Amaranth gulining fotosurati Amaranth yoki Amaranthus - bu mashhur shiritsa deb nomlanadigan Amaranth oilasining o'simliklari. O'sishning tabiiy joyi Amerika, Xitoy, Hindiston, Sharqiy Osiyo. Ba'zi Osiyo mamlakatlarida uch rangli amaranth iste'mol qilish uchun faol ravishda o'stiriladi, boshqalarida esa dumli va qayg'uli amaranth bilan birga manzarali o'simlik hisoblanadi.
Amaranth hatto 8 ming yil oldin, Janubiy Amerika va Meksikaning tub aholisi (Aztek va Incalar) o'zlarining ratsioniga loviya va makkajo'xori bilan birga kiritilgandan so'ng maqsadli ravishda o'sishni boshladi. Ushbu mamlakatlarning milliy iqtisodiyotida hali ham bir qator amaranthlar o'stiriladi (xususan, panikulyatsiya qilingan va quyruqli amaranth), ammo qolgan turlari bezak yoki oddiy begona o'tlardir (amaranth orqaga tashlangan, mavimsi).
Evropada birinchi marta amaranth Amerikaning mustamlakasidan keyin paydo bo'ldi. Ispaniyaliklar uni gulzorlarda ishlatish uchun olib kelishgan va keyinchalik u hayvonlar uchun ozuqa va don uchun ishlatila boshlangan. "Amaranth" nomi yunon tilidan "so'nmas gul" deb tarjima qilingan. Rossiyada o'simlik shuningdek, boshqa xalq nomlariga ega - kadife, shiritsa, xo'roz, mushukning dumi, aksamit.
Tuproqda va ko'chatlarda amaranth urug'ini qanday ekish kerak
1. Ochiq erga amantir ekish
Amaranth ko'chatlari fotosuratga qanday o'xshaydi
O'simlik ekish juda oddiy: urug'lar juda kichik, ularni to'shaklarning yuzasiga sepib, ularni erga cho'p bilan yopish kifoya. Agar aprel oyining o'rtalarida 5 sm chuqurlikdagi tuproq 10 ºC haroratga ega bo'lsa, siz urug'ni to'g'ridan-to'g'ri ichiga solishingiz mumkin. Tuproq birinchi navbatda ko'rsatmalarga muvofiq mineral aralashmalar (har kvadrat metr uchun 30 g) yoki kompleks bilan urug'lantiriladi.
O'g'it tanlashda xavfsizlik choralariga rioya qiling, amaranth azotli tarkibiy qismlarni zaharli nitratlarga aylantirganligi sababli. Shuning uchun, tarkibida azot ko'p bo'lgan aralashmalarni ishlatmang. Urug'larni muvaffaqiyatli urug'lantirish uchun barcha ish bosqichlarini o'z vaqtida bajarish juda muhimdir. Shunday qilib, agar ekish o'z vaqtida amalga oshirilsa, begona o'tlar o'simliklarni o'stirish va quritishga vaqtlari bo'lmaydi.
Shunday qilib, aprel oyining oxirida er namlanadi va 2-3 sm chuqurlikda unda oluklar hosil bo'ladi. Ularga urug'lar ehtiyotkorlik bilan sepiladi, ular qulaylik uchun 1:20 nisbatda qum bilan aralashtiriladi. Oluklar orasidagi interval 45 sm, oluklar ichidagi o'simliklar orasidagi masofa esa 10 sm ni tashkil qiladi.U urug'lar juda kichkina bo'lgani uchun ularning yupqalanishi ajralmasdir.
Amaranth 8-10 kundan keyin paydo bo'ladi, shundan keyin u yupqalanadi va tuproq bo'shashadi. May oyida ko'chat ekayotganda, begona o'tlardan xalos bo'lishni unutmang. Amarant 20 sm balandlikka etganda, ko'rsatmalarda talab qilingan dozaning yarmida azotli o'g'itlar bilan oziqlanadi. O'simlik yoki dekorativ amaranth bo'ladimi, o'simlikning pishishi 3-3,5 oy ichida sodir bo'ladi.
2. Uyda amaranth ko'chatlari
Urug'larning fotosuratidan o'sadigan amaranth
Shu tarzda amaranthni etishtirish ham oson.
