Sharbatli mol go'shti pishiriqlari

Suvli mol go'shti pishiriqlarini tayyorlash - bu san'at, ammo hatto tajribasiz oshpaz ham bu vazifani malakali yondoshish bilan hal qiladi; eng muhimi, to'g'ri mol go'shtini tanlash. Ko'mirni qovurish uzoq vaqt davomida issiqlik ta'sirini anglatmaydi, ya'ni mol go'shti tezda tayyor holatga keltirilishi kerak. Qalin qovurilgan mol go'shti yoki tenderloin suvli mol go'shti shishlari uchun eng yaxshisidir.

Eng mazali tuzlamoqni klassik retsepti bo'yicha tayyorlash mumkin (ziravorlar, tuz, piyoz va sirka), lekin men sizga an'analardan qaytib, sirka qilmasdan, va bundan tashqari, yaqinda barcha retseptlarga kirib borgan mayonezsiz qilishni maslahat beraman. Limon sharbati va piyoz pyuresi go'shtli suvli mol go'shti uchun marinatlash kerak bo'lsa, yanada samaraliroq va foydalidir.

Tayyorlash vaqti: 8-10 soat
Bir konteyner uchun porsiya: 4

Juicy Befe Kabab uchun ingredientlar:

1 kg mol go'shti moyi;
150 g piyoz;
150 g ildiz selderey;
bir guruh maydanoz;
qalampir podasi;
1 limon
50 g ketchup yoki pomidor sousi;
5 g suneli şerbetçiotu;
5 g tuproq paprika;
bibariya, tuz, zaytun moyi.

Suvli mol go'shti pishiriqlarini tayyorlash usuli.

Avval biz eng mazali mol go'shti barbekyu tuzlamasini tayyorlaymiz, bu go'sht tolalarini yumshatadi. Hech kimga sir emaski, mol go'shti kaboblari ko'pincha qattiq bo'ladi, lekin barchasi, chunki birinchidan, to'g'ri go'shtni tanlash kerak, ikkinchidan, qovurish vaqtini qisqartirish uchun yaxshi marinadlangan.

Shunday qilib, piyozni piyozni kesib oling, uni blenderga qo'ying.

Tug'ralgan piyoz

Piyozga tug'ralgan yangi maydanoz (va o'tlar va jarohatlaydi) va ildiz seldereyini qo'shing.

Ildiz seldereyini va maydanozni maydalang

Biz issiq chilli maydalab, qolgan sabzavotlarni qo'shamiz.

Issiq qalampirni maydalang

Sabzavotlarni bir hil massa hosil bo'lguncha maydalaymiz, agar u juda qalin bo'lib chiqsa, protsessorni maydalashni osonlashtirish uchun ozgina filtrlangan suv qo'shishingiz mumkin. Tuproqli qalampir va şerbetçiotu-suneli tushiring.

Sabzavotlarni maydalang, maydalangan qalampir va suneli şerbetçiotu qo'shing

Bir limon sharbatini siqib oling, limon urug'lari tuzlamaga tushmasligi uchun elakdan o'tkazing.

Tuzlamaga limon sharbati qo'shing

Ketchup yoki pomidor sousini qo'shing. Men uy qurilishi ketchupini qo'ng'iroq qalampiri bilan tayyorlamoqdaman: hatto kichik qoshiq ham tuzlamoqning xushbo'y hidi va ta'mini o'zgartiradi.

Hammasini birga aralashtiring, quyidagilarga e'tibor bering: tuz hech narsaga muhtoj emas, tuz go'shtdan namlikni tortadi va biz bunga muhtoj emasmiz.

Uy qurilishi ketchup yoki tomat pastasini qo'shing

Mol go'shtini mayda-chuyda qilib kesib oling - kabob uchun bo'laklarning o'lchamlari va vazni bir xil bo'lishi kerak. Filmlar va ortiqcha yog'larni kesib tashlash kerak. Aytgancha, go'sht qurib ketmasligi uchun ozgina yog 'qoldirilishi kerak.

Mol yog'i va plyonkalarni kesib, mol go'shti tenderloinini kesib oling

Mol go'shti bo'laklarini tayyorlangan tuzlamoqqa soling, salqin joyda 6-8 soat davomida qo'ying.

Mol go'shti tuzlamoqqa soling va muzlatgichga qo'ying

Biz marinadlangan go'shtni skewerlarga bog'laymiz, yuqori sifatli zaytun moyi bilan yog'laymiz, ayniqsa bu mol go'shti ozg'in bo'lsa.

Marinadlangan go'shtni shishlarga soling

Agar so'ralsa, siz piyoz boshini barbekyu uchun ringletlar va mol go'shti bo'laklarini piyoz halqalari bilan maydalashingiz mumkin.

Men tutunni xushbo'ylash uchun ko'mirga bibariya shoxini qo'yishni maslahat beraman.

Go'sht pishganidan keyin ta'mga qadar issiqlik va tuzdan olib tashlang. Sharbatli mol go'shti kebabi tayyor. Yoqimli ishtaha!

Mol go'shti shilimshiqlarini pishirish

Tegishli mol go'shti, to'g'ri tuzlamoq, yaxshi kayfiyat, uy qurilishi ketchupi va yaxshi kompaniya - barchaning sevimli "piknik" taomiga - suvli mol go'shti pishiriqlariga kerak.