Pishirilgan puff pastasi Apple atirgullari

Olma mavsumi chindan ham kuzgi, juda xushbo'y, rang-barang va ayniqsa qulay. Bog'larda olma terib bo'lgandan keyin, savat va qutilar xushbo'y, suvli mevalar bilan to'ldirilganida, choy damlab dam olish juda yoqimli ... albatta, olma pishiriq bilan! Ammo olma bilan nima pishirish kerak - shunchaki, tez, mazali va shu bilan birga o'ziga xosmi? Olma puffasini pishiraylik!

Olma bilan puff xamir ovqatlaridan oddiyroq nima bo'lishi mumkin? Bu qanday topshirishingizga bog'liq! Siz olma to'ldirish bilan oddiy "konvertlar" yoki "burchaklar" qilishingiz mumkin yoki xuddi shu ingredientlardan puff pastrydan sehrli olma atirgullarini yaratishingiz mumkin!

Puff pastry olma atirgullari

Shirin tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt uy va mehmonlarning hayratini ko'rishga arziydi. Atirgul shaklidagi ajoyib olma pirogi bolalarni va hatto kattalarni ham zavqlantiradi! Va butun kuz davomida siz bunday "atirgul" atirgullarini bir necha bor tayyorlaysiz.

Pishiriqdan pishirilgan olma atirgullari uchun ingredientlar (10 atirgul uchun):

500 g puff pastry;
4-5 osh qoshiq o'rik murabbo yoki murabbo;
5-7 olma;
0,5 choy qoshiqda maydalangan doljin;
2 osh qoshiq chang shakar.

Olma atirgullarini tayyorlash uchun ingredientlar

Olma kartoshka singari bo'shashmasdan kerak bo'ladi - ular ingichka bo'laklarga bo'linadi, lekin ingichka bo'laklarga bo'lingan suvli va elastik. Yorqin qizil olma (Jonatan, Idared) dan rozetlar eng chiroyli ko'rinadi, ammo siz yashil va quyoshli sariq navlarni sinab ko'rishingiz mumkin.

Pishiriq pishiriqlaridan pishirilgan olma atirgullarini tayyorlash:

Odatdagidek tayyor puff pastry bilan ishlaganda, biz uni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz va yarim soat davomida xona haroratida qoldiramiz.

Qanday qilib biz "Puff pastry" retseptida tasvirlangan yaxshi puff pastryni pishirishni.

Bu orada, xamir eriydi, olma tayyorlang. Ularni yuving, peçete bilan artib oling, yarmiga yoki to'rtburchagiga kesib oling, yadrolarni tozalang va iloji boricha ingichka qilib kesing. Xamirni yuvishda juda qalin olma tilimlari buziladi. Shuning uchun, ideal holda, olma tilimlari "porlashi" kerak - olma atirgullarining "barglari" qanchalik nozik bo'lsa, ularni burish osonroq bo'ladi va atirgullar yanada oqlangan ko'rinadi.

Olmani tilimga kesib oling

Olma qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz tilimlarni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.

Xamir yumshoq bo'lganda, "atirgul" shakllanishiga o'ting. Birinchidan, qatlamlarni tejash uchun xamirni bir tomonga siljituvchi pin bilan bir oz siljiting. Bizga qalinligi taxminan 2-3 mm bo'lgan tort kerak.

Xamirni chiziqlar bilan kesib oling

Va keyin biz ... o'lchagichni olamiz. Ha, ha, ushbu retseptni amalga oshirish uchun sizga oshpazlik emas, balki rasm chizish vositasi kerak bo'ladi! Biz puff pastryni chiziqlar bo'ylab kengligi 5 sm va uzunligi 20-25 sm o'lchagich ostida belgilaymiz va kesib tashlaymiz.

Xamir chiziqlarini o'rik murabbo bilan yog'lash

Xamir cho'tkasi yordamida chiziqlarni o'rik murabbo bilan yog'lang.

Va keyin biz olma tilimlarini xamir chiziqlariga yoyib qo'ydik - bir-birining ustiga chiqib, shunda "barglari" qirralari xamirning chetidan bir oz yuqoriga chiqadi va ipning pastki yarmi bo'sh qoladi.

Olma bo'laklarini xamir chiziqlariga qo'ying

Olmani doljin bilan seping va xamirning chetlarini bog'lang

Olma bilan chiziqlarni burang

Bir chimdim doljin bilan olma seping.

Endi xamir chizig'ini yarmiga buring, shunda olma bo'laklari cho'ntagida bo'lgandek bo'ladi.

Va olma chizig'ini rulon bilan aylantiring.

Puff pastry olma atirgullari

Mana, juda chiroyli marjon atirgul! Siz hatto olma barglaridan yashil atirgul ham qilishingiz mumkin! Yoki ikki tonli - har xil rang va navlardan olma tanlang va xayol qiling!

Endi, atirgul pishirish paytida ochilmasligi va shaklini saqlab qolmasligi uchun, ularni nafaqat pishirish varag'iga qo'yish kerak, balki shakli mukammal darajada ushlab turadigan va moylash kerak bo'lmagan silikon qoliplarga joylashtirilishi kerak. birinchi marta).

Olma atirgullarini pishiriladigan idishga soling

Metall qoliplardan ham foydalanish mumkin, ammo xamir yopishmasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan yog'lash kerak. Qog'oz qog'ozlar ham ishlamaydi - ular juda yupqa va pishirilishi mumkin.

Agar sizda mog'or yo'q bo'lsa, lekin siz olma atirgulini yasamoqchi bo'lsangiz, atirgullarni tish pichoqlari bilan ushlab turishga harakat qilishingiz mumkin. Shundan keyingina, ishlamaydigan "mahkamlagichlarni" olib tashlashga ishonch hosil qiling.

Biz atirgullarni pechga qo'ydik, 190-200ºS gacha qizdiramiz va 40-50 daqiqa davomida pishiramiz. Atirgul xamir yumshoq, xomdan deyarli quruq (olma namligini hisobga olgan holda) va oltin rangga aylanganda tayyor bo'ladi. Agar xamir tayyor bo'lgunga qadar olma "barglari" yonib keta boshlasa, "atirgullar" ni folga varag'i bilan yoping.

Pishirilgan shirinni chang shakar bilan seping

Tayyor "atirgullar" biroz soviganida, ularni qoliplardan idishga o'tkazing. Agar siz kukunni chang shakar bilan maydalagichga sepsangiz, taom yanada chiroyli bo'ladi.