- Urug'lar mart oyida konteynerga oldindan ekilgan. Bu plastik idish yoki past idish bo'lishi mumkin.
- Ekish quyidagicha amalga oshiriladi: tuproq namlanadi va substrat yuzasida mayda o'zgarishlar paydo bo'ladi, shundan keyingina ularni er bilan qoplaydi (shunchaki uni ustiga sepib qo'yadi).
- Idish yorqin va issiq joyga joylashtirilgan. Erdagi namlik pasayishi bilan suv yuzasiga sepiladi.
- Agar xona salqin bo'lsa, idish 22 ºC haroratgacha isitiladi. Agar ushbu shartlarning barchasi inobatga olinsa, amaranth bir hafta ichida o'sib chiqadi.
- Ko'chatlar paydo bo'lishi bilanoq, ular faqat kuchli novdalarni qoldirib, noziklashadi. Uchta haqiqiy barg paydo bo'lgandan keyin, yosh amaranth 12 sm diametrli alohida kichik idishlarga ekilgan.Buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerakligini unutmang, shunda ko'chatlar ildiz otadi. Niholni tuprog'i bilan ko'chirib o'tkazish uchun tish paqiridan yoki vilkadan foydalangan ma'qul.
- Amaranth juda tez o'sadi va uch hafta ichida 15-20 sm o'sadigan to'liq fide olinadi
Qanday qilib amaranth ekish kerak, videoga qarang:
3. Amaranth qo'nishi
Amaranth ko'chatlari, u allaqachon juda issiq bo'lganda, bahorning oxirida ekilgan va sovuq xavf tug'dirmaydi. Qoida tariqasida, bu may oyining oxiri. Yengil tuproqli va ishonchli drenaj bilan yaxshi yoritilgan maydonni tanlang. Tuproq yaxshi tayyorlanmagan bo'lsa ham, u juda muhim emas. Bu o'simlik oddiy emas va har xil sharoitlarda o'sadi. Buning uchun faqat tegmaslik haroratni ta'minlash va tuproqda ortiqcha namlik to'planishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
Amaranth qo'nishi va parvarish qilish fotosurati
Amaranthni qanday ekish kerak. Ekish uchun tayyor ko'chatlar, tuproqqa ketma-ket 10-30 sm masofada va qatorlar orasida 45-70 sm masofada joylashtiriladi. Keyin u muntazam ravishda sug'oriladi, chunki ko'chatlar uzoq vaqt ildiz otadi va o'smasdan o'tiradi. Agar bu vaqtda sovuq ob-havo bo'lsa, ko'chatlar yopiq bo'ladi, chunki ular past haroratga toqat qilolmaydilar.
Amaranth parvarishi
Amaranth oilasining amaranth o'simliklari
Bu o'simlikni ayniqsa parvarish qilish kerak emas. Barcha parvarishlash ishlari o'sish davridan oldin, ya'ni etishtirishning birinchi oyida amalga oshiriladi. Bu vaqtda ularni sug'orish, begona o'tlarni olib tashlash va tuproqni o'stirish kerak. Amaranth o'sish bosqichida juda tez rivojlanadi, shuning uchun u alohida yordamga muhtoj emas. Amaranth kuniga 7 sm ga ko'payadigan kunlar mavjud. Ildizlar chuqurlashguncha gullarni faqat birinchi oyda sug'orib oling. Keyin suv faqat kuchli qurg'oqchilik paytida qo'shiladi.
Oziqlantirish yiliga 3-4 marta kul bilan 10 litr suv uchun 200 g nisbatda yoki mullen bilan 1: 5 nisbatda amalga oshiriladi. Ertalab o'simliklar sug'orilgandan keyin urug'lantiring.
Amarantni o'stirish va unga g'amxo'rlik qilish to'g'risida bilimli video:
Gullashdan keyin amaranth
Gullashdan so'ng, amaranth undan urug' yig'ishni istaganlar uchun qiziq bo'lishi mumkin. Buning uchun eng katta o'simliklarni tanlang va gullashdan keyin barglarini saqlang. Pastki ko'katlar qizil rangga aylanib, quriganida, poyasi oqib qoladi - bu hosilni yig'ish vaqti. Urug'larni yig'ish quruq vaqt davomida, katta inflorescences kesib tashlanadi. Keyin urug' panikulalardagi qutilardan to'kilganicha xonada quritiladi. Ular qutiga yoki qog'oz qopiga yig'iladi va keyingi yil uchun saqlanadi. Ularning saqlash muddati 5 yildan ortiq.
