo u havodan namlikni chiqarib, quruq vaqtni kutib turadi.

Trihozant

Trixozant yoki janubi-sharqiy Osiyodan kelgan serpantin bodring. Uning nomi mevaning tashqi shaklidan, quyuq yashil rangdagi qaqshatqich ilonlarga o'xshaydi, natijada rangi yorqin qizil-to'q sariq rangga o'zgaradi. Meva uzunligi 1,2 metrga etadi. Rossiya hududlarida trixozant keng tarqalgan emas va Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida u sabzavot ekinlari sifatida etishtiriladi. Rossiyada u dekorativligi tufayli asosan ekzotik o'simliklarni sevuvchilar tomonidan etishtiriladi. Boshqa turlar singari, Trihozant ham ketishda sodda. Trihozantning gullari juda g'ayrioddiy: kichkina, 4 sm dan oshmaydi, ular qor yog'ishiga o'xshaydi. Trihozant madaniyatning issiqlikni yaxshi ko'radigan xususiyatini inobatga olgan holda, ko'chatlar orqali tarqaladi, may oyining birinchi o'n kunligida mini-issiqxonalarda urug'lar va iyun oyining boshlarida doimiy mavsum uchun. Trihozant asosan ochiq joylarda o'sadi, faqat janubiy mintaqalarda. O'rta bo'lakda bu issiqxona o'simlik.

Trihozant Kirilova (Trichosanthes kirilowii) yoki Trihozant yapon (Trichosanthes japonica) yoki ilon bodringi. © Erik Yorgensen

Tladianta shubhali

Janubi-Sharqiy Osiyodagi yana bir qovoq vakili. 5 metr balandlikdagi tok toqqa chiqishi g'ayrioddiy dekorativ ta'sirga ega. Yurak shaklidagi och yashil barglar va lolalarga o'xshash yorqin sariq gullar g'ayrioddiy go'zallikning fitolalarini yaratadi. Gullash issiq davrda davom etadi. Gullar tagida bodring shakllanadi. Yashil mevalarni konserva uchun ishlatish mumkin. Pishganida bodring qizilga aylanadi. Qizil mevalar juda shirin va murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Meva etishtirish qo'lda changlatish bilan ta'minlanadi, ammo ayol gullarining kech rivojlanishini hisobga olsak, etuk mevalarni olish qiyin.

Madaniyat kartoshkaga o'xshash urug'lar va ildiz mevalari bilan tarqaladi. Mushaklarni ko'paytirish eng maqbul va vaqtni tejashdir. Ildiz aprel oyining ikkinchi o'n kunligida 8-10 sm ekilgan va may oyining ikkinchi o'n kunligida allaqachon birinchi ko'chatlar paydo bo'ladi. Yuqoridagi er osti qismi kuzda o'ladi, va ildiz tuproqda qishda. Transplantatsiyasiz bir joyda Tladiant 10 yilgacha o'sishi mumkin.

Bodring urug'lari ko'chatlar orqali tarqaladi. Urug'lar (haşhaşdan kichikroq) odatda muzlatgichda yoki isitilmaydigan xonada qatlamlanadi. Mart oyining boshida urug'lar yuzaki tayyorlangan ho'llangan substratda ekilgan. Ko'chatlar past nurli va o'rtacha harorat 0 ° S dan past bo'lmagan haroratda mukammal rivojlanadi. Yog'ochli lojikalarda yoki balkonlarda o'stirib, ko'chatlarni muvaffaqiyatli oling.Tladianti ko'chatlari Trihozant singari doimiy joyga may oyining oxirida - iyun oyining boshlarida ekilgan. Agrotexnika odatiy hisoblanadi. Madaniyat doimiy mo''tadil sug'orishga muhtoj, botqoqlikka toqat qilmaydi (ildiz o'ladi).