Oddiy "pechene-pechene-roll" retseptlari

Shimgichli rulon bayramona stol uchun haqiqiy bezak bo'lishi mumkin. To'g'ri tayyorlangan xamir yumshoq va yumshoq, har qanday to'ldirish bilan yaxshi ketadi. Qatlam sifatida rezavorlar, mevalar, quyultirilgan sut, haşhaş urug'lari va boshqa har qanday mahsulotlar ishlatilishi mumkin. Qishda, yozgi materiallardan murabbo olishga arziydi - bunday pirog do'stona yoki oilaviy choy ziyofati uchun foydali bo'lishi kerak. Bundan tashqari, rulonni tezda tishlash uchun siz bilan olish oson.

Shveytsariya rulonli shimgichni keki retsepti

Asosiy shart - pechene rulosida xamirni to'g'ri tayyorlash. Pishirishda u eng oson va tezkor hisoblanadi, shuning uchun u hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mos keladi. Bundan tashqari, unga faqat uyda doimo bo'lgan mahsulotlar kerak bo'ladi:

Hajmiga qarab 3 yoki 4 tuxum;
chang shakar yoki shakar - 3/4 chashka (ta'mga);
un - 3/4 stakan.

Pishirishdan oldin pechni 160-170 ° C ga qizdiring, shunda u qizib ketishi mumkin. Agar uyda mikser bo'lsa, pechene rulosidagi xamir juda tez tayyorlanadi. Agar bunday bo'lmasa, siz tuxum oqini mo'ylov yoki vilka bilan urishingiz mumkin, ammo jarayon uzoq davom etadi.

Tayyorlanish bosqichlari:

Tuxum sarig'ini oqsillardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va ularni alohida idishga o'tkazing. Bir oz engil ko'pik hosil qilish uchun ularni shakar yoki chang shakar bilan vilka bilan urib qo'ying va bo'laklar yo'qoladi.
Sincaplarni qalin va chidamli ko'pikka aylanguncha mikser bilan urib qo'ying. Uni yaxshiroq ushlab turish uchun va shimgichli pirojniy yanada ajoyib bo'lib chiqdi, tuxumlarni oldindan muzlatgichdan oling. Agar ular xona haroratiga qizdirilsa, ular yaxshiroq urishadi.
Protein ko'pik barqaror bo'lganda, siz shakar bilan pyuresi, sarig'i qo'shishingiz mumkin. Bir xil rang va mustahkamlik olinmaguncha aralashmani qamchilab davom eting.
Un qo'shing va xamirni yaxshilab aralashtiring, buning uchun yog'och qoshiq yoki spatula ishlatish yaxshidir. Unni oldindan elakdan o'tkazish kerak - shuning uchun pechene rulosi yanada ajoyib bo'lib chiqadi.
Yaxshi xamir suyuq, bir hil, bo'laklarni o'z ichiga olmaydi. Uni oldindan tayyorlangan pishiriladigan idishga quying, uni moy bilan oldindan yog'lang yoki qog'oz bilan yoping.
Bir pechene 20-30 daqiqa davomida 160-170 ° S haroratda pishiring. Siz uning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin. Agar yopishqoq xamir qolmasa, qolipni pechdan olish mumkin.
To'ldirishni qo'shish va rulonni shakllantirish qoladi. Bir oz vaqt ho'llash uchun qoldiring (retseptga qarab), keyin qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Agar siz bir necha kekni oldindan tayyorlasangiz, 5 daqiqada tez pechene rulosini qilishingiz mumkin. Uni ishlash uchun o'zingiz bilan olib ketish qulay bo'ladi va tushlikdan oldin xamirni ho'llash uchun vaqt bo'ladi.

Rulolar uchun eng mazali va original retseptlar

Xushbo'y yangi xamir ovqatlar - bu styuardessaning tashrif qog'ozidir. Bu erda siz xamir ovqatlarini va turlarini sinab ko'rishingiz, turli ziravorlar yoki kakao qo'shishingiz mumkin (shokolad pechene uchun). Pechene rulolarining juda ko'p mazali va oddiy retseptlari allaqachon yaratilgan, ammo allaqachon o'zgacha lazzatlarni allaqachon tanish bo'lgan idishga qo'shish juda kech emas.

