Yangi sabzavot va o'tlar bilan suvli go'shtli zrazy kechki ovqat uchun ham, tushlikda ham yaxshi "to'plam" bo'ladi. Shu bilan birga, oshpazning qo'lidagi mincemeat yoki go'sht ajoyib asarlarni yaratish uchun haqiqiy dastgohga aylanadi. U osongina hayratlanarli rulonlarni yoki patlarni yasashi mumkin, ularning oltin qobig'i marul va bodring bilan juda mazali ko'rinadi. Bundan tashqari, bu taom juda samimiy va juda aqldan ozgan. 
Bundan tashqari, zrazy bilan to'ldirilgan go'shtni bir soat yoki undan kamroq vaqt ichida pishirish mumkin.
Go'sht "o'rash" sifatida, ko'pchilik cho'chqa go'shti yoki mol go'shti oladi. Bundan tashqari, tovuq yoki baliq qiyma bu uchun juda mos keladi. Ehtimol, to'ldirish uchun siz o'zingizning sevimli ovqatlaringizni yoki muzlatgichdagi narsalarni olishingiz mumkin.
Lazzatlar o'yini: qo'ziqorin va qiyma go'sht
Qovurilgan go'sht va qo'ziqorinlardan zrashni tayyorlash uchun oddiy tayyorgarlik amalga oshiriladi. Birinchidan, piyoz va go'sht filesi (500 g), cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashtirib maydalang. Keyin shampignonlarni (300 g) yuving, yarim stakan sut quying, tuxumni qaynatib oling (2 dona), ikkita bo'lak nonni kesib, non yoping. Kırıntıların o'rniga, unni olish mumkin. Bundan tashqari, idishni bezash uchun maydanoz va reyhanni yuvishga arziydi. Shunday qilib, pishirish jarayonining o'zi quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi.
- 2 piyoz va qo'ziqorinni choping;
- avval piyozni qovuring (2-3 daqiqa), so'ngra qo'ziqorinlarni (10 daqiqa) qovuring va unga ozgina tuz qo'shing;
- tuxumni maydalang va ularga qovurilgan sabzavotlarni qo'shing;
- sutga nonni ho'llash;
- maydalangan go'shtga 1 dona tuxumni torting va non xamiri, qovurilgan sarimsoq, maydalangan qalampir va tuz qo'shing;
- plastinka tarkibini yaxshilab aralashtiring;
- dumaloq keklarni shakllantirishni boshlang;
- to'ldirishni bir osh qoshiq bilan qo'ying;
- chiroyli tarzda rulonga o'rang;
- non / un bilan o'ralgan;
- taxminan 3 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan idishga qovuring. har tomondan (50 ml o'simlik yog'ini quying);
- qiyma go'shtdan olingan zrazy ustiga chiroyli arpabodiyon / maydanoz shoxlari.
Ushbu taom ko'p vaqt talab qiladiganligi sababli, tayyorlangan kletchlar muzlatilishi mumkin. Pishirishga tayyor bunday ovqatlar band odamlar uchun qutqaruvchidir. Biroq, kotletlar eriganidan keyin ularni qog'oz sochiq bilan namlash kerak bo'ladi.
Zrazy juda qurib qolmasligi uchun panga ozgina suv quying va uni qopqoq bilan yoping. Bunday bug 'o'rnatishda idishni 7 daqiqadan ko'proq ushlab turish kerak. Bu köfte yanada suvli va yumshoq bo'lishga imkon beradi.
Ranglarning kontrasti: sariq tuxum va yashil piyoz
Tuxumlangan bu go'shtli zrazy (fotosurat bilan retseptni quyida ko'rish mumkin) biroz boshqacha texnologiya asosida tayyorlanadi. Odatdagidek, barchasi qiyma go'shtdan boshlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak:
- sut bilan uchta bo'lak oq nonni to'kib tashlang va ularni 15 daqiqa ushlab turing;
- tovuq go'shtini suyaklardan ajratish uchun, chunki bu taomda sonlardan foydalanish yaxshidir;
- piyozni to'rt qismga bo'ling;
- filetani piyoz bilan blenderda / go'sht maydalagichda maydalang, massani qalampir va tuz bilan tuzlang;
- non bilan aralashtiring va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.
