Koreys kalamar - mazali dengiz mahsulotlari salatasi

Koreys kalamar - bu uyda qilish oson bo'lgan mazali dengiz tuzi salatidir. Koreys taomlari o'ziga xosligi bilan ajralib turadi, agar sizga yoqmasa, qizil qalampirni maydalangan shirin qalampir bilan almashtiring va mayda chimdik issiq qalampir qo'shing - bu koreys oshxonasining mohiyati. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sabzavotli kalamushlar uzoq vaqt saqlanmaydi, chunki retseptda tuxum va qaymoqli pishloq mavjud. Taomni uzoqroq saqlash uchun, xizmat qilishdan oldin ushbu ingredientlarni qo'shing.

Tayyorlash vaqti: 30 daqiqa
Bir konteyner uchun porsiya: 4

Koreys kalamush ingredientlari

650 g muzlatilgan kalamar;
120 g piyoz;
80 g sabzi;
250 g dengiz o'ti;
3 ta tovuq tuxumi;
150 yumshoq krem pishloq;
30 ml soya sousi;
35 ml guruch sirkasi;
45 ml kunjut yog'i;
5 g tuproq qizil qalampir;
shakar, dengiz tuzi.

"Koreys tilidagi kalamush" dengiz tuzi salatini tayyorlash usuli

Yangi kalamushlarni tayyorlashning eng qiyin qismi bu tozalashdir. Biroq, yillar davomida to'plangan oshpazlik tajribasi tezkor echimlarni taklif qiladi. Kalamar tana go'shti silliq teri bilan qoplangan, juda oz miqdordagi ichakchalar va ingichka akkord mavjud, bu umuman olib tashlanishi kerak bo'lgan ortiqcha narsalar. Siz kalamarni xomdan tozalashingiz mumkin, ammo pishirgandan keyin yaxshiroq bo'ladi.

Boshlash uchun biz tana go'shtini muzlatamiz - xona haroratida 30 minut - 1 soat qoldiring.

Kalamushni muzdan tushirish

Keyinchalik, sizga ikkita katta idish kerak. Birida ikki litr qaynoq suv quyiladi, ikkinchisida ikki litr muzli suv. Qaynayotgan suvni tuzlang, pishirgichni oling va kalamarni qaynoq suvga 3 daqiqa davomida botiring, so'ngra darhol uni sovuq suvga soling.

Shunday qilib, o'z navbatida, barcha tana go'shtlarini qaynatib oling. Agar siz barcha tana go'shtlarini birdaniga tashlasangiz, suv keskin soviydi, pishirish jarayoni sezilarli darajada oshadi, kalamush go'shti kauchukga aylanadi, bu ko'pincha dengiz salatlarida seziladi. Qaynatilgan kalamardan, terini yuving, ichki va akkordni oling.

Piyozni pishiring

Mayda tug'ralgan dengiz qalampiri, chuqur idishga soling.

Dengiz piyozini maydalash

Hammayoqni ziravorlang - soya sousini quying, bir osh qoshiq donador shakar, bir chimdik dengiz tuzi quying, guruch sirka quying. Ingredientlarni aralashtiring, bir necha daqiqaga qoldiring.

Hammayoqni soya sousi va guruch sirkasi qo'shing

Yuvilgan va sovutilgan qaynatilgan kalamushlar qalin halqalarga bo'linib, idishga yuboriladi.

Qaynatilgan kalamarni halqalarga kesib oling

Qattiq qovurilgan tuxum, salqin, mayda kubiklarga maydalang, qolgan ingredientlarga qo'shing.

Qaynatilgan tuxum qo'shing

Yangi sabzi chiziqlar bilan kesib oling, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sabzi bilan piyozni kunjut yog'ida, tuzda va qalampirda o'tkazamiz. Sovutilgan sabzavotlarni salat idishiga joylashtiramiz.

Yumshoq kremli sho'r pishloq ("Feta", "Brynza") maydalangan qo'llari bilan to'g'ridan-to'g'ri idishga soling.

Biz idishni kunjut moyi bilan pishiramiz, aralashtiramiz va muzlatgichda 1-2 soat davomida qoldiramiz, shunda ingredientlar ziravorlar bilan yaxshi to'yingan.

Qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing.

Qo'llaringiz bilan pishloqni to'g'ridan-to'g'ri idishga kesib oling

Salatani kunjut moyi bilan to'ldiring

Stolda "Koreys tilidagi kalamush" dengiz salatiga yangi kek yoki oq non qo'shiladi. Yoqimli ishtaha!

Koreys qalampiri tayyor!

Koreys oshxonasida ajralmas narsa yo'q. Shuning uchun agar sizning yoningizda ekzotik ingredientlar bo'lmasa, ularni har doim boshqalarga almashtirishingiz mumkin. Masalan, kunjut yog'i - yerfıstığı, guruch sirka - sharob, qaymoqli pishloq - oddiy qattiq pishloq. Idishning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi, ammo bu xilma-xillikning butun jozibasi.