O'rik murabbo va sariyog 'bilan klassik retsepti

Qishki oqshomda yangi, xushbo'y xamir ovqatlar tayyorlash va ularga choy bilan xizmat qilish ayniqsa o'rinlidir. Klassik shokoladli pechene rulosi o'rik murabbo va sariyog 'va quyultirilgan sutli xushbo'y krem bilan yaxshi ketadi. Biskvitni standart retsept bo'yicha pishiring, ammo unni oz miqdordagi kakao bilan birlashtiring. Kukun eng oxirida qo'shilishi mumkin, asta-sekin kerakli soyani olish uchun uni xamirga to'kib tashlang.

Pechene rulosiga krem tayyorlash uchun sizga o'rik murabbo (sotib olingan yoki uy qurilishi), 180-200 g sariyog 'va 250 g quyultirilgan sut kerak bo'ladi. Siz lazzat uchun qo'shimcha ravishda bir necha tomchi rom mohiyatidan olishingiz mumkin, ammo bu kerak emas.

Tayyorlanish bosqichlari:

Pechene keki tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling va ozgina sovutib oling. Keyin o'rik murabbo bilan yog'lang.
Yog 'kremi juda oddiy tayyorlanadi. Buning uchun sariyog'ni xona haroratida oldindan yumshatib oling va asta-sekin quyultirilgan sut qo'shib aralashtirgich bilan urib oling. Ushbu aralashmani pechene kekiga qoshiq bilan soling va ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring.
Pechene pirogidagi retsepti oddiy va o'ziga xosdir. Uni bayramona taomga aylantirish uchun qo'shimcha ravishda krem bilan bezang. Bir oz vaznni pirojnoe sumkasida yoki shpritsda to'plang va bir-biriga chayqaladigan qatorlarni qo'llang. Buning o'rniga rulonni kakao kukuni, muz shakar, yong'oq yoki shokolad chiplari bilan seping.

Agar uyda o'rik murabbo bo'lmasa, lekin sotib olinganni ishlatishni istamasangiz, siz qahva emdirishidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun shunchaki kuchli qahvani pishiring, aralashtiring va pirojniy ustiga qo'llang.

"Marmar" rulosi

Oddiy va tez pechene rulosi g'ayrioddiy ko'rinishi mumkin. Dastlabki yechim uni tayyorlash uchun turli xil soyalardagi ikki turdagi xamirdan foydalanishdir. Agar siz pishirishdan oldin ularni muvaffaqiyatli birlashtirsangiz, g'ayrioddiy marmar rangdagi pirojnoe olasiz. Ta'm ham yoqadi - qorong'u joylar kakao kukuni qo'shilgan holda tayyorlanadi, shuning uchun ular engil shokoladli lazzat va xushbo'y hidga ega. Marmar pechene rulonini to'ldirish uchun har qanday murabbo yoki qaymoqni olishingiz mumkin, ammo u eng yaxshi quyultirilgan sut bilan birlashtirilgan.

Ushbu rulon uchun sizga oddiy pechene xamiriga kerak bo'lgan barcha ingredientlar, shuningdek bir necha qoshiq kakao kukuni va bir stakan quyultirilgan sut (ta'mga ko'ra) kerak bo'ladi:

Klassik pechene xamirini tayyorlang va undan uchdan birini ajrating. Bir xil rang va mustahkamlik olinmaguncha kichik qismini kakao bilan yaxshilab aralashtiring. Sinovda hech qanday bo'lak qolmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin oq xamirni pishiriladigan idishga quying va ustiga qorong'i joyni qo'ying. Chizilgan rasmni qoshiq yoki tish pichog'i bilan yoyib, shokolad xamirini qolip bo'ylab tarqatib yuboring.
Pechene xamirini qobig'i paydo bo'lguncha 160-170 ° C haroratda pishiring. Kekning tayyorligini gugurt yoki tish pichog'i bilan tekshirish mumkin - pechene ichiga joylashtirilganida quruq qolishi kerak.
Tayyor pirojniyni pechdan chiqarib oling, ozgina sovutib oling va ustiga bir tekis quyultirilgan sut soling. Keyin pirojnani somon bilan o'rang va uni yaxshi to'yingan bo'lishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Quyultirilgan sutli marmar shimgichni keki shokolad chiplari yoki kakao kukuni bilan bezatilishi mumkin. Biroq, xamirning g'ayrioddiy rangi tufayli idish qo'shimcha bezakka muhtoj emas. Rulo muzlatgichda bir necha soat ushlab turgandan so'ng (uni bir kechada qoldirish yaxshiroq), uni qismlarga bo'lib, xizmat qiling.

