Dunyo bo'ylab dukkaklilar o'simliklar deb hisoblanadi, ularning mevalari odamlar tomonidan birinchi bo'lib iste'mol qilindi. Bundan 20 ming yil muqaddam bug'doy, arpa va yasmiq bilan birga no'xat etishtirila boshlandi.
No'xat neolitdan Hellasgacha bo'lgan tarixi
Bugungi kunda zamonaviy shakar no'xat navlarining ajdodlari qaysi mintaqadan kelib chiqqanligini aniq aytish qiyin. Olimlar Zaqafqaziya, Eron va Turkmaniston xalqlari, shuningdek, o'sha paytda Hindistonning Panjab shtatida yashaydigan yovvoyi turlar uy sharoitida yashashganiga ishonish moyil. Parallel jarayon O'rta er dengizida davom etayotgan edi. Neolit, bronza va undan keyingi temir asrlari bilan bog'liq bo'lgan qatlamlarni qazishda arxeologlar muntazam ravishda toshqotgan no'xatlarni topmoqdalar. Bunday topilmalar Troya va qadimgi Yunoniston aholi punktlarining qoldiqlarini o'rganish paytida ro'y bergan. No'xat urug'lari Bolqon va Germaniya, Avstriya, Frantsiya va Ispaniyada topilgan.
No'xatning qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat ekinlari sifatida qadimiyligi yozma manbalarda tasdiqlangan. Er urug'laridan foydalanish haqidagi hikoya miloddan avvalgi IV-III asrlarda yashagan Teofrast yozuvlarida. Pliniy ham ushbu madaniyat haqida ma'lumotlarga ega. Xitoyda Ipak yo'li orqali olib kelingan no'xat miloddan avvalgi I asrdan beri ma'lum bo'lgan. Albatta, qadimgi urug'lar zamonaviy urug'lardan hajmi, ozuqa moddalari va urug'lanish jihatidan farq qilar edi.
Tsitseron davridagi no'xat ekish tezligi, uning nomi no'xat tsitseri nomidan kelib chiqqan, hozirgi paytga qaraganda bir necha baravar ko'p bo'lgan.
Ammo shu bilan birga, olimlar oldingi davrlarning arxeologik topilmalarini keyingi davrlar bilan taqqoslab, qadimgi davrlarda inson ibtidoiy gibridlanishni va eng samarali o'simliklarni tanlashni o'rganganligini ta'kidlamoqda.
No'xat Evropaning kambag'al va qirollari stolida
Evropaliklarning ushbu madaniyati bilan tanishish dalillari 7-asrga to'g'ri keladi. O'rta asrlarga kelib, no'xat ommaviy bog'ning hosiliga va ko'plab mamlakatlar aholisining kam ta'minlangan qismi uchun ovqatlanish asosiga aylandi. Bu vaqtda o'simlik Buyuk Britaniyaga kiradi. Eng qizig'i shundaki, no'xat hamma joyda pishgan shaklda iste'mol qilingan, bunday urug'larni saqlash osonroq, don yoki un holatiga tushishi mumkin.
Qattiq iqlimi bo'lgan mamlakatda oddiy madaniyat tezda ildiz otdi va hatto u tufayli paydo bo'lgan an'analarning markazida qoldi.
No'xat otish bo'yicha musobaqalar Angliyada yarim asrdan ko'proq vaqtdan beri o'tkazilib kelinmoqda va 17-asrda jinoyatchi tizzasiga quruq no'xat qo'yganida paydo bo'lgan jazo butun dunyoda tanilgan va hozir ham ba'zi joylarda qo'llaniladi.
Ammo frantsuzlar dunyo no'xatining ta'mini kashf etish uchun qarzdordirlar. Birinchi marta etuk emas, balki shakar no'xat urug'ini tayyorlash bo'yicha retsept 13-asrda nashr etilgan. Afsonaga ko'ra, Ketrin de Medici birinchi marta Genrix II ga uylanmoqchi bo'lganida Frantsiyaga italyan no'xotini olib kelgan. Ammo yashil no'xat uchun ommaviy ishtiyoqdan oldin butun asr o'tdi, bu davrda madaniyat Kolumbus bilan birga Atlantikani kesib o'tdi va 1493 yilda no'xatlar Izabella orolida ekilgan. Faqat Lui XIV davrida, ya'ni 1660 yil 18-yanvarda qirolning dasturxoniga suvli shakar no'xot urug'i berildi, bu monarxning ham, uning saroyining ham ta'miga tushdi.
Ruscha no'xat hikoyasi
Rossiyada uzoq vaqtdan beri ish podsho no'xati davrida yuz bergan deyishadi. Darhaqiqat, arxeologlar va tarixchilar, Dneprning quyi oqimidan Ladoga qadar slavyan qabilalari qadim zamonlardan beri no'xat bilan yaxshi tanish bo'lganliklariga ishonishadi.
Hatto madaniyat nomining kelib chiqishi Sanskrit "garshati" bilan umumiy ildizlarga ega, bu "silliqlash" degan ma'noni anglatadi. Darhaqiqat, Hindistonda, Zaqafqaziya mamlakatlarida va Rossiyada no'xat un ishlab chiqarar edi.
Severskiy Donets sohilidagi toshga aylantirilgan eng qadimgi no'xat miloddan avvalgi VI-IV asrlarga tegishli. Va yangi ming yillikning birinchi asrlari Minsk va Pskov, Yaroslavl yaqinida va Leningrad viloyatining o'rmon zonasida topilgan urug'larga to'g'ri keladi. No'xat to'g'risida eslatma XI asrning manbasida, Yaroslav donishmand davrida.
