Qattiq mavsumda mehmonlarga xushchaqchaqlik baxsh etishni istaganlar uchun qish uchun tomat sharbati ichidagi bodringni qanday yopish to'g'risida ma'lumot: retseptlar, fotosuratlar va konserva bosqichlari. Qish uchun pomidor sharbatidagi bodringlar, retseptlari juda xilma-xildir, ular bayram dasturxonida tayyor bo'lganda ta'mlari bilan hayratda qolishni bas qilishmaydi.
Konservalangan bodring - qishki yig'im-terim mavsumini boshlash uchun birinchi narsa.
Bir necha yil oldin, hech kim pomidor sharbatida bodringni saqlab qolish mumkinligiga shubha qilmadi. Bunday yangilik har bir styuardessa uyiga juda yaxshi kirib bordi va juda yaxshi natija berdi. Pomidorda bodringni tayyorlash har qanday yonma-ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Qaysi retseptni tanlash kerak?
Bodring - bu mavsumiy sabzavot, ya'ni iyun oyida pishishni boshlaydi. Men qishda ular bilan birga o'zimni mamnun qilmoqchiman. Shuning uchun konserva yordamga keladi. Bunday rizqlarning ta'mi har xil bo'lishi mumkin: nordon, shirin, sho'r. Bularning barchasi tarkibiy qismlarning nisbatlariga va undagi mahsulotning mavjudligiga bog'liq. Retseptni tanlashda bezovta qilmang, barchasi sizning xohishingizga bog'liq. Agar siz qishki idishlarni kislotalilik bilan to'ldirishni istasangiz, unda tuzli idishlarga o'xshash limon kislotasi bilan retsepti tanlang - yuqori tuzli retsepti sizning xizmatingizda. Ammo bugungi kunda eng mazali va keng tarqalgan konserva turi bu qish uchun pomidor sharbatidagi bodring.
Tuzlangan bodring nafaqat mazali va aniq sabzavotlar, balki foydali. Doimiy iste'mol qilingan bodring oshqozonning kislotaliligini yaxshilaydi, oshqozon osti bezining barqaror ishlashiga yordam beradi, oshqozon yarasi va gastritga yordam beradi. Ularda kaliy, magniy va tolaning ko'pligi qon bosimini normallashtiradi. Bodring tarkibidagi A, B1, B6, C, D vitaminlari xaftaga tushadigan to'qimalar va bo'g'imlarning mustahkamlanishiga xizmat qiladi.
Pomidor sharbatida bodringning retsepti, asta-sekin tavsif va fotosurat
Qish uchun pomidor sharbatida bodringni konservalash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Va ulardan bir nechta retseptlar quyida keltirilgan. Ishlaydigan variant - "Butun qish uchun pomidor sharbatidagi bodring". Pishirish 1,5 - 2 soat davom etadi.
Pomidor sharbatida butun bodringni tayyorlash retsepti
Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi.
- bodring - 0,5 kg;
- pomidor - 0,5 l;
- aspirin - 1 tabletka (kavanoz boshiga, 1 litr);
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- sarimsoq - 1 kichik bosh.
Ziravorlar: horseradish kichik barglari, 1 issiq qalampir, maydanoz, arpabodiyon, gilos yoki smorodina mayda barglari, dafna yaprog'i, 8 dona qora qalampir no'xati.
1,2 kg suvli pomidor bilan 1 litr pomidor olinadi.
Pishirish jarayoni
Ingredientlarni suv ostida yuving. Tayyor ovqatni parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, bodringni iloji boricha o'zlariga singdirishi uchun bir necha soat suvda yotishiga ruxsat berish tavsiya etiladi. Agar so'ralsa, tuzlanganlarni dumlarni olib tashlash orqali yuqoridan va pastdan kesish mumkin.
Yuvilgan bodring va ziravorlarni shisha idishga joylashtiring. Sabzavotlarni pastki qismga perpendikulyar ravishda qo'yish mumkin, go'yo kalay askarlarini qurish va pastki qismiga ziravorlar qo'yish. Yoki to'ldirish qatlamlarda amalga oshiriladi: ziravorlar qatlami, bodring qatlami va boshqalar. Natijada, pomidor sharbatidagi tuzlangan bodring faqat tashqi ko'rinishga qarab o'zgaradi, ingredientlarning joylashishi ta'mga ta'sir qilmaydi. Avval bankalarni sterillash kerak emas, chunki mahsulotni fermentatsiya qilish imkoniyati aspirinni oldini oladi.
Suvni qaynatib oling va uni bankalar tarkibiga soling, 5 daqiqa turing, so'ng panga soling va yana qaynatib oling. Ikkinchi marta ham xuddi shunday qiling.
Bu vaqtda siz pomidor qilishingiz kerak. Toza pomidorlarni go'sht maydalagichda maydalang va pechka ustiga qo'ying. Pomidor bilan qobig'i bo'lmasligi kerak.
Sharbat qaynatilishini kutib, kuyib ketmaslik uchun uni doimiy ravishda aralashtirish kerak. Qaynatilgan pomidorga tuz va shakar tushiring.
Tomat sharbati ko'pik endi tepada ko'rinmasa tayyor deb hisoblanadi.