Ko'proq yopishqoq massaga erishish uchun qiyma go'shtni piyola yoki stolga yaxshilab urish kerak. Keyin go'sht idishi yopishqoq plyonka bilan o'ralgan va chorak soat davomida sovutilgan bo'lishi kerak.
Endi to'ldirishni amalga oshirish kerak. Avval qaynatib oling, so'ngra kubik tuxumlarini kesib oling. Piyoz tuklari maydalanadi va ozgina yog'da ozgina qovuriladi. Bu mahsulotni yanada xushbo'y va eng muhimi yumshoqroq qilish imkonini beradi. Shundan so'ng, barcha ingredientlar aralashtiriladi va tuzlanadi. Keyinchalik tuxum va piyoz bilan go'shtli zararli gaz hosil qilish jarayoni quyidagilardan iborat:
- taxta yopishqoq plyonka bilan o'ralgan bo'lishi kerak va shundan keyingina osh qoshiq yordamida qiyma go'shtdan pancakes hosil qilib, to'ldirishni solib qo'yish kerak;
- pirogni qirralarning ustiga ko'tarib, massaga kerakli shaklni berish orqali bu pirogni shakllantirish;
- hosil bo'lgan bodringni maydalagichdan maydalagichga tashlang;
- ularni o'simlik yog'iga bir necha daqiqa qovuring;
- keyin qavrilgan idishni qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Ammo Shotlandiya oshpazlik mutaxassisi butun qaynatilgan tuxumni muntazam chopishga o'ralgan. Fikr juda original. Endi idishga to'g'ri xizmat qilish juda muhimdir. Taqdimotni pomidor, dilimlenmiş, piyoz patlari va gofrirovka qilingan marul bilan iloji boricha ziddiyatli qilishingiz mumkin.
Tuxumlangan qiyma go'shtli zrazning ta'mi ularni qanday pishirishga bog'liqligini hisobga olish kerak. Ba'zilar 200 ° gacha qizdirilgan pechdan yoki sekin pishirgichdan foydalanadilar. Boshqa narsalar qatorida, bu mazali kotletlar pishirilgan xom bo'lishi mumkin. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish 45 daqiqa davom etadi. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun siz ularni oldindan qovurishingiz mumkin. 
Keyin pechni 180 darajaga qadar qizdirish kerak va soatiga chorakdan ko'p bo'lmagan pishirilgan rulolar.
Pishirish guruslari go'shtni zrazy bilan biron bir sousda pishirishni tavsiya qiladi. Masalan, pirogni mevali qatiq yoki o'tlar bilan aralashtirilgan smetana bilan to'ldirishingiz mumkin. Natijada, ular suyuqlik bilan to'yingan bo'lib, sharbat oqishiga imkon beradi.
Ayting: "S-s-s-s"
Eritilgan to'ldirish mehmonlarning tabassumiga sabab bo'lishi mumkin. Biroq, pishloqli go'shtli zrazy uchun tovuq yoki cho'chqa go'shti o'rniga (quyida keltirilgan retsept fotosuratiga qarang), ba'zilar baliq filetosidan foydalanishni tavsiya etadilar. Unda suyaklar oz bo'lsa kerak. Bunday holda, pollock eng mos keladi (1 kg gacha). Uni yaxshilab yuvish, tozalash va piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Qiyma go'shtni osonlikcha tayyorlash uchun, u ikki osh qoshiq bilan aralashtiriladi. l parchalanadi. Bu katta sferalarni hosil qilish uchun zarurdir, ular keyinchalik sindirib, tidbitning o'rtasiga qo'yilishi kerak.
To'ldirish haqida g'amxo'rlik qilish vaqti keldi. Hech qanday holatda u baliqning nozik ta'mini buzmasligi kerak. Shuning uchun, unga nordon pishloqni olish yaxshidir. Shunga qaramay, yangi narsa o'ylab ko'ring, bunga loyiq emas, shunchaki olish kerak:
- arpabodiyon / maydanoz bilan muvaffaqiyatli almashtirilgan yashil piyoz;
- mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum;
- 100 g qattiq gollandiyalik / ruscha pishloq (silliqlash uchun o'rta o'lchamdagi grater ishlatiladi).
Pishirishning ushbu texnologiyasida, piyoz patlari ortiqcha yog 'tufayli parchalanishni boshlamasligi uchun qovurish kerak emas.
