Laurel Nobel - qadimgi Yunoniston bilan bog'langan, qadimgi xudo Apollonning mifologik qiyofasi bo'lgan erkak go'zalligining ramzi. Va dafna, pishirish va konservalashda keng qo'llaniladigan eng mashhur ziravorlardan biridir. Xalq tabobatida turli xil kasalliklarga qarshi samarali asil dafna, damlamalar, ishqalanish va damlamalar tayyorlanadi. Biz bog'da ham (janubiy mintaqalarda) dafna etishtiramiz. Ushbu maqolada dafna etishtirishning xususiyatlari va uning tibbiyotda va pishirishda ishlatilishi haqida so'z boradi.
Laurel olijanob
Laurel o'simlik tarixi, afsonalar va afsonalarda
Mashhur Ovid o'zining "Metamorfozlar" asarida aytadiki, odamlar orasida yashagan Apollon, Dafna ismli ayolni sevib qolgan va uni doimiy ravishda ta'qib qilgan. Bir marta, Python ilonni mag'lubiyatga uchratganidan so'ng, Apollon yosh Eros xudosi bilan kamon va o'q bilan uchrashdi va unga istehzo qildi: "Nega, bolam, kamon va o'qlar? Menimcha, sen otish san'atida mendan ustun bo'lasanmi?" Bu masxara Erosni xafa qildi va u qasos uchun ikkita o'qni yubordi. Birinchisi, sevgining o'qi Apolloni teshdi, ikkinchisi - o'ldiradigan sevgi - Dafni urdi.
O'shandan beri Dafne har doim Apollondan qochib kelgan. Unga hech qanday fokuslar yordam bermadi. Azob-uqubatlar, abadiy quvg'inlardan holdan toygan Dafne, otasi Peynusga va Erga uning suratini olish uchun murojaat qildi. Ushbu so'zlardan keyin u dafna butasiga aylandi (XVIII asrgacha Rossiyada dafna yaprog'i "dafniya" deb nomlanganligi qiziq ("laurel" - yunoncha - "dafna"). O'sha paytdan beri afsuski Apollon gulchambar kiyishni boshladi. doim yashil dafna.
Yunonistonda xonalarni yangilash uchun uylar dafna barglari bilan bezatilgan. Laurel novdalari zambillarga yotqizilgan, shunda bashoratli orzularni ko'rish mumkin edi. Dafna chaqmoqdan saqlaydi, deb ishonilgan. Shunday qilib, haqiqat ma'lumki, momaqaldiroq paytida Rim imperatori Tiberiy dafna gulchambarini kiyib, karavot tagida emaklab yurgan.
Laurel olijanob (Laurus nobilis) - subtropik daraxt yoki buta, Laurus turkumiga kiruvchi (Laurus) Laurel oilasi.
Dafna novdasi, dafna gulchambari kabi, shon-sharaf, g'alaba va tinchlik ramzi hisoblanadi. Ushbu o'simlik nomidan keldi:
- Ismlar: Laurel, Lourens, Laura, Lorentz;
- "Laurate" so'zi "dafna bilan tojlangan" degan ma'noni anglatadi;
- Iboralar: "dafna o'rmoq" - muvaffaqiyatingizning mevalaridan foydalaning, "dafningizga taskin bering" - keyingi g'alabalarga intilishni to'xtating, erishilgan narsadan zavqlaning.
Dafna muqaddas daraxt deb hisoblangan, dafna gulchambarlari qadimgi Yunonistonda g'oliblarning boshlarini bezatgan. Asil dafna barglari hamma uchun ziravor (dafna yaprog'i) sifatida ishlatiladi.
Oltin dafna ta'rifi
Oltin dafna tug'ilgan joy - O'rta er dengizi. Rossiya hududida Krasnodar o'lkasining janubi-g'arbiy hududlarida o'sadi. Dafna oilasining balandligi 8-10 m gacha bo'lgan doimiy doimiy daraxt, ammo daraxtga o'xshash buta ham bo'lishi mumkin. Ba'zan o'rmonlarda 18 m gacha bo'lgan daraxtlar mavjud.
To'q kulrang po'stlog'i bilan diametri 40 sm gacha bo'lgan daraxt tanasi. Odatda piramidal shaklga ega zich toj. Qisqa petiolesdagi barglar, oddiy, alternativa, teri, yaltiroq, qattiq, cho'zinchoq shaklga ega, yuqoriga qarab va bazaga toraygan. Ular yuqorida quyuq yashil rangda va quyida engilroq, sirr venasi aniq ko'rinadigan, qirrasi bo'ylab bir oz to'lqinlangan. Ular kuchli xarakterli hidga ega.