Amaranth qishlash
Bizning hududimizda amaranth har yili o'sadi, chunki u qishga toqat qilmaydi. O'simlik hayot aylanishini tugatgandan so'ng, uning qoldiqlari gulzordan chiqariladi va kompost chuquriga (agar ularda parazitlar va kasalliklar bo'lmasa) joylashtiriladi yoki yoqiladi. Bundan tashqari, cho'chqalar va parrandalarni amarantning yuqori qismi bilan boqish mumkin, chunki u oqsillar, karotinlar, vitaminlar va boshqa foydali moddalarga boy.
Amaranth ta'rifi
Amaranth uch rangli yoritgichli fotosurat
Gul oddiy va tarvaqaylab ketgan jarohatlaydi, ularning barglari lanceolate, romboid yoki ovoid shaklida. Plastinaning poydevori silliq bargga o'tadi va uning tepasi - o'tkirlash va kesish bilan. Gullar sinuslarda o'tiradi, qizil, oltin, yashil yoki binafsha rangga ega bo'lib, tepalarida shoxchalarda yoki boshoqsimon panikulalarda joylashgan. O'simlikning mevasi ko'plab kichik urug'lar to'plangan qutida. Butun o'simlik binafsha, yashil yoki binafsha rangga ega. Ba'zi hollarda barcha ranglar bitta o'simlikda mavjud. Amaranth turlarga qarab 30 sm dan 3 m gacha balandlikka ega bo'lishi mumkin. Gulzorlarda u yillik o'simlik sifatida o'stiriladi.
Zararkunandalar va kasalliklar
Amaranth qizil fotosurati
Amaranth zararkunandalar va kasalliklar uchun sevimli o'simlik emas, shuning uchun u juda kam uchraydi. Ba'zida aphid, weevil barglarida joylashadi. Shunday qilib, birinchi narsa, agar yomg'ir yomg'ir bilan to'ldirilgan bo'lsa va begona o'tlar amarantning poyasida joylashgan bo'lsa, uning o'sishi inhibe qilinadi. Ushbu parazitlardan xalos bo'lish uchun ko'chatlar funganon, karbofos va aktellik bilan davolanadi.
Tuproqdagi ortiqcha namlik bilan qo'ziqorin kasalliklari ham paydo bo'lishi mumkin. Ulardan xalos bo'lish uchun fungitsidlar amarantga sepiladi. Eng muvaffaqiyatli dorilar kolloid oltingugurt, mis xloroksid va mis sulfatdir.
Amaranth turlari va uning navlari
Paniculata amaranth (Amaranthus paniculatus)
Amaranth vahimali Amaranthus paniculatus fotosurati
Gulzorda o'stiriladigan, guldastalar va boshqa maqsadlar uchun kesilgan bu o'simlikning eng mashhur turi. Balandligi 150 sm gacha o'sadi. U xarakterli uchlari bilan qizg'ish-jigarrang rangga egadir.
U tik inflorescences hosil bo'lgan kichik qizil gullar bilan gullaydi. Gullash vaqti - iyun oyidan sovuqqa qadar. 1798 yildan beri o'stirilib, uchta guruhga birlashtirilgan bir nechta navlari bor. Shunday qilib, nana guruhi 50 sm gacha o'sadigan kam o'sadigan o'simliklardir, kruentus qizil inflorescences tushadigan amaranth, sanguineus esa tik inflorescences.
Qoida tariqasida, gul paxtakorlari kichik amaranttslardan, xususan, bunday navlardan foydalanadilar:
- Roter to'g'oni, Roter Paris - yoqimli maroon gullari va bir xil rangdagi barglari bilan ajralib turadigan balandligi 50-60 sm;
- Miniatyura mash'ali, Grunefakel - bu navlarning balandligi atigi 35 sm, inflorescences rangi binafsha va to'q yashil rangga ega;
- Issiq pechene - bu balandligi bir metrgacha o'sadigan, yashil barglari va to'q sariq-qizil gullari bo'lgan eng baland amaranth.
