Qo'ziqorin terish qiziqarli va qiziqarli. Qo'ziqorin soyaboni haqiqiy topilma, u mazali, sog'lom va xushbo'y. Xususiyat shundaki, uning pulpasida zararli moddalar mavjud emas, bu bunday o'simliklar uchun xosdir. Qattiq yomg'irdan keyin darhol o'rmon chetiga yoki dalada soyabonga borgan ma'qul. Qo'ziqorin teradigan har bir kishi qutulish mumkin bo'lgan va zaharli qo'ziqorin qanday ko'rinishini bilishi, ularning o'ziga xos xususiyatlari va belgilarini aniqlashi kerak.
Qo'ziqorin soyaboni - tavsifi
Qo'ziqorin soyaboni shampignon oilasiga mansub makrolepiot zotiga tegishli. Tashqi ko'rinishi ochiq soyabonga o'xshashligi sababli u o'z ismini oldi: uzun va ingichka oyoqqa gumbaz shaklida katta shlyapa. Ko'pgina turlar xavfsiz va eyish mumkin, garchi o'simlikda inson salomatligi uchun o'ta xavfli bo'lgan zaharli hamkasblari bor. Qo'ziqorinning tuzilishi odatiy shlyapa shaklida bo'lib, kattaligi o'rta va katta bo'lishi mumkin. Pulpa zich va go'shtli, oyog'i biroz egilib, qopqoqdan osongina ajralib chiqadi.
Kuchli yomg'irdan keyin soyabonlar juda katta hajmgacha o'sishi mumkin. Bunday qo'ziqorinning qopqog'i diametri 35 dan 45 sm gacha, oyoq balandligi esa 30-40 sm gacha o'sadi.
O'rtacha, qo'ziqorinning oyoq uzunligi taxminan 8-10 sm, shlyapa diametri esa 10-15 sm oralig'ida bo'ladi.Shlyapaning yuzasi quruq va mayda taralgan, qirralarning terisi yorilib, hoshiya shaklida osilib turishi mumkin. Pulpa va sharbat - yoqimli qo'ziqorin hidi va nozik ta'mi bilan engil soya. Poydevoridagi oyoq qalinlashgan, uning ustida harakatchan membranali halqa bor. Yosh soyabonlarda shlyapa oyoqning tagiga bog'langan va sharsimon shaklga ega. O'sayotganida, u oyoqlardan ajralib, ochilib, o'rtada bir oz balandligi bilan gumbaz hosil qiladi.
Soyabon turlari
Qo'ziqorin soyaboni keng tarqalgan hisoblanadi, u ignabargli, bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi, dala va qirlarda, dasht va o'tloqlarda, bog'larda, oshxona bog'larida va qo'riqxonalarda.
Qo'ziqorin soyabonining fotosurati - qutulish mumkin va zaharli:
- Soyabon oq yoki dala. Qo'ziqorin qutulish mumkin va keng tarqalgan. U dasht va yaylovlarda, o'rmonlar va o'rmon chetlarida o'sadi. Turlarning vakillari kichik o'lchamlarga etib boradilar - qopqoqning diametri 5-10 sm oralig'ida, terisi ingichka, oq-oq rangga ega. Qopqoqning o'rtasi ko'tarilgan va silliq, quyuqroq rangda, chetiga osilgan. Oyoq ichi bo'sh, tagida biroz qalinlashgan. Bu xitoy oshxonasining mazasi, ammo uni o'lik zaharli bo'lgan chivin agarik bilan aralashtirib yubormasligingiz kerak. Chivin agarikining asosiy farqi shilimshiq bo'lib, qopqoqni va oyoq atrofidagi membranali pardani hosil qiladi.
- Soyabon qizil yoki soyali. Gumusga boy ozuqaviy tuproqni afzal ko'radigan turlar. Bosilganda va kesilganda, go'sht darhol oksidlanib, qizg'ish-jigar rangga aylanadi. Yosh qo'ziqorin qalpog'ining chetini avval bog'lab, so'ngra to'g'rilab, yoriqlar bilan qoplangan. Shlyapaning rangi bej yoki kul rangda bo'lishi mumkin, tarozining joylashishi dumaloq, o'rtasi ko'tarilgan va quyuq rangga ega. Buni oilaning qo'pol, o'ta zaharli a'zosi bilan aralashtirib yuborish mumkin. Qo'ziqorin teruvchilar qo'ziqorinni achchiq hidi va pulpa o'tkir ta'mi bilan ajralib turadi.
- Soyabon rangli yoki katta. Qo'ziqorin qutulish mumkin, o'rmon yaqinidagi ochiq va yoritilgan joylarni afzal ko'radi. O'sish davri - yozning boshidan kuzning oxirigacha yakka yoki noyob oilalarda sodir bo'ladi. U katta va go'shtli, oyoqlarning qalinligi 1 dan 3 sm gacha, shlyapa diametri 10 dan 30 sm gacha o'zgarib turadi.Shapkaning rangi jigarrang-kulrang, burchakli tarozi va o'rtada aniq ko'rinadigan quyuq balandlik. Oyoq jigarrang, eski o'simliklarda u yaxshi aniqlangan tarozi bilan qoplanishi mumkin.