Rezavorlar bilan yozgi rulo

Yozda pechene rulosini qanday pishirish va qanday to'ldirishda foydalanish kerakligi haqida hech qachon muammo bo'lmaydi. Bog'da to'plangan yoki bozorda sotib olingan har qanday rezavor mevalar va mevalar unga mos keladi. Kek ichiga infiltratsiya qilish uchun o'tgan yilgi murabbo ishlating yoki yangi ish qismidan ozgina oling. Meva va berry rulosi engil va havodor, shuning uchun u yozning issiq kunlarida ham mos keladi.

Kekni oq pechene dan tayyorlang, uni xona haroratiga qadar sovutib oling. Berry murabbolarini qoshiq bilan seping, burchaklarni unutmang.
Yangi uzilgan rezavorlarni oling va murabbo ustiga bir tekis taqsimlang. Keyin xamirning har bir qatlamini ushlab, rulonni ehtiyotkorlik bilan o'rab oling.
Rolik tayyor. Uni muzlatgichda bir necha soat davomida qoldiring, qismlarga bo'ling va xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin, siz idishni muzli shakar yoki qaymoq bilan bezashingiz mumkin.

Pechene rulosini murabbo va qizil mevalar bilan bezash uchun yalpizning yangi novdalarini oling. Ularning xushbo'y hidi taomga tazelik qo'shadi va haddan tashqari yoqimli ta'mni yo'q qiladi.

Tvorog va apelsin retsepti

Biskvitli rulonli retseptlardagi tvorogni to'ldirish har doim mos keladi. Bu rezavorlar yoki mevalarning ta'mini to'ldiradi va shakarlamalar shirinligini yoqtirmaydiganlarga albatta yoqadi. Bitta rulon uchun sizga oq pechene keki, 2 ta katta pishgan apelsin va 800-1000 g tvorog kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, to'ldirishga shakar yoki shakar qo'shilishi mumkin.

Apelsinlarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Alohida idishda, barcha mayda bo'laklar yo'qolguncha tvorogni vilkalar bilan aralashtiring. Bu erda shakar qo'shing. Keyin tvorogni apelsin bilan birlashtirib, meva bo'laklariga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Tayyor pechene kekini xona haroratiga sovutib, ustiga to'ldirishni taqsimlang. Ehtiyotkorlik bilan rulonga o'rang va u ochilmasligi uchun qog'ozga yoki plyonkaga o'rang. Shirinni bir necha soat davomida sovuq joyga qo'ying, so'ngra qismlarga bo'ling.
Rolik tayyor. Uy choyini ichish uchun siz uni bezashingiz mumkin emas, lekin tantanali tadbir uchun idishga bir necha tilim yangi apelsin va yalpiz novdasini qo'shib qo'yish kerak. Bundan tashqari, siz yuqori qismini chang shakar bilan sepishingiz mumkin.

Bu uyda pechene rulosi uchun eng oddiy va eng foydali retseptlardan biri. U tezda pishiradi, lekin pishirishdan keyin darhol ovqatlanishga arziydi. Agar qo'shimcha porsiyalar qolsa, ularni muzlatgichga qo'ying, chunki yangi tvorog issiqda saqlanmaydi.

Bezaklar bilan yog'li qaymoqli rulo

Pechene rulosini pishirishning oddiy usuli bor, shunda u haqiqiy san'at asariga o'xshaydi. Yog 'kremi juda yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun uni faqat ta'tilda ishlatish yaxshiroqdir. Ushbu pechene g'ayrioddiy bezak bilan ajralib turadi - tayyor shirin qaymoq bilan qoplangan va qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar uning qoldiqlaridan tayyorlanadi. Sizga kerak bo'ladi:

kakao bilan shimgichni kek;
300 sariyog ';
quyultirilgan sut;
50 g shokolad;
yarim qoshiq muzlash shakar va kakao kukuni;
yashil oziq-ovqat ranglari;
qo'ziqorin qopqoqlari uchun pishiriqlar (siz o'zingizni sotib olishingiz yoki pishirasiz).

Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan shimgichli pirojnoe. Sovutganda, siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin:

Bir idishda quyultirilgan sut va yumshatilgan yog'ni birlashtiring. Ushbu tarkibiy qismlarni qalin qaymoq hosil bo'lguncha mikser bilan urib oling. Bu erda eritilgan shokolad qo'shing va aralashtiring.
Alohida idishga bir necha osh qoshiq krem soling - ular qo'ziqorin uchun oyoq sifatida kerak bo'ladi. Keyin tortni oching (u xona haroratiga qadar salqin bo'lishi kerak), uni qaymoq bilan surting va orqaga qayting. Qolgan kremni rulon yuzasiga yoyib, daraxt po'stlog'iga o'xshash naqsh bilan vilka qiling.
Qolgan krem ikki qismga bo'linadi. Ulardan birini yashil oziq-ovqat ranglari bilan aralashtiring va varaqalar uchun nozul bilan xamir ovqatlariga joylashtiring. Ikkinchi qism uchun sizga odatdagi keng ko'krak kerak bo'ladi.
Birinchidan, qo'ziqorinlarning oyoqlarini yarating va ularning atrofida barglar shaklida yashil krem surting. Cookie shlyapalarini tepaga joylashtiring va rulonni muzlatgichda bir necha soat davomida yuboring.
Xizmat qilishdan oldin rulonni kakao kukuni va chang shakar bilan bezang. Uni stolga katta idishga keltiring va shirinni xizmat qilishdan oldin darhol bo'laklarga bo'ling.

Sariyog 'kremi juda ko'p kaloriya va og'irlikka ega bo'lishiga qaramay, ushbu tanlov do'kon keklariga qaraganda bayramona stol uchun afzalroqdir. Uy qurilishi rulosi faqat yangi, sifatli ingredientlardan tayyorlanadi, shuning uchun siz ularga mehmonlar va xonadonlarga ishonchli munosabatda bo'lishingiz mumkin.

Tajribali pishirish bo'yicha maslahatlar

Shimgichni murabbo, quyultirilgan sut va boshqa har qanday to'ldirish bilan oddiy choy partiyasini haqiqiy bayramga aylantirishi mumkin. Bunday xamirni tayyorlash eng oson deb hisoblansa ham, u ishlamasligi mumkin. Tajribali uy bekalari chinakam engil va havodor xamirni qanday tayyorlashni sirlarini bilishadi, ular pishirishda qiyin bo'lmaydi va to'ldirish bilan to'yingan.

Birinchi qoida - har doim tuxum va muzlatgichni ozgina oldindan oling. Sovuq protein yaxshi qamchi qilmaydi va ko'pik undan tezda chiqib ketadi. Ba'zilar tuz qo'shishni maslahat berishadi, ammo bu komponent yordam bermaydi.
Rulo o'ralgan holda sovutib oling, shundan keyin xamir yorilib ketmaydi. Issiq keklarni sochiq yoki qog'oz bilan naychaga soling va to'ldirishda ishlang. Keyin rulonni muloyimlik bilan aylantiring, to'ldirishni qo'llang va rulonni orqaga qayting - shunda shaklni saqlab qolish yaxshiroq bo'ladi.
Pechene uchun uy qurilishi tuxumidan foydalanmang - engil havo ko'pikiga juda qalin protein mos emas. Yuqori sifatli do'kon tuxumlarini tanlang. Katta bo'lganlarni olish yaxshiroq, chunki ular tarkibida ko'proq protein mavjud.
Pechni dastlabki 10-15 daqiqada ochmang. Siz shunchaki yoritishni yoqib, tortning holatini ko'rishingiz mumkin. Agar sovuq havo kirsa, xamir ko'tarilmaydi va u qattiq bo'lib chiqadi.
Pechene pirojnasini yoqib yubormaslik uchun pechning pastki qavatiga qo'pol tuz solingan idishni joylashtiring. Albatta, texnikaning xususiyatlarini ham ko'rib chiqing va tegishli rejimni tanlang.
Shimgichni pirojnasini asta-sekin sovutib oling. Agar siz uni sovuqda olib chiqsangiz yoki muzlatgichga qo'ysangiz, u tezda zich va qattiq bo'ladi va to'ldirishni o'zlashtirmaydi.

Fotosuratlar bilan shimgichli pirojnoe retseptlarini asta-sekin tarmoq va oshxona kitoblarida topish mumkin. Bunday xamir ularning sodda va arzon tarkibiy qismlaridan 30-40 daqiqada tayyorlanadi. To'ldirish sifatida siz muzlatgichda bo'lgan har qanday mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin: murabbo yoki konservalar, yangi uzilgan mevalar va rezavorlar, quyultirilgan sut yoki shokoladli piyoz. Agar vaqtingiz bo'lsa, siz qaymoq, tvorog yoki sariyog 'kremini tayyorlashingiz kerak. Videoda pechene rulosi engil va havodor ko'rinadi va asl bezaklar ularni bayramona stol uchun ajoyib desertga aylantiradi.