To'q rang (Amaranthus hypochondriacus)
Amaranth Dark (Amaranthus hypochondriacus)
Belgilangan binafsha-yashil rangga ega bo'lgan uzun bo'yli lansolatli barglari bo'lgan o'rta bo'yli, mayda novdali buta. To'q qizil rangdagi gullar, gulchanglar vertikal boshoqsimon panikulalardir. 1548 yilda etishtirilgan. Qizil rangli amarantning yorqin shakli, sanguineus, osilgan inflorescencesga ega.
Eng mashhur navlari:
- 60 sm uzunlikdagi Pygmy Torch, to'q binafsha gullar kuzda kashtanga aylanadi, shuningdek rangli barglar;
- 40 sm balandlikdagi yashil tamb, zumrad rangidagi gullar va barglari bilan, bu uni floristlar orasida mashhur qiladi.
Amaranth uchburchagi (Amaranthus tricolor)
Amaranth uch rangli Amaranthus uch rangli fotosurati
Maxsus dallanma bilan ajralib turadigan yana bir dekorativ o'rta bo'yli tur, buning natijasida buta piramidal shaklga ega. Barglari ovoid, cho'zilgan, ko'pincha to'lqinli qirrali, sariq, qizil va yashil rangga ega, bu shunoslar uchun juda jozibali. Gullash vaqti - iyun oyidan boshlab sovuqqa qadar.
Uning bunday navlari bor:
- loosestrife (salicifolius) - 20 santimetr tor to'lqinli bronza-yashil barglari bor;
- qizil-yashil (rubriviridis) - barglari yoqut-binafsha rangga ega, yashil dog'lar bilan qoplangan;
- qizil (ruber) - qon qizil rangli barglar;
- yorqin (splendens) - jigarrang dog'lar bilan quyuq yashil barglar.
Shuningdek, bir nechta dekorativ navlar mavjud, xususan:
- amaranth Yoritish - 70 sm ga etgan katta o'simlik, turli xil rangdagi katta barglari bor. Shunday qilib, eng yosh barglar qizil-sariq rangga ega, keyin u qizil-to'q sariq ranggacha qorayadi va nihoyat bronzaga aylanadi;
- Aurora - oltin sariq to'lqinli apikal barglari bilan ajralib turadi;
- Airlie Splender - barglarning ustki qismi to'q qizil, pastki qismi esa och yashil, deyarli qora.
Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)
Amaranth quyruqli qizil Amaranthus caudatus fotosurati
Tur Afrika, Janubiy Amerika va Osiyoda tug'ilgan. Katta tik yarim metrli sopi bor, ularda cho'zilgan ovoid tipidagi katta barglar bor. Ularning rangi och yashil rangda. Gullash davrida u uzoq cho'kib ketgan panikulalarni hosil qiladi, unda mayda malina yoki quyuq qizil gullar sferik glomerulalarda to'planadi. Gullash vaqti - iyun-oktyabr. 1568 yilda etishtirilgan.
Ushbu amarantning quyidagi shakllari mavjud:
- oq rangli - yashil-oq barglari bor;
- yashil - floristlar bilan mashhur bo'lgan gullar och yashil rangga ega;
- boncuk shaklidagi - uning gullashi hushtak shaklida bo'lib, o'zi boncukka o'xshaydi.
Dumli amarantning ikki turi ham ajralib turadi:
- Rotshvan - turli xil qizil inflorescences
- Grunshvanz - och yashil rangdagi gullarga ega.
Ushbu navlarning har biri gulzorda juda ko'p joy egallagan, balandligi 75 sm bo'lgan katta buta.
Amaranthning zarari va zarari
Amaranth o'simlik fotosurati
Ko'pgina zamonaviy texnologlar amaranth bu er yuzidagi ochlik muammosini hal qila oladigan o'simlik ekanligini ta'kidlamoqda. Albatta, bu bo'rttirilgan bayonotlar, ammo qisman to'g'ri. Birinchidan, amaranth butunlay qutulish mumkin. Uning har qanday qismlari organizm uchun foydalidir, ko'plab ozuqaviy moddalarga, ayniqsa urug'larga ega. Shunday qilib, ularning tarkibida normal metabolizm uchun zarur bo'lgan ko'plab yog 'kislotalari mavjud, xususan oleik, linoleik, stearik, palmitik. Amaranth turli xil parhez mahsulotlarini va qo'shimchalarini tayyorlash uchun ishlatilishi ajablanarli emas. Shuningdek, bu o'simlikda skalol, rutin, steroidlar, karotin, B, D, P, C va E guruhlari vitaminlari, pantotenik va safro kislotasi, shuningdek boshqa moddalar mavjud.