Laurel olijanob
Laurel ikki uyali o'simlik va uning gullari geydir. Ba'zi daraxtlarda mayda gullar 6-12 dona aksiller inflorescences ichida to'planadi. Ularning perianth oddiy, kub shaklida, to'rtta yashil-sariq yoki oq barglardan iborat. Boshqa daraxtlarda, faqat pistillat gullari, battar gullardan ham kichikroq bo'lib, barglarning axilligida 2-3 to'planadi. Mevalar - uzunligi 2 sm gacha bo'lgan qora-ko'k, suvli, xushbo'y dupuplar, ovoid yoki elliptik shaklda, katta suyagi bor. U mart-aprel oylarida gullaydi va mevalar oktyabr-noyabrda pishadi.
Dafna bargining ahamiyati shubhasizdir, chunki uning tarkibida efir moyi (4,5%), sineol, sirka, valerianik, kaproik kislota mavjud. Varaqalarda pinen, geraniol, evgenol mavjud. Meva va barglarda taninlar, achchiqliklar mavjud.
Surunkali xoletsistitni, xolelitiyozni davolashda ishlatiladi. Dafna yaprog'ining barglari ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ishtahani qo'zg'atadi, ko'plab organlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Barglardan, mevalardan va gullardan oziq-ovqat sanoati uchun efir moyi olinadi. Qisman parfyumeriya va sovun sanoatida qo'llaniladi.
Pishirishda dafna bargidan foydalanish
Dafna yaprog'i zaif hid va achchiq ta'mga ega. Ziravorlar sifatida barglar (quritilgan va yashil), quritilgan barglardan yasalgan mevalar va kukun, shuningdek ba'zan chang bosadigan briketlardan foydalaniladi. U pishirish va konserva tayyorlashda keng qo'llaniladi.
Dafna yaprog'i ba'zan ziravorlar deb ataladi, shuning uchun tez-tez ishlatiladi. Bu, asosan, kislotali idishlarni (soslar, graviylar) yaxshilaydi va xushbo'ylashtiradi. Uni birinchi idishlarga qo'shing - sho'rvalar (go'sht, sabzavot, baliq va boshqalar), karam sho'rva, borscht. Dafna yaprog'i qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shti, qaynatilgan va qovurilgan baliq bilan birlashtirilgan ikkinchi kursga achchiqlik beradi. Bu loviya, no'xat, loviya, karam, sabzi sabzavotli idishlarga mos keladi.
Dafna barglari, ko'plab boshqa ziravorlardan farqli o'laroq, birinchi kursda pishirishdan 5 daqiqa oldin va ikkinchi kursda 7-10 daqiqada qo'shilishi mumkin. Xatcho'plarning narxi har bir idishga 1-2 dan 3-4 varaqaga teng. Ziravorlarni yotqizgandan so'ng, qopqoq yopiladi, varaq tayyor ovqatdan chiqariladi.
Dafna yaprog'i - jele, yopiq idishlarning ta'mini va hidini to'g'rilash uchun ajralmas ziravor. Oziq-ovqat sanoatida pishloq, kolbasa, pirojnoe, stakan, sos, marinad tayyorlashda, baliq mahsulotlarini konservalashda, mayonez, ketchup tayyorlashda va hokazo. U ko'plab baharatlı aralashmalarning bir qismidir: Hops Suneli, Garni buketi " va boshq.
Uy sharoitida konservalashda, ayniqsa, pomidor, bodring, qovoq, lavlagi, karam, loviya, qo'ziqorinlarni terishda ko'pincha ishlatiladi. Boshqa ziravorlar va ziravorlar bilan birgalikda marinadlarga yoqimli achchiq ta'm va o'ziga xos xushbo'y hidi beradi. Ular, shuningdek, tuzlangan holda foydalanadilar, bu erda u biroz boshqacha funktsiyani bajaradi va mahsulotga yanada nozik ta'm beradi.
G'arbiy Evropada konserva paytida ba'zi murabbo turlari va pishirishda ba'zi shirin taomlar, ichimliklar va pishiriqlar uchun dafna barglarini qo'shish odati saqlanib qolgan.
Laurel olijanob o'sayotgan
Laurel yoritilgan joylarda o'zini yaxshi his qiladi, ammo engil soyalarga toqat qilishi mumkin. Bu haroratning qisqa muddatli pasayishiga 10-12 daraja sovuqqa toqat qiladi. U qurg'oqchilikka toqat qiladi va tuproqqa unchalik yoqmaydi. Organik va mineral o'g'itlar dafna o'sishi va rivojlanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Sanoat madaniyati sifatida dafna qariyb 60 yil davomida bir joyda o'sib bormoqda.