Sabzavotlarni to'kib tashlang, aspirin tabletkasini maydalang va idishga soling. Keyin hamma narsani tayyor tomat sharbati bilan to'kib tashlang.
Banklar qalay qopqog'i bilan yopiladi va tepaga o'girilib, ularni issiq mato bilan o'rab qo'yadi.
Yoqimli ishtaha!
Agar sizda yangi pomidor bo'lmasa yoki ularni maydalashdan aziyat chekishni istamasangiz, pomidor sharbatini pomidor sosidan yoki ketchupdan (uyda tayyorlangan) olishingiz mumkin. Tayyor natija yangi pomidorlardan tayyorlangan pomidor bilan retseptdan kam bo'lmaydi.
Qish uchun pomidor sharbatidagi bodring uchun quyidagi oddiy retseptlar sous yoki ketchupdan pomidor sharbatini tayyorlashga qaror qilganlar uchun bo'ladi. Tayyor tovoqning konsentrlangan ta'mini olish uchun ushbu retseptdagi bodring to'liq yopilmaydi, balki doiralarga kesiladi. Tayyor ovqat shirin o'tkir ta'mga ega bo'lib, tanqislikni yaxshi ko'radiganlar uni qadrlashadi.
Pomidor sousida dilimlenmiş bodring uchun video retsepti
Pomidor sharbatida pishirilgan bodring bo'laklarini tayyorlash retsepti
Tarkibi
- kichik bodring - 2,5 kg;
- pomidor sousi - 1 l;
- qaynatilmagan suv - 1l;
- tozalangan o'simlik yog'i - 1 stakan;
- sirka (9%) - 1 stakan (150 gramm);
- sarimsoq - 2 bosh;
- shakar - 1 stakan;
- tuz - 50 gramm.
1 osh qoshiqda 25 gramm shakar va 30 gramm tuz.
Pishirish jarayoni
Qutilarni yuving va sterilizatsiya qiling.
Yuvilgan bodring qalinligi 5 mm dan 1 sm gacha bo'lgan doiralarga kesiladi, qalinligi xohish va xohish bilan olinadi, ta'mga ta'sir qilmaydi.
Pomidor sharbatini qiling. Buning uchun pomidor sousi ingredientlarda yuqorida sanab o'tilgan nisbatlarda iliq qaynatilgan suv bilan suyultiriladi. Olingan aralashmaga tuz, shakar va o'simlik yog'i qo'shiladi. Aralashtiring va qaynatib oling.
Sharbat qaynatilgach, ichiga sabzavotlar qo'yiladi va maydalangan bodring pomidor sharbatida 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Pishirish oxirida sarimsoq qo'shing va sirka quying.
Pomidor sharbatidagi issiq bodring salatasi bankalarga quyiladi, qopqoq bilan o'raladi va ag'dariladi va iliq adyolda salqinlash uchun ruxsat beriladi.
Pomidor sharbatidagi bodringning retsepti, uning asosini ketchup tashkil etadi, shuningdek uning tezligi va mazali natijasi bilan sizni mamnun qiladi. Buning uchun sizga 5 litrli bankalar kerak bo'ladi. Olingan ta'm birinchi navbatda ketchup olinishiga bog'liq bo'ladi. Ketchup Chili bir dona, paprika beradi - shirin.
Ketchup bilan to'liq konservalangan bodring retsepti
Tarkibi
- bodring - 3,5 kg;
- suv - 1,5 l;
- ketchup - 8 osh qoshiq; l.;
- tuz - 2 osh qoshiq. l.;
- shakar - 1 stakan (100 gramm);
- sirka - 1 stakan.
1 litrlik bankaga ziravorlar:
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- qora qalampir no'xati - 5 dona;
- allspice no'xati - 2 dona;
- dafna yaprog'i - 2 dona.
Istalgan va ta'mga ko'ra ziravorlar - maydanoz, horseradish ildizi, arpabodiyon
Pishirish jarayoni
Iloji boricha ko'proq suvni olish uchun sabzavotlarni yuving va 5 soat davomida suvga qo'ying.
Ziravorlar tozalanmagan qutilarning pastki qismiga joylashtiriladi va bodring tepaga mahkam quyiladi.
Pomidor sharbatini tayyorlash: tuz, shakar va ketchup qaynoq suvga oldindan belgilangan nisbatda qo'shiladi. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, sirka quyiladi va tarkibidagi bankalar hosil bo'lgan tuzlamoq bilan quyiladi.
Olingan ish qismi skovorodkada qaynab turgan vaqtdan boshlab 10 dan 20 minutgacha sterilizatsiya qilish uchun o'rnatiladi.
Konservalar qalay qopqog'i bilan o'raladi, hech narsa berkitilmasdan ag'dariladi va to'liq sovutilgunga qadar shu holatda qoladi.
Tayyor dori beriladi!
Pomidor sharbatida bodringni saqlash juda oson va tezkor vazifadir, shunda styuardessa har yili yana ushbu retseptlarga qaytadi. Asosiysi, yaxshi kayfiyatni ko'tarish va qulay dam olish kunini ta'kidlash.
Qishki tayyorgarligingiz va mazali qishingizdan zavqlaning