Amaranth barglari ismaloqdan kam foydali emas, ammo tarkibida lizin ko'p bo'lgan protein mavjud. Va bu ajralmas amino kislotadir, u boshqa mahsulotlarga (soya, makkajo'xori, bug'doy) qaraganda ancha yaxshi so'riladi. Yaponiyaliklarning fikriga ko'ra, amarantning yashil barglari kalamar go'shtiga biroz o'xshaydi, chunki ular yoshartiruvchi ta'sirga ega va charchagan ish kunidan keyin tanani yaxshi tiklaydi.
Amarantning barcha turlari foydali va biologik faol moddalarga boy.hatto dekorativ. Ammo bu dekorativ amarantni iste'mol qilishga arziydi degani emas, chunki uning maqsadli etishtirish butunlay boshqacha. Bu urug'larning tashqi belgisi bilan ham namoyon bo'ladi - dekorativ turlar quyuqroq.
O'simlik yog'i amaranth urug'laridan tayyorlanadi, bu dengiz itshumurtiga qaraganda bir necha baravar foydali. Shuning uchun u kosmetik maqsadlarda (terini yoshartirish, niqoblar va kremlarni yaratish, terining antibakterial himoyasi uchun) ishlatiladi.
Agar amaranth o'sib chiqsa, uning unib chiqishi ona sutidan kam foyda keltirmaydi, shuning uchun ular pishirishda va tibbiyotda faol ishlatiladi. Shunday qilib, amarant semirish, nevroz, ateroskleroz, disbioz va boshqa kasalliklarni davolaydi. Amaranth urug'lari buyraklar va jigar, prostata adenomasi, yurak-qon tomir kasalliklari va siydik tizimi kasalliklarini davolashda ishlatiladi. Bundan tashqari, malign neoplazmalarning amarant bilan muvaffaqiyatli davolashi tasdiqlangan.
Amarantni qo'llashning bir usuli - salatlarga barg qo'shish.. Dondan olingan unni pishirilgan idishlarning ta'mini o'zgartirish va ularning xususiyatlarini yaxshilash uchun bug'doy bilan aralashtirish mumkin. Amaranth urug'ini ko'pincha non, rulonda topish mumkin. Konservalangan bodringni butun qish davomida pishirish uchun, jarga amaranth varag'ini qo'shing. Ushbu o'simlikdan foydalangan holda bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.
Yong'oq va amarant bilan shirin. Ular asal va moyni isitadilar, ularga amarant urug'lari va yong'oq qo'shadilar, har bir narsani mog'orga quyadilar va muzlatgichda salqinlashadi. Keyin ular chiqib, bo'laklarga bo'linadi.
Amaranto salatasi200 g yashil amaranth 50 g yosh sarimsoq va 200 g ilgari qichitqi o'tining barglari bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi maydalanadi, kesiladi, tuzlanadi va kungaboqar yog'i bilan ziravorlanadi.
Sos. 300 g qaymoq qaynatiladi, shundan so'ng ular 100 g yumshoq pishloq va 200 g tug'ralgan amarant barglari bilan aralashtiriladi. Barcha pishloq eriguncha aralashmani olovda qizdiring.
Kipr sho'rva. No'xot bilan tayyorlanadi, bir stakan kechada oldindan namlangan va qaynatiladi. Keyin sabzi va piyoz o'tib, blenderda no'xot bilan bulonda maydalanadi. 0,5 stakan miqdoridagi amaranth urug'lari alohida-alohida 25 daqiqa qaynatiladi, keyin ular ilgari olingan kartoshka pyuresi bilan aralashtiriladi. Aralashga shirin konservalangan makkajo'xori, ta'mga limon sharbati qo'shiladi va qaynab turgan holatga keltiriladi.