Daraxtlarda dafna subtropik mintaqalarda etishtiriladi, bu erda minimal harorat 12 darajadan pastga tushmaydi. Urug'larni ekishdan oldin tuproq 40-45 sm chuqurlikda haydaladi, shudgor qilinayotganda organik (4-6 kg / m²) va mineral (to'liq dozada) o'g'itlar qo'llaniladi. Shundan so'ng, fitna ikki-uch marta o'stiriladi va o'stiriladi. Ekish kuzda yoki erta bahorda, 1-2 m qatorlar orasidagi bo'shliqlar, 1-1,5 metr o'simliklar orasidagi bo'shliqlar bilan amalga oshiriladi.
Dafna o'simliklarini o'tqazish, o'stirish, sug'orish va zararkunandalarga qarshi kurash orqali parvarish qilinadi. Laurelni uyda ham etishtirish mumkin.
Dafna barglari noyabrdan fevralgacha uch-to'rt yoshga etgan daraxtlardan to'planadi. Filiallarni barglari bilan kesib oling va soyada etti-o'n kun davomida quriting. Keyin barglar olib tashlanadi, saralanadi va paketlanadi, ular quruq xonalarda saqlanadi. Efir moyini olish uchun barglar yangi ishlov berishga yuboriladi.
Dafna so'qmoqlar bilan tarqalishi
Laurel urug'lar, so'qmoqlar va qatlama bilan ko'payadi. Eng keng tarqalgan usul yarim lignified so'qmoqlar bilan ko'paytirish. Dafna kesish bahorda (mart-aprel) yoki yozda (iyun-iyul) amalga oshiriladi. Dafna yillik (pishgan, lekin tekislanmagan) kurtaklar yordamida so'qmoqlarni yig'ib olish uchun. Dafna tupining kurtaklarining o'rta yoki pastki qismidan olingan so'qmoqlar (uzunligi 6-8 sm, uchta internod bilan) uchinchi tugun ostida kesilib kesiladi. Pastki varaq o'chiriladi, yuqori qismi esa yarmida kesiladi.
Laurel olijanob
Dafna so'qmoqlarini ildiz otish uchun qo'pol qum yoki mox va qum aralashmasi yoki torfli zamin va qum ishlatilishi mumkin: drenaj qatlami qozonga quyiladi, so'ngra tuproq qatlami (taxminan 4 sm) va tepasida qum qatlami (taxminan 3 sm). so'qmoqlarni namlang va 1-1,5 sm chuqurlikka eking.
Kesishmalarning ildizi "issiqxona sumkasida" yoki kesikulada yoki shisha idishda yaxshi bo'ladi. Tez ildiz otish uchun so'qmoqlar yaxshilab püskürtülür va har kuni efirga uzatiladi. 16-20 daraja so'qmoqlar tarkibidagi haroratda ular taxminan bir oy ichida ildiz otadi.
Dafna urug'larini ko'paytirish
Ekish materiallari pitomniklardagi urug'lardan etishtiriladi yoki urug'lar to'g'ridan-to'g'ri erga sepiladi. Maxsus bachadon daraxtlaridan yig'ib olingan urug'lar tezda urug'lanish qobiliyatini yo'qotadi, shuning uchun ular kuzda yig'im-terimdan so'ng darhol 4-5 sm chuqurlikka sepiladi.Madan ko'chatlari paydo bo'lganda o'simliklar 6-8 sm masofada yupqalanadi.
Laurel urug'lari uzunligi 2 sm gacha bo'lgan katta, oval shakldadir, ingichka go'shtli membranaga ega, bu ularning qurib ketishiga va erta rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Barcha dafna singari olijanob dafna urug'lari quritishga toqat qilmaydi va salqin, nam xonada saqlansa, 3-5 oy davomida yashovchanlikni saqlab qoladi.
Urug'larni ekishdan oldin ularni qobiqdan ozod qilish kerak, aks holda ular juda uzoq vaqt davomida unib chiqadilar. Ularni zudlik bilan doimiy joyga, kamida bitta litr sig'imga ega alohida idishlarga yoki erga ekish yaxshidir. Urug'lar apreldan avgustgacha o'sadi. Bundan tashqari, yanvar oyida individual urug'lar o'sishi mumkin, ammo keyin qattiq sovuq tushsa, bunday ko'chatlar odatda o'ladi.
Ichkarida dafna etishtirish
O'simliklarni qishda xonalarda 10 daraja haroratda saqlash yaxshidir, bahorda esa o'simlik eng yaxshi tashqarida olinadi. Birinchi yilda, ko'chatlar eng yaxshi kiyinmasdan yaxshi ishlaydi, lekin etishtirishning ikkinchi yilidan boshlab, kichik dozalarda har qanday mineral o'g'itlarni eritma shaklida qo'llashingiz mumkin. Laurel har xil turdagi tuproqlarga juda bardoshli, faqat juda nam bo'lishiga toqat qilmaydi.
