Uy qurilishi köftesi

Qanday mazali qiyma go'shtli pirogni qovurasiz? Shunday qilib, ular bir-biridan yiqilib ketmadilar, ammo suvli, qovurilgan, yoqimli va toza bo'lib chiqdilar! Men mazali köfte pishirishning bir nechta sirlarini baham ko'raman.

Uy qurilishi kotletlari

Tarkibi

300-400 g qiyma go'sht (eng mazali ta'sir - qiyma go'shtning bir necha turini birlashtirish - masalan, cho'chqa va mol go'shti teng nisbatda);
1 kichik piyoz;
1 ta o'rta kartoshka;
1-2 chinnigullar sarimsoq;
1-2 tilim oq non;
Ba'zi sut;
Tuz, tatib ko'rish uchun yangi maydalangan qora qalampir;
Kungaboqar yog'i.

Uy qurilishi choyshablarini tayyorlash uchun ingredientlar

Pishirish:

Tug'ralgan kotletlar eng mazali - mayda go'sht bo'laklaridan olinadi. Biroq, yaxshi go'sht pichoqlari bo'lmasa, uni maydalash qiyin, shuning uchun siz sodda variantni ishlatishingiz mumkin - go'shtni go'sht maydalagichga katta mash bilan bükünüz. Agar siz go'shtni odatiy to'r orqali o'tkazib yuborsangiz ham, uy qurilishi bilan to'ldirilgan narsalar bozorda yoki do'konda sotib olganingizdan yaxshiroq bo'ladi, chunki siz go'sht, sabzavot, ziravorlarni kesilgan idishga solib qo'yganingizga va bundan boshqa hech narsa yo'qligiga ishonchingiz komil bo'ladi.

Shunday qilib, biz ikki xil forsemat aralashtiramiz, aralash tuz, qalampir olamiz, aralashtiramiz.

Nonning bo'laklarini sutga soling: avval bir tomonda, keyin ikkinchi tomonda.

Piyoz, kartoshka, sarimsoq, qobig'i, yuvish.

Nonni ho'llash

Katta maydalagichda piyozni maydalang

Nozik qirg'ichda kartoshkani maydalang

Biz ko'rsatilgan ingredientlarni go'sht maydalagichga yoki uchtasini maydalagichga bog'laymiz: piyoz - katta, sarimsoq va kartoshka - mayda qilib. Shu bilan birga, siz sutga namlangan nonni burishingiz mumkin (yoki nonni qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang).

Qiyma go'shtga maydalangan piyoz, sarimsoq, kartoshka, non qo'shing. Kletletlarda kartoshka borligi sizni hayron qoldiradimi? Bu sirlardan biri: xom kartoshka qo'shilgan kotletlar ayniqsa suvli. Ba'zi uy bekalari kartoshka o'rniga xom karam qo'shadilar. Va shuningdek, sizning so'rovingizga ko'ra, kesilgan sabzavotlar uchun maydalangan sabzi yoki maydalangan ko'katlarni qo'yishingiz mumkin. Sabzavotli qo'shimchalar pirogga sharbat va o'ziga xos ta'm beradi, qiyma go'shtdagi yorqin to'q sariq va yashil dog'lar juda qiziq ko'rinadi!

Qiyma go'shtni yoğurun

Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring. Qovoqlarni maydalash uchun un bilan plastinka tayyorlaymiz va qizdirish uchun pista yog'i bilan panani o'rnatamiz.

Qo'lingizni suvga botirib, maydalangan go'shtning bir qismini 1 ta pirzola uchun yig'amiz va uni bir necha marta qo'ldan-qo'lga tashlaymiz. Shunday qilib, biz maydalangan go'shtni "sindirib tashlaymiz" va patties toza, qovurayapsiz.

Non shaklidagi kotletlar pishirilgan

Har bir bo'lakni har tomondan unga o'rang. Un o'rniga siz irmik yoki non maydalanganidan foydalanishingiz mumkin. Tuxum va krakerda pishirish juda muvaffaqiyatli bo'lib chiqdi: bug'doy go'shti kaltaklangan tuxumga botgandan so'ng, uni non bo'lakchalariga o'rang va protsedurani takrorlang. Bu ikki qavatli non pishirilgan, qizarib pishgan va juda mazali. Plomba bilan to'ldirilgan kotletlar uchun juda mos keladi - masalan, Kievda yoki o'rtada pishloqli: qobig'i "ajablanib" pirzola ochilishining oldini oladi. Va oddiy kotletlar oddiygina unga o'ralishi mumkin - bu ham mazali bo'ladi.

Pattilarni oldindan qizdirilgan idishga soling

Pattilarni iliq pista yog'i bilan panga soling. Birinchidan, qobiqni ushlash uchun olov o'rtacha darajadan kattaroq bo'lishi kerak. Keyin olovni "o'rtacha darajadan pastroq" ga tushiring va panani qopqoq bilan yoping, shunda patties o'rtada yaxshi bug'lanadi.

Pattilarni aylantiring va boshqa tomondan qovuring

Pattilarni go'shtning rangi o'zgarguncha 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Keyin biz uni vilka bilan ikkinchi tomonga aylantiramiz va allaqachon o'rta olovda qopqoqsiz qovurayapmiz - oltin jigarranggacha.