Ovqatlanadigan qo'ziqorin va zaharli dublonlar
Soyabon yig'ishda qiyinchilik ularning zaharli hamkasblari mavjudligidadir. Tashqi tomondan, ular qutulish mumkin bo'lgan soyabonga o'xshaydi, ammo tarkibida zaharli moddalar mavjud, shuning uchun ularni oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatish taqiqlanadi.
Ikkala egizak ham o'lik zaharli hisoblanadi va inson hayotiga tahdid soladi. Qo'ziqorin soyabonlarini yig'ishda ehtiyotkorlik va ehtiyot bo'lish kerak, chunki soxta qo'ziqorinni haqiqiy bilan chalkashtirib yuborish juda oson. Ko'pincha yeyilmaydigan qo'ziqorinlar yoqimsiz hidga ega va achchiq ta'mga ega.
Qo'ziqorin soyaboni - fotosurat va tavsif, zaharli juftliklar:
- Xlorofillum to'q jigarrang. Qo'ziqorin zaharli, o'rtacha kattalikka etadi. Tashqi tomondan soyabonga o'xshaydi, lekin ko'proq go'shtli va qisqaroq. Oyoqning tagida er yuzasidan ko'tariladigan xarakterli tuberoz o'sishi mavjud. Tana oq bo'lib, kesilgan va shikastlangan joyda darhol qizg'ish rangga ega bo'ladi. Qo'ziqorin tarkibida gallyutsinogen toksin mavjud, uning asab tizimiga ta'siri to'liq tushunilmagan.
- Amanita xushbo'y. Har qanday chivinli agarikni iste'mol qilish halokatli bo'lsa, 90% hollarda zaharning ta'siri o'limga va 10% og'ir zaharlanishga olib keladi. Qo'ziqorinning butun tanasi silliq, oq-kul rangga ega. Oyoq baland va qalinlashgan. U blyashka bilan qoplangan va soyabonning uzuk xususiyati yo'q. Pulpa engil va rangi o'zgarmaydi. Amanita hidida yoqimsiz xlor hidi bor.
- Xlorofillum qo'rg'oshin-cüruf. Qo'ziqorin zaharli, soyabonga o'xshaydi, katta o'lchamlarga etadi. Yosh o'simliklarda tana tuzilishi sharsimon, kattalarda shlyapa ochilib, deyarli tekis bo'lib qoladi. Zaharli va qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin o'rtasidagi farq bu oyoq. Qo'lga olinmaydigan vakilda u mutlaqo silliq, yuqori qismida sobit halqa mavjud.
Soyabon qanday tayyorlanadi
Soyabonlar, boshqa ko'plab qo'ziqorinlar kabi, foydali va to'yimli, ular shlyapa hali to'liq ochilmagan paytda yosh yig'ilishi kerak. Voyaga etganlarning vakillari achchiqlana boshlaydi. Qo'ziqorin soyabonini qanday tayyorlash mumkin? Oyoq chiqariladi va shlyapa majburiy ravishda issiqlik bilan ishlov beriladi - qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan, tuzlangan, tuzlangan. Soyabonlarni oldindan quritib yoki muzlatib qo'yish mumkin, undan keyin turli xil idishlarni tayyorlash mumkin - sho'rvalar, atıştırmalıklar, salatlar, pishiriq va krep uchun pirog.
Soyabon qo'ziqorinlarini sanoat korxonalari, chiqindilar, yirik magistral va temir yo'l yaqinida yig'ib bo'lmaydi. Ular inson salomatligi va hayotiga tahdid soladigan zararli va xavfli moddalarni to'plashlari mumkin.
Qo'ziqorin soyabonini tayyorlash bo'yicha retseptlar:
- soyabonning katta shlyapa tarozidan tozalanadi va yaxshilab yuviladi, ta'mga tuz va murch solinadi, so'ngra o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuriladi - sodda va juda mazali;
- siz avval sho'rvalarga solingan yoki non bo'laklariga yoki unga o'ralgan shlyapalarni qovurishingiz mumkin, bu asl va tezdir;
- maxsus sevishganlar panjara soyabonini pechning panasida yoki ochiq barbekyuda tayyorlaydilar, ularni limon sharbati bilan o'tlar va sarimsoq bilan qisqartiradilar, qiziqarli va arzon variant;
- quruq va xushbo'y soyabon tezda tayyorlanadi, bulon uchun yaxshi, aperatifler va sendvichlar uchun qo'shimcha ingredient sifatida.
O'ziga xos ta'm va qo'ziqorinlarning xushbo'y hidi soyabonning asosiy afzalliklari hisoblanadi. Parhezshunoslar o'zlarining noyob tarkibi va yuqori ozuqaviy qiymati, aminokislotalar, tola, tuzlar, vitaminlar va minerallarning tarkibiga e'tibor berishadi. Foydali qo'ziqorin profilaktika va terapevtik maqsadlarda xalq tabobatida keng qo'llaniladi.