Olimlar, siyosatchilar va ertaklarning asarlarida shakar no'xati urug'lari
17-asrdan 19-asrgacha sanoat rivojlanishi tufayli no'xat ommaviy qishloq xo'jaligi ekinlari sifatida keng tarqaldi. Ushbu ajoyib o'simlik nafaqat dehqonlar, balki yozuvchilar va olimlar uchun ham qiziqish uyg'otadi.
G. Mendelning nasldan naslga o'tishning umumiy tamoyillari bo'yicha nashr etilgan asarlari bir necha avlod no'xat urug'ini kesish va etishtirish bo'yicha tadqiqotlar asosida yozilgan.
Va 1835 yilda yozilgan G.K. Haqiqiy no'xat malika qidirish haqidagi Andersenning ertaklari, aslida, bosh qahramonga aylandi.
1906-yilda allaqachon dunyoda shakar no'xatining 250 dan ortiq navlari bor edi, ular AQSh va Evropada juda mashhur bo'ldi. Rossiyada 1913 yilda ushbu ekin ostida bir million gektargacha haydaladigan er ekildi. Hatto o'sha yillardagi qiziq voqealar ham no'xat tarqalishi va uning almashlab ekishdagi rolidan dalolat beradi.
O'tgan asrning boshlarida agronomiya tomonidan olib ketilgan AQSh Prezidenti Tomas Jefferon boshqa bog' ekinlari qatorida, o'z uyi yonida shakar no'xatining ko'plab navlarini o'stirdi, chunki bu o'simlik inson ovqatlanishida juda muhimdir.
Bir paytlar uchinchi prezident tomonidan o'stirilgan shahzoda Albert kultivarining urug'lari sumkasini Monticelodagi hozirgi bog'da sotib olishingiz mumkin.
Qizig'i shundaki, no'xat o'zlari, mamlakatning yuqori lavozimli amaldorlarining bunday e'tiboridan so'ng, haqiqatan ham ko'plab amerikaliklarning kundalik menyusiga kirdi. Ammo XIX asr oxirida no'xat ulkan kemaning o'limiga sabab bo'ldi. Bir necha vaqt o'tgach, teshikka suv quyilgan riflar ustidan otilib chiqqan ulkan tashuvchi kema yuklarini tashkil etuvchi shishgan no'xat bilan yirtilib ketdi.
Dunyoda o'sayotgan shakar va no'xat no'xati
O'tgan asrga qadar, dunyoda no'xat ekinlarining asosiy ulushi pishgan loviya bilan qoplangan navlar edi.
Bugungi kunda, ekish uchun no'xotning shakar navlari ustunlik qiladi, uni qattiq qobiq bilan iste'mol qilish mumkin, u butunlay mumga o'xshash qatlamdan mahrum.
Bunga yashil no'xatni saqlash va muzlatish texnologiyasini ishlab chiqish, shuningdek, no'xatlarni mexanizatsiyalashgan ekish, sug'orish va yig'ib olish imkoniyati yaratildi. No'xat tozalangan maydonlarning hajmi bo'yicha bugungi kunda Kanada etakchi hisoblanadi, bu erda Saskachevanda ushbu o'simlik tasvirlangan yodgorlik o'rnatilgan.
Yashil no'xatning asosiy global ishlab chiqaruvchilari Xitoy va Hindistondir, Evropa Ittifoqi ulardan biroz orqada. No'xat qimmatbaho oziq-ovqat mahsuloti bo'lishidan tashqari, madaniyat hayvonlar uchun ozuqa va kraxmal, oqsillar va plastmassalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. No'xotning zamonaviy navlari avvalgidan yaxshiroq hosilga ega, kasalliklarga chidamli va ko'proq rivojlanmoqda. Shu sababli, no'xat ekish tezligi past bo'lsa, har ikkala suvli yashil no'xat va mazali shakar loviya va don va un uchun uzoq muddatli saqlash va qayta ishlash uchun navlarni olish mumkin.
Jonli o'g'it yoki no'xatdan keyin nima ekish kerak
Ammo no'xat haqida eng qiziqarli narsa shundaki, u tuproqni azot, hayotiy o'simliklar bilan boyitishga qodir. Ushbu ajoyib mulk qishloq xo'jaligida va shaxsiy tomorqalarda ishlatiladi.
No'xat o'simlikning ildiz tizimi zonasida o'sganidan keyin har metrga bir necha o'nlab gramm azot qoladi.
Mavsum davomida siz uchtagacha no'xat ekinlarini to'plashingiz mumkin, ularning qishloq xo'jaligi texnologiyasi juda oddiy. No'xatning yashil qismlari ham azotga boy, bu esa fasolning boshqa turini boshqa madaniy o'simliklar bilan birgalikda va undan keyin siderat va tabiiy o'g'it sifatida etishtirish imkonini beradi.
No'xatdan keyin nima ekish kerak, bu hosildan mahallaning qaysi turlari foyda ko'radi? Eng qizig'i shundaki, no'xat bog'dagi salafiy sifatida barcha o'simliklar tomonidan yaxshi qabul qilinadi va sabzi, bodring, sholg'om va marul, karam, kartoshka va makkajo'xori, maydanoz va boshqa o'simliklar unga muammosiz ulanishi mumkin. Agar siz pomidor, sarimsoq va piyoz yonida shakar no'xat urug'ini eksangiz, o'simliklar o'zaro zulmdan aziyat chekadi.