Pishirilgan ovqatlar muloyimlik bilan aralashtirilishi va ziravorlar qo'shilishi kerak. Olingan massadan maydalangan baliqning katta doiralari o'rtasida chiroyli tarzda joylashtirilgan miniatyura to'plarini shakllantirish kerak. Keyinchalik, hosil bo'lgan "koloboks" unni sepib, yog'ni sarf qilmasdan, chuqur qavrilgan idishga qovuring.
Asosiysi, to'ldirish "o'tirish"
Ushbu qiyin vazifada, eng muhimi, qiyma go'shtdan zrazy uchun to'ldirishni muvaffaqiyatli tanlash. Aks holda, siz shunchaki mahsulotlarni topshirishingiz yoki oila va hurmatli mehmonlarning noroziligiga sabab bo'lishingiz mumkin. Shu munosabat bilan siz turli xil go'sht turlari bilan mahsulotlarni to'g'ri birlashtira olishingiz kerak. Mana shunday tandem uchun bir nechta variant:
- Cho'chqa go'shti va pishirilgan tuxum. Birinchi qadam 2 tuxumni 3 osh qoshiq sut bilan urishdir. Qovoq qalampiri va arpabodiyon kubiklarini qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring, so'ng chiziqlar bilan kesib oling va qiyma go'sht bilan bog'lang.
- Hammayoqni hamma narsaning boshidir. Birinchidan, piyozni sabzi va maydalangan karam bilan qovuring. Keyin go'shtning bir bo'lagi kaltaklanadi, ichiga plomba o'raladi va ip bilan bog'lanadi. Qovurilganidan keyin turniket kesiladi, lekin rulonlarni horseradish sousida qovurish davom etmoqda.
- Cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shti. Qalampirni yuving va mayda maydalang. Uni qattiq pishloq (50 g), maydalangan yong'oq va qovurilgan sarimsoq bilan aralashtiring. Qiyma go'shtdan tayyorlangan pancakes ustiga to'ldirishni qo'ying va pirog printsipi bo'yicha birlashtiring.
- Sabzi va piyoz aralashmasi. Piyozni suring va bitta sabzi maydalagichga maydalang. Sabzavotlarni oz miqdordagi yog'da qovuring va zrazy maydalangan tovuq bilan to'ldiring.
- Duet: pishloq va tuzlangan bodring. Bu cho'chqa go'shti va tovuq go'shti uchun mutlaqo g'ayrioddiy echim, ammo baribir tuyadi. To'ldirish uchun siz bodring, maydanoz va arpabodiyonni maydalashingiz, ikki xil pishloqni maydalashingiz kerak (Gruziya suluguni va, masalan, Gouda). Barchasini mayonez bilan seping.
- Tanlash uchun guruch yoki karabuğday. Ushbu qaynatilgan donlardan birini qaynatilgan tuxum bilan aralashtirish mumkin. Shu bilan birga, bu aralashmaga ko'katlar qo'shilishi kerak. Hatto cilantro ham bo'lishi mumkin.
- Sabzavotli güveç. Tajriba sifatida, gulkaram bilan bir nechta nonli brokkoli. Bundan tashqari, siz shunchaki yashil no'xatni qaynatib, o'tlar bilan, shuningdek quritilgan o'rik bilan aralashtirasiz. Yana bir variant - nordon karam, bu idishga maxsus lazzat keltiradi.
To'ldirishni tayyorlash uchun siz ko'pincha ko'plab ingredientlarni qovurishingiz kerak. Bunday holda, siz yog'siz go'shtni tanlashingiz kerak. Aks holda, siz "raqamga +3 kg" deb nomlangan taom bilan yakunlanasiz.
Bir vaqtning o'zida un, irmik yoki krakerdan non tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Ko'rib turganingizdek, styuardessa "arsenalida" bo'lgan deyarli barcha mahsulotlar ushbu taomni yaratishga mos keladi. Bunday go'sht zrazy uchun garnitür kartoshka pyuresi, porridge yoki spagetti bo'ladi. Agar plomba donli bo'lsa, unda suvli kotletlar bodring, o'tlar va turplarning bahor salatiga eng mos keladi. Bunday holda, ichimliklarni e'tiborsiz qoldirmang. Bunday "nozikliklar" qizil sharob va hatto konyak bilan yaxshi ketadi. Yangi siqilgan shirin va nordon sharbati bu bema'ni ta'mni muvaffaqiyatli to'ldiradi.