Uyda dafna etishtirsangiz, siz ajoyib go'zal va hamisha yashil o'simlik olasiz. Bundan tashqari, ushbu ajoyib ziravorni - dafna yaprog'ini shaxsan tayyorlash imkoniyati.
Xalq tabobatida dafna
Dafna barglarining infuzioni: 1 stakan qaynoq suv 2 osh qoshiq demlemek. l maydalangan varaq, 1-2 soat turib oling, issiqlikni, shtammni o'rab oling. Agar quloqdan qon ketsa, quloq yo'llarini yuving va quloqqa dafna barglaridan iliq infuzion qazing. O'rnatishdan keyin quloq teshigini paxta terisiga yoping. Jarayon kuniga 2-3 marta yoki 1 marta - tunda amalga oshiriladi.
Dafna barglarining infuzioni: 300 ml qaynoq suvda 5 g maydalangan barglarni qaynatib oling, 3 soat davomida termosda turib, 2-3 qatlam doka bilan torting, hajmini asl holiga keltiring. Spastik og'riq bilan og'iz orqali kichik dozada 12 soat davomida butun dozani oling, davolash kursi 2 kun.
Laurel olijanob
Dafna barglarining infuzioni: 10 dona dafna barglari bilan 3 stakan qaynoq suv quying, termosda 2 soat turib oling. Doimiy ravishda kuniga 3 marta 1/2 chashka oling.
Dafna bargini tayyorlash: 300 ml qaynoq suvdan 5 g dafna yaprog'i oling, past olovda yoki suv hammomida 5 daqiqa qaynatib oling, termosda 4-5 soat turib oling, shtamplang. Tayyorlangan bulonni bo'g'inlarni tozalash uchun 12 soat davomida kichik yudumda iching. Jarayonni 3 kun davomida takrorlang. Bir haftadan so'ng - yana 3 kunni takrorlang. Davolash kunlarida faqat vegetarian taomlari. Bog'lamlarni birinchi yilda har chorakda, so'ngra yiliga bir marta va ichakni tozalashdan keyin tozalash kerak. Agar bu amalga oshirilmasa, dafna yaprog'ini tayyorlashdan tozalangan ichaklar allergik emissiya manbai bo'lishi mumkin.
Dafna yaprog'i damlamasi: 1 stakan tug'ralgan dafna yaprog'iga 0,5 litr aroq quyib, qorong'i va iliq joyda 14 kun davomida infuziya qiling, vaqti-vaqti bilan tarkibini silkitib oling, so'ngra torting. 1 osh qoshiq oling. l Davolashdan oldin ovqatdan oldin 0,5 soat davomida kuniga 3 marta (tomoq saratoni uchun).
Dafna pishgan mevalaridan juda xushbo'y yog'li moy olinadi, u tibbiyotda xo'ppozlar va teri toshmalarida tashqi antiseptik sifatida, shuningdek mushaklarning og'rig'iga, mushaklarning yallig'lanishiga, shilinish va siljishlarga, shol, revmatizm bilan ishqalanish uchun ishlatiladi. Xalq tabobatida dafna yog'i surunkali xoletsistit va o't toshini davolashda ishlatiladi. Xuddi shu maqsadlar uchun dafna barglaridan tayyorlangan moydan foydalanishingiz mumkin.
Dafna yog'i quyidagicha tayyorlanishi mumkin: bir idishga 30 g mayda tug'ralgan dafna yaprog'i soling, ularni 200 ml zig'ir yoki kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlang va 7 kun davomida iliq joyda turib oling, keyin qotiring va siqib oling.
Yaralarga bog'langan dafna barglari zaharli hasharotlar va ilonlarning chaqishiga yordam beradi. Dafna barglarining yangi barglari shox va ari chaqishi uchun dorivor vosita shaklida foydalidir. Qadimgi olimlarning fikriga ko'ra, dafna barcha mast zaharlarga qarshi vositadir. Agar olijanob dafna daraxtining bir bo'lagi beshikka bog'langan bo'lsa, bola yig'lab to'xtaydi va uxlab qoladi.
Daraxtning barcha qismlari yaxshi dezinfektsiyalash xususiyatlariga ega. Ovqat hazm bo'lmaganda, suv bilan yuvib tashlangan 4-5 tomchi dafna sharbatini ichish kerak. Xuddi shu tarzda, quloqlarda va karlikda og'riqlar davolanadi va yuzdan dog'lar ham olib tashlanadi. Laurel barglari tanaga kiyilganda gallyutsinatsiyalarni inhibe qiladi.
Siz dafna o'sasizmi? Hikoyalaringizni kutmoqdaman!
